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고구마튀김 달걀 신선도 마요네즈 제조 유자청 식품및조리원리 달걀의 신선도 식품재료학
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"달걀품질방법" 검색결과 341-360 / 924건

  • 자료 표지
    녹색가정생활의 실천 수업자료, 녹색식생활 중2 기술가정
    에 따른 영양 불균형, 식품 폐기물의 증가에 따른 환경오염 문제 해결을 위해 필요(2) 녹색 식생활의 실천 방법① 환경 보전하기- 친환경 농산물 이용하기- 지역 농산물 이용하기 ... 은 것을 선택한다.(8) 가공 식품① 구입할 때, 유통기한, 품질표시, 포장상태를 확인한다.② 식품의 용기 또는 포장이 파손되거나 찌그러진 것은 내용물이 상한 것일 수 있으므로 피한다 ... 조개류는 소금물에 담가 해감 시키고 물기를 뺀 다음 봉지에 넣어 냉장이나 냉동보관한다.③ 계란?달걀을 씻어서 보관하면 달걀껍질에 붙어 있던 균들이 속으로 들어가게 되므로 물로씻
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    | 시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16
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    이탈리아 (Italy) 음식에 대한 이해
    pasta( 말린 파스타 )뇨키 : 삶은 감자나 으깬 호박 등에 밀가루 , 달걀을 넣어 혼합하여 둥글게 빚어 끓는 물에 넣고 삶은 경단 모양의 음식이다 .젤라또 : 설탕 , 과일 ... Garantita ) 통제보증원산지명칭 : 최고급 와인 , 와인의 전 생산과정을 정부가 규제하고 정부가 품질을 보증 . D.O.C 등급 중에서 이탈리아 농림성의 기준을 통과하여야 함 ... . ( Denominazione di Orignie Controllata ) 통제원산지명칭 : 고급 와인 ( 원산지 , 수확량 , 숙성기간 , 생산방법 , 포도품종 , 알코올 함량 등
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    | 리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.07
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    맥도날드의 고객만족 경영사례 분석
    주가는 2003년 보다 거의 세배가 오르는 놀라운 성과를 나타냈다.맥도날드의 동일한 품질 유지에 대한 끈질긴 노력과 독특한 방법은 고객에게 맥도날드에 대한 신뢰를 형성하고 광고 ... 자 기업정신은 품질(Quality), 서비스(Service), 청결(Cleanliness), 가치(Value) 즉, QSC&V원칙이다.‘Quality’는 맥도날드의 특색이자 큰 장점 ... 인 항상 동일한 품질을 재현할 수 있게 하는 원칙이다. 원재료부터 완제품까지 과정마다 품질 기준에 의해 관리되며, 맛, 크기, 색, 모양 등을 수치로 규정하여 매 생산 시마다 관리
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.18
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    [식품가공학및실험1](A+평가)결과 제빵(모카빵)
    1, 리신 등을 첨가하기도 한다. 대체적으로 미국식 빵에는 부재료를 여러 가지 넣는 데 비해 유럽식에는 밀가루와 식염 이외에 다른 재료를 넣는 일이 적다. 발효시키는 방법 ... 으로는① 직날법(直捏法) : 재료를 한번에 반죽해서 발효시키는 방법② 중종법(中種法) : 가루의 일부를 우선 물과 이스트를 섞어 반죽을 하고 충분히 발효시킨 후 남긴 가루를 섞어 다시 발효 ... 시키는 방법③ 액종법(液種法) : 물에 이스트·유지·부재료를 넣고 이스트에 활력이 생기도록 한 다음 밀가루를 넣어 반죽하고 발효시키는 방법④ 연속법(連續法) : 유지(油脂)를 유화
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07
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    문경의 향토음식 조사 최종
    의 향토음식을 알아 볼 수 있는 기회가 될 것이다.1. 향토음식이란그 지방에서만 생산되는 식료품으로 그 지방 특유의 방법으로 만드는 요리이다.한반도는 남북으로 길게 뻗어 있고 중앙 ... ㏊의 면적에 897톤을 생산하고 있다.(2) 한과문경지역의 청정수로 재배된 고품질의 찹쌀, 콩, 깨 등으로 만들어 향, 맛, 색이 좋다. 연하고 먹기에 편리해 명절음식, 잔치 음식 외 ... 과 토질을 갖추고 있는 "문경"에서 직접 재배한 "둥시"로만 선별하여 재배합니다(4) 표고버섯일교차가 큰 청정지역에서 생산된 참나무로 재배하여 맛과 품질이 우수하여 경북우수농산물로 지정
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02
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    빵이 부풀 때 미치는 인자 - 머핀 반죽을 저어주는 정도에 의한 영향
