"식품 검수기준"의 검색결과 입니다.

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"식품 검수기준" 검색결과 481-500 / 697건

저장과 출고

방법으로 납품검사에 합격된 상태 그대로 변질되지 않도록 보존 · 관리하는 것을 말한다 . 급식소에서 물품 저장업무는 검수와 조리업무를 연결하는 역할을 하게 되므로 저장체계는 조리 ... 에 사용될 음식의 질에 직접적으로 영향을 미치게 된다 . 따라서 식품의 저장관리란 식품을 구입하여 조리할 때까지 영양손실이 없고 또 곤충이 침입하지 못하도록 잘 보관하며 , 부패 ... 되지 않도록 잘 관리하는 것을 의미한다 .＊ 저장 (2) 저장관리의 원칙 ▪ 품목별 분류 저장 ▪ 선입선출에 의한 출고 ▪ 저장물품의 안전성 확보 ▪ 저장 기준 및 기간 준수＊ 저장

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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[신세계]신세계(신세계그룹) 인재상, 신세계(신세계그룹) 지식경영, 신세계(신세계그룹) 백화점(신세계백화점), 신세계(신세계그룹) 대형마트(이마트), 신세계(신세계그룹) 유통전략

에 의존하고 있었다. 사정이 이렇다보니 정확하고 통합된 관리가 안되고 시간도 많이 소요될 뿐 아니라 신뢰도도 떨어졌다. 또한 장기 보존이 불가능한 식품은 적정한 발주량이 계산돼야 한다 ... 에는 급식, 유통, 외식, 협력업체 사용자에게 교육을 하고 기능 테스트와 보완을 거쳐 12월부터 병행가동을 시작하면서, 기술전수 교육과 운영시스템 교육, 프로젝트 검수를 마친 후 올해 ... 한 표준메뉴가 2,000개 등록돼 있으며 이를 기준으로 소요되는 식자재를 적정하게 산출할 수 있어 개인별 차이로 인한 과다발주를 없애고 신규사업장도 조기에 안정화할 수 있도록 도와

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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[롯데][롯데리아][롯데호텔][롯데쇼핑][롯데백화점][롯데칠성][롯데칠성음료][롯데기공]롯데리아, 롯데호텔, 롯데쇼핑(롯데백화점), 롯데칠성(롯데칠성음료), 롯데기공 분석(롯데)

산업은 연평균 10%씩 성장, 총 30조원규모로 확대될 전망이다. 한국식품개발연구원은 '외식산업의 구조와 전망' 보고서를 통해 국내 외식산업규모는 국내 유수 대기업들이 참여하고 외국 ... 1위를 굳게 지켜왔다. 점포가 400여개로 국내 최대판매망을 가지고 있으며 로열티를 물지 않는다. 위생 및 제품에 대한 칼로리를 정기적으로 검수하는 등 철저한 제품관리에 주력한 것 ... 텔을 이용할 경우 할인 혜택을 주는 보너스 카드도 발행해 고객들에게 더욱 편리한 서비스를 제공하기로 했다.외화획득을 위한 구체적인 방안으로 객실 기준요금을 원화에서 달러화로 변경

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16

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식자재 도매상의 현황파악과 효율적 유통시스템 실현을 위한 연구

들이 도매업과 소매업을 동시에 하고 있는 것을 자주 볼 수 있는데, 이런 경우에 그 중간상의 매출이 주로 어디에서 발생하는지를 기준으로, 임의적으로 도매상 혹은 소매상으로 분류 ... 를 들면, 건강식품 도매상, 자동차부품내의 오디오전문 도매상 등을 예로 들 수 있다. 이들은 소매상의 구체적 욕구를 충족시켜주며 이들에게 선택의 촉을 넓혀줄 뿐 아니라 전문적 상품 ... 들은 상위 업체를 통한 매입시 경쟁적 우위를 점할 수 있는 매입가격을 확보해야만 한다. 하지만, 이를 위해서는 매입 과정시 범할 수 있는 실수를 최대한 줄이는 검수 관리과 필요하며 공동

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.09.23

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주방에서의 위생관리규칙

주방에서의 위생관리글쓴이 : 최인성 (소덱소코리아 상무, 초당대학교 조리과학부 겸임교수)오염된 물이나 식품의 섭취, 첨가물, 기구 용기 및 포장 등에 의해 얻은 질병을 총칭 ... . 감염된 비위생적인 조리원의 식품취급 및 조리행위5. 사전에 조리된 음식을 장시간 보관하여 사용할 때6. 박테리아 성장에 적합한 온도에서의 음식물 보관 또는 방치7. 조리된 음식 ... 에검수장소는 되도록 밝고(540lux), 청결을 유지해야 한다.끝으로 검수 후 즉시 적절한 보관상태로 들어가야 한다.1. 식재료의 저장 (Storage)2. 냉장저장

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.16 | 수정일 2018.08.21

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학교급식 운영 평가 점검표 !!

