"달걀품질방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

고구마튀김 달걀 신선도 마요네즈 제조 유자청 식품및조리원리 달걀의 신선도 식품재료학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"달걀품질방법" 검색결과 441-460 / 924건

시판계란의 영양성분과 종류(ppt정리)

하고 있습니다.특수란으로도 불리는 '기능성 달걀'은 비타민,요오드 등 특이한 효능이나 성분을 함유한 특수 사료를 먹이거나,백신을 투여하는 방법으로 생산합니다. 국내에서 기능성 달걀 ... 등을 칠하여 난각의 기공을 막고 미생물의 침입을, 또 수분증발, CO2의 일산(逸散)을 방지하여 달걀의 부패와 변질을 방지하여 저장하는 방법입니다. 이 도포법은 한 번에 많은 수 ... 은 저 뿐입니다.달걀의 껍질을 깨어 내용물만을 분리한 것을 액란이라 하며 전액란, 노른자, 흰자로 구분하여 저장합니다. 저장방법은 크게 4가지로 구분되고 그 4가지를 알아보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.08

다운로드 장바구니
식생활-교과서, 지도서정리

, 치즈와 비슷)★ 건강 고려한 식단 작성 (식품의 성분변화 고려한 조립방법)- 식품성분변화 고려 : 오이, 당근 속 아스코르비나아제에 의해 비타민C 파괴 주의, 영양소는 물 ... 뇌세포 파괴로 인해 (노화)를 촉진시킬 우려도 있다.② 질병 예방 방법따라서 영양제로 오메가-3 섭취를 권장하는 경우가 많다. 성인은 (1-2g) 정도, 소아는 성인의 절반인 ... . 한국 전통 음식의 철학은 약식동원藥食同原 사상이다.2. 양념 사용과 조리방법에서 영양적으로 우수하다.(1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

다운로드 장바구니
달걀의 모든것

까지 상승.외관상의 판정법 내용물에 의한 판정법신선란의 특성과 저장 중 품질변화달걀의 품질평가내용물에 의한 판정법난황계수난황의 높이를 직경으로 나눈 값. 신선란의 난황계수는0.361 ... 으로, 신선란의 난백계수는 0.14~0.17정도이며 노화란은 0.1이하가 된다.호우단위농후난백의 달걀의 무게와 높이를 측정하여 판단하는 방법 신선란의 호우단위는 85~90이다.포립 ... 란,이중란,난백의 점도에 따른 난황의 이동성,색깔등과 기타이상란의 유무를 조사하는 방법.난형조사달걀의 장경과 단경을 측정하는 방법으로, 정상란의 장경에 대한 단경의 비는 3:4정도이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.11

다운로드 장바구니
맥도날드-글로벌경영방식 분석과 신시장개척 전략

고기의 지방 비율은 19%등으로 품질이 규격화돼 있기 때문에 맥도날드 본사에서 먹는 햄버거든, 사우디아라비아의 메카에서 먹는 햄버거든 맛이 같다. 따라서 낯선 음식을 접할 때의 불안 ... 방법 등 운영에 관한 모든 내용들이 체계적으로 수록되어 있기 때문에 전 세계 매장에서는 이를 통해 표준화된 서비스를 소비자에게 제공 할 수 있다. 이러한 표준화된 시스템은 고객 ... 에 빅맥 박물관이 개설되었다.빅맥은 세계 각국의 맥도날드에서 표준화되어 비슷한 품질, 비슷한 크기로 판매되고 있는데 이 가격은 각국의 경제적 사정에 의해 결정되는데 경제학자들은 각국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.13 | 수정일 2013.12.05

다운로드 장바구니
달걀삶기

한다.- 동결법: 난액을 -15℃ 전후로 저장한다.- 건조법: 건조 전란, 건조 난백, 건조 난황의 세 종류가 있다.★달걀의 품질판정법★달걀의 품질은 외관품질과 내부품질로 나누어 생각 ... 할 수 있으며, 외관 품질은 달걀의 크기, 외관 및 내용물의 투시, 비중측정 등으로 평가할 수 있다. 내부품질은 달걀을 깨뜨려 난백계수, 난황계수, 호우단위(haugh unit)등 ... 을 측정함으로써 알 수 있다.① 외관상의 판정시장에 있어서 달걀의 품질판정은 달걀의 크기, 외관, 내용의 투시, 비중 등으로 행해진다.- 달걀의 크기(중량)- 외관은 난각이 깔깔하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.14

