"함경도음식"의 검색결과 입니다.

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김치 한국의 식문화 북한 전통 북한음식 사상체질 향토음식 백석 지역별 발효음식 푸드코디네이션

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"함경도음식" 검색결과 381-400 / 694건

[우리나라 프로젝트]교육계획안, 창의활동지, 주제선정의 이유, 주요개념, 월간교육계획안, 주제망, 우리나라를 대표하는 것, 민속놀이, 옛날과 오늘날, 한복, 김치, 태극기, 무궁화

)?충청남도 (주황색)?전라북도 (초록색)?전라남도 (연두색)?함경북도 (빨간색), 함경남도 (주황색)?평안북도 (파란색), 평안남도 (하늘색)?황해북도 (초록색), 황해남도 ... (연두색)?경기도 (파란색)?강원도 (보라색)?울릉도 (밤색)?독도 (밤색)?경상북도 (노란색)?경상남도 (하늘색)?제주도 (밤색)?양강도 (노란색)?자강도 (보라색)년 월 일 요일 ... 어보세요.? 그림의 제목을 적어보세요.년 월 일 요일 [날씨]유치원 반이름우리나라 음식으로만 상을 차려주세요.떡국송편빈대떡김치식혜?년 월 일 요일 [날씨]유치원 반이름우리나라 음식

리포트 | 72페이지 | 12,500원 | 등록일 2009.08.17 | 수정일 2020.05.31

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가사, 고려속요 한국고전문학의 이해

다. 불교가사의 이해를 위해 지형의 전설인과곡 중 아귀도송의 본문 일부를 옮기는 바다.아귀도송아귀도숑(餓鬼道頌) 들어 보소제 재물(財物)도 앗겨쓰고남의 보시(布施) 막자르며음식도즉 ... 알아 보니 함경도咸鏡道 함관령咸關嶺은 성대산聖代山의 래맥來脈이오. 황해도黃海道 구월산九月山은 수양산首陽山의 소조小祖로다. 평안도平安道 자모산慈母山은 대동강大同江 배합)配合이 ... 었다. 이 규방가사는 18세기 이후 영남지방을 중심으로 형성되었고, 충청도와 전라도도 18세기 이후 그 풍조가 있었으나 두드러지게 드러난 곳은 역시 영남지방이었다.18세기 이후 많은 작품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.14

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[식품]젓갈-밥상위의 바다

.⑭ 밀가루죽·소금·고춧가루·엿기름·향신료·(무채)로 담근 것.3) 독특한 젓 담금법을 사용하는 지역1. 소금과 고춧가루로 담근 젓: 함경도의 도루묵젓·멸치젓, 전남 진도군 임회면 ... 과 경북 경주시의 명태젓, 전북 부안군 행안면의 뱅어젓(단기 숙성 젓), 경남 충무의 단기 숙성 젓인갈치젓·볼락어젓 등이 있으며, 그 외에 함경도의 수메젓·대구젓·눈치젓 등은 마늘 ... ·파·깨등의 향신료를 넣고 담그고, 강원도와 함경도의 명란젓은 고춧가루와 소금 외에 마늘·파다진 것을 넣어 담근 것이 있다. 관북지방에서는 주로 소금과 고춧가루를 넣어 젓을 담근다

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.06

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젓갈 한국음식 전통음식 음식

로 담근 젓으로 대구알개미젓 또는 대구아감젓이라 하며, 함경도에서는 수메젓이라고도 한다.(18) 대구장지젓아가미에 내장을 합하여 소금에 절여서 두 달 정도 두었다가 무절인 것 ... .........................................................................................7(1) 남도(2) 선재도(3) 강원도 속초 아바이마을7. 각 나라별 젓갈 ... 때문에 음식의 저장이 쉽지 않았고 수렵과 채취 또는 어로를 통하여 얻은 음식물 중 남는 것은 부패되어 그냥 버릴 수밖에 없었다. 버려진 음식물은 자연 상태에서 발효되면서 또 다른

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.12

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무당굿에 대하여

는 사람.강신무(降神巫)?한강 이북 태백산맥 서쪽 지역권의 무당(서울, 경기, 황해도, 평안도, 함경도, 강원도 영서 지역)?신병, 혹은 무병을 앓고 무당이 된다?신병의 특징 ... 라고 한다.?넋굿도 경기도 황해도에서넌 진오기굿, 평안도에서는 수왕굿, 다리굿, 함경도에서는 망묵굿, 경상도에서는 오구굿, 밤저(밤을 새우며 하는 굿이라는 의미), 전라도에서는 씻김굿 ... 의 경기도, 충청도, 전라도, 경상도, 동해안을 낀 강원도 지역?신들림이라는 병적인 현상 없이 혈통으로 내려오는 무당?세습무는 세습무 집안끼리만 결혼?당골, 무녀, 무당각시로 불리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.07

