"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 ethanol fermentation 가공실습 빵 mpn 과자 수분 피클 제조 tsi test 미생물 연료전지 식품안전기사

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"발효원리" 검색결과 3,841-3,860 / 4,765건

하이브리드 & 연료전지

하이브리드의 경우 3800만원) 아직 상용이 되지 않고 있다.Ⅴ. 연료전지1. 연료전지(Fuel Cell)란?Fuel Cell은 우리말로 연료전지로 표현되며 이러한 연료전지의 원리 ... 받으므로 배터리와는 달리 충전이 필요 없고, 연료가 공급되는 한 전기를 발생시킨다.3. 연료전지의 작동원리연료전지의 구조는 전해질을 사이에 두고 두 전극이 샌드위치의 형태로 위치 ... 기술의 한계로 인하여 전기자동차의 상업화 시점은 매우 불투명하게 보인다. 이와 같은 현상을 나타낸 대표적인 예가 당초 1998년부터 발효 예정이었던 캘리포니아 환경법안의 시행 시기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.27

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김치파동

되면 큰 질병으로 이어질 수 있지만 지금은 일부러 다이어트를 할 정도로 영양상태가 좋기 때문에 큰 문제가 되지는 않는다”고 말했다.◆김치속에서 기생충 생존 원리채종일 서울대 교수(기생충 ... 학)는 “기생충 알은 단백질막과 키틴막 등 2중막으로 구성돼 발효된 김치의 pH(산성)농도인 4．0∼5．7정도에서도 얼마든지 생존가능하다”고 설명했다．“시베리아에서도 10년이상

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.17

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[식품과 미생물] 미생물 젖산균

acidophilus를 사용한다.1. 제목:효모에 의한 당발효와 초산균에 의한 식초제조2. 목적 및 원리:효모에 의한 당발효와 초산균에 의한 식초제조를 알아본다.3. 기구 및 시약:5 ... 1.제목:젖산균의 배양과 젖산음료2.목적 및 원리:젖산균의 형태를 알아보고 젖산음료에서 산생성시 pH변화와 curd형성여부를 알아본다.3.기구 및 시약:MRS 2.75g ... 다는 것이 증명되었다.·lactic acid 와 casein 이 결합해 응고하면 curd가 형성된다.----김치발효 숙성중의 당, 산성도(acidity), pH변화----발효기간

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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[폐기물처리공학] 폐수처리방법과 혐기성 분해처리법

취급과 폐기문제가 적다.- 산화지의 단점1) 폭기가 부족하면 냄새를 방출할 수 있다.2) 넓은 부지가 필요하다.3) 기후조건에 따라 폐수 처리가 불연속적으로 처리된다.▷혐기성발효 ... 원리(1) 가수분해 (Hydrolysis) : 탄수화물, 지방, 단백질등 불용성 유기물이 미생물이 방출하는 외분비효소(Extracellular enzyme)에 의해 가용성 유기물 ... , C2 화합물을 이용하여 Acetic acid 생성4. 혐기성 메탄 발효 process(1) 전체 process(2) 반응 메커니즘에 의한 분류1 1단계 발효조(1상법) : 유기산

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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와인의 역사와 종류

에 의해서 발효가 일어나 와인이 됩니다.옛날 사람들도 이렇게 와인을 만들기 시작했을 것입니다. 그리고 이 기본적인 방법은 오늘날까지 이어오고 있으며, 다만 오늘날 우리는 그 원리 ... 에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로, 다소간의 알코올과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아 온 음료이다.일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며, 포도 이외 ... 들이 발생하였는데, 우연히 발견된 포도즙 즉, 와인은 발효과정을 거치는 동안 포도껍질에 묻어 있는 효모 이외의 생물이 자랄 수 없어 병원균의 침투가 있을 수 없고, 또 발효주

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20

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[식품] 재료학

고 점, 탄성이 큰 반죽을 만든다. 이 글루텐은 이스트가 발효함에 따라 생기는 가스를 잘 보유하여 팽화하고, 구워 냈을 때 식감이 쫄깃쫄깃한 빵을 만든다. 빵용 최고급 강력분은 캐나다 ... 를 더해 경수로 조절한다. 물의 온도는 글루텐 형성과 반죽의 발효에 영향을 끼치는데 따뜻한 쪽이 글루텐형성에 더 좋다. 반죽은 시간을 두고 충분히 해야 함이 원칙이다. 첨가물 중 ... (Edam)의 세 치즈와 가공 치즈의 제조공정에서 원리적인 과정을 보면 다음과 같다.① 응고(凝固:coagulation)우유류를 레닛 효소나 젖산균에 의하여 굳어지게 한다.② 배수

