"전통장류 만들기"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 효소와 사회경제 전통음식 시판 된장 비교 민속체험행사

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"전통장류 만들기" 검색결과 21-40 / 1,168건

방송중간 문화교양4 세계의음식음식의세계 대류권과 성층권의 특성에 대하여 각각 설명

되는 다양한 장류 또한 발효 식품의 일종으로, 고추장, 된장, 간장 등을 가정마다 발효시켜 소비하는 전통이 있었다. 최근에는 도시화가 두드러지고 외식이 증가함에 따라 특히 도시지역 ... 국가의 민족정체성이 담겨있어 외부 세계에서는 그 민족음식이 담긴 맥락과 의미를 쉽게 이해할 수 없으며, 타민족과의 경계를 확인하게 하는 문화 요소로서 인식되고 있다. 즉, 전통음식 ... 은 민족고유성(ethnic authenticity)를 담고 있어, 특정 국가의 문화를 이해하는 데 중요한 역할을 한다.전통음식은 그 나라를 대변하는 민족음식(ethnic food)이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.14

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샘표 합격 자소서(영업)(해피캠퍼스)

겠습니다!]평소 저는 국내 장류의 전통 강자임에도 불구하고 끊임없이 성장을 모색하는 샘표식품에 궁금증을 느끼고 있었습니다. 취업 박람회에 방문하여 느꼈던 샘표식품 제품의 우수성과 인사 ... 주년을 샘표식품의 미래성장동력 ‘연두’의 해로 만들겠습니다]HMR의 확대로 전통 조미료 시장이 주춤하는 만큼 요리에센스 ‘연두’의 전략적 중요도가 높아졌다고 생각합니다.저는 샘표 ... 습니다. 또한, 저의 설득방식을 하나의 매뉴얼로 만들어 신입 아르바이트생 교육에 활용하였습니다.저의 설득력을 발휘하여 거래처나 대리점주와의 상담에서 자사의 정책을 마찰 없이 전달하고 이탈

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.10.20

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동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

을 주며 교류해 왔다. 문화는 인류와 자연이 공존하면서 형성된 것이기에 지역성을 갖고, 그 전통 관념이 쌓여 형성된 것이기에 역사성을 갖게 된다. 특히 강화도 조약으로 개항하기 ... 이란 전통한복, 개량한복을 모두 포괄하는 용어이다. 한국의 전통한복의 경우 고유의 의복에 호복, 중국의 영향을 받으면서 더욱 정교화되고 세련화하면서 발전해 왔다. 전통한복의 기본 ... 형은 바지와 좁은 소매의 저고리, 치마인데 바지와 좁은 소매의 상의, 호복 계통의 의복이 우리나라의 전통의복으로 자리잡게 된 것은 고려시대 몽골의 침입으로 인해 몽골풍이 유행

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

반찬을 3~9가지 정도 마련한다. 한국의 간장, 된장, 고추장 등의 장류는 대표적 슬로우푸드이다 오랜 시간 발효하여 만드는 만큼 독특한 맛과 향을 낸다.주(집): 한국의 건축문화 ... 는 지형과 기후에서 비롯된 자연 조건과 유입된 식재료의 독자적인 발달은 식문화의 차별화를 만들어냈다. 그래서 풍부한 식재료를 갖추었다. 지형적으로는 3면은 바다이고 국토의 70% 이상 ... 식품을 이용해서 음식을 만든다. 음식을 만들때는 음식에 음양오행설을 근간으로 만든다. 영양균형은 물론 맛과 질감 색까지 조화롭도록 신경을 쓴다.주식과 부식이 뚜렷하게 구분

