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전분입자관찰 케찹 제조 gmo식품 상압가열건조법 씨앗전쟁 가공학 두부 두부 가공 식품공학과 편입 영양학 실험 선행요건
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"식품가공및실험" 검색결과 381-400 / 4,571건

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    [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트
    하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴 ... 는데 이러한 이유는 마요네즈 제조 시 철 그릇을 사용하여 지방의 산화가 일어나 색의 변화가 있는 것으로 판단되었다. 이번실험 동안 마요네즈를 제조해보면서 유화에 대해 더 자세히 알 수 있었으며, 유화를 적용한 가공식품에 대해 이해할 수 있게 되었다. ... 는 속도가 너무 느리면 기름이 산화 되서 마요네즈의 맛이 나빠짐-뜨거운 기름을 사용할 시 마요네즈가 분리되므로 주의4. 실험 재료 및 기구(시약등)달걀(1개/식용유 50mL/조), 볼
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11
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    국내외 양식제품 개발
    에서 의의가 있다.2) 비용종·축농증 예방 및 치료인제대학교 연구팀은 세포 실험을 통해 국내에서 자생하는 괭생이모자반에서 추출한 물질을 투여했을 때, 콧속 염증을 유발하는 인자 ... )’을 발굴했으며, 이와 관련된 후속연구를 진행하다가 항이뇨 효과도 발견하게 되었다.< 세파로토신 효능 실험 결과(실험용 집쥐의 소변량 감소 효과 >ㅇ 낙지의 ‘세파로토신’이 항이뇨 ... 작용과 연관된 물질(V2 수용체)을 활성화해 수분이 몸 속로 다시 흡수되는 것을 촉진함으로써 소변을 억제한다는 것을 발견: 실제로 실험용 집쥐에 세파로토신을 투여한 결과 생리식염수
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.04
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    (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공
    로 해서 제조 및 가공 후에도 유전자변형 DNA나 유전자변형 단백질이 식품에 남아 있는 것은 유전자변형식품이라는 것을 반드시 표시하여야 한다.② 위의 내용 중 아래 각 호의 어느 하나 ... 변형농축수산물과 또 그를 원재료로 해서 제조 및 가공 후에도 유전자변형 DNA나 유전자변형 단백질이 식품에 남아 있는 것)에 해당하는 표시대상 가운데 유전자변형식품 등을 사용하지 않 ... 된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법
    방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12
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    [원예학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <원예학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.
    다.?졸업 후 진로교수 및 중 ·고교 교사 등 교육 분야로의 진출, 농림부 및 각 시도의 농림행정직 및 연구직, 식물 검역 직, 농업과 관련된 연구기관, 원예 식품 가공회사, 농협 ... 을 연구, 교육한다. 또한 생활환경을 아름답게 조성하기 위한 조원학 및 원예작물의 신선함을 유지하기 위한 수확 후 생리 및 저장학 등도 원예학의 주요한 분야이다. 원예학은 그 연구 ... 의 증가와 함께 원예의 필요성은 더욱 높아가고 있다. 또한 농산물 수출입 자유화 물결이 세계적으로 일고 있는 가운데 새로운 생명과학 기법을 이용한 작물의 육성, 원예작물의 개화 및
    리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02
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    [식품분석학실험]물역의 조수분 함량
    물엿의 조수분 함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품에 가장 많이 이용 ... 하거나, 건조·염장·발효 등의 식품가공, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위함이다. 수분측정 방법의 하나인 건조법에는 상압, 감압, 동결, 건조제법 및 적외선 수분측정법 ... 이 있다. 본 실험은 상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정법을 이용하여 수분을 측정하고 비교해 본다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 비커, petri dish, 건조오븐
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.02
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    막걸리,식품의기능,항산화식품,기능성식품,활성산소,황산작용
    Food ‘ 막깔리 ＇ 1 WHY , 왜 항산화 식품인가 ? - 노화와 항산화 막걸리 깔라만시 - 왜 막깔리인가? 논문 (Why 부분에) 교수님 인터뷰 실험 - 왜 국순당인가? ... [ 자연적 원인 ] 항암제투여 , 운동, 비만 지질산화 대사 불균형 DNA 손상 세포손상 및 파괴 WHY , 항산화 식품인가 ? 활성산소 [ 습관적원인 ] 스트레스, 흡연 , 과음 ... WHY/ 5 WHY Dual Food ‘ 막깔리 ＇ 활성 산소의 작용으로 암 , 노화 , 심혈관 및 신경계 질환 등의 건강상 적신호 발생 .WHY , 항산화 식품인가 ? 활성산소
    리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.03
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    발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정
