북한의 음식에 관하여

소개글

북한의 음식에 관해 중점적으로 조사해보았습니다.
우리남한과의 음식과 비교도 해보았고 북한의 향토음식부분에는 사진을 첨부하여 보다 쉽게 정리해보았습니다.

목차

서론
➀북한 음식을 주제로 한 이유
➁북한음식과 우리나라음식 이름의 차이점
본론
➂북한의 음식 종류
➃평양 음식 (평양냉면)
➄북한의 향토음식 조사 -사진첨부-
1) 평양냉면
2) 평양비빔밥
3) 장연 꽈배기
4) 평양어죽
5) 평양 백김치
6) 대동강 숭어 국
7) 회냉면
8) 해주 비빔밥
9) 신원 백설기
10) 장연 꽈배기
➅남한 - 의. 식. 주 / 북한 - 식. 의. 주
결론
➆북한의 음식을 조사하면서 느낀 점

본문내용

➀북한 음식을 주제로 한 이유

먼저, 제가 ‘북한 음식’에 대하여 조사한 이유를 설명 드리겠습니다.
저는 북한에 대해 아는 것이 별로 없지만 북한이란 말을 들었을 때 딱 떠오르는 생각은 북한의 음식이었습니다. 저의 언니가 식품영양학과이기 때문에 수업시간에 북한음식을 배웠었고, 집에서 직접 몇 가지 음식을 만들어보는 것을 옆에서 지켜 본 저로서는 가장 북한에 대해 가까이 할 수 있는 것이 음식 이라는 생각을 하였습니다. 그리고 교수님께서 인터넷을 활용하기 보다는 우리 스스로가 쓴 글을 더 높이 평가 한다는 말씀이 있었기 때문에 제가 가장 잘 아는 분야로 조사하는 것이 저의 생각이 가장 많이 담겨있을 것이라는 생각을 가졌기 때문입니다.
다른 이유로는 제가 대학교를 들어와 사람들과 밥을 먹으면서 “정말 잘 먹는다” “맛있게 먹는다.”라는 말들을 많이 들었습니다. 깨작깨작 밥알을 세어가며 먹는 사람들을 보면 왜 그럴까 하는 의문도 생기고 저렇게 먹으면 맛있을까 하는 생각도 가졌었습니다. 제가 식사하는 모습을 보며 사람들이 하는 말들은 칭찬을 듣는 것과 같이 기분이 좋습니다.
이렇게 식사, 음식과 같은 말은 저와 많은 관련성이 있는 것 같습니다. 그렇기 때문에 북한의 음식에 대해서도 조사해보고 싶었고, 한국의 음식과 북한의 음식의 차이점도 알아보며 북한에 대해 좀 더 가까워지고 싶습니다.



➁북한음식과 우리나라음식 이름의 차이점

남한음식북한음식남한음식북한음식냉면찬국수냉차, 냉쥬스찬단물누릉지가마치생맥주날맥주단무지무우겨절임식혜밥감주닭고기닭유찜어묵고기떡도넛가락지빵피망사자고추라면꼬부랑국수장아찌자짠지명란젓알밥젓비스킷바삭과자볶음밥기름밥주먹밥줴기밥분유가루젖찌개남비탕

우리나라의 음식이름은 북한 사람이 이해하기에는 조금의 어려움이 있을 것 같지만 북한음식의 이름은 조금만 생각해 보면 금방 알 수 있을 정도로, 음식이름들이 말 그대로 표현되어 있었습니다.


➂북한의 음식 종류


온반
북한의 전통음식으로 겨울철에 즐겨먹는 별미입니다. 밥에 닭이나 꿩 또는 쇠고기를 고아 우려낸 물을 얹은 장국밥의 일종입니다.

참고 자료

자랑스런 민족음식 북한의 요리(북한연구자료선 16)
북한의 이해-대구대학교
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