"젤리제조방법"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 사과잼 제조 카라기난 젤리의 품질 특성 실리카겔 제조 조림학 딸기잼

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"젤리제조방법" 검색결과 321-340 / 934건

전분 및 변성전분의 가공

되면서 점성을 나타냄 . - 호액이 불투명하고 젤 형성력이 우수함 * 습식 제조방법 (wet milling) - 순환형 습식 밀폐법 (bottled up system) : 원료인 ... 음 식품산업용도 : 팽윤 , 용해성이 좋고 호액의 투명성 및 노화가 적은 것이 특징 육류 , 어류의 튀김옷 재료 , 전분젤리 제조에 이용에테르 전분 (Ether Starch) 대표 ... 또는 이성화당을 제조하기 위한 당화용 , 가공전분 제조의 원료전분 (Starch)고 아밀로오스 밀 옥수수 감자 타피오카 전분의 형태전분의 종류 호화온도 특성 근경류전분 ( 감자

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.05

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3주차 Alginate bead의 제조(예비)

1.제목Alginate bead의 제조2.이론1)Alginate⑴Alginate김, 다시마 등의 갈조류의 세포벽 점질 다당으로 친수성의 colloidal anonic ... 비율은 Ca이온과의 반응에서 현저한 차이를 보이게 된다. Alginate는 주로 빵용 젤리, 잼, 케첩, 소스, 어묵의 증점제, 청주의 청징제, 아이스크림 안정제, 위산제 등 ... 이 발생- 미세부 재현성이 낮음- 표면결함이 자주 발생- 취급방법에 따라 변형이 올 가능성 존재⑷Alginate의 이온 교환능2)Alginate의 종, M/G비율에 따라, 생산시기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.07

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소비자 보호론 - 제조물 책임법 (사례과 판결)

제조물 책임법 소비자 보호론목차 1. ‘ 제조물 책임법 ’( - 2 ) 미니컵젤리 사건 - 15~16 새우깡 쥐머리 사건 - 17~20 참치캔 칼날 사건 - 21~24 옷장 경첩 ... 으로 인한 사고 - 32~33 즙 ( 엑기스 ) 제품의 제조물 책임법 - 34 2 /10 제조물 책임법이란 - 3~8 제정이유 - 9 소멸시효 - 10 구제절차 - 11 결함의 유형 ... - 12~13 2. ‘ 제조물 책임법 ’ 사례 및 판결 ( - 14 )1-1. 제조물 책임법이란 제조물 책임법 .. 3 /101-1. 제조물 책임법이란 많은 친구들에게 ‘ 제조물 책임

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.27 | 수정일 2015.03.27

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젬젤리제조 레포트 한글

을 멈추어야 하는 지점을 알려주는 점이다. 과육의 덩어리인지 젤리화된 덩어리인지를 구별하여 판단해야한다. 총 4가지 방법으로 시행할 수 있으며, Spoon법이나 Cup법은 주관적인 ... Jam?Jelly 제조科目名 : 農産加功學 및 實驗擔當敎授: 안동현 교수님學科: 食品工學科學番: 200813004이름: 朴那榮提出日子: 2010年 5月 24日Ⅰ. 緖論Ⅱ. 材料 ... 및 方法1) Jam 제조(1) 材料 및 器具(2) 實驗方法2) Jelly 제조(1) 材料 및 器具(2) 實驗方法Ⅲ. 結果 및 考察1) Jam?Jelly 제조(1) 結果(2

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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[식품]연육 (Surimi)의 이해와 응용

), 고등어 등등젤리 강도 (Jelly strength)일본의 연육회사들이 선상에서 간단하게 품질관리를 하기 위하여 국제적으로 공통된 실험 방법을 세팅하여 품질 관리를 하고 있으며 강도 ... 구분되어지는데 주로 중국지역에서 제조되는 백조기, 갈치 연육, 베트남지역은 잡어, 백조기, 에소(메퉁이), 돔 연육, 말레이시아 지역의 상어, 하모, 잡어, 갈치 연육 그리고 ... 캐나다, 러시아 및 미국에서 제조되는 명태, 민대구 연육과 칠레 인근지역에서 생산되는 고등어, 대구 연육등이 있다원재료명태, 대구, 갈치, 오징어, 조기, 이또요리(돔, 도미