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.24

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

다른 문화권에서 재료와 기술을 달리 적용해 고유한 전통음식을 만들어 왔다. 이렇게 세계 각지에서 나온 음식문화는 상호 교류와 융합을 거듭하면서 변화하고 있지만, 각 지역이 지닌 ... 적 상징인 셈이다.2) 세시풍속과 음식: 주요 사례와 의미우리나라 전통문화에서는 계절의 변화에 따라 명절이나 절기에 맞춰 특정 음식을 만들어 먹는 풍습이 이어져 왔다. 이를 ‘세시풍속 ... 을 발전시켜 왔다. 이러한 흐름이 누적되어 특정 지역이나 민족만의 독특한 전통이 형성되었으며, 식습관은 역사와 문화적 배경이 결합된 총체적인 생활 양식으로 자리 잡았다. 오늘날 세계

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

추진 사업샘표식품은 장류인 간장, 된장, 고추장, 쌈장과 장류 외 연두, 폰타나(fontana), 백년동안, 질러(Ziller), 순작(純作), 국수, 반찬 ·통조림, 기본양념 ... 형태에서 액상 형태로 세대 교체되는 흐름을 보이고 있어 시장의 성장 가능성은 매우 큽니다.4) 회사의 경쟁우위요소요리 에센스 연두'는 발효 명가 샘표의 콩발효 기술을 통해 만들어진 ... 지 않고 인공적이지 않아 자연스럽게 재료의 참맛을 살려줍니다. 전통적으로 장을 기반으로 맛을 내던 한국인에게 샘표의 핵심기술인 콩발효는 한식과 더 나아가 우리 식생활의 근본을 살려

자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

에담가 발효시킨 뒤, 국물을 달여 만드는 한국전통방식으로 제조되었습니다.염도가 높고 뒷맛이 깔끔하며 빛깔이 맑고 옅어 주로 국의 간을 맞출 때 사용합니다. ... 스러웠습니다. 이런 궁금증도 함께 해결해보고자 ‘간장’을 주제로삼아 이번 리포트를 준비하게 되었습니다.▷ 본론1. 간장의 유래우리나라에서는 언제부터 장류가 이용되었는지에 대한 정확한 기록 ... 은 없으나, 삼국사기에 ‘장’에 관한 기록이 있어 통일 신라 시대부터 간장과 된장이 만들어지고 있었음을 추정할 수 있습니다. 최지미, 이춘복, 김학선. (2016). 간장의 제조

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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<사회복지사2급> 노화에 따른 신체, 심리, 사회적 변화 중에서 특유의 성격적 변화들을 제시하고 그 중 본인이 생각하기에 가장 특이한 변화는 무엇인지 하나를 정하고 왜 그렇게 생각했는지 예를 들고 그 변화가 긍정적으로 노년을 보낼 수 있도록 할 수 있는 방안에 대하여 서술하시오

하거나 고추장 된장등의 장류를 전통방식으로 만들어내는 것을 고수한다든지 여러 분야의 어르신 장인들이 보수적인 태도로 끝까지 전통의 기술을 고집하여 현대에 전수 되는 경우가 있는데 이것은 국가적으로도 꽤 큰 장점이 되기도 한다. ... 에서 현재는 글로벌 시장에서도 많이 뒤쳐진 모습의 기업들을 보면 노화된 주요 결정권자들의 기존 산업에서의 위치와 자본을 잃지않으려는 보수적인 결정들이 지금의 도태된 일본을 만들어 낸 ... 수 있도록 돕는 역할을 한다. 보수적인 성향은 때로는 전통을 지키기에는 아주 탁월하게 힘을 발휘하게 되는데, 무엇이든 빨리 변하는 요즘과 같은 세상에서 전통방식의 양조법을 고수

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.02 | 수정일 2023.01.05

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 는다. 부패와 유사한 과정으로 이루어지지만 우리몸에 유용한 물질이 만들어 나면 발효, 그렇지만 악취가 나거나 유해한 물질이 형성되면 부패라고 한다.발효식품은 발효과정 중에 유산균 ... 이 작용하여 원재료를 소화하기 좋은 형태로 분해하며 장 속에서 유산균이 활성화되어 유해균이 억제되는 효과를 기대할 수 있다. 이러한 발효식품은 전 세계적으로 만드는 방법은 다르