    험서』, 효일문화사.김선희 외 6명, 2003, 『미생물학 실습』, 고려의학.박영현 외 5명, 2005, 『식품미생물학 및 실험』, 보문각.유태종 외 7명, 2002, 『최신 식품미생물학 ... 예비 레포트1. Subject미생물을 배양하는 방법과 희석 및 생균의 수를 측정함으로써 미생물을 통한 실험의 기본기를 배워보자2. Introduction1) 연속 희석법먼저 희석 ... 에게 위해를 주는 병원체도 있다. 식품 중에 세균수가 많고 적은 것은 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05
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    물리치료학과 공중보건학 국가고시 정리
    한 상태1988년 WHO정의 ? 건강이란 단지 질병이 없거나 허약하지 않을 뿐만 아니라 육체적, 정신 적, 사회적 및 영적 안녕이 역동적이며 완전한 상태사회적 안녕의 개념(=생활 ... 을 예방하고생명을 연장시키며 건강과 효율을 증진시키는 기술이며 과학공중보건의 최소사업단위 및 대상 ? 최소사업단위 : 지역사회, 대상자 : 지역사회주민공중보건의 목적 ? 질병예방 ... , 수명연장, 건강 및 효율성의 증진(육체적, 정신적건강 능률증진)공중보건의 특성 ? 지역주민 참여 / 공중보건학의 기관 ? 공공기관역학 ? 인간을 대상으로 질병 발생요인을 파악
    시험자료 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.12
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    조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00
    한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도- 서론(문제1의 원리), 본론(문제2의 실험방법및결과), 결론(문제1과 2를 비교하여 고찰)Ⅰ. 서 론대한민국 사람 ... 적 선호도 - 서론(문제1의 원리), 본론(문제2의 실험방법및결과), 결론(문제1과 2를 비교하여 고찰)를 작성하기로 하자Ⅱ. 본 론1. 묵의 형성 원리 설명도토리묵은 도토리를 원료 ... 은 액체 상태에서 고체 상태로 변화함으로써 그 형태를 갖추게 된다. 이러한 과정은 전통적인 방식이나 현대적인 식품 가공 기술을 사용하여 수행될 수 있다. 이상과 같이 살펴본 것
    방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.27
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    농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)
    농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. 벼, 보리, 밀 같은 곡물들은 바깥층 ... 이 부피, 과피 및 종피로 단단하게 둘러싸여 있어 소화율과 기호성을 향상시키기 위하여 곡물의 종류에 따라 도정이나 제분 등의 1차가공을 필요로 한다. 옛날에는 도정기술이 발달하지 않 ... 한다. 곡류 도정의 주 목적은 배유를 얻는 데 있으며, 배유는 알맹이, 가루 또는 전분의 형태로 가공된다. 다시 말하면 도정의 목적은 곡류를 더욱 바람직한 식품으로 가공하는 것이
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06
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    식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가
    라면·튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시키고 있다.그러므로 이번 실험에서는 산패된 정도를 밝히기 위해서 요오드가&산가를 측정하는 방법을 익힐 것이 ... 이면 이 유지의 산가는 5.61이된다.Figure 1. 각종 유지의 정제 전 산값 및 식품 규격상의 산값[ 실험 결과 ][ Blank ][ 저장된 기름 ][ 산패된 기름 ... 식품화학실험 7Ⅰ. Kreis testⅡ. 옥도가Ⅲ. 산가학 과식품생명공학과학 번이 름교수명조Ⅰ. Kreis test실험 목적Kreis Test반응을 이용하여 알데하이드의 유무
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21
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    [생활과 건강] 나에게 필요한 건강한 생활양식
    (곡류, 콩류, 감자류)을 섭취하고, 꿀과 설탕 같은 단순당은 제한하며, 당지수(GI)가 높은 음식(대체로 가공한 식품) 보다는 당지수가 낮은 음식(통밀빵, 콩, 채소, 과일, 견과 ... 류 등 가공하지 않은 식품)을 섭취하며, 가공식품 보다는 자연식품을 먹는 노력이 필요하다는 것을 알게 되었습니다.? 트랜스지방 섭취 줄이기‘트랜스지방’이 좋지 않은 것은 대략 ... 다.? 트랜스지방 관련2015년 6월, 미국식품의약국(FDA)는 가공식품 내 트랜스지방산 사용을 3년 이내 전면금지하겠다고 발표했다. 유선미 인제대 해운대백병원 가정의학과 교수는 “트랜스
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.17
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    마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)
    기와 소수성기를 갖고 있어 유화제로 작용한다.그림 . 레시틴의 구조재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 . 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량난황50 g설탕5 ... 이 그대로 느껴졌다. 이를 보아 시판되는 마요네즈의 경우 첨가물이 더 많이 들어간다고 유추할 수 있다.​참고문헌교육과학기술부/ 2002/ 식품가공기술Ⅰ/ 지학사/ page 204 ... 날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 마요네즈 제조실험 목적 : 마요네즈 제조 실습을 통해 유화의 원리를 이해한다.실험 원리1) 마요네즈마요네즈는 반고체의 영구적 유화액
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06
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    소식의 효과(장점)