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한국과 중국의 음식문화

, 온면, 잡곡가루 전병, 냉면김장김치, 백김치, 동치미 등.9) 함경도 음식음식의 모양이 큼직하고 장식이나 기교를 부리지 않으며 고추와 마늘 양념을 많이 쓰지만 간이 짜지는 않 ... , 두텁떡, 화전, 약식, 식혜, 나박김치 등.5) 전라도 음식다른 지방보다 음식의 종류가 많고 많은 정성을 들여 화려하며, 여러 가지 젓갈을 이용하여 감칠맛이 강하며 짭짤 ... 하고 매운 음식이 특징이다.ㆍ대표음식 : 전주비빔밥, 홍어찜, 콩나물밥, 추어탕, 낙지호롱(구이), 부각, 미나리강회, 산자, 꼬막무침, 갓김치, 고들빼기김치 등.6) 제주도 음식여러

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.27

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젓갈

에서 빠질 수 없는 품목이기도 하다.명태가 우리의 제례에서 빠지지 않게 된 것은 태조 이성계가 함경도 지방에 있을 때 명태를 매우 즐긴데서 유래했다고 한다.제조방법어망 보다는 낙시 ... 봉고 고추가루, 마늘, 생강 등을 잘 혼합해 20C 내외의 온도에서 2-3주 정도 숙성시킨다. 육질이 연하기 때문에 그만큼 숙성속도도 빠르다.(7) 어리 굴젓{충청도 향토음식 ... 하다.6) 황석어젓(황새기젓)참조기 새끼와 매우 흡사하게 생겨서 구분이 잘 안 돼지만, 엄연히 다르다. 황새기라고도 불리는데, 중부에서는 황석어젓, 전라도에서는 황숭어리젓, 황실이젓

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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[요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

. 평양2. 함경도3. 평안도4. 황해도5. 개성참고문헌Ⅰ. 개요일반적으로 형성되어 있는 모든 역사는 현재와 미래에 대해 구체적으로 이해하는데 도움을 줄 수 있는 소중한 가치 기준 ... 요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ. 개요Ⅱ ... Marjoram, Maggiorana)6) 멘타(민트: 박하Mint, Menta)7) 오리가노(오레가노Oregano, Origano)Ⅳ. 프랑스요리(프랑스음식)Ⅴ. 이탈리아요리(이탈리아음식

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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[한국사] 국립민속박물관 관람기

게 재현하고 있어 화려함을 자랑하고 있었다. 이날 나는 운이 좋게 ‘북녘의 사자춤’이라는 공연을 관람하게 되었다. 함경도 사자춤과 황해도 지역의 사자춤을 보여주었는데 TV에서만 보 ... 이 살아온 모습을 모형으로 정교하게 만들어 보기 좋게 전시해 놓고 있었다. 제 2전시실에서 관람객의 눈을 제일 끄는 것은 우리나라 여러 지방의 향토음식을 소개하고 김장 하는 모습 ... 을 만들어 놓은 곳일 거라 생각된다. 향토음식에는 각 지방마다 특색이 있었는데 북쪽지방의 음식은 간이 싱겁고 형체가 크다고 하였고 남쪽 지방의 음식은 감칠맛이 나며 짜다고 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.21

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예술기행론-이봉일교수님-스토리텔링

하고혜화문은 사대문, 사소문 가운데 동북쪽에 위치한 소문이다. 함경도에 가기 위해서는 반드시 혜화문을 통과해야 했으며, 북방 여진 사신들도 당연히 이문을 지나 한양에 들어왔다. 성문 ... 는 음식이 있다. 그리고 길도 걸어도 계속 걷고 싶은 그런 길이 있다. 사람을 걷게 만드는 길, 서울 성곽길이 바로 그 주인공이다.(중략)서울KYC(한국청년연합)의 자원봉사자

