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쌀의 2차 가공품 유전자변형작물 식생활과 문화 음세문 교안 식용작물학 과제 식품기사 햇반 마케팅 로컬푸드 막걸리 제조 나무 숲 임업
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"쌀의가공품" 검색결과 361-380 / 3,862건

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    식품가공저장학 핵심요약정리
    식품가공저장학[제1편 총론]제 1장 서론1-1. 식품가공·저장의 정의와 목적-우리나라에서의 식품의 정의:식품위생법 총칙에서 식품이란 “의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물 ... ”이라고 규정-FAO/WHO에서의 식품의 정의: “인간이 섭취할 수 있도록 완전 가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것”-식품가공 :식품재료를 가공 ... 처리하여 물리·화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 부여하거나 영양가나 기호성, 편의성, 수송성 등을 향상시키기 위하여 식품을 가공·제조하는 것-식품가공 과정에서 물리적 요인
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08
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    국내 식육산업의 현황과 미래전망
    소비 현황3)식육가공품 소비 현황3. 식육생산현황4. 식육산업의 발전방향Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론시대가 변함에 따라 사람들의 식생활도 달라지고 있다. 최근에는 사람들의 식생활 ... 포장육, 3위는 2조5893억 원인 우유가 따르고 있으며, 4위는 2조2348억 원인 과자, 5위는 2조2172억 원인 빵이 따르고 있다. 그리고 그 뒤를 각각 수산물가공품, 유탕 ... 에서 언급한 생산실적 결과와 비교해서 볼 때 우리나라에서 돼지고기 다음으로 많은 소비가 이루어지고 있다는 것을 알 수 있다.3) 식육가공품 소비 현황최근에는 1인 가구가 급속하게 증가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05
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    평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라, 식품첨가물을 분석해 보십시오. 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 그 식품에 대한 평가
    라 생각한다.참고자료이정곤, 쌀가루와 패각분말을 이용한 면류의 가공품질에 미치는 영향, 원광대학교 일반대학원, 2018.최낙언, 노중섭 저, 감칠맛과 MSG 이야기, 리북, 2015.03.10. ... Gluten작용으로 독특한 점탄성이 생기고 면 표면의 탄력을 부여하는 알칼리제를 첨가하여 면을 만들 경우 쌀가루에서 부족한 가공적성을 개선할 수 있다.그러나 밥이 없어서, 밥 ... 세계의 정치와 경제교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라, 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보
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    | 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20 | 수정일 2020.05.21
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    푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    으며 위생적으로 포장되 편리하게 이용할 수 있는 농산물=조리,가공 후에 섭취3.2 농산물 및 가공품1.곡류@쌀 및 가공품-쌀소비량, 쌀 지배면적=감소 / 가공용 쌀 소비량=지속적 증가 ... / 규격/ 최종제품요건/ 시험법3.6 기타가공품1.레토르트식품:단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이를 여러층으로 접착해 파우치나기타모양으로 성형한 용기에 제조,가공,조리한 식품 ... -가공무역-소매업자-소비자*푸드마케팅:생산자~소비자 이르기까지 식품생산 및 서비스의 모든단계에서 야기되는 비즈니스 활동 및 행위(과학기술/관습,가치/소비자 욕구/국내,외경제/법,정책
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    | 방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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    국제무역론,쌀 시장 개방