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

+ 서쪽은 넓은 평야지대 -> 같은 전라북도라도 동부산악지대와 서부 평야지대가 이런 지형의 영향에 따라 생성되는 산물이 달라 음식 만드는 법(조리법)도 다소 다르게 발달① 전라북도 ... 을 이루고 젓갈 및 액젓을 사용하기도 합니다. 소금은 음식의 맛을 내는 가장 기본양념으로 한식에서는 채소를 절이거나, 김치나 장류 염장 발효 식품에 기본으로 사용되고 있습니다.굵 ... 에 사용합니다.간장은 우리 고유의 발효식품으로 음식의 간을 맞추는 기본 조미료로 사용됩니다. 지난 장류 강의에서 배운 것을 다시 한 번 기억해 볼까요?간장은 된장과 함께 콩을 발효

시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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식품미생물학 chapter16 발효식품

CHAPTER16 발효식품16-1 장류· 장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종1. 메주· 세균 : Protease 활성이 강한 Bacillus 속. B.s ... 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 1613년 일본에서 우리 나라에 전래되었다. 그 후 30~40년 후에 고추장이 처음으로 만들어졌다고 한다.2)고추장의 제조· 단백질 원료인

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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한국 식생활 문화 와 식품 선택

,가을,겨울) 문화를 형성하게 하였다.예를 들어, 겨울에는 김장김치와 장류 저장식이 발달했고, 봄철에는 나물 위주의 식사가 이루어졌다.1-Ⅱ 농경 중심의 생활 구조한국은 고대부터 벼 ... 음식, 가족 모임에서는 큰 상차림을 통해 가족간 유대감을 강화한다. 특히 제사음식은 조상에 대한 효와 예를 상징하며, 한국 전통음식의 보존과 계승에 기여하였다. 가족과 더불어 공동 ... 음식이라는 독자적인 식문화의 형태를 만들어냈다. 실제 불교음식을 채소만으로 먹어보았다. 고려와 조선을 거치며 유입된 중국, 몽골, 일본의 음식 문화는 한국 음식에 다양한 조리법

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.25

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전통음식

차림8) 제사상차림6. 한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통 ... 전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가 ... 음식2) 궁중음식3) 사찰음식4) 향토음식5. 전통음식의 상차림1) 반상차림2) 죽상차림3) 면상차림(장국상, 만두상, 떡국상)4) 주안상차림5) 교자상차림6) 다과상차림7) 큰상

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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[문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

으로 하였다. 하지만 한국과 달리 일본은 675년부터 1871년까지 육식을 금지하여 전통적으로 어업을 통해 생산된 해산물로 단백질을 섭취하였다. 또한 양국 모두 발효음식이 발달 ... .768.178.375.669.2646260.6동경525*************796674572013년 12월에 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 일본 전통 식문화인 ‘와쇼쿠 ... 와 일본음식의 조리방법의 차이는 장류와 조미료 활용에서 비롯된다고 할 수 있다. 특히 장류는 장 자체가 반찬으로 쓰이기도 하지만, 조미료로써 맛을 내는 방법으로 활용되기도 한다. 한국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

, 고추장 등 장류를 통해 독특한 발효음식을 더욱 발전시켰다. 조선시대에는 유교가 지배적인 이념으로 자리 잡으면서 음식문화도 그 영향을 받았다. 유교의 예법은 제사 음식과 의례 ... 가루를 사용하기 시작했고, 현대적인 김치의 형태가 완성되었다. 일제강점기(1910~1945)에는 전통 음식 문화가 큰 변화를 겪었다. 서양 음식과 일본 음식이 들어오면서 한국 음식 ... 의 조리법과 식재료에도 변화가 생겼다. 이 시기에는 밀가루가 대중적으로 사용되기 시작했고, 국수나 빵과 같은 음식이 확산되었다. 그러나 동시에 전통 음식을 지키기 위한 노력도 이루

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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한국의 식생활 문화의 형성 요인, 특징과 발달 과정에 대한 보고서 작성

