"젤리제조방법"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 사과잼 제조 카라기난 젤리의 품질 특성 실리카겔 제조 조림학 딸기잼

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"젤리제조방법" 검색결과 401-420 / 934건

판매자 표지

제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

유도체, CMC는 유화안정제팽윤제로 이용⑤ 펙틴(Pectin)ㄱ. 사과, 레몬 등의 식물 껍질에 존재ㄴ. 점성 有ㄷ. 당, 산 존재------------→Gel 化쨈, 젤리제조 ... , 생산, 제조로부터 최종적으로 인간섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성,건강상 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든수단3) 식품위생의 목적식품으로 인한 위생상의 위해 ... . 밀가루의 저장: 24-27℃에서 3-4주7. 기타 가루1)호밀 : 글루텐 형성능력 떨어짐→밀가루 섞어제조펜토산 함량 높아 끈적거림→sour 반죽 발효칼슘과 인 풍부, 경제적백색

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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남성과 여성의 피임법

남성 피임법1. 콘돔1) 콘돔의 원리 :고무나 폴리우레탄으로 제조 되어 남성의 사정 시 정자가 질 속으 로 들어가는 것을 방지2) 사용방법음경위로 덮어 씌우고 콘돔 끝부분의 돌출 ... 의 성적만족을 시키지 못할 수 있다.→오르가즘을 개발할 필요가 있는 여성에게는 바람직하지 않는 방법이다.3. 정관수술1) 수술방법 : 음낭에 국소 마취 후 중간부분 1cm정도 찢 ... 음좌우의 정관을 찾아서 두 군데를 묶고 그 중간을 잘라내어 정자의 통과를 막는 방법→체외 고환으로 여성보다 수술이 쉬움2) 부작용① 정자가 몸에 흡수되는 과정시 부고환에 압력이 높

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.15 | 수정일 2015.01.11

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건강 기능성 식품의 이해

로얄젤리생로얄젤리를 동결 건조한 것품목유 형정의기능성 내용효모추출물제품식용 효모균주를 분리, 정제한 후 자기소화, 효소분해, 열수수출 등의 방법에 의해 추출한 식용효모추출물을 주 ... 원료(고형분 함량으로 30.0%이상)로 제조한 것로얄젤리제품로얄젤리를 주원료(생로얄젤리 35.0%이상, 동결건조 로얄젤리 14.0%이상)로 제조 · 가공한 것7.효모제품①영양의 불 ... 6. 건강기능식품 소재의 이해고령화 사회 의료비 부담 증가 예방의학 중요건강 식품에 대한 관심 ↑법규제 강화 안정성 강화 신뢰성 있는 제조업체건강식품 현황핵심 Key Word건강

리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.11

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식품가공실험제과 및 제빵

쇼트닝198난황60소금48충전용 설탕720설탕210바닐라향3설탕480충전용 계피가루72소금63. 제조 및 실험방법Sweet Roll제조 방법1. 재료를 정확하게 계량한다.2. 반죽 ... 다.운 제품을 오븐에서 꺼내어 철판 위에 방치해 두면 뜨거운 열이 빠져서 자연적으로 상온으로 돌아가게 하는 것이고, 냉장냉각은 크림, 젤리 등은 자연냉각의 방법보다는 되도록 빨리 차 ... 및 기구Sweet Roll (공통)강력분, 물, 이스트, 소금, 설탕, 쇼트닝, 탈지분유, 계란, 충전용 설탕, 충전용 계피가루공통 제조 기기반죽기, 발효기, 오븐, 반죽볼

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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양갱의 제조

, 앙금500g ,주걱 ,볼, 셀로판 포장지, 체6. 실험방법(1) 생소의 제조① 팥을 물에 수색한다.② 팥은 약 12~13시간 침지하되, 침지 중에 2번 정도 물을 갈아준다. ... 1. 제출일 :2. 실험 제목 : 양갱의 제조3. 실험 목적 : 양갱을 제조해 보고 사용된 구성요소의 특징을 알아본다.4. 이론 및 원리1. 양갱양갱이란 붉은팥을 삶아 앙금을 낸 ... 차이점은 우무의 탈수방법에 있다. 천연한천은 건조한 우뭇가사리를 물에 넣고 끓여서 나무상자에 넣어 응고시킨 다음, 옥외에서 -5~-10℃의 한기로 동결, 이것을 5~10℃의 저온