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.04

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[북한의 음식문화]북한의 음식문화

둔다.국수사리 위에 김치와 양념한 쇠고기, 돼지고기, 오이채를 고명으로 얹어 낸다. 국수국물은 따로 담아 내는 것이 원칙이다.* 함경도함경도음식이라고 하면 보기만 해도 입맛이 당기 ... 에서는 미역과 다시마를 국수오리(사리)처럼 가늘고 길게 썰어 무쳐 먹는다.함경도에서는 송이버섯, 고사리가 또한 유명하며 그것으로 만든 음식들이 비교적 발전하였다.-가재미 식해가재미에 무 ... 다. 함경도지역에서는 가재미뿐 아니라 명태나 도루메기로도 식해를 맛있게 담가 먹는다.한편, 함경도에는 감자농마국수, 강냉이농마지짐, 장국밥, 태식, 방어반찬, 감자떡, 귀밀떡, 갓김치

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.30

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[한국음식]한국전통식품 식해에 대하여

또는 좁쌀을 섞고 고추·무·마늘·생강·엿기름 등을 버무려 발효시킨 것이다.함경도 청진이 가자미를 사용해 이와 비슷한 방법으로 식해를 만든 것을 보면 영일만과 청진의 음식문화 사이 ... 에 고루 분포하는 음식이다. 한국에서는 함경도 가자미식해 ·도루묵식해, 강원도 북어식해, 경상도 마른고기식해, 황해도 연안식해 등 지방마다 약간의 차이는 있으나, 대개 기본재료는 엿 ... 에 쌀밥과 소금을 섞어 숙성시킴으로써 자연발효로 생긴 유산에 의해 생선의 부패를 억제한 식품이다. 우리나라에서 식해를 담가 먹는 지방은 함경도, 강원도, 경상도로서 모두 동해안

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.06

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북한의 음식에 관하여

했습니다.가자미식해가자미식해는 가자미를 절여 좁쌀밥과 무, 엿기름가루 등으로 버무려 삭힌 음식으로 함경도와 경상도에서 많이 해먹습니다. 남쪽은 잔생선류로 젓갈을 만들며 날씨가 더운 ... 북 한 이 해북한의 음식목차서론?북한 음식을 주제로 한 이유?북한음식과 우리나라음식 이름의 차이점본론?북한의 음식 종류?평양 음식 (평양냉면)?북한의 향토음식 조사 -사진첨부-1 ... / 북한 - 식. 의. 주결론?북한의 음식을 조사하면서 느낀 점?북한 음식을 주제로 한 이유먼저, 제가 ‘북한 음식’에 대하여 조사한 이유를 설명 드리겠습니다.저는 북한에 대해 아

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.20

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김치

기온이 낮으므로 소금간을 싱겁게 하고 양념도 담백하게 하여 채소의 신선함을 살림평안도백김치,동치미 가지김치 등함경도동치미, 콩나물김치 채칼김치 등황해도호박김치, 닭김치 보쌈김치 ... . 김치의 영양학적 효과 7. 김치의 재료별 주요 영양소 8. 김치를 이용한 음식 9. 김치의 세계화학습목표* 여러가지 김치의 종류와 김치의 우수성을 알아보자. * 김치에 들어가는 재료 ... 이 강하여 고추와 젓갈의 사용이 많음전라도감김치, 더덕김치 고들빼기김치 등경상도콩잎김치,우엉김치 깻잎김치 등제주도동지김치(꽃동배추김치) 전복김치 등김치의 분류-지역별중부지방 모양

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.11.16

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[최신A+우수자료]크로싱[크로싱 영화감상문][크로싱 감상문][크로싱 영화감상][북한인권][북송문제와관련된영화][북한인권영화][탈북영화][새터민과관련된영화]

을 시작해 볼까 한다.Ⅱ. 본론Ⅱ-Ⅰ. 가난하지만 행복했던 가정북한 함경도 탄광마을의 세 가족 아버지 용수, 어머니 용화 그리고 열 한 살 아들 준이는 넉넉하지 못한 삶이지만 함께 ... 을 털어 만든 돈으로 여기저기 떠돌다가 거지가 된 미선과 마주친다. 아름다웠던 미선의 모습은 온데간데 없고, 바닥에 떨어진 음식을 게걸스럽게 주워먹는 미선과 마주친 준이는 충격을 금치 ... 못하고, 가진 돈으로 음식을 사주고, 신발도 사주며 둘은 함께 한다. 그러나 아빠를 만나기 위해 탈북을 시도하던 중 둘은 군인에게 적발되고 수용소로 끌려간다. 거기서 강제 노동