나 장류, 젓갈류 등 발효음식이 발달했다. 우리나라는 기후에 따라서 식재료가 다양하게 생산되며 삼면이 바다이기 때문에 다양한 해산물이 나온다. 우리나라는 신석기 시대 이후부터 농사를 짓 ... 가 이루어지기 시작하면서 김치를 만들어 먹기 시작했다. 그리고 병과류가 차가 발전하여 다과상차림의 규범이 생겼다. 증류주법도 생기면서 양조법이 확대되었다. 요즘 한국에서는 서양식 ... 을 많이 볼 수 있다. 조선시대에는 한국 전통음식이 발전했고 근대에 이르러 서양음식이 국내에 들어왔다. 커피와 홍차를 마시기 시작했고 일본의 영향으로 경양식이 생겼다. 광복 이후

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.03

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[합격자소서] 샘표 영업 공채 합격 자기소개서

한 회사를 선택합니다]회사 선택 시, 첫째, 회사가 체계적인 연구와 분석으로 만들어진 제품에 자부심을 느끼는지 확인합니다. 둘째, 자신이 주도적으로 배우고, 이끌어 나가는 맨파워를 발휘 ... 을 고려한 홍보, 영업을 해보고 싶었습니다. 샘표는 밑반찬, 샐러드에 곁들이는 연두, 폰타나 등 다양한 종류의 제품과 인지도가 있었기 때문입니다. 해당 제품군뿐만 아니라 장류, 양념 ... 류 등 다양한 제품을 보유한 70년 전통의 샘표에서 판매 전략을 수립하고 싶었습니다.2. 선택한 직무에 지원하는 이유와 해당 직무에 필요한 역량을 키우기 위한 자신의 경험 및 노력

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.09 | 수정일 2022.10.27

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음식과 세계문화 기말고사 시험문제

) 영국과 프랑스의 문화가 공존하는 국가로, 영국 음식문화가 우세하다.4) 대표 음식으로 단풍나무 수액으로 만든 메이플시럽이 있다.6. 다음 전통주 중 분류가 다른 것은?1) 송자주2 ... 1. 오스트레일리아 전통 디저트 중 하나로, 라스베리 잼을 바른 스펀지케이크에 초콜릿을씌운 다음 코코넛가루를 묻혀 나오는 것은?1) 크럼펫2) 래밍턴 케이크3) 파블로바4) 댐퍼 ... 카레 짜장류는 소비가 감소하고 있다.3) 즉석조리식품 품목 중 한식 품목의 소비가 높아지고 있다.4) 주식용 가정간편식과 더불어 간식용 가정간편식 판매액 비중 또한 지속적인 증가세이

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.22

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 만들고 있는 가정이 많은데B8 ... 의 곡물을 중심으로 하는 음식문화를 형성해 왔다. 조미료는 소금, 설탕, 식초가 기본이며, 또 콩을 발효시켜 만든 미소, 쇼유, 낫토 등을 사용했다. 야채, 어패류, 새나 짐승 ... 을 중하게 여기는 일본의 독특한 고전적 방식이다. '다시'라는 국물은 요리의 맛을 돋구는 스프로 가다랭이 포와 다시마를 끓여서 만든 것이다. 해산물의 풍미를 조림요리에 첨가하는데 일본

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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음식과 세계 문화 2020년 2학기 기말고사 시험 문제

의 일종인 아가베의 밑둥을 잘라 만드는 술이다.2) 마야족, 아즈텍족에게서 그 뿌리를 찾을 수 있는 전통주로, 스페인 정복기에 만들어진 술이다.3) 마가리타, 피나콜라다, 선라이즈 등 ... ’ 운동이 전개되며 원주민의 전통 자연음식으로 인기를 끌게 된 음식은?1) 부시 터커2) 베지마이트3) 투어티예어4) 푸틴12. 모히토 칵테일 제조에 필수적으로 쓰이는 민트의 종류는?1 ... 와 웰빙 음식에 대한 관심도가 증가하였다.4) 외식의 규모가 커지면서 ‘식당업’으로 불리던 음식업이 ‘외식업’이라고 불리게 되었다.15. 다음 전통주 중 분류가 다른 것은?1) 탁주2

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.21

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