"관능검사법"의 검색결과 입니다.

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"관능검사법" 검색결과 461-480 / 708건

[식품 화학] 지질의 산패

와 같은 변화를 수시로 측정하여 산패의 발생 시기나 산패의 정도를 알 수 있다. 일반적으로 유지의 산패를 측정하는 방법으론 물리적, 화학적, 관능검사에 의한 방법 등이 있다.물리 ... 화시켜서 단축된 유도 가간을 측정하는 방법이다.관능검사에 대한 방법으로는 Oven test가 있다. 이건 일명 Schaal oven test라고도 하며, 지방질 성분의 추출 ... 이 어려운 지방질 식품의 산패 시기를 측정하는 데 주로 사용되는 방법이다. 비커나 유리항아리 속에 식용유지나 지방질 식품을 넣은 다음 oven을 약 60˚C로 유지 하면서 수시로 냄새와 맛에 대한 관능 검사를 통하여 유지의 산패가 일어나는 데 소요되는 일수를 측정한다.

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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[논문] 열풍 건조 김치분말을 첨가한 혈액소시지의 품질 특성

하였다. 이때의 분석조건은 stroke 20 g, test speed 2.0 mm/sec, distance 10.0 mm로 설정하여 측정하였다.6) 관능검사미리 훈련된 9명 ... ) 가열감량 측정…………………………………………………………………65) 물성 측정…………………………………………………………………66) 관능적 특성 측정 ... ……………………………………………………………………115. 물성 비교………………………………………………………………………126. 관능적 특성 비교………………………………………………………………13Ⅳ. 摘

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| 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.01.04

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[식품과학]관능검사

?관능검사의 정의관능검사에 관한 정의는 여러 가지가 있지만 미국의 Institute of Food Technology (IFT)의 관능검사 분과위원회에서 정의한 것은 “관능검사 ... 는 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각 및 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 내지 해석하는 과학의 한 분야이다.” 이다. 이것은 즉, 관능검사는 사람이 측정기구가 되 ... 어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법이라는 것이다. 관능검사는 식품과 물질의 특성을 측청하고 소비자의 기대 또는 욕구를 알아내고 소비자의 제품 선호 및 제품 품질을 결정

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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수입식품의 안정성 대책

에 의해 농림부소속의 국립수의과학검역원에서 관리?수산물류 : 식품위생법 및 행정권한의 위임 및 위탁에 관한 규정에 의해 해양수산부소속의 국립수산물검사소에서 관리?가공식품 및 식용목적 ... 의 농?임?수산물 : 식품위생법에 근거하여 지방 식품의약품안전 청에서 각각 관리되고 있다.검사제도수입식품에 대한 검사는 식품위생법 제16조에 근거하여 농림부, 해양수산부, 식품의약품 ... 안전청 등 3개 부처에서 동일하게 서류검사(3일), 관능검사(5일), 정밀검사(18일), 그리고 무작위표본검사 등의 4가지 방법으로 운영되고 있다. 우리나라의 수입식품 정밀검사

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06 | 수정일 2023.12.09

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[공중보건학]Milk Test

되는 실험실 검사(Laboratory test)가 있다.집유전 검사 중 관능검사의 경우, 냄새를 맡아 이취 유무를 검사하는 취각 검사를 통해 잡초취, 불결취, 우체취, 우사취, 쓴맛 ... 혈액 등 이물질이 혼입된 것은 조직의 결함으로 인한 것이다. 관능검사의 경우, 비숙련자에 의해 행해졌을 때 제대로 된 관찰이 이뤄지지 못해 주관성이 크게 개입될 수 있다.비중 ... , casein, albumin, sod phosphate가 있다.본 실험에서는 집유전 검사 중 관능검사, 비중측정 검사, 알코올 시험을 직접 시행해 보며, 실험실 검사 중 Bobcock

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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식품첨가물

1. 식품첨가물의 정의 및 의의1) 정의① 식품위생법에 의한 정의 : 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말 ... 게 할 것3) 식품첨가물 사용의 기술적 필요성 및 정당성① 식품의 품질을 보존하거나 안전성을 향상하는 것 또는 관능적 성질을 개선하는 것② 식품의 영양성분을 유지 하는 것③ 특정목적 ... - 식품첨가물은 인체에 무해하여야 한다- 화학물질을 첨가물로 사용할 경우에는 안전성검사결과 안전성이 확인되어야만 사용해야 한다- 안전성의 판단기준은 그 물질의 독성과 어느정도 체내

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19

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유지의 화학적검사- 요오드가, 과산화물가

시기는 또한 hydroperoxide의 생성속도가 급증하거나 carbonyl compound의 생성속도가 급증하는 시기와 일치된다.따라서 산패가 발생하는 시기는 관능검사 ... 함으로써 추정 할 수 있다. 현재 사용되고 있는 산패 측정방법들 중 정량적인 방법들의 대부분은 모두 이상의 관계들을 이용한 물리적, 화학적 방법들이다.화학적 검사법ⅰ. 과산화물가 ... Subject : 유지의 화학적 검사 2Date :Name :Appatatus & Reagents: 옥수수유, 포도씨유, chloroform, 1N 요오드칼륨액, 초산▪클로로포름

