"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 361-380 / 4,565건

딸기잼 제조 실험보고서

날짜 : 2020년 4월 24일제목 : 딸기잼 제조실험 목적 : 딸기로 잼을 제조하며 펙틴, 산, 당분의 특징 및 역할과 겔화(gelation)에 대해 알아보고, 잼을 완성 ... 량재료 및 방법재료 및 기구1) 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량딸기1 Kg설탕500 g2) 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)냄비1Bowl1인덕션1주걱1과도 ... 에 강한 균도 사멸 시킬 수 있다.참고문헌안용근 외 8명, 현대식품가공.저장학, 1999, 효일문화사, p. 178~180김예림,심기연,윤지현,최수연,고은미, 자색고구마 잼의 설탕 함량에 따른 관능적 특성, 서울여자대학교 식품영양학과,2015

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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천연물을 이용한 혈행개선 의약품 및 건강기능식품

천연물을 이용한 혈행개선 의약품 및 건강기능식품∥ 2020.10 ∥천연물을 이용한혈행개선 의약품 및건강기능식품식품가공실험식품가공실험Ⅰ. 개요ⅰ. 서론최근 발병이 지속적으로 증가 ... 당 각각 60.4명 42.0명으로 사망원인 2위와 4위를 차지하고 있다. 이러한 통계와 함께 심혈관계 질환의 발생과 진행을 억제하기 위한 혈액순환 개선용 의약품 및 기능성 식품 ... 을 지닌 의약품 및 식품에 대한 요구도 증가하고 있다. 해당 시장은 점차 확대되고 있으나 풍부한 천연자원 및 이를 활용한 관련 전통 지식을 보유하고 있는 우리나라의 개발 현황은 아직

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16 | 수정일 2020.12.15

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대학입시 환경 관련 자소서( 아주대, 인천대 최초합 자소서)

했습니다. 그래서 동아리에 ‘우리학교 라돈지도 작성’이란 주제를 제안하고 실험과정 기획 및 자료조사를 맡아 탐구했습니다. 교실의 시간대별 라돈 평균값은 8시와 21시에는 3.94pCi/L ... 에 뛰어나면서도 자연적인 보존제로서 무해한 특성이 있음을 알게 되어 실험군에는 구연산을 염지하고 대조군에는 아질산나트륨을 염지한 가공육을 이용하는 실험을 설계했습니다. 가공육을 구연 ... 에 염지한 가공육의 산화정도가 더 약했습니다. 꼼꼼히 실험과정을 다시 점검해보니 사용된 고기의 중량차이를 확인했습니다. 정확한 중량으로 실험을 다시 한 결과 구연산에 염지한 가공육

자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.03.05

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식품위해요인 리스테리아균

및 진공포장 식품에서도 생존할 수 있다. 최적 생육온도는 30-37℃이지만 저온에서도 증식이 가능한 저온균이다. 일반적인 식중독균의 경우 냉장온도(4~5℃)에서 생존하기가 힘들 ... 는 토양,물,동물의 대변 등 자연계에 널리 퍼져있는 만큼, 식품 제조 및 취급 과정에서 오염되어 많은 식품에서도 검출된다. 주요 원인이 되는 식품으로는 원유, 살균처리하지 않은 우유 ... 고, 동물마다 조기 치료의 실효성도 다르다.특징그람양성,주모성편모,인수공통병원균,통성혐기성균다른 균들과차이점①저온균: 냉장온도(4~5℃)에서도 생존 및 증식 가능②내염성: 고염식품

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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식품시장의 소비자요인과 마케팅전략

으로는 광고에 노출된 식품, 근무시간 중 점심시간이라는 소비상황, 기업 및 브랜드 이미지가 있다. SNS에 자주 노출되는 가공식품의 경우 영상미와 식품 조리예에 끌려 구매하게 되는데 평소 ... , 기술적 요인, 법률 및 제도적 요인 등을 다양하게 고려하여 계획을 짜야 한다. 마케팅 활동의 자세한 예를 들기 위해 식품회사의 입장이 되어 가공식품을 1종 설정해 아래에서 자세히 ... 이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오.2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

