"HACCP에 대해서"의 검색결과 입니다.

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"HACCP에 대해서" 검색결과 401-420 / 1,312건

식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

되지 않은 우유를 먹거나, 2차적으로 오염된 채소 등으로부터 인체 내로 침투하여 감염될 수 있다. 대장균 O157:H7 잠복기에 대해서는 각각의 보고에 따른 주장이 다르지만 설사증상 ... ) 대장균 O157:H7 발생 사례들6) 대장균 O157:H7 예방 방법2.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.(1) HACCP(2) CCP ... 을 동반하는 장염 증상이 나타난다. 출혈성 설사는 약 절반 정도의 환자가 경험하게 되는데, 대부분의 환자는 약 1주일이 지나면 후유증이 없이 회복하게 된다. 용혈성 요독 증후군

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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haccp의 정의와 관련 정보입니다.

에 의한 위생관리와 품질관리에 적극적인 도입과 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는 HACCP도입을 각각 권고1988년국제식품미생물규격위원회가 WHO에 의해 국제규격에 의 ... 1. HACCP의 정의2. HACCP의 역사3. 축산물 HACCP의 도입 이유4. 축산물 HACCP의 7원칙 12절차5. 축산물 HACCP의 도입 효과6. 축산물 HACCP ... 의 도입 분야7. 후기1. HACCP의 정의HACCP이란 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 머리글자로서, 일명 "해썹"이라 부르며 식품의약품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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한화푸디스트 기업조사 [Done]

기업소개 한화호텔앤드리조트 Food Culture 부문의 대표 브랜드 푸드업계의 최고 를 지향 3 가지 point 건강한 식단제공 신선한 식자재 공급 최첨단 물류시스템 HACCP ... 의 윤리의식과 환경의식을 가진 사람 인재상기업연혁 학교급식 최초 HACCP 적용업소 지정 고객서비스혁신 부문 최우수상 수상기업연혁 7 년 연속 한국 서비스 대상 수상 푸디스트 중국 ... 파악 자 / 격 / 요 / 건 1. 인턴영양사 : 영양사면허 소지자 ( 전문대 이상 식품영양학과 관련 졸업자 ) 2. 경력영양사 : 영양사면허 소지자 , 단체급식 영양사 근무경력

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19 | 수정일 2017.05.22

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식품위생학)채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.

하고 있다. 한국은 1990년대 이후 본격적으로 농산물우수관리(GAP), 친환경인증, 위해요소중점관리기준(HACCP)등을 도입하였다.2010년 도시민의 40% 이상이 안전한 식품 ... 한 7원칙으로만 위생 및 안전성 확보가 해결되는 것은 아니다.완벽한 HACCP 시스템을 구축운영하기 위해서는 먼저 선행요건프로그램(GMP, SSOP, SOP)과 사전예비 5단계 ... 식품위생학)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.20

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[식영과] HACCP에 대한 조사

: NAS의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품 생산자가 스스 로 이 방식에 의한 위생관리와 품질관리에 적극적인 도입과 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는 HACCP ... , 미국 등 각국에서는 이미 자국내로 수입되는 몇몇 식품에 대하여 HACCP를 적용하도록 요구하고 있으므로 수출경쟁력 확보를 위해서도 HACCP 도입이 절실히 요구되고 있는 실정 ... 적용방법특정의 위해를 확인하고 효율적으로 관리함으로써 위해를 확실히 예방하기 위한 관리시스템인 HACCP의 적용에는 7원칙이 있으며, 이를 적용시키기 위해서는 다음 12단계

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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제품(또는 상품, 이하 동일)특성을 목록으로 만들고 새로운 요소가 추가되는 것을 제품의 혁신으로 정의할 수 있다