리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.04.28

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[경영학] 주류산업 조사발표

과 주정의 정의술이란? 주정과 알코올1%이상의 음료를 총칭 주정이란? 주세법에서 주정은 '가' 전분(澱粉)이 함유된 물료(物料) 또는 당분(糖分)이 함유된 물료를 발효시켜 알코올 ... 분 85도 이상으로 증류한 것Ⅱ. 술의 종류1.제조방법에 따른 종류 1)양조주 과일이나 곡류 및 기타원료에 들어있는 전분이나 당분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술 ... . 포도주,막걸리,맥주,양주,청주 2)증류주 발효된 술 또는 술덧을 다시 증류하여 얻는 술, 알코올의 농도가 높음 소주, 브랜디,위스키,보드카,럼,데킬라,백주 3)혼성주 양조주나 증류주

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.14

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[환경미생물학 실험 ]막여과법

을 때에 사용한 방법으로 대량의 시료 처리가 가능하므로 음용수 등 균수가 적은 시료검사에 적절하다.원리여과막은 두께가 약 10㎛이며 여과지 구멍(pore)의 직경이 0.45㎛이고 80 ... colicom bacteria는 금속성광택을 띠게 될 것이다.장점과단점장점)복식 시험관 발효법(Multiple Tube Fementation Method)에 비해 막여과법은 물

리포트 | 2페이지 | 3,300원 | 등록일 2004.12.28

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[실험보고서]두유의 응고실험-두유를 이용한 단백질의 응고현상을(두부생성)

두유의 응고에 대한 실험보고서1.실험제목 : 두유의 응고2,실험원리금속염(Ca, Mg등)에 의한 응고반응단백질은 가용성의 2가(價) 또는 3가의 금속이온에 의해 응고하는데 가장 ... 지디엘이라고 부른다. 이 응고제는 포도당을 발효시켜 만든 것으로서 식품에 산미료, 향미료, 완충제, 보존료 등의 목적으로 사용되어왔다. 글루코노델타락톤이 물에 녹으면서 글루콘산

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.21

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한미FTA를 통해 알아보는 비교우위

자로 알려져 있다.1817년 노동가치설에서 출발, 분배론에 이르기까지의 그의 주저인 《경제학 및 과세의 원리 Principles of Political Economy and ... 는 지난 94년1월1일 NAFTA가 발효되면서 미국 및 캐나다와 하나의 자유무역지역에 편입됐다. NAFTA의 회원국으로 멕시코는 투자나 무역이 급격하게 증가하는 경제적 효과를 보

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.29

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[환경]혐기성 소화조

의 원리혐기성 소화(anaerobic digestion)는 여러 종류의 bacteria에 의해 이루어지는데 크게 유기산균 과 메탄균으로 나눈다. 완전 혐기성 하 에서는 원생동물은 자라 ... 은 발효반응으로 분류되는데 유기물질의 주성분은 탄수화물이므로 당질의 발효에서 분해산물은 다음과 같은 물질이 포함된다.HCOOH(formic acid, 포름산 ,의산)CH3COOH

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.06

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[공학, 과학] 오존층현상에 대하여

▣오존층 생성원리와 파괴 및 그 피해와 대책에 대하여..?오존이란?오존은 O₃으로 산소원자 3개로 이루어진 반응성이 강한 기체로 강한 산화력을 이용하여 살균제, 표백제로 사용 ... 이 존재하고 있음이 보고되었으나, 다행스럽게도 아직까지 북극에서는 기온이 오존 구멍을 야기할 만큼 낮아지지 않고 있다.?오존층 생성원리열권의 대기에서 산소분자는 햇빛 중 0.1 ... (60%) 감축하여 2005년 전폐몬트리올 의정서상 선진국은 99년부터 감축하여 2005년 전폐CFCs냉장고 및 에어컨냉매, 폴리우레탄 발포제등판매금지(발효즉시) 및 냉장시스템

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.29 | 수정일 2018.07.10

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[식품영양학] 미생물의 환경요인

다. 수분이 많을수록 식품 저장 중의 미생물 변패가 일어나므로 이를 방지하기 위해서는 식품의 Aw를 낮게 하는 것이 수분의 면에서 본 식품의 저장 원리이다. 수분 활성도를 내리는 방법 ... 가 생육하게 된다.③ 가당, 염장식품용질의 양을 증가시키면 Aw를 저하시킬 수 있으므로 이 원리가 가당 시럽, 과즙농축물, 잼, 과자 등의 가당 식품 혹은 염장 식품 등 식품의 저장수단 ... 와 상당히 다른 때가 있다. 고온 유산균에 의한 젖산의 생성은 40∼45℃에서 행해져 고온으로 유해 미생물의 오염을 방지시킬 수 있는 이점이 있다. 알코올 음료의 발효 온도는 상기

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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신재생에너지종류와 특징&사례

목차1. 개요ㆍ 신재생에너지란?2. 신재생에너지 특성3. 신재생에너지의 특징4. 신재생에너지의 각각의 종류와 특성ㆍ풍력발전- 장.단점, 설치사례ㆍ 태양광- 특징, 발전원리, 장 ... 형 및 고에너지 소비형 화학원료 생산공정을 재생가능한 자원(renewable feedstocks)인 바이오매스(biomass)를 이용한 생물공학적 발효공정으로 대체하여 탈공해 및