포자의 생장과 발아를 억제해 증식을 막을 수 있는지 탐구해 보기로 했다탐구내용선행연구및탐구의독창성실험을 진행하기 위해서 우선적으로 무좀의 원인인 곰팡이 진균에 대한 선행조사를 시작 ... 진균제 성분을 찾는 것이므로 충분히 탐구의 가치가 있다.탐구절차및방법본 실험에서는 김치유산균을 이용해 여러 종류의 천연식초를 만들어 실험 할 것이다.1. 김치의 주재료와 양념 ... 성 유산균이 많이 검출되었는지, 가장 효율적으로 억제한 유산균은 몇 번이었는지 결론을 낸다.탐구내용및예측결과본 실험은 김치에서 얻을 수 있는 유산균의 초산발효에 의해 생성된 물질

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색

은 대안이다. 특히 제조 후 제품 환경변화의 영향을 덜 받으며 품질 유지기한이 길고 상대적으로 안정적인 가격으로 인해 식품가공산업에 적용하기에 용이하다.2. 식물성 대체식육의 문제점 ... 한 각종 향료 및 부재료가 포함된다. 이러한 이유로 인공적으로 만들어진 식물성 식품에 대한 설문조사 결과에서 40%이상의 소비자들이 가지고 있는 잠재적인 거부감도 문제점으로 거론 ... 농장 및 실내농장을 이용하여 재배가 가능하다.3-3) 첨가제 및 인식의 개선 : 미국의 The Center of Consumer Freedom에서는 식물성 대체육은 40가지가 넘는 발암성 적색4호, 황색 3호 색소, 방부제 등의 첨가제 범벅인 위해 식품으로 규정했다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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기능성식품학 요약정리 레포트

- 약: 효능, 효과??2. 건강기능식품과 약의 차이점: 목적건강기능식품은 건강 유지 및 개선, 약은 질병 치료 목적을 갖는다.건강기능 식품은 의사의 처방이 필요 없다, 약은 의사 ... 시험이 미흡함?6. 건강기능식품 산업 특징원료를 가공하여 건강기능식품으로 만들면서 가치가 높아지는 고부가가치산업.주 소비계층이 기존에는 중장년층이었다면 최근에는 실버층과 젊은층 ... 량: 효과가 나타나는 섭취량, 독성을 나타내는 섭취량?12. 건강기능식품의 인체적용실험임상시험의 목적: 효능확인, 작용 기작 수립, 섭취량 제시인체적용시험(임상시험,인체시험)시험

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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CJ제일제당 생산직무 자기소개서+면접방식+최신면접족보

를 만들어 식품생산 현장 전문가라는 꿈을 이루고 글로벌 인재로 성장하겠습니다.두 번째, 식품 관련 전공으로 식품생산 현장 전문가라는 확고한 목표를 갖고 있을 뿐만 아니라 식품 가공학 ... 이유와 함께 CJ제일제당에 지원했습니다.첫 번째, 제약회사의 생산 현장에서 지각 및 무단결근 없이 교대 근무를 하며 제품의 이물검사 및 포장 업무를 수행했습니다. 매일 2천여 개 ... , 식품 제조 저장 실습 등 전공지식을 바탕으로 식품생산 직무를 수행할 준비가 되어있습니다. 제가 맡은 업무를 파악하고 공부하여 공정의 흐름을 익히고 목표 생산량을 달성하기 위해

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.18

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식육가공학 문제 2학기 중간범위

식육가공학 및 실험 과제\목 차Ⅰ. 서론 part 문제 ------------------------ 2 pageⅡ. 염지 part 문제 ----------------------- ... 섭취한다.② 미국은 즉석식품과 같은 간편식품을 선호한다.③ 일본은 어육을 이용한 제품을 개발한다.④ 독일은 육가공의 본고장이다.2 . 다음 중 우리나라 식육가공 역사에 대한 설명 ... ③ 알코올 ④ 페놀4 . 다음 중 식육가공의 역사로 옳지 않은 것은?① 이집트 고대문명에서부터 소금 및 건조법이 사용되었다.② 식육가공의 발달은 20세기 이후부터 시작 되