중 한 개에 대해서만 초점을 맞추기로 하자. 기본적 개념은 다음과 같다. 어떤 사람에게 있어서 재화의 가치는 그 사람이 그것을 누리기 위해 희생할 의사와 능력을 말한다. 무엇 ... 나, 지각과 관련해서는 내재론이 직관에 의해 지지된다고 주장하는 노선을 펼치기도한다. 그러나 버지는 내재론적 지각 이론이 전제하고 있는 직관은 외재론적 지각 이론과도 얼마든지 양립가능 ... 라면, 이제 우리는지각을 더 잘 설명하는 이론이 외재론이라고 결론 내려야 하는가? 필자는 이문제에 답하기 위해 지금까지 내재론 대 외재론 논쟁에서 간과되어온 ‘미적 지각’이라는 유형

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.22

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외식산업경영 과제 - 토다이 분석(사진첨부) 4P분석

), Promotion(촉진), Physical evidence(물리적 증거), Process(과정) 이 4가지에 대해서 분석하려한다.Product (상품)다른 뷔페들의 경우, 자극적인 맛 ... 았다. 사실 작년에 우연히 이곳을 알게 되지 않았더라면 나 또한 토다이라는 뷔페에 대해서 아직까지도 모를 수도 있었을 것이라는 생각이 문득 들었다. 가격대가 비슷한 다른 외식업체에 비 ... 과 2개의 가맹점, 토다이 세컨드 브랜드인 에델바이스 매장 4곳을 운영중이다. HACCP의 실행으로 위생관념을 강화하고 맛과 건강을 생각한 레스토랑으로 2006년 한국에 진출

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.17 | 수정일 2016.03.23

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도시락산업, 외식아이디어, 외식산업 공모전 ppt

고 있다 . 도시락 산업규모 확장 도시락의 다양성 도시락의 사업에 뛰어들기 위해서는 ‘ 차별화 ’ 필요 !경쟁환경분석 ( 경쟁사 ) 바디밥스 한솥 토마토 도시락 시장에서 현재 1 위 ... 주 5 일제로 인한 여가에 대한 관심 고조 자기 만족적인 의식구조 서비스 산업의 활성화로 점심 시간대 업무증가 생활의 질 강조 건강식품의 선호도 증가 사회 문화적 환경 의 변화 ... 값1 인 가구에서 식사를 준비하는 비용이 과거 대가족 가구원 1 인당 비용에 비해 높음을 생각할 때 , 늘어나는 1 인 가구들은 집에서 직접 음식을 만들기보다는 도시락을 사 먹

리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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롯데제과 에너지바 신제품 마케팅 기획서

가볍게 요기만 하려는 사람들 등 20~30 대 수요가 가장 많은 제품이기 때문이다 . 닐슨 리테일 인덱스 자료에 따르면 국내 뉴트리션 바 시장은 매년 꾸준히 성장하고 있 ... 부터 쌀밥을 먹을 의욕이 없거나 밥먹을 시간이 없는 경우가 대부분이다 . 웰빙 열풍 과 만나면서 식사 대용식 시장에 불을 지폈다 . 혼자 살면 밥을 해먹기도 번거롭고 음식을 처리하는 것 ... 다 .‘ 바 ’ 의수요가 가장 높은 20-30 대 , 수험생 , 직장인 등 환경분석 거시적환경 미시적환경 STP 4P MIX 어른용 과자라고 하면 간식만 떠올리기 쉽지만 식사대용제품

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.03.03

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음식윤리-분변곱창

적에서는 흐르는 물이 아니라 수조 한가득 채워진 물로 변이 가득한 대창을 계속해서 씻어내고 있었다. 마지막 헹굼이 이루어지는 수조였는데도 말이다. 돼지의 분변은 여전히 묻어있 ... 다. 업주는 ‘돼지의 변이 아니라, 손질이 좀 덜 된 것’이라는 변명뿐이었다.대부분의 업주들이 ‘이대로 요리하고 먹어도 상관없다’, ‘1차로 끓여서 삶은 것이라 괜찮다’, ‘잔 ... (HACCP)마크가 걸려있는 가공업체에서도 진공포장을 마친 상태의 상품을 보여주며 데치거나 세척할 필요 없이 바로 요리에 써도 된다고 주장했다. 그러나 육안으로도 거뭇거뭇한 이물질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.15