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.05 | 수정일 2015.11.13

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일본으로 건너간 한국의 음식

, 함경도의 가자미식해 등이 일본으로 전파되어 나레스시가 되었다고 볼 수 있다. 나레스시가 우리의 동해안과 가까운 일본의 서쪽해안 지방에서 발달한 것을 보아도 그 연관성을 짐작할 수 ... 화되어 독특한 형태의 꽃을 피워냈고 오히려 종주국이라 할 수 있는 각 국으로 역수출되고 있는 상황에 이르렀다.이렇듯 우리나라의 음식문화의 많은 부분이 일본으로 건너갔으며 일본의 자랑 ... 거리라 여겨지는 유명한 음식들도 우리나라에서 넘어가서 발전된 것이 상당부분 있다. 일본의 대표음식이라 여겨지는 스시(생선초밥), 소바(메밀국수), 우동, 술(사케), 차(다도문화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.02

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이계 홍양호

(開明)적인 학자?문학가. 영조 때 문과에 급제, 벼슬길에 올랐다가 정조 초년 홍국영의 미움을 받아서 함경도 경흥부사로 좌천되었다. 이 무렵 함경도 지역의 견문을 기초로 풍부한 창작 ... 「이맥죽(耳麥粥)」,『북새잡요(北塞雜謠)』‘이맥죽’은 귀보리죽의 한문 음차며, ‘피(皮)’는 피를 한문 음차한 표현이다.) 이 시어들은 모두 함경도의 생활방언으로, 구황작물이 ... 면서, 함경도의 향토정취와 구체적인 생활정황을 절묘하게 드러내주는 역할을 한다. 그러므로 시어에 담긴 생활정서와 그 현실적 의미는 남달라, 어느 한시어로도 대치하여 누릴 수 없는 생동

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.23

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[북한음식문화]북한의 음식문화 모든것

가 이름이 높다.4)함경도함경도음식이라고 하면 보기만 해도 입맛이 당기는 가재미식해가 제일 유명하다. 가재미식해는 토막낸 가재미에 양념을 섞어서 만든 우리나라의 독특한 젓갈반찬이 ... 하며 그것으로 만든 음식들이 비교적 발전하였다▶함경도의 향토음식* 가재미 식해가재미에 무, 파, 마늘, 생강같은 양념을 하여 삭혀서 만든 젓갈 반찬이다.싱싱한 참가자미에 소금을 뿌려 ... 다. 가재미식해는 그 맛이 달고 상쾌하며 오래동안 보관하고 먹을 수 있다. 함경도지역에서는 가재미뿐 아니라 명태나 도루메기로도 식해를 맛있게 담가 먹는다.함경도에는 감자농마국수

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.16

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[북한의 음식문화]북한의 음식문화

와 마늘같은 양념을 많이 써서 강한 야성적인 맛을 즐기기도 한다. 함경도 회냉면은 홍어?가자미 등 생선을 맵게 무친 회를 냉면에 얹어 비벼먹는 독특한 음식으로, ‘다대기’라는 말도 이 ... 음식의 지역별 특징과 떡1. 평안도평안도 동쪽은 산이 높고 험하나 서쪽은 서해안과 접하고 있어 해산물이 많이 나고, 평야가 넓어 곡식과 산채가 풍부하다. 이곳은 옛날부터 중국 ... 으며, 또한 모양에 신경 쓰지 않고 소담스럽게 많이 담는 것을 즐긴다.평안도지방에서는 평양의 음식이 가장 널리 알려져 있는데, 그 가운데서도 특히 냉면이 유명하며 국수틀이 집집마다 있

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.13

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온돌의 우수성

도 떨어지는 재를 받아주는 역할을 하는 곳이다.● 굴뚝굴뚝은 연기가 배출되는 부위로 함경도 지역에서는 '구새'라고도 한다. 일반적으로 수직으로 세워져 있지만 따로 수직적 형태 ... 지 토관을 이용한 것, 피나무 껍질을 원통형으로 통째로 벗겨 만든 것, 통나무 속을 파내거나, 아예 오래되어 속이 빈 통나무를 이용한 것 등이 있다. 때문에 함경도 지방에 서는 굴뚝 ... 권 보다는 낙후되어 있음을 알 수 있다.(4) 제주권: 제주도제주도의 경우 부뚜막과 방이 연이어져 축조되지 않아 취사지 연기가 방안에 들어가지 않게 하였고 때로는 마루(상방)의 중앙

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.07

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