"주스 제조"의 검색결과 입니다.

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"주스 제조" 검색결과 21-40 / 2,642건

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[식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

1. Theme : 주스제조의 청징화 실습2. Date : 2018. 11. 294. Principle?과실의 분류-각과: 호두, 밤, 은행 등-인과: 밀감, 사과, 배, 감 ... 음?과실주스의 제조공정-공정은 원료→선별 및 세척→착즙→여과 및 청징→조합 및 탈기→살균→담기1)착즙-과실에서 착즙하려면 분쇄와 압착 공정이 필요함-과실의 분쇄 착즙 시 변색 ... 만으로 투명한 주스를 얻을 수 없음-과실주스의 혼탁 원인물질은 주로 펙틴, 단백질, 그 밖에 저질물이 있음-투명주스의 제조 시 혼탁 원인물질을 제거하는 방법으로는 침전보조제를 첨가

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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농산식품가공학 실습 사과젤리 제조 보고서

1. 실습목적과일의 젤리화를 설명하고 펙틴함유량을 실험하여 가당량을 정하여 젤리를 제조할 수 있다. 2. 실험이론 및 원리1) 젤리젤리는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고한 것

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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식품 가공학 및 실험 레포트_펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용(잼, 젤리)

및 활용 (잼, 젤리)2. 실험 목적: 잼과 젤리를 직접 제조해보고, 펙틴과 젤라틴에 따른 차이를 확인하고, 당과 산이 함께 가열하여 gel화가 되가는 과정을 본다.3. 이론 및 ... 원리1) 잼과 젤리잼과 젤리는 산 및 펙틴이 풍부하게 함유되어 있는 과실이나 채소로 만들 수 있다. 과실 주스 또는 과육에 설탕을 넣어 농축하면 과육 중 펙틴과 산이 당과 함께 ... %의 당도를 가지게 되므로 젤리 제조 시 당분을 더 넣어 주어야 한다. 당분은 설탕, 포도당 및 과당 등을 사용할 수 있고, 포도당의 경우는 용해도가 50% 정도로 설탕보다 낮

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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[식품조리학실험]과일의 종류에 따른 젤리의 품질 특성

과일의 종류에 따른 젤리의 품질 특성1. 실험 목적가. 과일의 종류를 달리하여 제조한 젤리의 관능적 품질을 비교해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 목표1) 펙틴 젤의 형성 ... 4개, 주걱, 알루미늄 틀나. 재료 및 분량1) 포도주스 200g, 사과주스200g, 망고주스 200g, 오렌지주스 200g, 펙틴 16g, 설탕 400g4. 실험 방법가. 실험 ... 과정1) 다음 표와 같이 냄비에 각 시료 200g(A:포도주스, B:사과주스, C:망고주스, D:오렌지주스)을 칭량하여 주스, 설탕을 넣은 후 설탕이 녹을 때까지 잘 저으며 중불

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.13

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

의 목적으로 알맞지 않은 것을 모두 고르시오.① 식품의 저장 수명을 연장시킴으로써 유통시간의 단축과 가정에서 저장을 불가능하게 한다.② 식미 또는 감각 품질을 향상시킨다.③ 제조 회사 ... 이 어려움④ 식품의 영양 억제 인자 파괴⑤ 저장성 증가( )7. 분쇄기술을 이용한 나노 입자 제조 시 나노 입자의 특징으로 알맞은 것을 모두 고르시오.① 입자 크기가 작아진다.② 입자 ... ③ SPC④ SPI( )16. 두부 제조 시에 첨가할 수 있는 응고제를 모두 고르시오.① 염화칼슘② 황산칼륨③ 염화마그네슘④ 글루코노델타락톤⑤ 염화나트륨( )17. 콩나물은 생장 중

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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식품가공학실험, 유자청 레포트

식품가공학실험2 결과레포트1. 실험 날짜: 2018. 11. 292. 실험 제목: 유자청 제조3. 실험 재료: 유자, 충진 용기, 식초, 소금, 설탕4. 실험 방법:(1) 유자 ... 우리조가 만든 유자청이다.이번 실험은 유자청을 제조해보는 것이였다. 유자를 세척 후 껍질을 벗기고 채 썰어주는 과정에서 시중에서 파는 유자청과 약간의 차이가 있었다. 시중에 파 ... 을 제조 시 쓴맛이 발생할 수 있기 때문이다. 그리고 유자청을 담는 용기를 소독하는 과정을 거치면서 유자청을 제조하고 숙성기간을 거칠 때 곰팡이가 피는 것을 방지해주었다. 식품을 만드

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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식품가공학실험, 딸기잼