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.02

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양갱 만들기(한천 만들기) 보고서

양갱 만들기 보고서실험 목적한천의 구성요소와 특성을 잘 이해하고 양갱을 직접 만들어 보면서 각 과정을 이해하며 양갱의 제조 원리 및 제조방법을 알 수 있다.실험 재료팥소 500g ... 적으로 제조하는 것도 있어 자연한천(自然寒天)과 공업한천(工業寒天) 등 두 가지로 구별하고 있다. 공정상 양자의 큰 차이점은 우무의 탈수방법에 있다. 자연한천은 원조를 고아서 만든 우무 ... 나지 않는 상태로 되는 것을 확인했다. 아주 우연한 계기였지만 이것이 일본인들이 즐겨먹는 한천의 제조방법이 발명되는 순간이었다. 집주인은 보통사람이 아니었다. 그는 이를 단순

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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신체 미생물 관찰

까지 재료를 수송할 때 재료 중의 세균이 너무 증식하거나 사멸하지 않도록 제조된 배지이다.⑥영양 배지(Enrichment media)많은 종류의 영양성분이 함유되어 있어 대부분 ... 공급ⅳ. Agar : 고체배지를 만들때만 넣어주는 것으로 액체 상태의 배지를 젤리처럼 굳혀주는 역할② 미생물의 순수분리배양법에 대하여 조사하시오.세균을 한천배지 등의 배지에서 단일 ... 있다.이 방법은 L.파스퇴르와 R.코흐에 의하여 확립된 것으로, 어떤 세균 ·원생동물 ·곰팡이 등을 병원체로 확정하기 위해서는 다른 종류가 혼입되지 않는 상태에서 실험할 필요

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.03

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무기재료 실험 정리

에서 무기나노섬유로 확장됨에 따라 전기방사에 의한 나노 섬유 제조 기술은 고분자, 세라믹, 금속을 포함하여 전소재분야로 급속히 확장되고 있는 추세이다. 고분자 내 에 금속전구체 ... 나 금속산화물 전구체를 포함시켜 방사하고 이를 후열처리 하여 원하는 금속 및 금속산화물을 제조할 수 있다. 특히 전기방사에 의해 제조된 금속산화물 나노구조체는 3차원적으로 네트워크 ... , 중공구조 및 다공성 구조 섬유를 제조한 연구 결과를 총괄적으로 고찰하였으며, 전기방사법을 이용하여 제조한 나노섬유의 다양한 응용성에 대해 요약 정리하였다.실험 이론전기방사란,전기

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.10

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건강식품의 시장동향과 소비행태

기 의 마케팅전략 분석자료 및 방법 건강에 대한 척도 조사 집단 기초통계 계층분석 결과 및 시사점식품소비경제적 요인인구사회적 요인여성 경제활동 확대유통환경의 변화소득 증가, 물가 ... 식품의 등장배경건강식품성분관계 규명건강기능식품기능성식품기능성식품의 조건제조 목적이 뚜렷할 것 기능성인자를 갖을 것 기능성인자가 효과를 발현할 것 기능성이 과학적으로 규명될 것기능 ... , 처치 또는 예방영양보충용제품 뱀장어유제품 EPA/DHA 함유제품 로얄젤리제품 효모제품 화분제품 스쿠알렌제품 효소제품 유산균함유제품 클로렐라제품 스피루리나제품 감마리놀렌산함유제품

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.06

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건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나, 효소식품, 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)

거나 이들에 들어 있는 특정 성분을 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조 ? 가공한 식품으로서 정재어유가공식품, 로얄젤리가공식품, 효모식품, 화분가공식품, 스쿠알렌식품, 효소

