"식품미생물학"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 해썹 식품미생물학 유산균 활성 식품위생학 효모 미생물배양실험 식품미생물학실험 식품 연구계획서

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"식품미생물학" 검색결과 421-440 / 8,733건

(식품미생물학)박테리오 파지의 형태와 그들의 생활환에 대하여

었으며, 근대에 있어서는 세균 및 진균류를 포함한 병원성 미생물은 모두 바이러스라고 생각되어 왔다. 그 후 1930년경부터는 동식물의 세포나 세균세포에 기생하여 증식하고, 광학현미경 ... 으로는 볼 수 없는 직경 0.5μ 정도의 대단히 작은 초여과성 미생물을 지칭하게 되었다.이러한 바이러스는 각각 고유의 숙주를 가지는 숙주특이성으로, 동물을 숙주로 기생하는 동물 바이러스

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.04

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[미생물학][식품미생물학실험]Amylase를 비롯한 식품관련효소와 그 이용

됨에 따라 수없이 많은 효소들이 발견되었기 때문에 생물학자들은 이 많은 효소들을 체계적으로 분류하는 방법을 연구하여 현재 국제적 규약에 따라 효소를 6군으로 크게 분류한다. 이 ... -D-글루코오스의 구조를 가지고 있고, 락타아제는 락토오스가 포도당과 갈락토오스로 가수분해될 때 촉매작용을 한다. 이 효소는 미생물에서 고등 동식물에 이르기까지 넓은 범위에서 발견 ... Ⅰ효소란.생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매(觸媒)하는 단백질이다.모든 화학반응은 반응물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도가 현저히 커지는데, 생물체 내에서도 모든

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.22

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[식품미생물학] 생물학사연표 (연표 및 주요 발견에 관한 내용)

었다. 이러한 세포설의 등장으로 생물학은 발생학, 유전학 및 진화론에서 근대적 개념을 형성하게 되었다.< 1884년 디프테리아균 발견 > 파스퇴르에 의해 미생물 병인설이 제기된 후 ... 1800년대 후반에는 각종 질병의 원인균을 찾기 위한 연구가 광범위하게 진행되었다. 그리하여 여러 가지 병원성 미생물들의 실체가 확인되었는데 디프테리아균은 독일의 세균 학자였 ... 하고, 이어서 슈반(Theodor Schwann, 1810-1882)이 동물계까지 세포설을 확장시킨 후에야 비로소 생물의 구조적/기능적 기본단위로서의 세포의 중요성이 알려지게 되

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.11

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(식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.

(식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.식품영양학 식품미생물학4A형Ⅰ. 서 론일본의 니혼슈가 술은 알코올을 잘 발효시켜 세계적인 술 ... 미생물 분리.※특정 미생물과 특정 질병과의 인과관계(병원균을 고체배지 표면에서 순수배양) 그후, 병원세균학 발전-파스테르; 탄저병과 광견병 백신 개발-폰베링과 기타사토 ... 일어난다는 것을 명백하게 증명하였다. 파스퇴르에 의한 발효의 연구를 통해서 현대미생물학이 탄생하였으며, ＜발효는 산소가 없는 상태에서의 생명활동의 귀결이다＞라는 그의 말은 발효

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| 리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.05

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[미생물학]식품매개 및 수인성 질병

티푸스(thphoid fever)Salmonella typhi하수, 배설물에 오염된 식품, 파리, 매개물에 의해 전파7~14일작은창자의 벽을 침입, 궤양, 혈변, 발열, 정신착란 ... 조개 등의 식품 및 물24~72시간창자독소에 의한 설사, 탈수정화시설, 위생관리 기술구강 재수화 치료법(Oral rehydration therapy)대장균 감염E. coli O157

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.22

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[식품미생물학실험] 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경(곰팡이 동정)

미생물에 의해서 생성된 각종 효소와 밀에 원래 존재하는 효소를 함유하고 있으며 이 외에 상당수 존재하는 효모는 술밑의 종 효모의 역할도 하게 된다. 이와 같은 누룩은 소맥을 빻 ... 상승하므로 40℃ 이상이 되지 않도록 열 발산이 잘 되게 하면서 약 10일간 띄운 다음 건조시킨다.곰팡이에 대해 자세히 알아보면, 곰팡이는 진핵세포로 된 미생물이며 분류 ... 실험보고서(7주차)실험제목 : 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경실험일자 : 2008. 05. 21.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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[식품미생물학실험]생균수 측정 (Viable cell count)

도 있는 장점이 있다. 또한 평판계수법은 살아있는 미생물 즉 생균만을 측정하지만 현미경 계수법은 생균과 사균 모두를 측정할 수 있다. 예를 들면 우유의 경우 살균 ... 의 세균수 측정에 사용되는 직접계수법(Breed smear)법은 일정량(0.01ml)의 배양액을 일정 구역(1cm²)이 그려져 있는 슬라이드 글라스에 도말 염색한 후 염색된 미생물 ... 실험보고서(4주차)실험제목 : Viable cell count(생균수 측정)실험일자 : 2008. 04. 02.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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[미생물학]유산균 식품 비교분석