1.실험날짜:2019년 3월 13일 (수)요일-이론2019년 3월 20일 (수)요일-실습2.실험제목:딸기잼 제조과일주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 가공한 제품을 통털 ... 어 잼류라고 한다. 젤리(jelly)는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고시킨 것으로 투명하고 광택이 있으며, 원료 과일의 특유한 향기와 색택을 갖는다. 그리고 용기에서 jelly ... 은 젤리의 제조공정과 거의 동일하다. 다만, 잼은 젤리의 제조 시 투명하게 하는 과즙의 청징공정 없이 껍질과 씨만 제거된 과육을 그대로 사용한다는 것만 다르다. 잼은 과일 펄프와 설탕

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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(주)주스에코 (보고서 8건)

대표자명	주현	사업자번호	107-88-*****	설립일	2013-12-23
기업규모	중소기업	업종분류	주방용 전기기기 제조업
제공처

(주)대주스톤 (보고서 8건)

대표자명	권혁철	사업자번호	312-86-*****	설립일	2014-07-08
기업규모	중소기업	업종분류	기타 석제품 제조업
제공처

[식품가공학실험] 과실 가공 실험보고서

1. Abstract (개요)본 실험에서는 과일 주스 제조 과정 중 펙틴분해효소를 이용하여 혼탁입자를 침전시키는 ‘청징’ 단계를 통해 사과주스의 혼탁 정도와 침전물의 양을 비교 ... 미숙으로 효소의 양이 부족하거나 많이 넣어주었거나, 사과즙을 상온까지 냉각시키지 못했기 때문에 발생했다고 추측한다. 과일을 착즙하여 얻은 과즙으로 만든 주스는 단백질에 의해 혼탁

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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(인간행동과 사회환경) 인간행동에 관한 지식이 우리의 일상적인 삶에 어떤 도움을 줄 수 있는지 정리하고

적으로 서술하기(1) 내가 공부하고 난 뒤 피곤할 때, 엄마가 갈아 주는 주스는 내 마음을 온유해지고 평온하게 함(2) 내가 간혹 특정 친구들과 사소한 일로 언성을 높여 힘들어 할 ... 와 경험을 구체적으로 서술하기(1) 내가 공부하고 난 뒤 피곤할 때, 엄마가 갈아 주는 주스는 내 마음을 온유해지고 평온하게 함이제 위에 관한 내 견해와 경험을 구체적으로 서술해보 ... 고 평온해지는 것을 느껴왔기 때문이다. 좋은 예를 하나 들겠다. 나는 내가 중, 고등학생이었을 시, 공부하고 난 뒤 피곤할 때 엄마가 주스를 갈아 주는 것으로 인해, 주스를 마심

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

, 새우, 게, 돼지고기, 호두, 토마토 등을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조되었음이 명시되어 알레르기가 유발될 수 있음이 나와 있다.(3) 루가니 당근주스가. 주표시면‘루가 ... 소비자에게는 스스로 구입하는 제품에 대한 알 권리를 가질 수 있게 한다. 즉, 상품 표시 내용과 거래 조건 표시를 기반으로 어떤 제조사에서 제조된 상품의 종류와 양을 결정할 수 있 ... 에 제조일자, 유통기한을 제시하게 되어있다. 따라서 이러한 정보는 소비자로 하여금 해당 식품이 제조일로부터 얼마나 지났는지를 확인하고, 원재료명을 통해 자신에게 알레르기를 일으킬 수 있

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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[생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(식품 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

적 측면에서 중요한 위치에 있다. 식품 선택은 식품 생산 및 제조에 관련된 사람들의 주된 관심사이다. 인간의 복잡한 행동과 마찬가지로 식품 선택도 상호 관련된 여러 요인의 영향 ... 주스 ‘자연은 착즙100’ 등을 선보였다. 믿을 수 있는 건강한 원료로 만든다. 웅진식품은 건강하고 믿을 수 있는 먹거리를 통해 고객 여러분께 행복한 삶을 선물하고자 한다. 과채 ... 주스 브랜드 ‘자연은’은 과일과 야채가 가장 맛있게 자라는 기간을 기다려 주스로 만든 웅진식품의 대표브랜드이다. 알로에, 토마토, 오렌지 등 자연에서 얻은 다양한 과일과 채소

방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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클린 라벨이란 무엇이며

)**은 이러한 소비 트렌드에 부합하는 개념으로, 제품에 포함된 성분과 제조 과정을 명확히 밝히는 것을 의미합니다. 이는 단순한 유행이 아니라, 건강한 소비를 지향하는 웰빙 라이프스타일 ... 어, B사의 유기농 주스 제품은 클린 라벨 기준을 충족하면서도 맛과 영양을 모두 만족시켜 큰 호응을 얻고 있습니다. 이러한 사례는 클린 라벨이 단순히 마케팅 전략이 아니라 소비자 ... 마크 확인'유기농', 'Non-GMO(유전자 변형 없는)', '무첨가' 등의 인증 여부를 체크하세요. 이는 신뢰할 수 있는 품질 보증 기준입니다.브랜드 투명성 평가제조 과정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.29

