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3.제조시설설비관리기준서(축산물-식육추출가공품)

햅쌤
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최초 등록일
2022.06.22
최종 저작일
2021.03
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목차

1. 제조 시설·설비 관리
1) 책임과 권한
2) 운영 절차 및 관리 기준

본문내용

제조 시설·설비 관리

4.1. 책임과 권한
4.1.1. HACCP팀장
1) 설비의 신설, 증설, 개보수 및 폐기에 대한 검토 및 승인
2) 제조시설, 설비 관리 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인
3) 제조시설, 설비 관련서식 및 점검기록, 관리이준 이탈시 조치사항의 승인

4.1.2. 생산관리팀
1) 제조시설,설비 관리 기준서의 제,개정에 대한 검토
2) 설비의 일상 관리 현황 및 정기 점검 관리
3) 제조시설,설비의 위생관리
4) 제조시설, 설비 관련서식 및 점검기록, 관리이준 이탈시 조치사항의 검토

4.1.3. 공무관리팀
1) 제조시설,설비 관리 기준서의 제,개정에 대한 검토
2) 설비 이력카드 관리(설비의 등록, 이력 및 폐기 관리)
3) 시설, 설비 점검 관리

참고 자료

없음
햅쌤
판매자 유형Silver개인인증
소개
식품업계 다수년 경력의 HACCP컨설턴트입니다. 식품업체 다양한 유형의 품질관리 및 컨설팅의 경력으로 저의 노하우가 담긴 자료를 공유하려고 합니다.
전문분야
서식, 자연과학, 농/수산학
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