법제10조규칙제4조(별표2)1. 학교급식 식재료의 품질관리기준을 준수하고 있는가??식재료 품질관리기준 준수여부-검수일지, 거래명세표, 축산물등급판정확인서, 축산물수입신고필증 등 ... 학교급식 운영평가 점검표[학교 관리번호 : ]▣ 학교급식 운영현황 (중식기준)학교명학교장전체학생수운영방식급식인원(명)급식단가(원)비 고학생교직원기타계학생교직원▣ 평가 점검결과 ... 운영평가 점검항목 및 배점기준(1) 학교급식법령 준수사항 (평점 : 점)배점 : 5개 항목 25점(적합 5점, 부적합 0점)평가항목관련법규평가?점검내용중점 확인사항평점식재료품질관리

서식 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.13

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영양과 위생

도 늘어나품별로 부착된 식품표시사항에 준하여 식품을 보관할 것⑤ 검수가 끝난 식자재는 곧바로 전처리과정을 거치도록 하되, 온도관리를 요하는 것은 전처리하기 전까지 냉장 ? 냉동 보관 ... 목 차+ 영양 프로그램1. 영양관리2. 식습관 지도3. 영양관리 체크리스트+ 위생 프로그램1. 식품, 시설에 관한 위생.2. 아동에 관한 위생.3. 교직원 및 방문객 위생 관리4 ... - 이유식의 미숙, 식단의 결함, 강제로 먹이기, 식품의 사용범위가 매우 좁은 식생활, 좋지 않은 식사환경, 과보호, 당분의 과잉 섭취)*아동의 식욕부진을 해결*식품에 대한 긍정적인

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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대한민국,한국,자연,사계절,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,

선도관리 할 수 있음이마트 자체 농산 진열기한 준수를 통한 선도관리!!2. 관리 포인트 농산 식품은 별도의 유통기한이 표시되지 않은 경우가 많음 - 가공일로 부터 1주일 을 기준 ... . 재고 및 이익률 관리6. 자양점 특성1) 자양점 현황2) 문제검3) 개선점농산 1일 업무 FLOW출근상품 진열단가조절조회청소검수 검품가격표확인판매후방정리근무 교대 출근피크 타임 ... 농약 제품, 저농약 제품에 관한 기준치 표기매장 앞 다품종 소규모 신선 상품 벌크 진열 → 신선 유지를 위한 수분공급 매대 설치무농약 모듬 아이순 유기농 바나나 다양한 채소 세트

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.10

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제품위수탁계약서

.제 5 조 : 품질관리①“갑”은“갑”이 공급하는“제품”이 식품의약품안전청 허가사항 기준 및 규격에 적합함은 물론, 기타 관련법규를 준수하여야 한다.②“을”은 필요할 경우“갑 ... 또는 불가항력 사항이 발생할 경우 이를 즉시 “을”에게 통보하여야 하며, 그러한 사항이 조속히 해결 될 수 있도록 최선을 다해야 한다.제 4 조 :“제품”의 검수 및 보관유통, 반품 ... ① 제3조에 따라“갑”이 인도한 해당“제품”에 대하여“을”은“을”의 제반 규정에 의한 소정의 검수과정을 시행한다.②“을”은 “제품”인수 후 14일 이내에“갑”과“을”의 합의된 공정

서식 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.17

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EPC코드 RFID

, 식품, 도서 등)※ 산업별 EPC 기대효과우편물 자동분류, 택배관리 등구분내용유통물류결품 방지, 실시간 재고 및 상품 추적, 창고 관리, 무검수 입출고 등의료/의약품불법복제방지 ... 보다 훨씬 많은 정보 처리-보이지 않는 곳에 설치가 가능하며 대부분 물질을 투과하여 읽고 빠른 속도로 처리가 가능함※ RFID 주파수 대역에 따른 분류분류기준구분특징전원여부능동