다운로드 장바구니
맥주거품과 유체역학/유체역학 레포트

한 조건, 방법들을 유체역학적 관점에서 고찰해 보았다.Ⅱ. Basic Understandings of Foam Properties(1)Foam Fluid Properties거품은 기본 ... 로는 달걀 흰자 단백질(egg-white protein)과 우유 단백질(milk protein)이 있다. 이 두 단백질이 많이 포함되어 있는 우유, 아이스크림, 휘핑크림 등의 유제품 ... 있다. 그러므로 좋은 품질의 맥주를 만들기 위해선 반거품물질을 효과적으로 차단해야만 한다. 위에서 언급한 PGA는 반거품물질을 억제하는 방어제 역할을 수행한다. 하지만 소량의 반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.11

다운로드 장바구니
차 문화에 관한 고찰 리포트

들은 시간에 쫓긴 듯 하루하루를 보낸다. 이러한 스트레스를 해소하는 방안으로 여러 가지 방법이 있겠지만 나의생각은 다도를 배우며, 차에 대한 문화와 예절에 대해 배우게 된다면 훨씬 ... 라는것은 금방 알게 되어 효능과 녹차의 맛, 종류, 그매력에 빠질것이다. 차의 종류는 크게 가공방법에 의해 분류되는 6대다류 분류법이 가장 널리 쓰이고 있다. 한 가지 찻잎을 가지 ... 는 채엽 시기에 따라, 가공법에 따라 분류가 된다. 보통 빨리 채엽한 차일수록 떫은맛이 적고, 감칠맛이 잘 조화되어 품질이 좋다고 알려져 있다. 반대로 채엽 시기가 늦어질수록 찻잎

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.11.30

다운로드 장바구니
[A+] 러시아에 대한 조사보고서 (문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지)

를 가지고 빚으며, 포도, 사과 등의 과일로도 만듦. 러시아 인들의 삶의 일부 칵테일의 원료로서 널리 애용-스크루드라이버, 빅애플, 보드카콜린스마시는 방법작은 컵에 보드카를 붓 ... 를 통제.스미노프 보드카주류(2)러시아와인 1985년만 해도 세계 4위 와인생산국이었으나 이후 쇠퇴 많이 생산하고 있는 반면에 수입량도 많다. 다량생산하다 보니 품질보다는 양적 공급 ... 게 우린 후 잔에 조금 따르고 사모바르로 끓인 물을 넣어 희석하여 마심. 차를 잼과 함께 마심.러시아만의 독특한 차 마시는 방법20세기 초 러시아를 여행했던 앙리트로얏은 사모바르

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

다운로드 장바구니
밀가루

벤조일 - 케이크용 밀가루 : 염소 기체밀가루의 종류 ★ 밀가루의 품질은 밀의 제분 율에 따라 1. 전 밀가루 (whole wheat) 2. 98% 밀가루 3. 85% 밀가루 ★ 밀 ... 에 영향서 국수를 반죽할 때는 1.5~1.7% 의 소금물을 이용한다 .※ 글루텐 형성에 필요한 조건 ① 밀가루의 글루텐 양과 질 ② 물을 더하는 방법과 온도 ③ 반죽법 ( 강도 , 속도 ... 의 종류에 따라 차이가 있으며 반죽에 지방을 넣는 방법 , 분포정도 , 반죽의 온도 , 유화제 , 혼합방법 등에 따라 다름 - 식물성기름보다 마가린이나 쇼트닝이 우수하다 .