    공급 확대 쌀 가공품 수출 확대 2014 년 일본주 ( 청주 ) 수출 55 억 엔 달성 전년 대비 9% 증가 쌀가루 수출 확대도 노력04 대안 (5) 결론 쌀 가공품 확충 웰빙 ... 고급화 한식 세계화 신시장 개척 전통주 통합 관리 수출 체계 국가 간 검역문제에서 훨씬 자유로워 기타 가공품에 비해 국산 쌀 이용률 높음 통합 관리로 가내 소규모 생산 극복 안정 ... 는 지원 필요 중동 틈새 시장 CJ 햇반 할랄인증 획득05 결론 쌀 가공품 확충 웰빙 고급화 한식 세계화 신시장 개척 전통주 통합 관리 수출 체계 국가 간 검역문제에서 훨씬 자유
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.28
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    국내/글로벌 쌀수급현황과 식량안보
    ? 쌀 가공식품 시장 분야별 점유율이렇듯 우리나라의 쌀 소비는 식사 중심으로 形成되어있으며, 이 소비 형태는 지속적으로 감소할 것으로 보인다. 값싼 수입쌀과 함께 정부 차원의 대안 ... 이 마련되지 않으면 재고미는 계속 증가할 것이다. 한편으로, 소비를 촉진시키기 위해 쌀을 加工用으로서 사용하는 방안이 대두되고 있다. 쌀 가공 제품류에는 밥류, 죽류, 떡류, 한 ... 과류, 쌀과자, 프리믹스 쌀 飮料 등이 있으며, 최근 제면, 제과, 제빵 등에 이용되며 현미나 기능성 쌀을 원료로 健康食品류도 제조 판매되고 있다. 또한, 쌀 가공 디저트류 프리믹스
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (식용작물학1) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명
    은 밥으로만 소비되어야 한다는 고정관념에서 벗어나 우리 쌀을 활용한 가공식품의 다양화되고 인기가 높아짐에 따라 살 소비가 증가되고 있다. 특히 쌀 소비가 젊은 층을 중심으로 촉진 ... 되고 있는 추세이다. 1인 가구가 증가함에 따라 젊은 도시생활자의 쌀 가공식품에 대한 선호도가 오히려 증가하였기 때문이다. 이에 따라 최근 출시되는 쌀은 기본을 넘어 영양가와 기능 ... 다. 이러한 돌연변이 억제효과는 현미에서 높고, 쌀을 가공처리 한 후에도 활성이 사라지지 않는다.3) 기능성 쌀 품종과 특성(1) 슈퍼자미 쌀흑미에 함유되어 있는 Cyanidin-3
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04
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    농협 면접 자료
    해서는 편의성이 높고 영양을 간편하게 챙길 수 있는 쌀 가공식품의 개발로 나아가야 합니다. 한 예로 쌀가루와 막걸리로 만든 은 밀가루보다 식감이 쫄깃하고 소화도 잘 되어 호평을 받 ... 농협은 기술교육과 컨설팅의 장을 만들어서 농민과 함께 발전해나가야 합니다.8. 1인당 쌀 소비량우리나라 한 사람이 1년 동안 먹는 쌀은 65.1KG입니다. 10년 전 2005년 ... 의 1인당 연간 쌀 소비량인 80KG보다 무려 15KG나 감소했습니다. 2018년에 61KG로 최저치를 기록했습니다. 과거보다 풍부해진 먹거리와 교육, 소득 등의 수준 향으로 인해
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    | 자기소개서 | 31페이지 | 30,000원 | 등록일 2020.07.01 | 수정일 2020.12.10
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    식생활과문화1공통) 식생활에서 나타나는 개인의기호나 식습관은 여러요인영향받는다 개인의 식생활영향미치는 요인설명하시오0k
    가 산출된다. 가공품이 발달하였다. 음식의 종류가 다양하다. 찰기 많은 쌀을 이용한다. 순한 술과 독한 술을 모두 애용한다. 향신료를 적당량 이용한다. 주요식품 - 건조식품, 유 ... 하여 상세히 설명하시오(20점).Ⅰ. 서 론한민족의 음식문화는 곡류를 중심으로 이뤄졌다. 팔도에 농사를 짓다보니 자연스럽게 농경문화의 정착으로 쌀과 보리, 밀 깨 등과 연관된 여러 ... 제품, 다양한 채소류, 수박, 딸기, 다양한 축산물, 쌀 등의 곡물류가 생산되고 있다. 수질, 토양, 기후, 지형 등의 자연조건에 따라 먹거리로 쓸 수 있는 산물이 다르므로 식생활
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.06
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    자주 먹는 식품의 식품 첨가물