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2 ... 지만, 대부분의 HACCP 플랜에서는 관리소홀로 인하여 안전하지 못한 식품을 생산할 수 있다고 간주하는 부분은 상대적으로 적다. 따라서 대부분의 HACCP 플랜에서는 상대적으로 적 ... -1HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2-2HACCP의 7원칙을 설명하시오.3다음은 일반음식점에서 판매되는 잡채의 제조과정이다. 사용된 원재료는 당면

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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HACCP 농심

품류(햅쌀밥), 구미공장의 유탕면류(신라면/봉지면)에 대해서도 HACCP 지정을 획득했다.이들 제품은 냉동면과 달리 비고시식품인 관계로 해당 식품에 대한 정부의 평가 기준이 설정 ... 수 있는 계기가 됐다.◇ 현장점검 통한 시설·설비의 개보수각 공장별 해당라인에 대한 점검을 통해 시설과 설비가 HACCP 선행요건에 부합되지 않는 부분에 대해서는 관련부서들이 총 ... 인 분말스프의 경우 공조시설과 집진시설에 대해서는 필터청소 및 주기적 교체를 통해 오염을 차단했으며, 문제가 발견되면 즉시 개선을 통해 보완하고 있다.◇ HACCP 교육HACCP팀

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01 | 수정일 2016.07.19

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(생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교

을 사용해서 방제한다. 비닐멀칭으로 잡초를 방제한다. GAP 혹은 HACCP 인증 농산물이 기존 관행 농산물 인증에 속한다.친환경 유기농법은 환경과 조화를 이룬 지속가능한 생산 ... 의 액비는 제조에 오랜 시간이 필요하지만, 미생물이 풍부해서 성장에 큰 도움이 된다.(3) 식물 등 유기 자원 이용쌀겨, 유채꽃, 키토산, 활성탄, 사포닌, 목초액 등을 퇴적시켜 사용 ... 관리제도(GAP)나 위해요소중점관리기준(HACCP)등도 친환경농업의 범주에 포함될 수 있을 것이다.2. 기존 농법과 친환경 농법의 비교 분석기존 농법은 고품질 다수확 품종을 심

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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식품위생학4) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균 설명하고, 대장균의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

하다. 또한 사람 보균자가 가공 과정중 식품 오염원일 수 있다(6) 진단이 감염증의 진단은 식중독 환자의 분변과 원인식품의 시료를 균분리 배양하여 확인한다. 분리균에 대해서는 혈청학 ... 다. 미국과 캐나다에서 대부분의 사람 식중독 발생예는 더운 여름기간에 발생하였으며, 1991년 영국에서는 7-9월에 가장 많았다.(3) 균의 저항성병원성 대장균 O157:H7은 -20 ... ℃에서 9개월 이상동안 균수에는 변화가 거의 없었으며, 좋은 조건하에서는 6.5℃ - 7.2℃에서도 성장이 가능하며, 균의 성장을 억제하기 위해서는 5℃이하에서 보존되어야 한다. 균

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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(소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제행정체계

진열까지의 행위도 금지한다. 이러한 법에 따른 가공기준과 성분규격 등을 위반하는 축산물에 대해서는 압류, 폐기 또는 회수 조치를 취할 수 있다. 이러한 법에 의거한 수입 축산물 ... , ④ 조리사 및 영양사의 면허와 결격사유’등을 들 고 있으며 식품위생법 위반자에 대해서는 보건범죄 단속에 관한 특별 조치법과 부정식품제조 등 처벌에 의해서 가중처벌할 수 있도록 명시 ... 을 통해서 적극적이고 총체적으로 정책을 개발하고 있으며 이를 집행, 관리하는 것을 말한다. 우리나라 또한 제조물책임법의 입법화 작용, 회수제도에 대한 방안과 HACCP 제도, 유통