    38g, 우유 200mL, 달걀 1개, 식용유 60mL.6. 기기 및 기구 :머핀 팬, 체, 오븐, 오븐용 장갑, 메스실린더, 유채씨(좁쌀), 용기, 오븐온도계.7. 실험방법 :ㄱ ... 기가 좋았다.9. 고찰 :제과제빵에서 반죽하는 방법 또는 반죽 정도는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요소이다. 반죽을 덜 하면 조직이 치밀하고 팽창이 덜 일어나며 지나치게 반죽 ... 며, 팬케이크, 와플, 머핀 들을 만들 때 이용된다. 마른 재료를 체에 쳐서 잘 섞어 두고 따로 달걀 푼 것, 기름 등 액체만을 혼합하여 마른재료와 한꺼번에 섞어주는 방법으로서 밀
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27
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    농산물 차별화를 통한 농촌의 활성화 방안
    및 돈육가공품-품종, 사육방식, 안전석으로 품질차별화브랜드 돼지고기의 품질 차별화는 크게 세 가지 방법을 통하여 이루어지고 있다. 첫째, 고급육을 생산할 수 있는 품종의 차별화이 ... 다. 이와 같은 품질의 차별화와 브랜드화를 통한 이미지의 차별화를 통하여 일반 돼지고기보다 20%~30% 높은 가격으로 소비자에게 판매되고 있다.? 달걀, 닭고기 - 기능성 부여와 위생 ... 물이 국제경쟁에서 이기기 위한 필요하고도 충분한 조건은 가격이 싸고 품질수준이 높아야 한다. 즉, 가격경쟁력과 비가격경쟁력이 다 함께 높아야 하며, 이는 국제경쟁에서 우위를 점하
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.26
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    [식품가공 및 저장] 식품가공의 기초공정 - 식품가공 원료의 정선 및 세척, 식푸미의 분새와 혼합 밍 유화, 식품의 여과 및 막분리, 식품의 추출, 압착 및 흡착, 식품의 농축
    ) 색깔에 의한 선별①반사에 의한 선별 ②광학적 색깔 선별 ③투과에 의한 선별3) 세정- 오염물질과 위해물질 제거, 가공제품의 품질 향상, 저장성 증대- 세정방법 : 건식 세정법 ... . 식품의 증류8. 식품의 성형1. 식품가공 원료의 정선 및 세척선별 : 이물질을 제거하고 건전한 원료만을 가려내는 조작정선 : 일정한 크기나 품질의 것만을 취하는 조작1) 이물질 ... , 과일 표면 부착된 왁스, 더러운 달걀 세척에 적합2. 식품의 분쇄1) 식품 분쇄의 특성분쇄 : 원래의 형태를 기계적으로 작게 부수는 조작< 식품을 분쇄하는 목적 >① 이용가치
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
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    가정 교과서 비교
    , 달걀, 콩에 대한 선택에 대한 내용과 특히, 쇠고기는 지방의 함유에 따른 선택방법을 등심부분의 그림을 삽입하여 보여주고 있다.☞ 정보 플러스쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 달걀 등 ... 의 축산물의 품질을 일정한 기준에 따라 구분하여 표시하고 있다는 것을 설명하고 있다.④ 우유 및 유제품 : 우유에 대한 기본적인 선택 방법과 유제품의 대표적 식품인 버터와 치즈의 선택 ... 다.? 한 걸음 더 곡류·콩류, 육류·어패류, 달걀, 유지류, 우유 및 유제품, 채소류·과일류, 기타 등을 냉장고의 위치별로 나누거나 보관 방법에 대해 설명하고 있다.2) 교학사① 조리
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.12
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    포장디자인이론
    디자인에 의한 품질 경쟁력을 높이는 대표적인 나라이며, 수공예적인 성격이 강하게 나타나고 있다.● 분류패키지 관리상 어떠한 분류 방법이 가장 적당하기에 관해서는 정설이 없다. 현재 ... 한 형태를 감싸고 있는 형상이라고 할 수 있다. 이렇게 가볍고 단순한 논리로 본다면 포장은 광범위하게 해석될 수 있다. 지구를 덥고 있는 오존층도, 바나나를 덥고 있는 껍질, 달걀 ... 의은 추수와 탈곡을 마친 볏단을 이용자연통풍과 습도가 조절되어 곡식이 썩지 않게 오랫동안 보관가능2)달걀꾸러미 - 달걀보관은 둥근형태와 깨지기 쉽기 때문에 대단히 어려운일인데 우리
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.20
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    [지각위험][위험][지각위험 의미][지각위험 유형][지각위험 구분][지각위험 구성요소]지각위험의 의미, 지각위험의 유형, 지각위험의 구분, 지각위험의 구성요소,지각위험 감소 전략