    나트륨 , 산성피로인산나트륨 , 쌀가루 , 푸마르산 ), 코코아매스 , 이소말토올리고당 , 견과류가공품 3, 전분 3, 식염 , 탈지분유 , 셀룰로스검 , 잔탄검 , 합성향료 2 ... , 견과류가공품 1, 땅콩분말 , 주정 , 식물성유지 2, 혼합제제 1( 변성전분 , 백설탕 , 말토덱스트린 ), 식물성유지 3, 견과류가공품 2, 전분 2, 혼합제제 2( 탄산수소 ... , 혼합식용유 ( 경화유 )), 설탕 , 쇼트닝 2( 가공유지 , 우지 ), 물엿 , 전락액 , D- 소비톨액 , 쇼트닝 3, 혼합분유 3, 주정 0.96%, 기타코코아가공품
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    | 리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14
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    (식용작물학) 우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하라
    적 낮다고 볼 수 있다. 한편 쌀 가공식품의 수출의 경우 수출량은 2011년 8.8만 톤에서 2015년 3.3만 톤까지 감소하였고, 금액 또한 2011년 1.06억 달러 ... 농촌지역은 벌크 품종의 가격이 저렴한 비포장-대용량 제품을 선호하며, 북경, 상해 등 도시지역은 5kg 정도 소포장의 규격품을 선호한다. 미국의 쌀 소비량은 완만한 증가추세에 있 ... 은 아시아계 취식용, 맥주제조, 사료 등의 가공용으로 다방면으로 사용되고 있다. 호주의 경우 아시아계의 이민자가 증가하고 쌀을 주재료로 하는 음식의 선호가 증가하면서 쌀 시장이 확대
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.07
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    식생활 관리자로서의 역할 및 자세(환경 호르몬)
    에 노출되어 있다. 또 피부를 통해서 흡수되는 환경 호르몬은 화장품의 방부제 역할을 하는 파라벤 등이 있다. 화장품, 샴푸, 린스 등에 들어 있는 환경 호르몬 흡수를 막기 위해 직접 ... 는 합성계면활성제 대신 세정력을 높여주는 쌀뜨물을 사용하거나 구연산, 베이킹소다를 사용한다. 레몬에 들어 있는 산성 성분인 구연산은 소독, 탈취 효과가 있고, 빵을 부풀릴 때 사용 ... 를 사용한다. 앞에 것들을 사용하면 환경도 보호하고 건강도 보호할 수 있다.세 번째, 가공식품이나 육식을 줄인다. 가공식품, 통조림, 가공육과 같은 환경 호르몬 축적을 쉽게 만드
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23
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    식용작물학 1 과제(방통대,2018)
    해 종자원에 등록된 벼 품종은 총 285가지에 이른다. 이중 밥쌀용은 196개로 나머지는 가공용 등의 특수미다.최고품질 쌀에 대한 인식부족은 고스란히 ‘차별성 없는 판매가’로 이어지 ... , 해담쌀, 고품, 대보, 하이아미, 해품, 미품, 삼광, 수광, 영호진미, 진수미, 칠보, 현품, 호품 등의 14종을 정하고 있으며‘최고품질’품종의 올해 재배면적은 전체 벼 재배면적 ... 는 경향이 나타났다. 2018년 양재하나로클럽에서 판매된 42종의 쌀 중 판매가 상위 20위를 살펴보면 ‘경기도 쌀’이 무려 9개를 차지했으며 이들 쌀 품목중 농진청이 개발한 최고품
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16
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    전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이
    완제품을 만들게 된다. 원료의 배합 비는 된장의 맛과 숙성기간, 저장성 등에 영향을 미치며, 숙성기간은 소금 농도와 콩의 양에 의해 결정된다.개량식 된장은 일본된장, 혹은 미소 ... (Miso)라고도 한다. 개량식 된장은 재래식 된장과 달리 쌀, 보리, 밀과 같은 전분질에 황국균을 배양한 koji를 만들어 여기에 삶은 콩과 소금을 섞어 숙성시킨 다음 분쇄하여 만들 ... (Aspergillus oryzae)을 접종하여 균의 최적온도인 33∼ 36℃에서 3일간 제국하고 침지, 증자한 대두와 밀쌀 등을 혼합하여 숙성시켜 만든 된장을 말한다. 제조과정이 복잡하지 않
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대 식용작물학1)쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재
    의가공 처리했을 경우에도 그 효과가 감소되지 않는다.3)기능성 품종명과 그 특성기능성 쌀은 인체 면역력 향상, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복, 노화억제 등생체에 대한 조절 ... 기능을 지닌 성분을 함유 또는 보강되도록 개량되고 재배되는 쌀을의미한다. 기능성 쌀 외에도 비식용 산업의 신소재분야에도 사용되며 화장품, 친환경점토, 쌀가루 접착제 등에 이용될 수 ... 있도록 가공용 쌀로도 품종이 개발되고 있다. 예를 들면 기능성 벼 품종으로는 도담쌀, 고아미4호, 눈큰흑찰, 건양2호 등이 있고, 가공용 벼 품종으로는 물에 불리지 않아도 밀
