"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 361-380 / 4,615건

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식품공학실험_PEGylation, 효소형 TTI

다.(Lee, 2019) 이러한 변화는 코로나19의 시대와 맞물려 더욱 가속화되고 있다. 코로나19로 인해 오프라인 소비시장이 위축되고, 온라인 및 모바일 소비시장이 확대되며, 가공식품 ... 식품공학실험(PEGylation, 효소형 TTI)학과학번이름작성일자1. Abstract이번 실험은 laccase효소의 안정성을 높이기 위한 방법으로 PEGylation을 진행 ... 구조가 변화하며 식생활에서도 변화를 보이고 있다. 가공식품의 소비가 증가하였고, 특히 사회 전반에서 건강에 관심이 높아지며 안전하고 건강한 식품에 대한 요구가 증가하고 있

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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(농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

성은 중요하다. 과학기술이 발전하면서 주 에너지원인 탄수화물, 지방, 단백질 및 비타민 등의 전통적 영양소 외에도 건강에 좋은 영향을 주는 기능성 물질들이 밝혀지고 있다. 훌륭한 식품 ... 교과목명: 농축산식품이용학 [과제명] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 ... 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다. [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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가축위생방역지원본부 [7급] 위생직 자기소개서와 면접자료

식품위생학’을 심도 있게 공부했습니다. 병원체의 생존환경, 소독약의 작용원리, 축사 내 미생물 분포 실험 등을 진행하며 이론과 실제의 차이를 체감했습니다. 특히 실험 중 살모넬라 ... 은 무엇인지 서술하여 주시기 바랍니다6. [직업윤리] 직업인으로서 어떤 소명의식을 가지고 근무할 것인지에 대하여 서술하여 주시기 바랍니다7. 면접 기출 질문 및 모범답안1. [자기 ... 가공업체의 위생관리 체계를 점검하고 개선 방향을 제시하는 과제였습니다. 처음엔 단순한 보고서 작성 정도로 생각했지만, 현장에 들어가 보니 위생 문제는 숫자나 절차보다 ‘사람의 습관

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.22

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[식품미생물학] 프로바이오틱스

때문에 최적의 장 환경을 유지하여 다양한 질병을 예방할 수 있다.(건강기능식품의 기준 및 규격 : 식약처 고시 제2019-149호)종 류LactobacillusL ... 제품은 60개가 있다. 유가공품, 이유식, 시리얼, 식사대용품 등의 일반 식품에도 프로바이오틱스의 활용이 증가하고 있는데, 이에 합류하여 프로바이오틱스를 활용한 다양한 제품 ... 프로바이오틱스(Probiotics)식품미생물학***교수님식품공학*학년************2020.04.29과목명담당교수학과학년학번이름제출일우리 몸에 사는 미생물의 유전정보 전체

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

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양파 중의 총 Quercetin 함량 측정

양파 중의 총 Quercetin 함량 측정(산가수분해법, HPLC 분석)서론백합과 파속의 두해살이 식물인 양파는 기원전 3,000년 전부터 재배되기 시작하였으며 식품, 향신료 및 ... 한다. 그래서 본 실험에서는 양파를 대상으로 quercetin 및 그 배당체들을 추출하여 산가수분해를 행한 후 얻어진 유리형 aglycone (quercetin)을 HPLC로 분석 ... 하여 양파 중에 함유되어 있는 총 quercetin을 정량 분석하고자 한다. 더불어 TLC 분석을 통해 물질의 변화 및 화학적 특성을 파악하고자 한다.실험 도구 및 시약실험 도구

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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식품제조기업_품질관리 최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다. 3개업체에 중복합격한 자료입니다.

가치 제공과 우수한 제품경쟁력으로 국내 식품업종을 선도해 온 귀사의 구성원으로 함께 성장해 나가는 것을 진심으로 선망해왔습니다.또한 식품가공유통학 전공자로서 성실한 학업수행을 통해 ... 단점저는 꼼꼼한 성격이 장점으로 사소한 부분도 지나치지 않으며 진행사항 및 특이사항을 틈틈이 기록하고 메모하는 습관이 있습니다.특히, 완벽함을 지향하는 자세는 학부과정에서 과제수행 ... 을 비롯하여 미생물 실험 등에서 실수를 미연에 방지하고 정확한 결과물을 도출할 수 있도록 도와주었습니다.반면에 다소 신중하고 여러 번 확인하는 모습은 과제수행에 있어 효율성 부분

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| 자기소개서 | 2페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.04.08 | 수정일 2025.10.01

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양갱제조 실험보고서(A+보고서)