    다. 그러므로 진정한 최고의 미용식은 균형 있는 영양소를 소식하는 것이다.(10) 공해식품의 섭취량을 줄일 수 있다.근래에 나온 식품은 대부분 농약으로 오염되어 있을 뿐 아니라, 가공식품 ... 가 크다는 것이 학자들의 일치된 의견이다.소식이 노화방지에 효과가 있다는 것은 1980년대 미국 텍사스주 샌 아토니오(San Antonio) 대학에서 흰쥐를 사용한 실험에서 입증된 바 ... 있다. 이 실험에서는 음식을 마음껏 먹도록 한 쥐들에 비해서 그 양의 60% 정도만 제한적으로 먹인 쥐들의 수명이 50%나 더 길었다고 한다.미국의 볼티모어(Baltimore
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.08
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    GMO 유해성, 토종씨앗, 토종씨앗필요성, GMO식품, GMO사례, GMO대안
    에 의하면 GMO농산물 및 그 가공식품을 먹은 후, 세대가 지나서 기형 또는 유전자 손상의 발병 보고사례가 보이고 있습니다. 이는 그 안전성을 확보하는 시험을 거칠 때, 충분한 계대 ... 는 GMO 유해성사례2004년 스위스에서는 GMO 옥수수를 급여한 젖소가 사망하는 실험 결과2005년 영구의 ‘인디펜던스지’가 폭로한 미국 몬산토 GMO식품을 먹인 쥐의 내장과 간 ... , 환경, 양분 등등 이런 문제 때문에 살아남지 못하고 죽어버릴 염려가 많습니다.3. GMO 식품이란?GMO식품, 즉 유전자 조작 식품이라고 합니다. 유전자 조작 식품은 유전자 재조합
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.22
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    (세계의음식음식의세계 3학년) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오
    또는 양식이라 할 수 있다. 그래서 한 나라의 음식 문화는 식품의 생산, 조리, 가공, 상차림, 음식을 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 요소가 포함되어져 있고 각각의 요소 ... 성분 파괴와 조직감 저하, 이화학적 성분 변화 및 이미, 이취발생, 변색 등 관능적 특성을 감소시킨다고 한다.최근 여러 닭고기 가공회사는 소비자들의 요구를 만족시키는 제품들의 생산 ... 의 기 그런 행동으로 자연스럽게 집단의 동질성, 소속감, 화합을 도모한다. 셋째, 음식과 현대 예술의 의미로 팝아트에서 새로운 장르의 실험이 계속 도면서 음식의 본래 기능 외에 설치
    방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.23
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    식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods
    들은 풍부하고 다양하며 비교적 값싼 음식의 공급을 원한다+ 그러나 대부분의 사람들은 자신이 먹는 식품을 직접 가공하지 않는다+ 식품의 안전유무의 문제점인식은 미디어에서 접할 수있다. ... Food Industry품질안정성규정-식품가공자는 다음과 같은 식품을 보장해야한다; 대중건강관점에서 허용가능한; 질의 중요성; 외관상 허용가능한-정부규제와 광범위한 자체 규정 ... 으로 agar plate에서 counting하는 법많은 노동력과 시간이 오래 걸림84%의 실험이 counting에 의존함최근 빠른 방식으로 발전이 되고 있음Rapid method빠른 분석법
    리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09
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    수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험
    실험조리 보고서: 수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질 ... 기 때문에 20시간 이후에 최대흡수량에 이른다. 따라서 팥은 물에 담그기보다 직접 가열하는 경우가 많다.- 실험 활동 사진6. 참고 문헌- 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 (이주희 외, 교문사)- 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사) ... 이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아본다.2. 재료 및 기구- 재료: 멥쌀 30g, 찹쌀 30g, 현미 30g, 콩 30g, 물- 기구: 비커(200mL) 4개, 거즈 또는
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31
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    달걀의 조리 실험
    특성은 식품의 가공 적성이 우수하여 식품으로서 이용가치가 높다. 먼저 달걀의 유화성은 난황에 함유되어 있는 레시틴의 작용으로 마요네즈, 버터 등의 식품 가공에 이용되며, 달걀 ... Report달걀의 조리 실험Title달걀의 실험조리Theory & PrincipleTheory(이론)달걀은 크게 난각(10~12%), 난백(45~60%), 난황(26~33 ... 지방이 65.5%이며 레시틴, 세팔린, 스핑고미엘린 등 인지질이 28% 함유되어 있으며 특히, 레시틴은 식품의 유화제로서 작용을 한다.달걀은 영양 뿐만 아니라 달걀이 가지는 자체적인
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28
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    일반 세균수 측정 식품학 실험 보고서
    ), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.김지은, 이은비, 양윤정, 김우형, 오정민, 임대용, 박예닮, 최민석, 이채영, 안연수 ... 에 혼합, 응고하여 배양한 후, 발생한 세균 집락수를 계수하여 생균수를 세는 방법이다. 이는 식품취급기구, 기계의 청결 유지 등 전반적인 식품의 제조, 가공, 운반과정에서의 위생상태 ... 의 집락만을 얻었을 경우, 가장 낮은 희석배수가 낮은 것 만을 사용한다.실험 결과 및 고찰일반 물티슈로 닦은 변기, 살균 물티슈로 닦은 변기, 손, 핸드폰 액정, 향균 섬유탈취제
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01
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2025년 06월 17일 화요일
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