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2019.09.25
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  • 자료 표지
    부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본
    , 큰 시루는 30분이면 적당하고 10분쯤 뜸을 들인다.2) 쌀국수 및 라이스페이퍼주로 장립미를 사용하여 만들어진 쌀가루 가공품. 최근 국내에서도 소비가 늘고 있다. 쌀 품종에 따라 ... 3장 전분[1] 전분의 구조1) 전분 분자의 구조와 특성종류아밀로스(%)아밀로펙틴(%)쌀2080찹쌀0100옥수수2179찰옥수수0~694~100고구마2080감자2377바나나2179 ... , 수천 개가 중합돼 형성된 다당류. 농후제, 안정제, 젤 형성제 등으로 이용. 전분가공식품의 제조 원료로 중요. 식품의 조리 가공에 활용도가 높음.천연 전분 중엔 아밀로스와 아밀로펙틴
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02
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    가공학 - 백설기
    음식이 가장 많이 개발되어 왔으며 그 중 떡은 우리 민족이 즐겨 먹는 곡류 가공품이다. 떡의 주재료는 쌀이지만 잡곡으로도 가루를 내어 여러 종류의 떡을 만들어 왔다. 떡의 품질 ... 실험제목 : 백설기 제조(곡류 가공품)1. 목적(objects)- 전통 가공식품으로서 백설기의 제조과정을 실험한다.- 실험과정에서 곡류 / 전분의 호화 및 노화 현상에 대해 알 ... 에 영향을 미치는 요인은 쌀의 수침시간, 쌀의 수침 시 수분 흡수량, 전분의 특성 및 저장상태, 제분기의 종류와 제분 방법 등이 있다. 떡은 만드는 방법에 따라 찐떡, 친떡, 삶은 떡
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리
    생성- 〃 낮을 때 → Brochotrix thermopacta가 우세하게 관여2) 곡류 및 그 가공품의 부패 관련 미생물(1) 곡류- 쌀의 경작 시와 수확 후 ... / Helminthosporium (검은색으로 변함)- 옥수수 → Aspergillus flavus 증식(2) 곡류 가공품- 쌀밥의 부패 → Bacillus spp.밥을 산성화B ... subtilis → 빵 도우에 증식하여 점질물질 생성시켜 점질화 야기2. 주요 식품의 부패1) 육류 및 그 가공품의 부패관련 미생물(1) 육류- 부패현상 : 점질물질과 불쾌취의
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    | 시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    식용작물학1 3학년2학기 과제물 쌀의 영양가와 기능성,무논표면뿌림재배법 등
    ’과 ‘고아미’, 그리고 ‘눈큰흑찰’ 등이 있다.- 도담쌀 : 밀가루를 대체하기 위해 만들어진 도담쌀은 식이섬유가 많이 함유되어 있어 다이어트용가공품으로 좋음.- 고아미 : 식이섬유 함량 ... 다 쌀 가공산업의 활성화를 불러일으켜 경제를 살리고, 친환경 쌀 생산으로 농약비용을 절감시켜주는 역할까지수행할 수 있다.국립식량과학원이 개발한 대표적 기능성 쌀로는 ‘도담쌀 ... 1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성품종의 주요 특성을 설명하라(15점).2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.21
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    농심,농심연혁,농심수익성,농심주력상품,농심SWOT,농심4P,농심영업성과
    2000.11 중국 심양공장 준공 2001.02 PDA 활용 영업혁신 시스템 가공 2003.05 웰치포도주스 국내생산 / 판매 2004.07 한국네슬레와 전략적 제휴 2005.07 ... 2010.02 일본 이토엔사와 한국 총판매 대리점 계약 체결 2010.04 둥지 쌀뚝배기 16 개국 수출 / 러시아 블라디보스톡 사무소 개설 2011.12 농심 전 공장 , 전 ... 제품 HACCP 지정 획득 연혁 창업과 기반구축 성장기 도약기 변화와 내실추구 세계를 향한 비상주주구성 12 년 말 기준수익성연간 34 억 이상 주력상 품 라면 시장현황주력상 품
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.19
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