. 우리나라 식품공전의 기준 및 규격에서 양갱은 과자류에 속하며 과자류의 식품유형 중 사탕, 캐러멜, 젤리와 함께 캔디류에 속하는 음식으로 캔디류는 식물성원료나 당류, 당알코올 ... , 앙금 등을 주원료로 하여 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 성형, 가공한 것을 말한다.2) 한천한천은 수분을 흡수하면 팽창하고 가열한 후 냉각하면 겔화되는 성질을 나타낸다. 일반 ... 하다.재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표1. 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량팥앙금300 g물300 mL한천 분말15 g설탕20 g(2) 실험 기구표2. 실험

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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경도 실험 예비 보고서

에서는 일부 도자기제품도 경도측정을 해야 한다.● 농업생산 중에서 경도 시험은 토양의 푸석푸석 한 정도와 열매가 익은 정도를 판단하는데 응용된다.● 경도 시험은 식품가공과 의약 생산 ... [고체/재료실험01] 경도 실험 예비 보고서과목명고체/재료 실험담당교수학과기계공학과학번이름- 1 -1. 경도의 정의에 대해 간략히 설명하시오.경도(Hardness)는 압흔 ... (viscoelasticity) 및 점성(viscosity)에 따라 달라진다. 거시적 경도는 일반적으로 분자 간 결합이 강한 것이 큰 값을 갖는 것이 특징이지만, 실제로 힘을 받

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.28

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(축산학 1학년) 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하시오

류와 무기질 그리고 미량원소 등이 있으며, 소화기관의 기능을 도와주는 영양소로 섬유소가 있다.축산물 및 축산가공식품은 이러한 영양소들 중에서 단백질과 지방, 그리고 칼륨, 나트륨, 아연 ... 연관표2. 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성1) 2차 생산적 성격2) 가공 산업3) 환경문제4) 윤리적 책임(동물복지)5) 농업자원6) 식품수급3. 시사점Ⅲ. 결론참고 ... 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명해 보겠다.Ⅱ. 본론1. 축산업의 개념과 범위1) 농림수산관련 법농업ㆍ농촌 및 식품산업 기본법 에서, ‘농업이란 농작물재배업, 축산업

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| 방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.19

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식품시장의 소비자요인과 마케팅전략

으로는 광고에 노출된 식품, 근무시간 중 점심시간이라는 소비상황, 기업 및 브랜드 이미지가 있다. SNS에 자주 노출되는 가공식품의 경우 영상미와 식품 조리예에 끌려 구매하게 되는데 평소 ... , 기술적 요인, 법률 및 제도적 요인 등을 다양하게 고려하여 계획을 짜야 한다. 마케팅 활동의 자세한 예를 들기 위해 식품회사의 입장이 되어 가공식품을 1종 설정해 아래에서 자세히 ... 이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오.2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

자. 또 녹말이 요오드용액과 반응하는 원리를 알아보자2. 실험 이론 및 원리가. 탄수화물 소화과정에서의 아밀라아제의 역할1) 아밀라아제의 구강 내 소화전분은 타액의 아밀라아제 ... takadiastase에 존재하는 녹말 가수분해효소로 대부분이 아밀라아제로 이루어져 있다. 전분, 당질 가수분해 활성이 높다.5) 식품첨가물여러 가지 가공식품에 첨가되는 것으로 말 ... 다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 0.5% starch, 1N HCl, 요오드용액, waterbath, pipette, tip, test tube, 침4. 실험 방법

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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3.제조시설설비관리기준서(축산물-식육추출가공품)

조치사항의 검토4.1.4. 품질관리팀1) 제조시설,설비 관리 기준서 관련 제,개정 작성 관리2) 제조시설, 설비 관련서식 및 점검기록, 관리이준 이탈시 조치사항의 검토3) 실험실 ... .4) 식품과 직·간접적으로 접촉 가능성이 있는 제조 시설·설비는 내부의 구석진 곳 까지 청소 및 소독이 가능한 구조여야 한다.5) 제조 시설·설비는 깨지거나, 틈이 생겨 벌어지 ... ·설비 관리1) 제조 시설·설비는 사용 후 교차오염을 방지 할 수 있도록 세척/소독 기준에 따라 세척, 소독을 하여 청결하게 관리한다.2) 제조·가공에 사용되는 기구 및 용기

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| 리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

와 홍차를 이용하여 DPPH법으로 항산화능을 측정하였다.2. 실험 재료 및 시약a) 1 mM DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, C18H2N5O6, FW ... , 김영석, 이광근, 이재환, 실무를 위한 식품분석학, 수학사, 한국, pp. 205 (2014)4. 강근옥, 녹차, 오룡차 및 홍차 추출물의 생리활성과 항산화 효과, 동아시아식 ... DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정1. 서론차(Camellia sinensis)는 오랜 세월 동안 인류가 가장 보편적으로 즐겨 왔으며 차나무의 잎을 가공하여 만든

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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MSG(식품첨가물)에 대한 오해와 진실

