김치 소개 PPT

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김치란 ? 배추 · 무 등을 굵은 소금에 절여 씻은 다음 고춧가루 , 파 , 마늘 , 생강 등의 양념과 젓갈을 넣어 버무려 저장한 한국의 저장 발효식품
김치와 재료의 효능
김치의 효능 칼슘 · 구리 · 인 · 철분 · 소금 염분과 무기질을 함유함으로 체액을 알카리성으로 만드는 중요한 역할 동물성 젓갈 곡물류에서 부족한 단백질 보완 , 단백질이 아미노산으로 분해되며 칼슘공급
김치의 효능 채소에 풍부한 섬유소 변비 예방 장염 , 결장염등의 질병 억제 유산균 창자의 다른 유해균을 억제 , 이상발효를 막음
김치의 효능 비타민 공급 비타민 C 와 비타민 A 의 활성화 각종 암예방과 니코틴제거 익은 김치 유기산 , 알코올 , 에스테르등 생산 , 유산균 발효식품으로 식욕을 증진

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