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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[생물과학 1학년] 1. 최근까지 생명과학이 이룩한 성과의 의의를 설명하라

, 공고 저장이 오래되기 때문에 장거리의 운송이 가능하게 된다.둘째는 동물성 유전자조작식품이다. 동물성 유전자조작식품은 유전자 변형동물을 원료로 해서 가공해 만든 식품을 가리킨다 ... 로 해서 가공해 만든 식품을 가리킨다. 예를 들어 치즈를 생산할 때 필요한 키모신은 유전자변형미생물 기술로 체외에서 대량으로 생산할 수 있는데 송아지를 죽이는 것을 피해 원가를 낮추 ... 적 다태아2) 유전자조작식품3) 인간게놈프로젝트4) 인공수정5) 줄기세포6) 유전자치료7) 치료적 복제술(therapeutic cloning)2. 최근까지 생명과학이 이룩한 성과

방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.26

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한양대 생명공학과 편입 합격 자소서 학업계획서

하고 싶습니다. 2년간 공부했던 식품생물공학과는 식품의 보존과 식품 가공의 메커니즘을 이해하는 것에 초점을 맞춘다면 생명공학과에서는 단백질효소공학, 응용유전학, 생명공학실험 등의 과목 ... 지원동기전적대학교에서 식품생물공학을 전공한 저는 식품소재학을 수강하며 식품소재로써 가축은 환경적으로 좋지 못할 뿐만 아니라 소의 스트레스 호르몬 때문에 우리 몸에서 염증을 유발 ... 들을 통해 광범위한 생명의 공업적 기술능력을 기를 수 있어 인공육의 한계를 극복하려는 저의 목표에 꼭 맞는 커리큘럼을 가지고 있다고 생각합니다. 저는 전공필수과목인 식품생화학, 유기

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.07.24

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수분 정량 분석 레포트

함량(%)0.92966. Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공 ... 수분 정량 분석1. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이 ... 라고 하고, 그 나머지 기타 성분들을 특수성분이라고 한다. 이 중 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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[생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease

가수분해를 촉매하며 고등식물의 싹, 푸른곰팡이, 누룩곰팡이 등의 진균류 및 수많은 토양세균에서 찾아볼 수 있다. 또한 식물조직의 붕괴력이 강하여 식품가공, 자원의 개발, 의약품 ... 효소(protease)는 산업체에서 가장 많이 사용되고 있는 효소의 하나로 식품 및 제약, 피혁 가공업, 세제, 진단 등에 이용된다. 단백질분해효소는 모든 생물체에서 생성되지만 동 ... brevis, Lactococcus lactis 등이 GABA를 생산하는 것으로 알려져 있다. 특히 김치, 쌀 및 콩 발효식품 등에서 분리한 유산균이 고농도로 생산한다.γ

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26

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딸기잼 제조 레포트

고 있기 때문에 가공식품의 당함량의 관리나 청과물 등의 당함량의 추정에 널리 이용되고 있다. 과실류의 단맛의 지표로서 Brix%를 당도로 표현하는 것이 일반적이지만, 엄밀하게는 과즙 ... 중의 모든 수용성고형분의 %를 자당농도로 측정한 값이므로 실제의 당함량보다 약간 높은 값이 된다. 이 점에 조심하면 충분히 이용할 수 있다(7).2. 실험 재료 및 방법1) 실험 ... onsistometer) (cm)당도 (°Brix)3. 결과 및 고찰1) 실험 결과(1) 관능평가 결과표 3 관능평가 결과A (펙틴 첨가)B (펙틴 무첨가)시판 잼향3.90 ± 0

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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동물성 식품의 가치와 미래전략

