"주스 제조"의 검색결과 입니다.

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"주스 제조" 검색결과 1-20 / 2,642건

한국산 파프리카를 이용한 주스 및 젤리의 제조 및 특성

경상대학교 농업생명과학연구원 정창호, 고웅혁, 조정래, 안철근, 심기환

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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한국산 파프리카를 이용한 주스 및 젤리의 제조 및 특성 (Preparation and Characteristics of Juice and Jelly Using Korean Paprika)

경상국립대학교 농업생명과학연구원 정창호, 조정래, 심기환, 고웅혁, 안철근

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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생딸기 주스 제조 환경에서의 미생물학적 오염도 조사 (Investigation of the Level of Microbial Contamination in theEnvironment for Juice Production)

한국식품과학회 김세리, 심원보, 박선자, 하광수, 윤혜숙, 하상도, 김근성, 이규호, 김민곤, 김광엽, 김철호, 정덕화

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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과실주스 침지 및 동결건조로 제조된 산약칩의 특성 및 생리활성 평가 (Evaluation of Biological Activity and Characterization of Taste and Function-Enhanced Yam Chips.)

한국미생물·생명공학회 이만효, 김미선, 이륜경, 신화균, 손호용

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

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그룹홈 내 가상현실 체험형 직업훈련이 지적장애인의 커피숍 주스제조기술에 미치는 효과 (The Effects of Virtual Reality-based Experience Job Training in Group Home on the Coffee Shop JUICE Cooking Skills of Individuals with Intellectual Disabilities)

순천향대학교 SCH특수아동교육연구소 김영준

논문 | 39페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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쌍기어 방식의 가정용 녹즙기로 제조한 밀싹 및 새싹보리 착즙 주스의 이화학적 특성 및 대사활성 변화 (Metabolic Activity and Physiological Characteristics of Wheat and Barley Grass Juices Extracted by a Household Extractor Equipped with a Twin Gear)

한국식품영양과학회 박혜정, 이송민, 김지윤, 김희숙, 이상현, 장정수, 이문현

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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PEF 살균포장 야채주스 제조를 위한 조건설정

한국산업식품공학회 최문실, 신정규, 정명수

논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사A Study on the Manufacturing and Quality of Watermelon Juice Using ... 이 현저히 높은 평을 받았다.요 약본 실험에서는 감미료를 달리하여 수박주스를 제조하고 그에 대한 품질특성 조사 및 관능검사를 진행했다. D-manitol을 첨가한 수박주스는 감미 ... 하는 두 가지로 대별할 수 있다(1,2).우리나라에서 생산되는 과실 주스 중 가장 생산량이 많은 것은 오렌지 주스이며, 과실주스는 과실이 생산되지 않는 시기에 과실을 이용할 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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펙틴분해효소를 이용한 사과주스 제조 공정

사과주스 제조 공정Abstract과일로부터 얻은 과즙은 색이 뿌옇고 미생물과 효소 등에 의해 변질되기가 쉬우므로 가공처리가 필요하다. 본 실험에서는 사과주스의 제조과정 중 펙틴 ... 하여 투명하게 한 사과주스를 만드는 것이다. 만드는 제조공정은 크게 선과, 세척, 패쇄 및 착즙, 여과 및 청징, 조합, 탈기, 살균, 충전이 있는데 이 중 여과단계에서 여과기 ... 분해효소를 넣는데, 본 실험에서는 펙틴분해효소를 이용한다. 실험의 목적은 효소의 양을 달리하여 사과주스를 제조하고 상태를 비교하는 것이다. 나아가 생산된 사과를 효율적으로 이용

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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식품가공학실험-사과주스 제조

사과젤리 제조Abstract주스를 제조하는 과정을 달리하여 사과주스를 제조하고 침전물의 양과 청정도를 각각 비교, 검토해 보았다. 준비된 사과의 모든 부분 중 상한 부분을 제외 ... 주스는 원료의 선발 및 세척, 착즙, 여과 및 청정, 조합, 탈기, 살균한 뒤 밀봉하여 포장하는 단계를 거쳐 제조된다. 먼저 과일주스 제조를 위해 숙성이 잘 되어 있고 껍질이 얇 ... 에는 무균공정에 따라 순간살균한 과일주스를 미리 살균한 용기에 담아 밀봉하게 되어있는 무균적인 연속식 방법을 쓰고 있다.본 실험의 목적은 주스를 제조하는 과정을 달리하여 사과주스를 제조