을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼화, 침윤의 방법으로 사용되는 물질’이라고 정의되어 있는데 쉽게 말해 식품을 가공하는 과정에서 특별한 목적을 위해 첨가하는 물질이 ... 은 반응을 나타냈고 실험 결과 MSG는 비타민12와 비타민 C보다 독성이 훨씬 낮았으며 에버트 박사는 "미국에서는 '식품과 의약품 규정'에서 소금, 베이킹파우더, MSG는 안전한 물질 ... 식품첨가물의 오해와 진실- MSG에 대해서학과 :학번 :이름 :과목 :제출일 :우리가 먹는 많은 식품에는 식품 첨가물들이 들어있다. 식품첨가물이란 식품위생법 상으로 ‘ 식품

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

성 배지에서 Lactobacillus plantarum의 배양을 위한 배지 최적화」, 한국생물공학회.한국약학대학협의회, 2007, 미생물 및 면역학분과회, 『(최신)실험미생물학 ... L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서1. SUBJECT배지 위에 L. plantarum을 streaking, spreading의 두 가지 방법 ... 으로 도말함을 통해, 미생물 실험에 기본이 되는 도말 방법을 터득하고, 미생물이 어떠한 조건에 생육되는지를 알아볼 수 있다.2. MATERIAL실험 준비물 : LAB, MRS agar

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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[식품화학실험]조지방의 정량

로부터 조지방 함량을 계산하여 식품중의 지방성분의 함량을 구할 수 있어야한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경시료를 추출관에 넣고 ether를 수기에 넣어 가열하면 ether는 증발 ... 은 식품영양상으로 중요한 인자도 포함되므로 식품중의 지방의 함량은 매우 중요하다. 그러므로 식품 중의 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 알고 실험결과 ... 에 ether가 siphon관보다 높아지면 자연스럽게 수기로 흘러들어가게 된다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) Ethyl ether : 인화성이 강하므로 취급에 주의

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.09

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CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

는 얼마나 상승하는지를 파악하고자 당사 냉동실의 실내온도, 완제품의 심부온도의 변화도를 시험해 보았다.냉동고의 쿨러가 미가동시 제품 및 냉동고 실내의 온도변화도실험일 : 2022년 ... (Bacillus cereus) : 식품유래에 의해 질병을 일으키며, 구토 및 설사와 관련된 2가지 유형의 독소가 있다. 이 질병과 관련되는 원인 식품으로는 식육, 소세지, 스프, 그리고 ... 며, 관련 식품으로는 식육과 식육제품, 가금류와 계란 제품, 햄, 샌드위치, 우유 및 유제품 등이 있다.⑨ 여시니아균(Yersinia enterocolitica) : 여시니아 감염증

리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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식품 품질 관리 및 평가 중간 문제

식품 품질 관리 및 평가 문제 출제1. 괄호를 채우시오.식품의 품질은 ( )과 ( )의 함량에 영향을 받으며, 화학적 성분에 따라 입 또는 손으로 촉촉함, 건조함, 즙이 많음 등 ... 하고, X라면 틀린 부분을 모두 올바르게 고치시오.신선식품이나 이들을 원료로 하는 가공식품은 미생물(세균, 곰팡이, 효모 등)의 작용에 의한 부패, 변패가 가장 많다. ( O , X ... 것은?① 소비자를 통한 정보의 획득② 식품업계 내의 정보③ 유통업계를 통한 정보④ 전시회 및 비전문가를 통한 정보⑤ 기술 정보의 획득18. 리포지셔닝 제품의 장단점을 한 가지

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| 시험자료 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P.3 ~ 5즉석밥이란?즉석밥 제조 과정식품가공 및 저장 동안 발생하는 주요 구성성분의 물리적 화학적 변화미생물학적 변화결론 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ P ... 설비 내에 머무른다. 마지막으로는 15분간 차가운 물에서 품온을 낮추는 냉수 침지를 이용한 냉각 작업이 이뤄진다. 이후 정렬 및 포장하면 공정은 마무리 된다.식품 가공 및 저장 동안 ... 에서 측정기기로 최근 들어 식품의 다목적 조직감 측정에 널리 사용되고 있는 Texture Analyser, Rheometer 및 Instron을 사용하여 실험한 논문이 36편, 기타

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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딸기잼 제조 실험보고서

날짜 : 2020년 4월 24일제목 : 딸기잼 제조실험 목적 : 딸기로 잼을 제조하며 펙틴, 산, 당분의 특징 및 역할과 겔화(gelation)에 대해 알아보고, 잼을 완성 ... 량재료 및 방법재료 및 기구1) 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량딸기1 Kg설탕500 g2) 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)냄비1Bowl1인덕션1주걱1과도 ... 에 강한 균도 사멸 시킬 수 있다.참고문헌안용근 외 8명, 현대식품가공.저장학, 1999, 효일문화사, p. 178~180김예림,심기연,윤지현,최수연,고은미, 자색고구마 잼의 설탕 함량에 따른 관능적 특성, 서울여자대학교 식품영양학과,2015

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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