유해 미생물 억제, 소장과 대장에 필요한혼합 유산균 사용⊙ 주성분: 단백질 코팅된 혼합유산균 100%⊙ 특징:-내산성, 내담즙성 우수-장 도달성 우수-장 정착성 우수-한국형 유산 ... 균⊙ 효능: -장내 유해 미생물의 억제-장내 정장기능 개선-장내 활력 보강★ 제품명: 에버락 S (썰 바이오텍)⊙ 특징: 분말화 소포장화로 언제 어디서나 물없이 먹을 수 있는 유산 ... ★ 유산균 ★1. 유산균에 대해-우리들의 주변에는 유산균이 건강식품으로 널리 홍보되어 있으며, 유산균을 이용한 식품들을 즐겨 먹고 있다. 건강 식품으로 먹는 요구르트, 칼피스

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.24

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[식품공학-식품미생물학] 당이 미생물 생육에 미치는 영향

- 최신식품미생물학 / 하덕모 저/ 신광출판사 / 1999- 식품미생물학실험 / 민경찬외7인 / 광문각 / 1995- 최신미생물학 / 이영록 외 1인 / 아카데미서적 / 1993- 환경미생물학실험 / 정재춘 외 3인 / 신광문화사 / 1996 ... 당이 미생물 생육에 미치는 영향1. Purpose미생물은 모든 생물의 경우처럼 생활에 적합한 환경과 부적합한 환경이 있다. 미생물의 종류에 따라 적합한 환경은 본래 결정되어 있 ... 으며 이것을 밝히게 됨으로써 인위적으로 특정미생물에 적합한 환경으로 만들어 왕성하게 증식 시켜 유용하게 이용할 수도 있고 또 증식을 억제하거나 멸하게 하는 조건을 이용하여 방부

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[식품미생물학실험] 7. 세균의 형태관찰 및 그램 염색법(Gram staining)

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :7. 세균의 형태관찰 및 그램 염색법(Gram ... 방법(differential staining)은 세군 분류학에서 매우 중요 한 기술 중의 하나이다. 이 방법은 1884년 덴마크의 세균학자 Hans Christian Gram

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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[식품미생물학 실험] 배지와 배양

1.Theme배지와 배양2.Name&Cowork3.Date4.Abstract미생물을 생육시키기 위한 각종 영양소의 혼합물인 배지에 배양하는 실험을 하였다.멸균된 배지를 페트리디쉬 ... 계에는 미생물들이 여러종류가 혼재하고 있다.이들 미생물을 동정하기 위해서는 먼저 순수배양을 통해 각 종류를 분리하여야 한다.따라서 미생물을 취급하기 기술이 필요하다. 미생물의 조작 ... 에서 우선해야 할일은 멸균된 배지를 조제하여야 한다. 배지는 고온에서 멸균하여 어떠한 형태의 미생물도 존재하지 않도록 하는 것이 중요하다. 다음으로는 기존에 배양된 미생물을 취하

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.25

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[식품미생물학실험] 배지만들기

1. Theme (제목): 배지 만들기2. Data (실험일자): 2004년 9월 9일 목요일3. Coworker (조원):4. Abstract (목적&요약)배지는 미생물이나 동 ... 식물의 조직을 배양하기 위해 배양체가 필요로 하는 영양물질로 이루어져 있으며 영양요구성이 미생물마다 아주 다르기 때문에 배지의 조성은 미생물의 종류마다 다르다. 우리 2조는 고온균 ... 위해 필요한 실험기구 및 준비물에 대해 알아보도록 한다.5. Principle (원리)◈ 배지배지는 미생물이 생장하는데 필요한 각종 영양소를 공급해 주는 물질을 말한다. 모든 미

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.11

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[식품미생물학실험]대장균군의 분리 및 검사법

한 자연계 유해 세균도 포함되어 있다. 식품이나 음료수가 전염병원균(적리, 콜레라, 장티푸스, 살모넬라균 등)으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균 ... 에 사용된다. 주로 영양소가 적은 어패류 서식지의 해수, 용수, 얼음, 식품 취급 기기 등의 세척재료 등에 적용한다. 단계적으로 일정하게 희석(3단계이상)한 시료의 일정량을 배양 ... °C⇒ 첫 번째 추정시험에서 영양소가 풍부한 식품 전반에 사용된다. 추정시험 양성의 발효관으로부터 BGLB 발효관에 이식하여 배양하는데, 배양 후 가스가 발생하면 EMB배지에 도말

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.19 | 수정일 2014.10.17

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[식품미생물학] 유기산과 아미노산 각각의 발효생산미생물과 그 과정에 대하여