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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천연 파파야 주스의 제조 방법 (제조 공정) , 식품가공

을 위해 살균 처리하고 완제품을 재검수하는 단계이다.파파야 주스는 제조과정 중 많은 미생물이 오염될 수 있는데, 이들 미생물은 과피, 제조기구 및 용기 중에서 섞여서 들어온 것인데 그 ... ★ 과실주스란 무엇인가?신선한 향미와 영양가를 가지고 있는 과실 주스는 과실을 압착하여 착즙한 것으로 과실의 성분은 대부분 수분으로 되어 있으므로 과육의 향기, 맛, 성분 및 ... 의 유효성분만이 쉽게 섭취된다. 그러나 실제로 생 주스는 미생물 및 과실의 효소에 의하여 발효 변질되므로 보존될 수 있는 형태로 하여 수시로 마실 수 있게 하는 것이 과실주스 제품

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.11

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와이화학적 특성 및 관능적 특성 조사Manufacture of watermelon juice added with different ... 하였고, hite sugar, Cj jeiljedang, Inchon, Korea)을 사용하였다.실험방법주스제조는 먼저 수박의 비가식부위를 제거한 후 착즙기(SJ-700B ... 을 각각 첨가하여 제조한 수박주스의 가용성 고형분 함량을 나타낸 것이다. 설탕의 가용성 고형분 함량은 13.77±0.40 brix°, 말티톨의 가용성 고형분 함량은 14.5±0.00

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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사과 주스 & 푸딩 및 사과 타르트 제조

실험 제목사과 주스 & 푸딩 및사과 타르트 제조실험 일시2014.12.04. (목)준비물사과 주스 & 푸딩사과 타르트사과 1Kg , 물 300ml 또는 Ascorbic Acid ... 수용액 300ml , 젤라틴(여과액의 5%)사과 1Kg, 설탕(사과1Kg의 60%), 타르트 틀믹서 , bowl, 비닐장갑, 면보나무주걱, 냄비실험 공정사과 주스&푸딩1.사과 세척 ... 와 Ascorbic Acid 수용액을 2~3번에 나누어 믹서기로 간다.4.압착 및 여과면보를 사용하여 압착 및 여과를 하고, 여과액의 500g은 주스로 놔두고 500g은 푸딩을 만드

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02

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Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조

Ⅰ. 제목: Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조Ⅱ. 서론1. 펙틴① 정의펙틴은 과실이나 채소류 등의 세포막이나 세포막 사이의 엷은 층에 존재하는 물질로서, 교질성을 갖 ... 이 함유되어 있어서 이것이 교질성으로 되어 다른 미세한 불용성 분자의 침전을 방해하므로 이러한 현상을 방지하기 위해 펙틴분해 효소가 작용한다.예)과즙음료수 제조 : 과즙에 펙틴 ... 에 ?polydextrose 1981년에 Pfizer에서 개발된, 새롭게 주목 받고 있는 합성고분자의 식이섬유 이다. 제조법은 주원료로 포도당, 부 원료로 sorbitol, 구연산을 써서 고온

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.04 | 수정일 2015.04.22

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Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조 예비

[1] 실험 제목 : Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조[2] 본론:(1) Pectin황백색의 거칠거나 미세한 가루로서 냄새가 없고 점액질의 맛을 갖는다. 펙틴은 감귤류 ... 또는 투명∼갈색의 액체로 특이한 냄새와 맛이 있는?식품제조용 첨가물이다. 물에 용해 되고, 에탄올에 용해되지 않는다. 과즙의 청징제로 사용한다. 역가조정, 품질보존등을 위하여 희석 ... 질에 의하며 pectinase를 작용시키면 혼탁 용해 되어있는 pectin이 분해되어 응집 침강하여 과즙이 청징된다.② 과즙의 착즙 : 백포도 및 투명사과 과즙 제조에 사용

