"식품미생물학"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 해썹 식품미생물학 유산균 활성 식품위생학 효모 미생물배양실험 식품미생물학실험 식품 연구계획서

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"식품미생물학" 검색결과 361-380 / 8,733건

[식품 미생물학] 선택배지를 사용한 균 분리

섞여있는 시료에서 특정한 종류의 미생물을 분리하기 위해 사용하는 제한적인 배지이다. 선택배지는 특정 미생물의 성장을 막는 하나 이상의 인자들을 함유하고 있으나 배양하고자 하는 미생물 ... 은 억제하지 않아 선택적으로 미생물을 자라게 한다. 이번 실험에서는 대변 샘플을 희석하여 선택배지에 도말, 균에 따라 혐기적 환경과 호기적 환경에서 배양한 후 콜로니의 수를 세

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.19

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［식품미생물학실험 ］채소 세척과 저온균

afeteria. Chlorine sterilizes nearly perfectly.2) Introduction (실험 원리)1. 미생물에 의한 식품의 오염식품은 원재료로부터 제품이 되 ... 균수를 줄이려는 노력이 필요하다.특히 1차 오염은 미생물이 원료와 함께 가공공장에 들어온 다음 식품의 가공 환경 전반, 사람의 손, 사용용기?기구류 등의 매개로 가공 후에도 2차 ... 오염을 일으키므로 주의해야 한다.2) 미생물에 의한 2차 오염2차 오염이란 식품의 제조, 가공, 보존, 운반, 판매 등의 과정에서 일어나는 오염을 말한다.2차 오염 중 비 병원 세균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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식품미생물학-식품, 화장품에 적용 가능한 천연항균제

들은 곰팡이나 세균의 영양원으로 쓰이기에 아주 적합하기 때문에 미생물들의 침투와 번식을 용이하게 한다. 식품 및 화장품에서 미생물들의 번식은 변질 및 부패를 야기하기에 이를 막 ... 하여 천연항균제로서 개발이 가능하다. 천연항균제란 천연자원이나 미생물 자원으로부터 선택성이나 생화학적, 생리학적 차이를 극대화하여 바이러스, 세균, 효모, 곰팡이 등을 선택 ... -p.13(2) 동물 유래의천연항균제-------------------------------p.16(3) 미생물 유래의천연 항균제-----------------------------

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| 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.27

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［식품미생물학실험］그람염색 Gram Staining

면서 이 염색법은 당초의 목표와는 달리 세균의 분류에 이용되기 시작 했으며 미생물분류학의 시초가 되었다.그 후 양성·음성균은 화학 요법제에 대한 감수성뿐만 아니라, 균의 증식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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식품미생물학 - 배지의제조ppt

배지의 제조*목 차실험 목적 실험 이론 - 미생물과 영양분 - 배지 성상의 성분에 따른 분류 - 물리적 성상에 따른 분류 - 사용 목적에 따른 분류 실험 방법 - 액체배지의 제조 ... ------- 14 ------------------------------------ 15 ------------------------------------ 16~19*미생물 ... 을 배양하고 분리 동정하기 위해서는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지를 선택하여 사용하여야 한다. 따라서 본 실험의 목적은 배지의 종류와 각종 배지의 제조 방법

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| 리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.03 | 수정일 2015.03.31

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<식품미생물학실험>환경 중의 미생물 배양

Subject환경 중의 미생물 배양Date2008년 9월 9 일 화요일IDAbstract우리 환경 중에 존재하는 미생물을 알아보기 위하여 각각 다른 두 곳의 장소를 선택하여 미 ... 되었다.Introduction인간이 생활하는 환경에는 많은 종류와 양의 미생물이 존재하고 있다. 이러한 종류와 양은 인간의 생활전체로부터 모든 미생물을 배제하는 것이 불가능할 정도로 많다. 또한 미생물 ... 은 토양, 물, 공기, 많은 생물 중에서 활발하게 증식을 반복하며, 지구상의 생물체에 대해 매우 중요한 역할을 담당하고 있다.◎ 미생물 배양에서 관찰할 내용1. 집락의 크기평판의 뒷면

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.23 | 수정일 2014.10.17

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[식품미생물학]미생물의 대하여

- INDEX -1. 미생물과 세균의 차이1) 미생물이란?2) 세균이란?3) 세균과 미생물의 차이는?2. 생활에 꼭 필요한 미생물1) 미생물을 이용한 식품2) 미생물의 중요 ... ) 스피루리나3) 효모5. 미생물 요리할 때 주의할 점1) 우유 VS 유산균발효유2) 발효유란?3) 식품 보관법1. 미생물과 세균의 차이1) 미생물이란?미생물이란 육안의 가시한계를 넘어선 ... 알려져 있습니다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품, 의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산 공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물자원