이 향상되었으며, 나아가 식품, 의료, 화학, 환경 등의 산업분야 전반에 걸쳐 그 용도가 확대되고 결국 미생물 산업의 중요성을 인식하기에 이르렀다.유기산의 경우, 초산, 젖산, 구연산 ... 등 많은 종류의 유기산이 미생물에 의해 생산 가능하며, 식품, 의약, 화학공업 등의 다양한 용도로 이용되고 있다.미생물을 이용한 아미노산의 생산은 미생물이 가지는 물질대사의 특성 ... 유기산과 아미노산 각각의발효생산미생물과 그 과정에 대하여Ⅰ. 서 론알코올, 유기산, 아미노산, 효소, 항생물질 등의 미생물을 이용한 다양한 물질의 생산과 개발은 산업사회 전반

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| 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.02

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[식품공학-식품미생물학] 배지 조제

혐기성 균의 배양에 사용된다.5. Reference (참고문헌)1. 식품 미생물학 실험, 광문각, 민경찬 외 7인, 1995년, p11-15 p89-1102. 미생물학 실험서, 한국 ... 미생물학회 편, 을유문화사, 1998년, 57-593. 최신식품미생물학, 하덕모, 신광출판사, 1999년, p77-80 ... 는 손에는 시계, 반지 등을 착용하지 않는 것이 좋으며 소독력이 강한 72%알코올로 손을 소독한 후 배지를 붓고, 밀봉하는 것이 안전하다. 다음주에는 우리가 만든 배지에 드디어 미생물

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[식품 미생물학] 가열온도에 따른 미생물의 생존과 증식

될 뿐이며 살균효과는 거의 없다.냉동식품은 동결과정 중에 조직이 손상되어 미생물이 쉽게 번식할 수 있는 상태로 되어 있는 경우가 많아 해동한 식품은 부패가 더 빨리 진행되기 쉬우므로 ... 냉동식품의 가공 처리과정이 불결하면 위생적으로 안전하지 않다.미생물은 동결상태에서 대사활동이 억제되고 잘 사멸되지 않으므로 균주의 보존방법으로 동결보존법이 이용된다. 미생물 세포 ... 1. 실험제목: Thermal response of microorganisms2. 실험일: 5. 21 수요일3. 실험 목적 : 가열온도와 시간에 따른 미생물의 생존과 증식에 미치

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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(식품미생물학)핵산의 구조를 자세히 설명하시오o0.

DNA의 구조와 RNA의 구조의 차이점4학년 / A형 식품미생물 가정학과Ⅰ. 서 론DNA라는 물질이 인류에게 처음 알려진 것은 스위스의 미에셔(Friedrich Miescher ... 게 된다. 그래서 리보솜의 주형으로 작용하기도 한다.4) 종류분자구조와 생물학적 기능에 따라 세가지로 나뉜다.(1) rRNA(리보솜 RNA ribosomal RNA)리보솜을 구성 ... )가 1869년 화농 세포와 연어 정자에서 핵 속에 존재하면서 산성을 띠고 있는 물질을 처음 분리하면서부터였다. 미에셔는 핵(nucleus)내에 존재하는 산성(acid)을 띤 물질이

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| 리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.09.16

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[식품미생물학] 배지만들기

실 험 보 고 서(The Experimental Report){실험일자실험조실험조교명담당교수명평가2003.9.025조이경석이기영학과 : 식품생물공학과 학번 : 98762077이름 ... : 홍순배학년 : 2학년 조원 : 오승철, 김홍, 김윤선, 정귀예, 진선희실험제목 :미생물 배지(평판,사면)1. 목적 : 미생물이 생장 하는데에는 일반 생물체와 같이 각종의 영양소 ... 영양소 를 알고, 미생물이 배지에서 배양됨을 관찰한다. 우리조는 YM 배지로서 sacchro myces cerevisae 균을 배양한다.2. 원리○ 배지미생물의 분리, 배양

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[식품영양]미생물학실험-배지, 손실험

The experimental report실습보고서◈ 실험일자 : 2006년 9월 5일 ◈실험1. 배지의 제조1. 요약(Summary)배지의 제조는 미생물을 배양하기 위한 기초 ... 기술로서 미생물 배양에 필요한 영양소를 공급하기 위한 배지를 만드는 것이다. 실험에서 만든 배지의 종류는 크게 액체배지와 고체배지로 나눌 수 있다. 또한 고체배지를 사면배지, 고층 ... 배지, 평판배지로 나눌 수 있는데, 이러한 배지의 종류에 따라 미생물의 배양을 달리 할 수 있다. 이번 시간에는 TSB(Tryptic Soy Broth)와 증류수를 이용하여 액체

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.26

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[식품미생물학실험]막걸리로부터 효모의 분리 및 검경(isolation of yeast)

isol 뜻으로 효모가 효소의 재료를 가장 완벽하게 가지고 있다는 것이다.효모는 자낭균류에 속하는 미생물의 일종을 총칭하는 말로 지름 3～5㎛ 내외 의구형으로 적혈구 크기의 균류에 속하 ... 는 단세포 미생물로 흙 속이나 식물의 표면에서 발견되며, 특히 당분이 많은 꽃이나 과일의 표면에 많이 붙어 있다. 식용효모에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있 ... 실험보고서(8주차)실험제목 : 막걸리로부터 효모의 분리 및 검경실험일자 : 2008. 05. 28.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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