리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.10.13

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포도주,포도주스 제조

제목: 포도주스 제조실험일자: 09.09.15재료 및 방법:재료-넓은 볼,체,헝겊,적포도3kg방법-썩은 포도를 골라내고 좋은 포도알을 물에 깨끗이 씻는다.->포도송이에서 알을 떼 ... 실험제목: 적포도주 제조실험일자: 09.09.15재료 및 방법:재료-굴절당도계,적포도2kg,설탕,온도계,독또는 나무통방법-썩은 포도를 골라내고 상태가 좋은 포도알의 꼭지를 따 ... 으로 포도즙에 효모를 첨가해 포도주를 제조 해보았고, 주발효의 과정까지 실험 해 보았다.포도주를 만드는데 1년정도가 걸리기 때문에 포도주의 맛을 바로 볼 수 없어 아쉬웠지만 평소에 만들

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21 | 수정일 2021.04.03

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포도주스 및 포도잼의 제조

▶ 실험 제목 : 포도주스 및 포도잼의 제조▶ 학습 목표 : 1. 과실주스의 제조 공정 및 포도의 주석산에 대하여 알아본다.2. 잼의 제조 공정 및 제조원리를 이해한다.▶ 실험 ... 주걱, pectin▶ 포도주스 제조 공정포도 → 제경 및 세척 → 파쇄 → 효소 (pectinase(0.03g/kg)처리) → 열처리 Ⅰ (중탕, 60℃/20분) → 열처리 Ⅱ ... 에서 불리어져 왔다.포도의 주석산은 포도주스 제조공정에서 색이 혼탁해지게 하고, 인체에는 해롭지 않으나 뒷맛을 반감시키는 등의 품질저하를 가져와 첨가물을 가하거나, 차갑게 해서 주석산염

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가

사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가천선화*?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and Sensory Test Measurement of Apple ... , ethyl butyl butyrate 등이 알려져 있다(4).이번 실험에서는 사과를 이용하여 주스를 제조해보고 그 품질을 측정해 보았다.재료 및 방법실험 재료시료로는 시중에서 판매 ... groupOOOTable 1. Sensory test measurement of apply juiceTable.1은 사과주스의 관능평가를 실시한 결과이다. 각조에서 제조한 사과주스는 색깔

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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[식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석

식혜의 제조방법, 사과주스의 제조방법, 우유의 제조방법, 홍차의 제조방법, 감귤쥬스의 제조방법, 식초의 제조방법, 참기름의 제조방법 분석Ⅰ. 식혜의 제조방법1. 엿기름 만들기2 ... . 식혜밥 만들기3. 전분의 당화 작용4. 마무리Ⅱ. 사과주스의 제조방법1. 사과(沙果; apple)2. 방법Ⅲ. 우유의 제조방법Ⅳ. 홍차의 제조방법1. 홍차의 종류1) 다즐링2 ... ) 실론3) 아삼4) 키먼5) 얼 그레이6) 꽃잎차7) 오렌지페코2. 홍차 제조 공정1) 말리기(withering)2) 말기(Rolling)3) 발효 및 산화(Oxidization)4

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02

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[교육학] 과일 . 과실 주스의 제조 / 식품가공학 토대로 작성

과실주스의 제조대부분의 수분으로 구성, 무기물, 비타민, 유기산, 천연색소, 당분 등을 함유하고 있다. 과실음료 중 과실 성분은 대부분 수분으로 되어 있으므로 과육의 향기, 맛 ... , 성분 및 영양적으로 유용한 성분은 대부분 수분에 포함되어 액즙으로 나온다주스의 종류 천연과일주스, 농축과일주스, 가루주스①청등과실주스 : 사과주스, 배주스, 포도주스 등 ... ②혼탁과실주스 : 오렌지주스, 파인애플주스, 토마토주스 등천연과실주스농축과일주스 : 과실주스를 농축한 것으로당분, 산, 착색료 등을 넣지 않은 것.가루 주스 : 농축 과실주스를 건조

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.07

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