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

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화학실험 보고서 - 실리카겔의 제조와 특성(예비, 결과 리포트)

실습과제명 : 실리카겔의 제조와 특성1. 서론실리카겔의 특성을 파악하고 실제로 제조해본다.2. 수행 목표물유리를 산 분해함으로써 흡착제 / 건조제로 사용되는 실리카겔을 물유리 ... 로부터 제조하여 겔 상의 수화성 산화물의 취급 / 합성법을 습득하여 본다.3. 세부 목표이 때 산의 종류, 농도의 영향을 받은 겔화의 정도와 비표면적과의 관계를 고찰하여 본다.4 ... 에 존재하는 규 산의 대부분은 실리카겔로 산출된다. 합성 실리카겔은 물유리(규산나트륨) 수용액과 황산 또는 염산과의 복분해로 얻어지는 실리카졸을 겔화(gelati -on)하여 제조

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

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사과의 종류에 따른jam의 특성비교

어 주는 등의 방법을 사용한다.@ 젤리화에 영향을 주는 요인1. 펙틴(pectin):젤리화를 만드는데 있어서 펙틴의 함유량이 클수록 더욱 굳은 젤을 만들 수 있는데 보통 1 ... 를달리하여jam을 제조한 후에 그 특성(색, 맛, 향기, 퍼짐성)을비교해 본다.@ 재료사과(2.1kg), 희설탕(1.12kg) 식염, 물(.14~1.7l)@ 기구 및 기기일반조리 ... 기구, 당도계, 계량컵@ 실험방법1 원료검수: 사과는 육질이 치밀하고, 향기가 좋으며, 가열시 갈변이 적게 일어나며 과육색 이 선명한 원료를 선정하다.2 씻기, 썰기: 사과는 흐르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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식품가공학 식품 첨가물

의 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용 되는 물질”로 정의하고 있다. 또한 주변국 일 식품위생법에서도 “식품첨가물이란 식품의 제조 가공 ... )은 식품의 저장 및 가공에 있어서 필수적으로 사용하게 되는 부재료 이다. 즉, “식품첨가물이란 그대로는 식품으로 소비되지 않으나 식품의 제조, 조리 중에 또는 최종제품에 의도 ... 에 있어서 또는 식품의 가공이나 보존의 목적으로 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 따라 사용되는 물질”로 정의 하고 있다. 다른 한편 미국, 유럽 연합, 국제기구에서는 우리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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포도주스 및 포도잼의 제조

산 결정화를 촉진시켜 필터로 분리하는방법이 이용되고 있다. 따라서 가정에서 또는 소규모로 포도주를 제조하려면 냉동고에 넣었다가 필터 하는 방법을 권장한다.▶ 잼의 제조원리펙틴물질 ... 를 낮추어 산성인 조건을 만들어 주는 등의 방법을 쓰는 것이다.(2) 젤리 형성에 영향을 주는 요인1) 펙틴(pectin)젤리를 만드는 데 있어서 펙틴의 함유량이 많으면 더욱 굳은 겔 ... ▶ 실험 제목 : 포도주스 및 포도잼의 제조▶ 학습 목표 : 1. 과실주스의 제조 공정 및 포도의 주석산에 대하여 알아본다.2. 잼의 제조 공정 및 제조원리를 이해한다.▶ 실험

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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쨈류의 제조

쨈류의 제조1. 쨈류의 종류쨈류에는 재료나 가공방법에 따라 여러 가지 종류로 분류된다.▶ 젤리 : 과즙에 당을 첨가하여 농축 ? 응고시킨 투명한 제품▶ 쨈 : 과실의 과육을 당류 ... 방법 : 굴절당도계로 측정하여 당 농도가 60~65% 되면 완성된 것으로 판정된다4. 쨈의 제조1) 딸기 쨈신선한 원료 딸기를 물로 씻고 꼭지를 따낸 다음 물기를 뺀다. 이때 방치 ... 등과 함께 농축시킨 제품으로 과실의 형태가 남지 않는 경우가 많다▶ 프리저브 스타일 : 과육 전체 또는 과육편을 원료로 하여 그 원형을 유지시킨 쨈이다.▶ 마멀레이드 : 젤리 중