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05

다운로드 장바구니
식품가공학 전분제조실습 보고서

을 알아보고 고구마 전분을 5점 척도로 평가한다. 전분을 평가할 때 전분의 품질은 일반적으로 백도에 의하여 평가되며 육안으로 표준품과 비교해서 감정하는 방법이 많이 쓰이는데, 보통 ... 다. 전분은 다음과 같은 공정으로 제조하고 제조방법에는 습식법과 건식법이 있으며 전분유에서 전분을 분리하는 방법으로는 침전법, 테이블법, 원심분리법 등이 있다.원료 → 수세 → 분쇄 ... 하고 있다.식품공업에서 천연전분의 이용은 호화전분의 점성과 접착성을 화룡ㅇ하는 것으로 백도, 순도 그리고 점성이 전분품질을 결정하는 중요한 요인이다. 또한 전분은 석유자원의 대체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23

다운로드 장바구니
제과 제빵의 개념

경 : 과자의 황금시기 로서 길드(guild)라는 단체가 조직될 정도로 발전, 꿀·치즈·달걀을 이용한 새로운 과자와 치즈 케이크·타트·파이등 등장중세기∼1500년경 : 과자의 대중 ... 오븐팽창+화학적 팽창, 이스트 팽창+공기 팽창, 화학적 팽창+물리적(공기)팽창 등의 방법.2) 가공 형태에 따른 분류(1) 케이크류- 양과자류 : 반죽형, 거품형, 시폰형의 서구식 ... 하여 부풀린 반죽 제품.예) 각종 레이어 케이크, 파운드케이크, 과일 케이크,마드렌느, 바움쿠헨 등.2) 거품형 반죽제품 : 달걀 단백질의 기포성과 유화성그리고 열에 대한 응고성(변성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

다운로드 장바구니
슬로우 푸드란

을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하였다. 패스트 푸드의 반대로 전통적인 식생활과 음식의 보전, 환경친화적인 좋은 품질의 식품생산과 섭취, 어린이와 소비 ... 화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다. 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 처음으로 선택한 것은 먼저 ... 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

다운로드 장바구니
맥주

을 가해 증류-침출법(Cold방식): 원료(과일류) + 주정 or 당분 → 침출액을 착색 ? 여과-에센스법: 가장 편리한 방법이고, 품질은 약간 떨어지나 시설비, 인건비, 제조시간 ... - 라거 비어(Lager beer):보존성을 유지하기 위하여 병에 넣어 60℃정도로 저온 살균한 맥주? 맥주를 맛있게 마시는 방법-맥주의 온도: 여름 5~8℃, 겨울8~12℃, 봄 ... ?가을 6~10℃, 생맥주3~4℃-마시는 방법: 맥주컵 표면에 거품을 2~3부정도 얹혀서 마심-맥주를 따르는 법: 적당히 컵을 기울여서 2~3부의 거품과 함께 따름-맥주 컵의 상태

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

다운로드 장바구니
유전자 조작이란

대장균만 선별한다.⑤ 선별된 대장균의 대량 배양 및 인슐린 추출한다.Ⅲ. 유전자 조작 기술① 미생물 유전자 재조합기술? 일반적으로 DNA 단편은 제한효소나 기계적 방법으로 정제 ... 들 DNA단편들은 단리된 순수한 것을 사용하기도 하지만 단편들의 혼합물을 사용하여 숙주에 도입한 후 특정한 DNA단편이 삽입된 재조합체를 선별하기도 하는데 이를 쇼트건방법이 ... 라고 한다 있는 사람의 인슐린, 인터페론 또는 소마토스타틴 등은 이런 방법에 의해서 생산이 시도되고 일부 성공하고 있다.? 세포융합? 인접한 세포들이 융합하여 격막이 소실된 결과 세포

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.25

다운로드 장바구니
축산물 유통에 대하여

하고 있는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 우유 외에도 여러 가지가 있으며, 상품적 특성도 다양하다.1) 축산물의 특징① 축산물은 살아있는 동물로 품종과 사육 방법에 따라 품질이 차이 ... 한 위생적 처리가 필수적이다.④ 축산물은 품질에 따른 등급화가 어렵고 산지나 부위 및 품질에 따라 가격 차이가 많이 난다. 예를 들면 국내산과 수입산은 가격 차이가 많이 나고, 동일 ... 뚜렷하게 주기적으로 변동하는 추세를 보인다. 닭고기와 달걀은 소나 돼지의 경우보다 비교적 변동폭이 크고, 단기 변동 양상을 나타내는 특징이 있다. 이는 닭의 사육기간이 짧기 때문이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.05