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.17

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［식품미생물학실험 ］혼합희석평판배양법

1. 실험 Title : 혼합희석평판배양법2. Abstract배양액 중에 무수히 많이 존재하는 미생물도 이것을 적절히 희석하면 하나의 평판에 소수의 독립된 큰 colony를 형성 ... 시킬 수 있고 평판배양 위에 독립된 하나의 colony는 거의 대부분인 경우 1개의 미생물이 번식하여 육안으로 볼 수 있을 정도의 집단으로 증식된 것이라 생각할 수 있다. 이 경우 ... 은 매우 중요하다.3. Principle1. 생균수 측정법생균수는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 아니며 일정한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.27

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식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

식품위생학 요약정리목차제1장 식품위생의 개념제2장 식품위생과 미생물제3장 식품의 부패제4장 식품영업소 위생관리제5장 위해요소 중점관리제도제6장 식중독제7장 전염병, 위생동물 ... : 식품의 제조, 저장과정 중에 또는 식품의 섭취에 의해서 무독성분에서 유 도 되는 유독유해성 물질(2) 특성에 따른 분류1) 생물학적 : 세균, 곰팡이, 리케차, 원생동물, 바이러스 ... , NOAEL=no observed adverse effect level제2장 식품위생과 미생물1. 미생물의 생육조건 : 영양소, 수분, 온도, pH, 산소2. 식품의 오염지표균(1

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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<식품미생물학실험> 배지의 제조

Subject배지의 제조Date2008년 9월 9일 화요일ID60061672 임 현 진Abstract‘배지의 제조’는 미생물을 배양하기 위한 기초 기술로서 미생물 배양에 필요 ... 한 영양소를 공급하기 위한 것이다. 배지는 크게 고체배지와 액체배지로 분류되고, 그 목적에 따라 적절한 배지를 이용하여 미생물의 배양을 달리 할 수 있다.이번 실험에서 제조한 액체배지 ... 은 미생물 배양의 기초단계를 마친 것이라고 할 수 있겠다.Introduction미생물의 분리, 배양에는 미생물의 종류 및 사용 목적에 맞는 배지가 필요하다. 미생물은 종류에 따라

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.27 | 수정일 2014.10.17

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[식품미생물학+식품영양학] 축산식품에 존재하는 병원성 미생물

enterocolitica 역시 자연계에 널리 분포하는 미생물이다. 우유와 치즈, 쇠고기, 돼지고기, 양고기 같은 동물성 식품에서 분리되었으며, 호수 및 시냇물 중에도 존재하는 것 ... 하고 일반적인 살균처리에 의해서 즉시 불활성화 된다.(4) 병원성 대장균대장균군, 특히 E. coli가 식품에 존재할 경우에는 병원성 미생물의 오염, 오염된 물의 공급사용, 위생상태 ... 할 경우 가스를 생성하고, 최적 생육온도는 37°C이다. 또한 이 미생물은 분변 유래균으로서 유당을 분해하여 가스를 생성하기 때문에 상술한 것처럼 식품과 우유의 위생검사에 있어 지표

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.11

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［식품미생물학실험］손의 위생검사(hand printing)

는 많은 미생물들이 존재하며 작업 과정 중 식품 또는 기구들에 오염되어 식중독을 일으킬 수 있다. 이러한 미생물들을 제거하기 위해서 올바른 손 씻기가 중요하고 제대로 지켜지 ... 는 식품위생에 필수적인 항목이다.미생물은 자연계에 널리 산재해 있기 때문에, 순수배양을 하기 위해서는 혼합미생물군으로부터 원하는 미생물을 분리해야 한다. 이렇게 분리된 미생물을 인공 ... 적인 환경(배지)에서 최적 성장조건으로 배양해야 하고 이들 균은 다른 미생물에 의해 오염되지 않은 상태로 보존되어야 한다.손의 위생검사를 통해 손에 있는 일반세균의 수를 알아볼 수

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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식품미생물학 실험 보고서(5종)

REPORT제목 : 2학기 실험보고서 모음담당교수 : 김 연 정 교수님수강과목 : 식품미생물 및 실험학 번 : 200845384 (식품공학과)이 름 : 최 유 리제출일자 ... 위에 올려놓고 현미경으로 1, 3, 5, 7, 9위치의 미생물을 관찰한다.(시간관계상 1, 3, 7의 위치만 관찰)1391591294. 결과 및 고찰∴143×10⁴ CUF/ml ... Media 제조)① Tryptone 2g, Nacl 2g, 증류수 15ml 를 넣어 액체배지를 만든다.② 튜브에 2ml 넣고 미리 채취해서 키운 다양한 미생물 중에 한종의 균을 백금