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.04

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[COD]화학적 산소요구량(COD) 실험목표와 이론적 고찰, 화학적 산소요구량(COD)에 영향을 미치는 인자, 화학적 산소요구량(COD) 시료와 실험도구, 화학적 산소요구량(COD) 실험방법과 실험결과 고찰

부하)를 알 수 있고 이 밖에 BOD시험을 하기에는 독성이 너무 강한 폐수의 오염도를 측정할 수 있다. 비교적 높은 COD를 발생시키는 관련 공업은 식품공업, 섬유공업, 제지공업 ... 으로 감소(역적정값이 4?5 ml)하도록 검수를 취한다. 이와같이 하기 위하여는 여러번의 실험을 행하여야 할 것이다.6. 정량하한과 측정치의 정도COD실험시 산화제로 사용되는 과망간산칼륨 ... 의 량을 일정하게 유지할 목적으로 반응종료시에 초기에 가한 과망간산칼륨의 약 ½이 남도록 검수량을 정하면 채취될 수 있는 검수의 최대량은 100ml이며 이때의 COD는 10이 된다

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.16

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(단체급식관리)식품구매 관련 정보검색 사이트 3-4 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질관리 측면에 대한 보고서

다.이러한 제품 생산과 관련한 품질관리 측면의 정보 중 가장 눈에 띄는 것은 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업소라는 점이다. 즉 별리김치 는 지난 2007년에 식품의약품안전청 ... 으로부터 식품위생법 제32조의2제3항 및 동법시행규칙 제43조의3의 규정에 따라 위해요소중점관리기준 적용업소로 지정되었으며, 포기김치, 깍두기, 백김치, 총각김치의 제조·가광 과정 ... 을 통한 위생관리를 하고 있다는 점으로, 식품위해요소중점관리기준에 따라 원재료의 생산, 제조, 가공, 보존, 유통단계의 위생상태를 철저하게 관리, 감독 함으로써 소비자가 섭취하기

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.11

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풀무원 구룹의 경영

을 펼치기 시작했다. 그래서 국가에서도 하지 않는 전수검사를 실시하며 콩의 검수 기준을 만들었다. 하지만 양질의 콩을 대량으로 확보하기란 결코 쉽지 않았다. 장기적긴 대안이 필요 ... 며, '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 만든다는 풀무원의 의지이다. 생명존중 정신은 이웃사랑의 정신구현을 위해 생명의 근원인 자연을 사랑하고 살리는 것으로써, 작은 생명도 마음 ... 소비자 불신이 팽배한 이때 소비자의 눈으로 제조공정을 직접 확인할 수 있는 즉석식품 및 우리 콩을 사용한 기능성 두부의 개발을 통한 차별화만이 결국 소비자로부터 선택받을 수 있

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.16

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CJ제일제당 해외마케팅사례분석 PPT

① 기업연혁 제일제당 공업주식회사 종합식품 회사로 성장 생명공학 분야 확장 핵심역량 중심의 그룹화 글로벌 기업 도약제일제당 CEO 김진수 - 1951년생 / 77년 서울대학교 농경제학과 ... 기업소개 ③ 기업의 사업부문 소재 식품 사업 밀가루, 식용유 등 모든 식품의 근간이 되는 다양한 소재 식품을 생산 하며 한국 식품업계 선도. 건강과 편리, 즐거움을 창조 ... 이를 통해 해외사업을 적극 추진하여 세계적인 소재식품회사로 발돋움. 식품 사업 한국 전통 식품 및 식 문화의 글로벌화를 위해 제품화를 추진. 한국적 음식을 소재로 다양하고 품질 높

리포트 | 93페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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단체급식 실습보고서

창고)기준 시설설비VS광주시노인복지관 시설설비광주시노인복지관저장창고 위치: 검수구역과 조리구역 사이 (조리실 안) 전처리 위치: 저장 및 주조리 공간과 가까운 곳 에 배치 (따로 ... 는 영영사의 일에 매력을 느낄 수 있는 경험이 되었습니다. 연희가 느낀점 급식소에서의 전반적인 실제업무 (검수, 조리, 급식소와 식품의 위생관리, 보존식 관리방법 등),직접적인 사무관w} ... , 주방시설 이상 유무 점검 조리토의 및 작업관리 입고된 부식 검수 및 창고 , 냉장고 입 출고 사항 지시 식당소모품 ,식기건조기, 게시판정리 1일 급식 사무관련 서류 정리(일일식단표

