(식용작물학1) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

과제정보

학과	농학과	학년	3학년
과목명	식용작물학1	자료	16건
공통	1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점). 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 ... 더보기 1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점). 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라(15점). 접기

소개글

과목명: 식용작물학 I
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목차

1. 서론

2. 본론
1) 쌀의 영양가와 기능성
2) 벼 재배법과 품종

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

일인당 연간 쌀 소비랑은 지난 10년간 매년 1.9%씩 감소하였고, 2018년에는 61.0kg를 기록하면서 2008년에 75.8kg를 소비한 것에 비해 무려 14.8kg나 감소하였다. 그러나 2012년~2015년에 비해 2016~2018년 사이의 소비 감소추세가 둔화되었다. 특히 2018년에는 2017년에 비해 0.8kg 감소하였다.
최근 쌀은 밥으로만 소비되어야 한다는 고정관념에서 벗어나 우리 쌀을 활용한 가공식품의 다양화되고 인기가 높아짐에 따라 살 소비가 증가되고 있다. 특히 쌀 소비가 젊은 층을 중심으로 촉진되고 있는 추세이다. 1인 가구가 증가함에 따라 젊은 도시생활자의 쌀 가공식품에 대한 선호도가 오히려 증가하였기 때문이다. 이에 따라 최근 출시되는 쌀은 기본을 넘어 영양가와 기능성이 추가되는 추세이며, 특성 있는 벼 품종을 개발하고 재배하는 것이 중요해졌다. 따라서 본론에서는 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고, 기능성 품종의 특성과 기능성에 알아볼 것이다. 또한, 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 살펴볼 것이다.

참고 자료

경기매일, ｢쌀소비 10년간 연 1.9%씩 ↓ 소비변화 대응책 ‘시급’｣, 경기매일, 2019.06.13.
홍창우, ｢쌀의 영양과 건강｣, 부산광역시 농업기술센터, 2019.02.28.
추상호, 권순욱, 한상준, 류수노, ｢대립자미벼의 작물학적 특성 및 품질 특성｣, 한국작물학회 춘계학술대회, 2010.
권순욱, 추상호, 한상준, 류수노, ｢슈퍼자미벼의 작물학적 특성 및 품질 특성｣, 한국작물학회 춘계학술대회, 2010.
농업기술센터, ｢주간농사정보｣, 농업기술센터, 2008.