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.17

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설탕과 소금의 전도도 및 융점 측정 보고서

액등으로 용해, 여과 침전, 재결정, 탈수, 염도조정 등의 과정을 거쳐 제조한 소금을 말한다.3) 태움·용융소금 : 원료소금(100%)을 태움·용융소금등의 방법으로 그 원형을 번형 ... )실험 방법1. 물 200ml에 설탕2g 10g 20g 을 넣어 각각 1, 5, 10% 소금 2g,, 4g, 6g을 넣어각각 1%, 2%, 3%농도를 만들었다.2. 설탕, 소금 수용액 ... 의 특유한 값으로 물질을 확인실험 방법1. 융점측정기에 설탕을 넣은 튜브를 넣는다.2. 수은온도계를 관찰하여 결정이 녹으면 그 값을 기입한다.실험 결과 및 고찰Ⅰ. 전도도 측정설탕

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2015.01.04

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[일반화학] 화학물질 영상 감상문

이 지나면 젤리처럼 굳어졌다. 후에 헤르만스타우딩거는 이 물질이 플라스틱 중합체를 만들기 위해 다른 물질과 결합되는 분자 유형인 ‘단위체’라는 것을 발견하였다. 중합 과정은 긴 체인 ... 같은 분자를 만들기 위해 스티롤의 단일 유닛을 합쳐 이루어졌다. 1930년까지 폴리스티렌은 거의 응용되지 않았고, 1931년 소규모의 폴리스티렌 제조가 시작되었다. 초기 ... 는다. 1920년대 Haas가 혈액 투석을 인체에 시도한 후, 임상적으로 널리 사용되기까지는 적절한 항 응고처치, 안정성 있는 투석막 및 안전한 체외순환 방법 등을 향상시킨 물질

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.30

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젤화제에 따른 젤리의 기계적 특성 및 관능적 평가

2011년 6월 14일젤화제에 따른젤리의 기계적 특성 및관능적 평가Ⅰ. 서론젤리는 수분 20% 정도를 함유하는 기호 식품으로 펙틴, 젤라틴, 한천, 알긴산 등과 산을 이용 ... 하여 만든 저장성이 뛰어난 일종의 당절임, 반고체식품이다. 수분을 결합할 수 있는 겔화제의 종류에 따라 매우 다양한 조직 감을 부여하고 있으며 제조공정에 따라서도 다양한 제품을 기대할 수 ... 있다. 젤리는 과즙에 적당한 농도의 설탕과 젤화제를 첨가하여 만드는데, 이때 과즙의 함량, pH, 설탕의 농도가 젤리의 형성 및 질감에 크게 영향을 준다.젤화제는 카라기난, 한천

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.10

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3. 품목분류 실무(3) 동 식물성 및 광물성 생산품

, 견과류의 잼, 젤리, 퓨레, 페이스트2105아이스크림, 빙과류2008기타 방법으로 조제, 저장 처리한 과실, 견과류, 식물의 부분2106따로 분류되지 않은 조제 식료품두부, 홍삼차 ... 0502돼지털, 오소리 털, 주로 브러쉬 제조용 동물의 털0302신선, 냉장 어류0403요구르트, 응고밀크, 응고크림, 캐비어, 발효, 산성화된 밀크와 크림0504장, 방광, 위0303 ... 2302밀기울, 미강발효주2203맥주전분, 설탕, 주류, 제조 잔유물2303전분, 박, 비트펄프, 버개스, 양조박2204포도주(샴페인)기름 제조잔유물2304유박(대두박)2205베르

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.11

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건강기능식품의 이해

하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 제조?가공한 것6. 로얄젤리제품생로얄젤리일벌의 인두선에서 분비되는 분비물로 식용에 적합하도록 이물을 제거한 것①영양보급②건강증진 및 유지 ... ③고단백식품동결건조로얄젤리생로얄젤리를 동결 건조한 것로얄젤리제품로얄젤리를 주원료(생로얄젤리 35.0%이상, 동결건조로얄젤리 14.0%이상)로 제조?가공한 것7. 효모제품건조효모식용 효모균주 ... 를 분리, 정제한 후 자가소화, 효소분해, 열수수출 등의 방법에 의해 추출한 식용효모추출물을 주원료(고형분 함량으로 30.0%이상)로 제조한 것(단, 액상제품은 고형분 함량으로 15