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코카콜라 제친 1등 펩시의 비결, 감성지능 리더십

등의 음식료를 제조/판매한다. 즉, 펩시코의 제품은 크게 3가지로 콜라와 스낵, 그리고 주스로 구분할 수 있다. 펩시콜라를 비롯한 퀘이커 오츠(Quaker Oats Company ... 의 52%이다. 콜라에 주스까지 합한 것보다 더 많다. 매출비중으로만 따지면 오늘의 펩시코는 엄연히 과자회사로 봐도 될 것이다. 과자 중에서도 콘 칩과 포테이토 크리습이 가장 많이 ... 팔린다. 콜라와 주스 중에서는 주스의 매출이 앞선다. 펩시코의 뿌리인 콜라는 3대 주력사업 중 가장 말석이 되었다. 이 회사는 경쟁사인 코카콜라 컴퍼니와는 많이 다른데, 임직원 수

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.17

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과실 가공

본 실험은 사과주스를 제조하는 과정 중 펙틴분해효소의 처리량을 달리하여 그에 따른 사과주스의 청징도와 침전물을 비교하는 것이 목적이다. 실험결과 전반적으로 a, b, c 모두 ... 가 필요하며, 과실주스 제조 시 과일의 영양적 및 관능적인 품질 유지를 위해 제조공정에 유의해야한다.

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

하다는 것을 의미한다. 그래서 해썹은 사전에 예방적 차원에서 하는 식품안전관리체계다.7)유기가공식품유기가공식품은 유기농과 축산물을 원료 또는 재료로해서 제조 및 가공한 식품을 말 ... 한다. 유기가공식품 인증제도는 가공식품에 사용된 원료와 제조공정을 심사해서 관리체계가 법의 기준에 부합한다는 것을 보증해주기 위해서 만들어졌다.8)지리적표시제도농산물의 품질이 특정 ... 한 농수산물을 재료로해서 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛을 내는 우수한 전통식품에 한해서 정부가 품질을 보증해주는 제도다. 이 제도를 통해서 제조사들이 고품질의 제품을 만들

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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술과 문화 - 와인의 제조

1. 와인의 제조과정 1) 레드와인의 제조과정▷ 레드와인은 적포도로 만든다.▷ 화이트 와인과 달리 레드와인은 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여, 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소 ... 와 탄닌성분을 많이 추출해서 와인을 만들어야 하기 때문에 화이트와인보다 제조공정이 조금 더 복잡함 (1) 포도수확 (2) 포도 공장입고 (3) 줄기제거(Stemming)• 수확 ... 한 포도의 줄기에서 풀냄새가 나고 쓴맛이 나기 때문에 제거 (4) 제경파쇄• 포도의 껍질, 씨, 알맹이를 완전히 으깨지지 않을 정도로 압력을 가하여 포도주스 얻음 (5) 침

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

재료 및 기구5. 실험 방법6. 실험 결과7. 고찰1. 실험 목적① 0.1N 농도의 표준용액(NaOH)제조② 사과주스의 유기산의 함량을 표준용액(NaOH)으로 적정하는 과정을 통해 ... 의 삼각플라스크에 Phenolphthalein 용액을 2방울씩 떨어뜨린다.④ 바탕적정을 실시한다.⑤ 제조한 0.1N NaOH로 시료를 적정한다.⑥ 사과주스 시료 중의 유기산 함량 ... 과일주스의 유기산 함량 분석과목명 : 식품영양분석실험일시 :작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ조 : 5조담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님목 차1. 실험 목적2. 이론 및 원리3. 주의사항4. 실험

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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진, 럼, 위스키와 대표브랜드 및 칵테일 레포트

화이트 럼 1oz / 블루 퀴라소 1/2oz / 파인애플 주스 1oz / 레몬 주스 1/2oz장식파인애플, 체리글라스그랑드 글라스맛조금 달콤한 맛제조방법셰이커에 얼음과 화이트 럼 1 ... )가 제조하는 진 및 프루츠 진으로 1769년, 런던에서 창업하여 1898년에 탄카레 사와 합병하였으며 현재는 에섹스에서 생산하고 있다.탄생 및 설립자설립자인 알렉산더 고든은 양질의 진 ... 비 이러한 이름을 붙였다고 한다.알코올도수약 18˚베이스진기법셰이크재료드라이 진 1oz / 스위트 베르무트 1/2oz / 파인애플 주스 1/2oz / 그레나딘 시럽 2ts / 계란

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.08

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