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.22

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［식품미생물학실험］우유 속의 균수 측정법

의 완전한 식품이라 할 수 있을 만큼 우수하다. 그러므로 미생물이 사용할 수 있는 영양 성분이 많이 함유되어 있어 그 어느 식품보다 변패하기 쉽고, 질병의 매개체 구실을 할 우려 ... 된 우유는 다른 어떤 식품보다도 사람에게 많은 전염병을 옮기는데 이때 발생되는 전염병을 우유매개성 전염병이라 한다.‘ 병원미생물 ’ 에 의한 우유의 오염은 1, 2 차 오염으로 구분 ... 가 5000 ~ 20000 개 정도로 증가한다. 원유의 처리과정 중 건강한 젖소에서 착즙한 우유에는 미생물이 없으나 우유가 유두관을 거쳐 나올 때 미생물이 침입하여 착유한 직후

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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[식품미생물학실험] 8. 대장균군 검사

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :8. 대장균군 검사1. 실험제목(Subject ... 에 필요한 환경 위생 관리상의 척도를 나타내는 오염 지표 균→ 지표 미생물(Indicator Organism)· 대장균군 검사방법 : 시료 중에 대장균군이 존재하는가를 검사→ 다음 3 ... → 대장균군은 분변뿐만 아니라 자연계에도 널리 분포하고 있기 때문에, 종래의 식품 자 체의 안전성 지표로서의 의의에 더하여 보다 높은 안전성 높은 양질의 식품의 생산 및 유지

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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［식품미생물학실험］온도가 미생물 배양에 미치는 영향(Temperature - Effects on Growth)

의 높은 온도이고 주류나 간장 등의 양조에 있어서는 20 ℃ 이하의 저온인 경우가 많다. 또 식품이나 배지의 살균, 식품의 저온저장 등을 위해서는 대상이 되는 미생물의 고온과 저온 ... ‘고온균 (thermophiles), 중온균 (mesophiles), 저온균 (psychrophiles)’의 3군으로 나뉜다.식품을 저온에서 보존하게 되면 미생물의 생육이 저지 ... 되고 동시에 그 식품 자체가 가지고 있는 효소의 작용을 억제한다. 미생물의 생육은 저온이 될수록 완만하게 되지만 0℃ 이상 10℃ 까지의 냉장온도에서 생육할 수 있는 균도 많으므로 3

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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수산식품(수산물, 냉장어류, 생선회, 조미건어포류)의 미생물학적 부패

, 치사 조건, 방치조건에 따라서 사후변화의 양상이 각각 달라진다(3). 2. 수산식품 중 미생물 분포수산식품을 변패시키는 미생물들은 수산물이 서식하는 곳을 생활권으로 하는 미생물 ... 은 수분이 많고(수분활성도 0.97 이상) 조직이 연하며 pH는 약 7.0인 중성이므로 미생물이 부착하기 쉽다. 따라서 바다를 떠난 후의 생명 지속시간이 비교적 짧고 어체의 대소 ... 세균은 내장기관을 제외하면 무시할 수 있을 정도로 적은 수준을 가진다. 먼저 어체의 표면(표피)에서는 평균적으로 102 ~ 104 cm-2 또는 그 이상의 미생물 수를 가진다. 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 (10%↓) 1350원 | 등록일 2013.10.29 | 수정일 2013.12.05

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식품미생물학. 면역학적 방법

에서 널리 사용된 형광항체법은 식품미생물학에서도 응용될 것이다. 항원에 주어지는 항체는 형광물질과 함께 형광을 띠게 되고, 이는 항원과 함께 반응할 때, 항원-항체 복합체가 형성 ... 적으로 임상미생물학에 대한 형광항체법의 개발은 Cherry와 Moody에 의해 총론되었고, 식품응용에서는 Ayres와 Goepfert 그리고 Insalata에 의해서 총론되었다.식중독균 ... 되는 단점이 있었으나, 최근 들어 자동 및 반자동 염색기의 개발과 시약의 개발 등으로 시간이 단축되었고 비 특이적인 염색이 줄어들었다.(교재 내용)1942년 개발된 이래로 임상미생물학

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.15

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[식품미생물학실험] 2. 식품취급환경 및 취급자의 위생

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :2. 식품취급환경 및 취급자의 위생1. 실험제목 ... 에 사용되는 기구, 용기, 포장 등도 위생적이어야 한다. 또한 자연계에는 여러 종류의 미생물이 공존하고 있어서 식품을 다루는 환경으로부터 위해한 미생물이 식품에 오염될 수 있 ... 으며, 식품 취급자의 개인위생에 의해서도 식품의 안전성은 크게 영향을 받는다.1) 식품 취급시의 환경과 식품 취급자, 기구 등으로부터 오염될 수 있는 미생물을 조사한다.2) 이들 미생물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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식품미생물학. 면역학적 방법

식육미생물학(Food Microbiology)Speaker:Immunologic methodsIMMUNOLOGIC METHODSFluorescent

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.15

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