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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과산화물가

하는 시기, 또는 카아보닐 화합물의 생성속도가 급증하는 시기와 대략 일치된다.따라서 산패가 발생하는 시기는 관능검사들에 의해서유지의 실제적인 산패를 알아내는 주관적인 방법 이외 ... 분석에 적용할 수 있도록 한 리이멘슈너이더의 방법, 또는 런드버어그들의 방법 등이 알려져 왔다. 실제로는 이상의 방법들을 발전시킨 공정법들, 예로서 AOCS, AOAC, IUPAC ... 공정법 등이 주로 사용되고 있다. 이상의 방법들은 실험조건에 의해서 크게 영향받으나, 경험적인 방법들이나 실험조건들을 일정하게 해줄 때는 비교적 정확하며 재현성도 극히 높다.이상

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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1.식품위생 및 법규 요약

: ·엔테로톡신(장독소)열에 파괴x, 조리법으로 예방x ·곡류(떡, 빵, 도시락) 3~4시간, 잠복기가 짧다.23.경구감염: ·2차 감염O ·잠복기 길다 ·면역성 형성24.세균성 식 ... 중독 예방법: 통조림의 철저한 살균28.불량용기에서 용출되는 유해물질:·도자기(옹기류)- 납, 카드뮴 ·캔(깡통)- 주석, 납 ·플라스틱 제품(요소수지): 포르말린, 포름알데히드 ... 일정 기간 농약 사용금지 ·방사성 물질격리 ·연성세제 사용45.보존료(방부제)의 사용: 제품검사에 합격한 것을 사용기준에 맞게 사용해야 함46.안식향산, 스리빈산, 데히드로초산

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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표준 믹싱과 오버 믹싱의 차이점

~45분) 비상법⑪ 굽기: 윗 불 180℃ 아랫불 230℃ (30~35℃분)**결과 및 고찰1. 실험 결과(Result)▷표준 믹싱, 오버 믹싱 우유식빵의 관능검사 및 외관 검사 ... ->시제품 우유식품과 제조한 표준, 오버 믹싱 우유 식빵과의 관능검사표 준 믹 싱오 버 믹 싱개 인평 균개 인평 균맛43.933.4풍 미33.923.1입 안 감 촉44.223.3색 깔 ... 의 경우 고속 4단으로 6분 더 시행한다.이때 반죽온도는 27~28℃/ 29~30℃ (비상법)비상법이란? 시간 단축을 위한 방법을 뜻함③ 반죽의 1.5kg은 표준믹싱을 1.5kg

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07

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전통음식의 아로마휠

한 브랜드의 인절미여러 관능적 특성 조사관능검사로 객관적으로 검증된 용어 도출Aroma Wheel 제작준비실험(5/30) 본 실험(6/10)4. 실험방법 - QDA인절미 Aroma ... 방법, 식감의 차이 : 다양한 관능적 특성4. 개인의 기호에 안성맞춤5. 표준화된 다양한 맛,질감6. 기호식품으로서 민감한 현대인의 입맛에 어필인절미1. 바쁜 현대인의 간식 거리3 ... 의 인절미를 맛보고, 관능적 특성을 용어로 도출, 그에 맞는 표준시료를 정한다.실험 목표인절미의 관능적 특성 평가실험 주제5월 30일, 수요일실험 일시준비실험4. 실험방법 - QDA

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.06

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식품화학 기말

되어 있는 항온실에 넣어서 수시로 관능검사를 실시- AOM : 산소 흡수속도를 측정하여 단시간에 판단하는 방법- 산가 : 유리지방산 함량을 측정하는 것- 과산화물가 : 자동산화의 진행 ... [CH2(CHO)2]의 mole수로 표시- Kreis test : 정상적인 검사에만 사용※ 단백질1. 질소계수- kjeldahl법에 의하여 질소함량은 측정한 후 그 질소의 양에6.25

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.25

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우유위생

이 복2*************895,28096,108목장수기타잔류물질알콜검사비중검사관능검사불합격내역불합격량합격량총검사량구분(단위 호, 톤)4. 우리나라의 우유검사 현황❑ 원유의 유질 ... 이 가수(watering) ◦ 물을 섞어 양을 증가 시켜 판매함 – 부정 상행위 ◦ 비중검사, 초산유청 비중측정법, cryoscopic method 등으로 검사한다. ③ 알칼리 ... 첨가 ◦ 산패한 우유에 탄산소다 또는 중탄산소다를 첨가하여 중화시킨다. ◦ Hilger's method, rosolic acid method 등으로 검사한다. ④ 방부제

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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[노년의 성생활] 노화와 성기능 및 성활동, 노년기 성관계 상호작용