다운로드 장바구니
2016 친환경적 의생활과 옷 고쳐입기 - 학생용

하는 방법 중 성장기에 가장 적합한 의복 마련 방법은 무엇인지 쓰고 그 이유를 2줄 이상 서술하시오.⑥ 기성복과 맞춤복의 차이를 친구들과 이야기해보자.기 성 복맞 춤 복특 징⑦ 의복 ... 다. 가격차이가 나는 이유는 무엇일까?⑥ 품질표시 확인하기⒜ 치수표시- 상의 치수 표시 : 둘레(남여 공통)- 하의 치수 표시 : 둘레(남자기준), 둘레(여자기준)구분성인(남)성인 ... ⒞ 취급 표시구분기호다루기구분기호다루기물의 온도 95℃를 표준으로 세탁기에 세탁 가능(손세탁도 가능). 세제 종류 제한 없음. 세제 종류 제한 없음.염소 표백제 사용 가능물세탁방법물

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.04.29

다운로드 장바구니
러시아의 음식문화

에 각 공화국의 민족요리가 종합된 것으로 구성된다. 러시아 자체의 국토가 넓어서 요리도 다양하며, 기후의 영향을 많이 받기도한다. 또한 전통적인 요리방법으로는 요리를 가공시키지 않 ... 어도 든든함이 충분히 느껴지며 고기요리를 주로하고 감자 요리를 즐겨한다. 감자는 제 2의 빵이라고 불릴 정도로 많이 먹는 음식이다. 유제품의 품질이 좋아 우유와 치즈의 소비량도 많 ... 는다. 달걀과 밀가루를 섞어 둥글게 만든 블린은 러시아에서 '태양, 풍성한 수확, 좋은날들, 축복받는결혼과 건강한 아이'등을 상징한다고도 한다. 원래는 캐비어나 스메따나를 발라서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.18

다운로드 장바구니
치즈 오믈렛&이탈리아 미트 소스&베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치&햄버거 샌드위치&사우전드 아일랜드 드레싱

Experimental Title치즈 오믈렛Worker NameDate2008.09.11Principle오믈렛은 주로 아침식사로 먹는 음식이다. 달걀을 잘 풀어서 우유나 크림 ... 을 만들어 달걀을 말을 때 안에다 넣고 말아서 만드는 스페니쉬 오믈렛(Spanish omelet), 각각의 재료를 볶다가 달걀을 넣고 만든 각각의 재료에 따른 이름의 오믈렛 ... 의 역사달걀의 인공부화는 고대 중국이나 이집트에서 실시되었으며 1705년에 드르무르가 일반화된 대규모 양계산업의 바탕을 마련했으며 1840년대에는 상업적인 이용이 가능하게 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

다운로드 장바구니
식빵제조실습

1. 실험 목표식빵 제조 시, 설탕의 함량에 따른 식빵의 관능적 차이점을 살펴보고 그 원리에 대해 알아본다.2. 이론 및 원리● 반죽방법「반죽하는 방법 또는 반죽정도에 따라서 ... 도 식빵의 품질이 달라질 수 있다. 반죽을 덜 하면 조직이 치밀하고 팽창이 덜 일어나며, 지나치게 반죽하면 조직이 거칠어지고 글루텐 구조가 끊어져 부피가 작아지며 벽이 두껍게 된다 ... 하여 반죽의 연결을 방해해 팽창을 저해한다.「설탕은 달걀 단백질의 응고온도와 전분의 호화 온도를 높여준다. 이러한 성질은 설탕이 많이 들어가는 케이크와 같은 제품에 있어서 중요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

다운로드 장바구니
식품 영양 표시의 중요성

. 영양표시의 의의 및 기대효과IV. 연구결과1. 식품의 품질표시 사항2. 품질표시 방법3. 유통기한 표시방법4.품질표시의 예5. 식품 표시의 기능과 필요성6. 식품 영양 표시의 중요 ... 는 가운데, 소비자에게 식품 품질표시에 대하여 올바른 지식을 전해주고, 사고를 예방하도록 한다.2. 연구방법: 대상을 중.고등학생에게 맞추었기 때문에 중.고등학교 교과서와 교사 ... 방법, 사용상의 주의, 제조업자의 이름 또는 명칭과 주소가 반드시 표시되어 있어야 한다.2. 품질표시 방법제품명 및 내용량은 주표시면에 표시하여야 한다.표시사항은 소비자에게 판매

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.14

다운로드 장바구니

이전10개 18 19 20 21 222324 25 26 27 다음10개

파워링크

신청하기