질을 풍부하게 함유하는 동물성 식품은 α-리놀렌산(α-linolenic acid, ALA C18 : 3n-3)의 중요한 식이 공급원이 되면서 근육 및 지방 조직에서 ALA 및 전체 ... 와 가공육류, 계란, 우유 등 동물성 식품은 인류에게 생물학적으로 높은 가치의 단백질과 지방산, 중요한 미량영양소를 제공해 줄 수 있는 유익한 식품이다. 그러나 최근 국제 암 연구기관 ... 한 효과를 나타낸 실험 결과처럼 노령 인구의 증가는 동물성 단백질의 소비량 증가에 기여할 것이다.동물성 식품 시장의 이러한 전망에 빗대어 볼 때, 동물성 식품에 대한 부정적 인식

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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프락토 올리고당의 생리기능성(논문요약)

올리고당을 생산한다.이와같이 프락토 올리고당은 액상뿐 아니라 고순도 분말제품도 생산되므로 식품에 다양한 용도로 응용이 가능하다. 특히, 설탕 및 단당류가 없는 분말제품(함량90%이상 ... 결과가 있는 반면, LDL-콜레스테롤에 영향을 미치니 않는다는 연구도 있다. 이는 실험 대상 및 섭취방법의 차이에 기인한 것으로 보인다. 따라서 정확한 결과를 얻기 위해서는 프락토 ... 올리고당 분말을 여러 식품에 첨가하는 형식으로 실험을 진행하여 특별히 다른 식품을 섭취해야 하는 방법이 아닌 피험자의 일상적인 식사를 통한 효과를 측정하는 방식으로 접근해야 체중

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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이축압출기 (Twin Screw Extruder)

extruder를 이용하여 압출성형의법의 원리 및 방법을 알아본다.Ⅳ. 실험원리1. 압출성형압출기 (extruder) 를 이용하여 플라스틱 pellet (또는 chip) 또는 금속 블럭 ... 이 많이 있다. 제일 잘 알려진 생산품으로는 광섬유가 있다.최근에는 식품제조에도 많이 사용되어 압출기를 이용한 식품가공법을 extrusion cooking이라고 한다. 식품제조 ... 식품제조기로서는 가공하기 곤란한 독특한 제품의 제조가 가능하며 여러 가지 단위조작이 필요한 공정을 간략화할 수 있는 이점이 있다. 반면에 동시에 일어나는 여러 가지 반응의 제어

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.26

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하림계열 대기업 팜스코_IT 시스템 개발_서류합격_자기소개서

, 바이오 IT, 사물인터넷(IOT), 인공지능 기술이 적용되고 있습니다. 이러한 시대에 팜스코는 축산 산업에서 사료, 양돈, 신선육, 육가공, 유통이라는 축산 식품 전과정을 통해 ... 의 가치를 만드는 축산식품 전문 시장에서 임직원들이 IT 기술을 이용하여 업무를 효율적으로 처리하도록 해주는 직무 IT 시스템 개발]이공계 산업에서 한 분야를 넘어 융합되어 핀 테크 ... 수 있도록 ERP 시스템을 관리하고 유지보수를 하겠습니다. 또한 이러한 점에서 Android Studio를 활용하여 사용했던 Java에 대한 클래스 및 언어에 대하여 더욱 능숙

자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.24

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식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

(biopolymer)들 이다.이들의 유변학적 성질을 규명하는 목적은 크게 두 가지로 구분된다. 첫째는 식품의 제조 가공 공정의 조절과 최적화를 위한 것으로 유체식품의 수송이나 혼합 ... 한다.또한, 식품의 유변학은 식품재료로 사용하는 생물체와 세포내외의 생체고분자물질의 물성을 주로 대상으로 하는 학문영역이다. 이들 물질들의 가공적성을 평가하고 공정관리를 수행하기 ... :________________________________________________________________________________○ 과 제 명 : 출석대체시험범위(제1장 조리의 기술, 제2장 식품의 물성)1. 식품의 유변성을 정의하고 탄성, 가소

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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