수면 중 남성 발기상태 검사 결과에 기초하고 있다 60대 발기 강직도가 오히려 20대 젊은이의 경우보다 더 증가하고 수면 중 발기시간은 노소간 차이가 없는 것으로 나타나고 있 ... , (2) 관능적인 욕구 : 열정을 가진 후 감각적 고무, 환상, 상호접촉의 기쁨 등에 역점을 두고 성적 욕구를 채우고자 함, (3) 의무 : 계획대로 성관계를 나누거나 상대가 좌절 ... 계에도 언어 비언어적인 대화법이 적용되는데, 확신 있는 대화와 건설적인 갈등 해결 전략이 성적 협상을 건강하게 이끌어 갈 수가 있다. 노년기 부부의 성기능의 불균형은 생리학적으로 당연

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.04

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(A+) 쎈쿡의 고전적조건화를 이용한 광고전략

됨.(라) CJ '햇반'과 동원 F&B '쎈쿡' 관능 검사 결과 기사화(라) 초고압 처리된 현미밥에 대한 반응 검사 기사화5. SWOT 분석가)Strengths(1) 3000기압 ... : 까다로운 조리법과 거친 식감의 발아 현미밥을 초고압 공법이라는 새로운 기술로 만들어내서 구수하고 소화가 잘된다고 홍보함.② 인터넷 카페 상에 발아 현미밥 체험단을 만들어서 2달

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| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.31

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우유가공공정

. 충진 된 각각의 우유는 샘플을 채취 관능검사, 이화학검사, 미생물검사를 실시 한다.9. 제품의 검사10. 냉장보존 및 출하냉장고 내에 제품을 쌓을 때에는 크기와 출하시의 편의 ... 를 고려 제품별 요일별로 정리 한다.공장으로부터 냉장차를 통해 다양한 장소로 시중에 출하.원유의 검사 생산 전 관능검사, 비중검사, 알콜검사, 산도검사와 지방, 단백질, 유당, 회분 ... 의 성분검사를 실시. 세균발육억제물질검사(T.T.C환원시험법), 이물검사, 체세포검사, 세균검사를 실시. 생산된 제품은 물론 용량, 포장상태의 검사까지 실시 하여 그 어떤 제품

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| 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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폴발레리

Paul Valéry ( 폴 발레리 ) 생 애 대표작품 학과 : 학번 : 이름 : 강의 :생 애 폴 발레리는 남프랑스의 항구도시 세트에서 출생하였다 . 세관 검사관의 차남 ... 》(1917) 를 발표하였다 . 이어 전통적 작시법을 자유자재로 구사한 작품들이 만 들어졌으며 , 《 해변의 묘지 》《 나르시스 단장 》 등을 비롯한 20 여 편의 작품 ... 에서 명상하고자 하는 욕망과 행동하려는 의지가 빚어내는 갈등을 주제로 하고 있다 . ※ 발레리의 산문과 시의 뚜렷한 특징은 관능 이다 . 그의 산문은 경구적이고 우아하며 , 그의 시

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.25

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식품과 건강-연세대원주

적분석(아폴라특신, 베노톡신 등)효소학적분석(SOD, 효소제품)관능검사(식품의 색, 조직, 맛 등)- 생리합성측정 : 항암성, 항돌연변이성, 항고혈압성, 항혈전활성, 면역조절활성 ... 제조로부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지의 모든 단계에 있어서, 식품의 안전성, 건전성 및 악화 방지를 확보하기 위한 모든 수단을 뜻함.(2) 식품위생법(제22조) : 식품위생이 ... - 먹는 사람에게 즐거움 제공, 식욕 촉진- 냄새 -> 후각수용체(후각상피조직) -> 후각신경 -> 뇌(관능적판단)- 냄새의 객관적 측정 : 전자코 개발- 식품의 냄새자연식품냄새

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| 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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`피고인`이라는 영화를 보고

에서 핀볼게임기 위에서 집단 성폭행(강간)을 당한다. 강간을 당한 사라는 자신을 범한 세 남자를 고발하여 법의 심판을 받게 하고자 한다. 그러나 이 사건을 담당한 지방검찰 여검사 ... 게 되고 그 과정에서 사라는 자신이 좋아하는 음악이 나오자 관능적인 춤을 춘다. 분위기에 상승하여 함께 춤을 춘 데니와, 봅과 “커트” 이렇게 3명의 남자에게 사람들이 보는 앞 ... 적 편견을 꼬집는 듯 주인공 사라의 배경을 좀 더 어둡게 하고, 사건당시의 선정적인 옷차림이나 관능적인 춤을 추는 내용 등으로 설정함으로써 일반인들의 편견을 깨기 위한 좋은 장치

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.04

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생선육의 Battering, Breading

78220526.21%3조72626536.50%4. 관능검사Battering SampleBreading SampleControl향기554맛554외관335조직감 기호도235전체 기호도4544 ... 중의 비타민 등의 영양소의 파괴가 적으며 유지를 흡착하여 풍미와 영양가가 높아진다. 생선튀김은 생선의 비린내를 없애고 작은 가시까지 먹을 수 있는 효과적인 조리법이 ... 되고 때의 기름온도가 식품에 전도되어 열을 전달하는 조리법이다.기름의 온도는 150~200℃ 정도로 물보다 월등히 높아 가열되는 속도가 빠르며 가열 중 식품의 수분은 증발하고 대신

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.16

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