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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프로틴 자판기 사업계획서 PPT

약점 소규모 기회 블루오션 작은 규모에서 오는 빠른 의사결정을 통해 소비자의 니즈를 정확하게 파악하고 빠르게 충족시켜 시장선점 대규모 자본조달이 불가능하여 영업확장속도 차질 예상 ... . 다양한 프로모션과 이벤트로 인지도 제고 및 향후 프랜차이즈 사업으로 확장 위협 대규모 경쟁자본 대규모 자본의 경쟁자 가능성 . 조직규모에서 오는 이점을 바탕으로 우리 영역의 고객 ... 의 니즈만큼은 확실히 충족시킬것 대규모 경쟁자본이 투입되는 경우, 확장전략 재고 . 비수도권 광역시를 노려 프랜차이즈화 하는 전략으로 선회Startup EXteiner 회사 현황

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.18

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외식사업의 안전 위생관리 리포트

가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식 품 생산자에 대하여 이 방식에 의한 자주위생 · 품질관리의 적극적 도입, 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는 HACCP제도의 도임을 각각 권고 ... 준수사항(2) 무균 및 방부처리2) 식재료 저장에서의 위생관리2. 사람3. 시설과 장비4. 위생교육5. 안전관리Ⅲ. HACCP제도1. HACCP제도의 개념2. HACCP 제도 ... 의 발전과정1) HACCP의 역사3. HACCP 시스템 수행절차1) HACCP Plan의 개발(준비 5단계)(1) HACCP 팀구성(2) 제품에 대한 기술 및 제품의 유통방법기술(3

리포트 | 17페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.16

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HACCP제도의 개념과 발전과정 및 시스템 수행절차 조사 리포트 A+

의 적극적 도입, 행정당국에 대해서는 법적 강제력이 있는 HACCP제도의 도임을 각각 권고⑤ 1988년: ICMSF가 WHO에 대해 국제규격에의 HACCP도입을 권고⑥ 1989년 ... REPORTHACCP제도의 개념과 발전과정 및 시스템 수행절차 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. HACCP제도 ... 의 개념Ⅱ. HACCP 제도의 발전과정1) HACCP의 역사Ⅲ. HACCP 시스템 수행절차1) HACCP Plan의 개발(준비 5단계)(1) HACCP 팀구성(2) 제품에 대한

리포트 | 9페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.16

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식품과 건강

요소 중점관리기준 (HACCP)①식품위해요소 중점과리기준의 정의.식품의 원료에서부터 제조·가공·조리·유통과정을 거쳐 소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해를 가할 수 있 ... 등의 음식물 섭취 또는 대소변에 오염된 음식 섭취로 발병하며 발병률은 75%이상으로 다른 식중독에 비해 높음..6~9월에 가장 많이 발생.잠복기: 6~48시간(평균24시간 ... , 도마 등 조리기구는 구분 사용다진고기는 중심부까지 74℃, 1분 이상 가열 후섭취②독소형 대부분 열에 강함-포도상구균 식중독.살모넬라 식중독 및 장염 비브리오 식중독 다음으로 많이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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CJ프레시웨이 기업분석과 마케팅전략

, 호텔, 리조트 등에 식자재를 공급하고 있다.또한 병원, 오피스, 산업체, 리조트, 골프클럽, 푸드코트, 대학교 등 전국 450개 점포를 운영하며 국내 최초 병원 HACCP인증 ... 에 제공하는데 중점을 두고 있으며 외직경로, 유통경로, 원료경로, 급식경로 등 다양한 경로를 통해서 식자재를 유통 하고 있다. 전국에 걸쳐서 식재유통 지점 및 대러점 영업망을 확보 ... 하고 있으며 전국 4대 물류센터를 보유함으로서 고객이 원하는 적시적소에 개별 고객에게 최적화시킨 맞춤형 식자재를 신속하게 배송할 수 있다. 취급상품으로는 농사물, 축산물, 수산물

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.14

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