    이 기술적으로 복잡한 경우, 다섯째, 소비자가 상표를 평가하는데 있어 자신감이 없을 때, 여섯째, 상표간 품질의 차이가 클 때, 일곱째, 가격이 비쌀 때, 여덟째, 구매가 소비자 ... (psychological loss)Roselius는 지각위험을 감소시키는 여러 가지 방법들을 비교하는 연구에서 다음과 같은 4가지 손실유형을 사용하였다.① 시간손실(time ... 것인지에 대하여 소비자 자신이 느끼는 불확실성으로서, 예를 들면 달걀 한 꾸러미를 살 때 그 속에 상한 달걀이 몇 개나 들어 있을까 하는 문제이다.둘째 요소는 그 결과가 초래할 수
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20
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    녹색식생활과 음식만들기 - 2016학습지 학생용
    , 생채류, 김치류 등 ( ) 위주- 조리 방법 : ( 방식)- 불포화 지방산 함량이 많은 식물성 기름( , ) 사용③ 제철 식품 이용과 계절 음식, 명절 음식 발달* 명절음식(절식 ... (근원 원):⑤ 발효 식품의 발달- ( 류, 류, 류) 등⑥ 다양한 재료와 조리 방법의 이용- 기름을 사용한 조리보다 구이, 찜 데쳐서 무치는 ( 조리)가 많다.< 환경과 건강 ... 라고 답한 경우 : 무엇을 확인하고 식품을 구입하는가?- 식품표시 :- 영양표시 :② no 라고 답한 경우 : 확인하지 않은 이유는 무엇인가?3. 품질 마크의 차이를 토의해보자.농약
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    | 서식 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.03.15
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    아미노산 질과 단백질 질
    하는 화학적 방법과 동물의 성장속도나 체내 질소보유정도를 측정하는 생물학적 방법이 있다.(1) 화학적인 방법① 화학가 (chemical score)완전 단백질인 달걀이나 우유 단백질 ... 의 아미노산 조성을 기준으로 평가하는 방법으로 단백질의 아미노산 조성을 비교하여 화학가를 산출한다. 달걀 단백질의 필수아미노산 조성이 인체가 필요로 하는 필수 아미노산의 함량과 거의 ... 이용률이 떨어지기 때문이다.『 이러한 경우를 위해 단백질 품질평가가 있다. 단백질의 품질 평가란 단백질의 영양가는 실험동물에 일정량의 순수한 단백질을 섭취시킨 후에 그 성장반응
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2020.10.06
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    전주비빔밥의 유래 - 지리적 환경요소 관련 레포트
    면 주재료는 쌀·콩나물·황포묵·고추장·쇠고기육회(또는 쇠고기볶음)·접장·참기름·달걀 등이며, 부재료는 깨소금·마늘·후추·시금치·고사리·송이버섯·표고버섯·숙주나물·무생채·애호박볶음 ... 다면 전주에 인접한 지역들에서 재료들을 공수해왔을 가능성이 생긴다. 왜냐하면, 전주에 인접한 지역들 중에서 비빔밥에 필요한 주재료들이 대량 생산이 가능하고, 그 품질 또한 우수하기 때문이 ... 의 고추장은 이 지방 특유의 수질과 고추, 메주콩에 알맞은 토양 및 고추장을 담그는 시기와 방법 등이 독특한 맛을 내게 하는 비결이라고 전해진다. 특히, 이 지방의 물은 철분이 많
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.28
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    조리과학 실험 보고서 (밀가루 글루텐 함량과 탄력성 비교 및 첨가물에 따른 밀가루 탄력성 비교)
    정도에 따른 밀가루의 탄력성을 알아본다.실험2첨가물에 따른 밀가루의 탄력성을 비교하여 본다.4. 실험 방법실험 (1) 밀가루 반죽의 탄력성과 밀가루 종류에 따른 습부율의 측정각각 ... 고 소화가 잘되는 음식을 만들 수가 있다. 즉, gluten이 많고 점성이 강하므로 빵이나 국수 제조에 적당하다.밀가루의 종류밀가루의 품질은 제분률에 따라서 98% flour, 85 ... % flour, 72% flour 또는 그 이하의 제분률을 나타내는 특허제품 등이 있다. 제분률이 높을수록 품질은 낮다. 밀가루의 종류는 gluten의 함량에 의해서 결정되며 강력분
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03
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    시민교육의 의미와 실천적 사례, 인간의 욕망의 특성과 구체적 사례, 욕망과 사회의식의 변화에 대하여
    구입.·직거래를 통한 합리적인 가격과 우수한 품질의 교환 을 통한 생산자와 소비자가 동시에 만족 할 수 있는 기회로 생각됨.교육저소득층 학습지도·대학교 봉사단으로 지역내 아동복지시설 ... 으로 이성을 활용한다. 윌슨에 따르면 “닭은 달걀이 더 많은 달걀을 만들기 위해 잠시 만들어 낸 매체에 불과하다 닭이 알을 낳는것 같지만 사실 알이 닭을 낳는 것이다”라고 언급 ... 서 수단과 방법을 가리지 않고 살아 남아야 한다는 기회주의가 우선시되고 도덕?윤리 의식은 배척되는 경향이 본격화 되었다고 생각한다.