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08

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큰창자조영

해부학적 구조 : - 길이 1.5m 직경 7.5cm - 기능 : ①식물성 섬유질과 음식물 소화, ②비타민 제조 및 수분흡수, ③대변 형성 구분 - cecum(막창자), colon ... - 검사 후에는 2-3일간 물을 많이 복용(변비 예방) * 당뇨병 환자는 저칼로리 음식, 금식 시간 단축3) 전처치큰창자조영방법 : 경구법 – 주장법을 시행할 수 없는 환자 ... - 복부정면상으로 scout 촬영 - 환자를 측와위로 하여 Sim's position으로 하고 - enema tip에 젤리를 바르고 항문에 삽입후 balloon시켜 tip 고정

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.22

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딸기잼

다. 과즙이나 과육에 당류를 넣고 가열 농축하면 펙틴, 산, 당이 gel을 형성하여 응고하는 젤리화 원리를 이용한 제품이다. 잼을 젤리화 원리로 제조하는데 젤리화에는 펙틴, 산, 당 ... 가열방법에 따른 딸기잼의 색과 맛의 차이목적-가열방법과 레몬 첨가 여부 등을 달리하여 만든 잼의 색과 맛의 차이를 비교하고, 또 저장기간에 따른 차이도 함께 알아본다.시료-딸기 ... , 설탕, 레몬즙실험기구-일반조리기구실험방법.1.딸기는 깨끗이 씻어서 꼭지를 떼고 1kg씩 2그룹으로 나눈 다음, 으깨어 체에 내려 둔다.2.각각의 딸기에 설탕을 600g씩 첨가

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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파티쉐 이론 - 제과 편

에 모든 재료를 한꺼번에 넣고 반죽하는 방법② 대량생산에 많이 사용되며 노동력과 제조시간이 절약4) 설탕/물 반죽법① 유지에 설탕과 물의 비율을 2 : 1로 하여 용액을 만들어 넣 ... 는 동안 유지가 녹아 발생하는 증기압에 의해 들떠 부풀도록 하는 방법 (퍼프 페이스트리 등)2) 가공형태에 따른 분류구분구분케이크류양과자류. 반죽형, 거품형, 쉬폰형의 서구식 과자 ... 은 과자류냉과자류무스, 푸딩, 바바로와, 젤리, 블라망제데코레이션 케이크여러 가지 장식을 하여 맛과시각적 효과를 높인 케이크공예과자미적 효과를 살린 과자.먹을 수 없는 재료의 사용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.08.05

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전분 가공 실험 보고서(감자, 고구마)

, 잼, 젤리 등○ 포도당 : 빵, 과자류, 감미료, 주류 등○ 기 타 : 치약, 화장품, 구연산, 젖산제조 등즉, 전분을 약간 가공하여 알파전분, 텍스트린 등의 화공전분으로 이용 ... 하는 방식과 가수분해시킨 후 물엿 또는 포도당으로 이용하는 방식이 있는데 여기서는 가수분해에 의한 물엿제조에 관한 것을 기술하기로 한다.4. 재료 및 방법재료 : 감자, 고구마 ... 로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수율을 비교한다. 둘다 4.0%라는 수분함량이 나왔지만 감자의 전분회수율이 더 적기 때문에 감자가 고구마보다 수분이 더 많다.3. 서론※목적

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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판매자 표지

토마토,과실주스,잼류,과채류가공

보통 ⇒ 과즙과 같은 량③ 작은 덩어리가 생기거나 또는 덩어리가 생기지 않는다⇒ 펙틴량 小 ⇒ 농축 또는 다른 과즙, 펙틴 첨가7. 젤리 포인트 측정방법- cup 법 : 농축 ... 가공1. 밀감통조림의 제조공정- 원료 → 껍질 벗기기 → 내피제거 → 선별 → 충진 → 가권체 → 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각2. 감귤통조림 제조시 발생되는 혼탁의 방지 방법 ... ▣ 토마토1. 원료처리공정 중 세척의 필요성은?- 오염농약과 미생물 제거2. 토마토 주스 제조시의 식염배합량은?- 식염 0.5~0.7% 정도3. 토마토 주스의 순간 살균 온도는?

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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