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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사과잼제조.펙틴함량실험

실험제목: 사과잼 제조 및 펙틴 함량 측정실험일자: 09.10.13재료 및 방법:재료-남비,온도계,용기,마쇄기,당도계,사과,설탕,가아제,시험관,비이커,알코올1.광구병을 찜통에 넣 ... 후 광구병에 기포가 들어가지 않도록 잼을 넣어 밀봉하고 거꾸로 놓아 식힌다.(이 때 광구병을 거꾸로 넣어야 미생물의 번식을 막아 오래 먹을 수 있다.)펙틴 함량 측정방법1.위 ... 에서 제조한 사과 펄프 20ml를 헝겊주머니를 이용하여 과즙을 짜낸다.2.과즙을 시험관에 5ml취하고 에틸알코올을 동량으로 넣는다.3.시험관을 막고 과즙과 에틸 알코올을 가볍게 혼합

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21 | 수정일 2021.04.03

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사과쨈 만들기

사과 쨈의 제조(1) 실험 목표: 쨈은 과채류를 당과 함께 가열하여 젤리화 또는 시럽화 한 것으로 펙틴의 응고성을 이용한 식품이다. 고농도의 당분으로 높은 삼투압을 가지므로 미 ... 게 유지하는데 효과가 있다. 잼 제조 중에 설탕이 과일 중의 산에 의하여 상당량 전화되어 용해도가 높아진다. 당농도가 너무낮으면(약 50% 이하) 젤리의 품질이 떨어지고 저장성도 낮아지 ... 에 떨어뜨려 보았을 때 퍼지지 않고 밑으로 가라앉을 때이다.② 잼(jam): 과일의 과육을 모두 이용하여 만든다. 과일을 으깨거나 잘게 다진 다음 설탕을 넣고젤리와 같은 방법으로 끓인다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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[식품가공학실험]딸기잼 제조

게 된 것으로 부터 유래된 단위이고, 설탕(sucrose)의 경우 w%와 정확히 일치하고 다른 물질인 경우는 대략 w%와 비슷하다.2. 실험 및 방법◈ 재료 및 기구이번 딸기잼 제조 ... 실험보고서(3rd)실험제목 : 딸기잼 제조실험일자 : 2008. 03. 21. ~ 2008. 04. 25.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 1조 이름 ... 과 과일의 산과 첨가한 설탕이 상호 작용하여 응고된 것을 말한다. 이번 실험에 있어서는 이러한 과일 잼 중에서 특히 흔히 사용되고 있는 딸기 잼의 제조와 그 원리에 대해서 알아보

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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식품안전관리

과 사용방법에 따라 쓸 때 해가 실질적으로 나타나지 않을 것으로 확신되는 음식물을 의미한다.출처 : 식품과학용어사전(식품과학회)2. 식품안전을 위협하는 요인1)부정 불량식품식품위생법 ... 에 따른 영업허가(신고)를 받지 않고 부정한 방법으로 생산된 식품 또는 식품의 기준 및 규격에 맞지 않거나 비위생적으로 생산된 식품 등을 말한다. 여기에 담배모양, 돈모양, 화투 ... 모양 등으로 생긴 어린이의 호기심을 일으키는 식품도 부정·불량식품이라고 할 수 있다.※ 부정·불량식품의 유형① 무표시 또는 무신고 식품이런 식품에는 제조업소명, 유통기한, 원재료 등

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.23

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통조림식품과 레토르트 식품(A+)

서론ㆍ통조림의 정의 및 역사ㆍ통조림의 유래ㆍ레토르트식품의 정의 및 역사본론(1) 통조림① 통조림 종류와 분류② 통조림 용기③ 통조림 제조공정④ 통조림 검사⑤ 통조림 마크⑥ 통조림 ... 의 변패현상⑦ 통조림식품 생산 및 소비량⑧ 통조림 관련 논문(2) 레토르트식품① 레토르트 파우치의 구성 재료 및 형태② 레토르트 식품의 제조공정③ 레토르트 파우치 식품의 특징 및 ... 하여 장기간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장 방법으로 조리된 식품을 유리병이나 함석통에 담고 용기 내에 공기를 배제(탈기)해서 밀봉하여 외기와의 접촉을 차단