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.18 | 수정일 2015.05.09
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    검수단계의유의점
    검수란? 급식소 구매 관리자의 구매 의뢰에 따라 공급업자가 납품하는 식재료에 대하여 품질, 신선도, 수량, 위생상태 등이 요구기준에 부합되는지를 확인하는 과정.1.개인위생준비 ... 합니다.-검수내용은 식재료명, 제조업체명, 제조연월일, 공급업체명, 수량, 표시내용, 식품의 고유색 유지, 이미ㆍ이취 발생여부, 이물질 혼합 여부, 온도, 품질, 포장상태 등이며 식품 ... 별 검수방법에 따라 검수하고 그 결과를 검수일지에 기록합니다.-포장된 식재료는 상자, 종이, 얼음 등을 제거하고 실측해야 합니다.-각 식품에 맞는 온도 상태인지를 확인합니다.냉장
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08
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    식생활 관리에 미치는 조리방법의 합리화
    식생활 관리에 미치는 조리방법의 합리화제출일자: 년 월 일학과 :담당교수 :학년/반 :학번 :이름 :목 차서 론4본 론5조리의 목적5곡류 조리6육류 조리8어패류 조리9난류 조리 ... .5. 돼지고기의 부위별 명칭8Fig.6. 닭고기의 부위별 명칭9Fig.7. 달걀의 구조12서론인간은 생명을 유지하고 생활해가기 위해 필요한 에너지와 영양을 어떻게 먹을 것인지 ... 었으나, 과거의 조리법이 역사의 어느 시점에서 사라지기도 하는 등 많은 변화를 겪으면서 현재의 조리방법들이 탄생을 한 것이다. 지금 세계의 인류는 그 주어진 자연환경 중에 민족의 마음
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30
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    한양사이버 음식과 세계문화 A+ 기말고사 족보입니다.
    되었구요. 낙농제품의 저장법, 훈제 및 육가공 기술이 유입되었습니다. 11세기 프랑스 노르만 족 침임과 함께 다양한 육식문화가 유입되었구요. 달걀요리가 발달했고 향신료를 이용한 어류 ... 류가 있고 포도주가 있는데 보통 얼마나 많이 생산하는지 와인을 한 병을 갖다 줍니다. 그래서 아주 값싸고 품질이 괜찮은 와인을 많이 생산하는 나라이기도 하죠.스페인 사람들은 마늘 ... 종자가 성공을 거두지 못하였습니다. 성공을 거두지 못하자 그 지역에 적합한 고유식품을 이용하기 시작하였습니다. 토착인디언들로부터 옥수수를 재배하였고 재배하고 이용하는 방법을 배웠
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    | 시험자료 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.10
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    식품구매 - 채소, 수산물, 육류의 특성과 검수기준
    의 위생상태 등 확인o 품질 평가 기준- 안전성 : 위생적으로 안전하며 무해한 상태이어야 함- 청결성 : 오물이 묻어 있지 않고 위생처리 되어야 함- 완전성 : 형태가 완전하고 깨지 ... 거의 백색이다. 십자형(十字形)으로 배열되며 작은 꽃자루가 있다. 꽃받침은 길이 7mm로서 줄모양의 긴 타원형이다. 꽃잎은 넓은 달걀을 거꾸로 세운 모양의 쐐기형이며, 꽃받침 ... 보다 2배 정도 길다. 1개의 암술과 6개의 수술 중 4개가 길다. 열매는 각과(角果)이며, 길이 4∼6cm로서 터지지 않는다. 한 꼬투리에 2∼10개의 씨가 들어 있다. 종자는 달걀
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.23 | 수정일 2015.05.05
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2025년 11월 22일 토요일
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