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.10

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판매자 표지

급식재료 유통에 대한 경영상의 문제점과 급식경영자로서 갖추어야할 마인드

해결을 위해서 감독당국에서 단위학교의 기본 위생관리를 ‘식품 위해요소 중점관리기준( H A C C P )’ 과 ‘학교급식 위생관리 지침서’에 따라 각 급식업체에게 지키도록 하 ... 보다 더 큰 문제라고 지적한다. 육류는 수입 냉동육, 수산물은 냉동 수산물이 주로 쓰인다. 조리 절차를 줄이고자 반조리 식품 위주로 발주되고, 심지어 달걀 깨는 시간을 줄이려고 껍질 ... . 물량에 맞춰 다듬고 소량 포장하기까지 시간이 충분하지 못하다. 때문에 제대로 된 위생처리 과정을 거치기 어렵다. 필요한 위생처리 시설을 갖추지 못한 업체가 대다수다. 수입 식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.18

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HACCP과 식품안전관리 시스템

HACCP과 식품안전관리 시스템HACCP의 정의위해요소 중점 관리 기준(Hazard Analysis and Critical Control Points) 또는 HACCP은 생산 ... 절차를 개정하여 현재까지 적용했다.우리나라에서는 1995년 12월 29일 개정 공포된 식품위생법 제 32조의 2에 식품위해요소 중점관리기준을 식품별로 정하여 고시했고 1996년 ... 12월에는 우선적으로 식육햄류, 식육소시지류에 대하여 식품위해요소 중점관리기준을 고시했다. 1998년에는 축산물 관련 식품(도축장, 유가공, 육가공 식품)을 농림부로 이관하면서 단계

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.27 | 수정일 2025.08.23

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SSM 유통(Super SuperMarket)

은 문자메시지로 상품 정보를 알리거나 단골고객을 위한 문화이벤트로 지역 밀착 마케팅을 강화하고 있다.? 안전하고 믿을 수 있는 식품공급? GS슈퍼마켓GS슈퍼마켓은 식품 단계별 검수 ... .500～2,000평300~1,000평입지근린형 소상권(10만명) 아파트촌, 주거 밀집형Neighborhood주택가나 아파트 단지 등 주거 밀집지역Community취급품목식품과 일용 ... 잡화, 생활용품, 실용의류 다양한 품목취급주로 내구성 소비재식품과 생활필수품을 주로 판매당일 사먹으면 좋은 신선식품과 반 조리식품식품 비중 60%이상상권상권 반경이 5~10km상권

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.26 | 수정일 2013.12.17

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학교내,외에서의 사고 사례 및 통계

를 당한 셈이다. 이번 통계자료는 학교안전공제회에 보상을 위해 접수된 통계를 기준으로 했기 때문에 실제 학교 내 안전사고는 이 보다 훨씬 더 많았을 것으로 추정된다. 지난해 발생 ... = 교육과학기술부(장관 이주호)는 구제역 파동에 이어 최근 일본 원전 방사능물질 유출사고, 중국의 毒돼지 사건 및 아질산염 우유 중독사고 등 국내·외 식품안전 위협 환경에 대응 ... , '학교급식 안전관리 대책'을 마련, 16개 시·도교육청을 통해 시행한다고 15일 밝혔다. 교과 부는 전국 시·도교육청의 학교급식담당관 회의를 개최해 최근 식품안전을 위협하는 환경

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.30

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식자재의 검수관리

③각 종류별 검사기준 ④냉동식품검사 ⑤구매주문서와 거래명세서간의 수량 단가의 일치여부 ⑥포장해체에 따른 식품의 보존상태 ⑦반품처리 절차 및 수량차이 해소절차 ⑧특정 품목별 검수 ... 시간 한다.5검수기준쌀의 좋은 농산물과 좋지 않은 농산물 비교품 명좋은 농산물좋지 않은 농산물쌀? 10-11분도로 적당히 가공됨? 맑고 윤기가 있음? 곰팡이 냄새 등이 없음? 잘 ... 식자재의 검수관리1.검수의 의의검수관리는 주문에 의거해서 양질의 원재료를 올바르게 정확히 받으려는 목적이다.검수의 주기능은 남품한 상품의 수량, 질, 가격면에서의 주무서 혹은 일

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.10

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