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2018.03.20

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한국외대 환경과삶 동영상4편 답안

성 패독을 일으킨다.6. 동영상에서 나온 “해수 담수화 플랜트”사업의 핵심적인 과학적 원리는 무엇인가?다단증발방식 : 순간적으로 해수를 증기로 만들고 응축시켜 담수를 생산하는 방법 ... 된다. 그 영향으로 사고기능도 마비되고 저능아가 된 느낌이 들기 때문이다.2. 젤리밸리 사탕의 겉 표면 주성분?설탕과 향이 첨가된 시럽으로써 합성향료와 색소가 주성분3. 유명커피 ... 사용 가능하다. ??안에 들어갈 단어는?향료, 약품제조, 페인트, 구두, 마루 및 금속광택제의 용매-끝-환경과 삶(동영상)인쇄 후 답안 작성 후 제출학번:____이름

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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고분자 폴리스티렌 Polystyrene

다.BASF사에 재직 중인 카를 울프와 외젠 도르러가 원유로부터 화합물을 경제적으로 제조하는 방법을 특허 등록한 1930년까지 폴리스티렌은 거의 응용되지 않았다. 울프와 도르러는 반응 ... )약 95℃중합방법괴상중합법현탁중합법유리라디칼 중합법열전도성0.033 W/(m?K)용도각종 일회용품, 주방용품, 완구, 라디오, VTR, 유산균 음료 용기, TV, 냉장고 건축재 ... . Polystyrene의 단위체는 비점 145℃, 비중 0.9의 무색투명한 액체이고 비점 이하의 온도에서 용이하게 열 중합을 한다. 이 단위체를 중합하는 방법에는 괴상중합법과 현탁중합법

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.30

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환타쉐이커의 창의성, 신제품전략

어 마셔야 제 맛 이라는 탄산젤리 음료의 제품 특징을 잘 알리고 나만의 흔드는 방법 통해 제품의 친밀도와 재미를 더욱 증가시키기 위해 특별히 만든 댄스이다.이 광고는 새롭고 독특한 것 ... 라는 음료수를 색다르게 redesigning 한 것으로 이미 일본에서 선풍적인 인기를 끌며 그야말로 대박을 터뜨렸다. 환타쉐이커는 젤리형태로 되어 있으며 마시기전에 10번정도 충분히 ... 한 2%를 채우기위해 젤리형태의 탄산음료라는 시중에는 전혀 판매되고 있지 않은 음료를 시장에 내놓았고 그들의 야심찬 전략은 100% 적중했다. 일본에선 시중에 유통된지 4개월만

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.29

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양갱만들기 실험보고서

을 본다면 이번실험을 생각하게 될것같다. 또한 양갱의 제조방법은 생각했던것과는 달리 매우 단순하므로 돈을지불하고 사먹기보다는 쉽게 집에서 만들어먹으면 되겠다는 생각을 해본다.실험후 ... . 젤리, 아이스크림을 만드는데 사용되며 주성분은 탄수화물이며 녹는 온도는 80도, 굳는 온도는 35도로, 비슷한 용도로 쓰는 젤라틴보다 높다. 홍조류에 속하는 우뭇가사리의 끈끈 ... . *겔 이란? 콜로이드 용액의 입자가 구조를 가져 유동성을 잃고 고체로 변한 것. 보통 겔이라고 하면 젤리를 가리키는데, 젤(jelly) 는 분산매를 함유한 채로 고체화된 탄력

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.18

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당장법

됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.4.당장법을 이용한 잼의 원리 및 제조법50%의 설탕에 절이는 방법이다. 잼, 젤리, 가당연유 만드는데 이용한다. (원리 : 식품에 당 ... ℃에서 끓기 시작한다. 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다.같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼과 프리저브 ... , Fe, Ca 등이 풍부하다.⑥ 과일에 따라서는 pectin이 많이 들어 있어 매끈한 촉감을 가질 뿐 아니라 잼 및 젤리로 가 공할 수 있다.⑦ 비교적 적게 들어 있는 단백질은 과즙

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.01

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