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.24

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[경영전략] 틈새시장 공략 성공 사례 - 딤채

음.!!! 지금 우리가 먹는 김치의 옛 이름이 바로 “딤채” !!!김치 냉장고 '딤 채'는?2. 김치와 딤채의 원리1) 김치 : 우리나라 특유의 저장 식품중의 하나로써, 신선한 채소를 먹 ... 을 수 없었던 겨울철에 발효과정을 통해 야채를 오래 저장하고 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있게끔 만든 우리네 고유의 채소 발효식품.◇ 저장 수단 : 항아리주둥이를 좁게 하여 공기접촉

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.14

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[경제]박정희 경제개발의 허와 실

되었으며, 그 해 12월 18일 조약이 발효되었다.3)월남파병의 경제개발한일회담을 둘러싸고 정국이 혼미한 가운데 한국정부는 미국의 요청을 받아 베트남 전쟁에 한국군을 파병하기로 결정 ... 율이 1979년에 8.6%이던 것이 1980년에는 -10.9%로 되었고, 차관 원리금상환액도 1978년에 23억 9천만 달러에서 1980년에는 42억 3천만 달러로 급격히 증가 ... 어 들인 외화의 양은 자본을 마련하기는커녕, 더 높은 이윤을 얻기 위해 남한에 진출한 제국주의 자본(차관)의 원리금을 갚기에도 부족했다. 자연히 빚을 갚기 위해 빚을 얻는 상황

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.20

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[실험] 포도주 제조

【목 표】알코올 발효 원리를 알고 포도주의 제조법을 알아본다.【재 료】포도, 설탕, 효모(Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus), 비닐장갑 ... 당분이 많은 원료를 사용하여 술을 만들때는 효모만 첨가하면 바로 술이 될 수 있다.와인이란?포도주는 양조주의 일종으로 그 원리를 간단히 말하면 포도과즙을 용기에 넣어 발효가 일어나 ... , 유리병, 플라스틱병, 사진기【이 론】알코올 발효알코올 발효는 설탕, 포도당과 같은 당분이 효모(yeast)의 작용으로 알코올과 탄산가스로 변하는 과정이다. 즉 알코올은 당분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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[유기화학실험] 2차 친핵성 치환반응 결과 보고서

에도 아세톤체로서 혈 액이나 오줌 속에 미량 함유되어 있다.제 1차 세계대전 이전에는 아세토산칼슘의 건류에 의하여 얻었으나, 후에 탄 수화물의 발효에 의하여 부탄올과 동시에 얻는 아세톤 ... 부탄올발효가 개발되었 다. 현재는 아세틸렌의 수화반응이나 석유화학의 산물인 프로필렌을 산화하는 방법, 쿠멘으로부터 쿠멘페놀법에 의하여 얻는 방법 등도 공업화되어 있다.케텐을 거쳐 ... 으로 사용한 감압플라스크와 뷰흐너 깔때기의 용도와 아스피레이터의 사용도 주목할 점이라 생각할 수 있다.그렇다면 ‘아스피레이터의 원리는 무엇일까?’에 대해서 생각해 보았다. 비록 이번

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.16

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[제품관리] '딤채'의 전략적 브랜드 관리

와 관련된 연상핵심 아이덴티티확장 아이덴티티-기술 김장김치의 숙성원리 완벽재현-명성 브랜드파워1위 소비자만족도1위맛,영양탁월한 설계능력고급스러움주부(1)제품과 관련된 연상 -제품 ... 과 관련된 연상4.브랜드 아이덴티티의 개발2)딤채의 아이댄티티 구성2000년 2001년 2002년 2003년김치 생장고 딤채수준이 다르다발효과학 딤채발효과학 딤채 여자마음 딤채로 고슬 ... -수준이 다르다 02년-발효과학 딤채 03년-여자마음 딤채광 고 의 흐 름딤채'- 대표적 마케팅 사례로 영국 대학의 경영학 교재에 수록 - '만도-골리앗과 싸운 다윗(Mando

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.19

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[마케팅 사례발표보고서] 롯데칠성음료 ‘미녀는 석류를 좋아해`의 마케팅 전략 분석 및 문제점과 개선방안

들의 공감을 불러일으키기에는 부족한 듯 보인다. 이는 ‘이준기’와 ‘미녀는 석류를 좋아해’ 둘 다 좋지 않은 영향이라고 할 수 있으며, 지각 구성의 일반원리에서 그림과 배경의 관계 ... 에는 과일 발효 식초 희석 음료로 매실, 석류, 사과 등 3종류 맛으로 구성되어 있고, 현재 송혜교를 전속 모델로 고용하여 광고하고 있는 중이다, ‘마시는 홍초’는 현재 한채영을 전속

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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