"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 441-460 / 4,559건

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유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

와 시간을 고려하면 타거나 기름이 지나치게 많이 흡수하는 것을 방지할 수 있다. 또한 볶음, 튀김 조리를 하면 고온에 의한 지용성 성분 및 식품성분들 중 휘발성 성분에 의한 향미 ... 은 유지류의 종류가 튀김의 흡유량에 미치는 영향에 대해 알아보고 튀김을 할 때 기름의 특성을 고려하여 음식의 품질 개선에 기여하는 것을 위하여 실험하였다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 ... [ 튀긴후에무게(g)-튀기기전의무게(g) RIGHT ] TIMES 100} over {튀기기전의무게(g)}Ⅲ. 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과ⅰ. 결과 사진ⅱ. 버터버터는 튀기기 전

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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열린사회와21세기 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사하여 설명한 후 자신이 만들고 싶은 로컬푸드 운동에 대해서 계획하여 서술하시오

지역에서 생산하는 농산물이나 그것으로 가공한 식품, 그리고 조리 음식까지 모두를 총괄하는 말이다. 로컬푸드 운동은 특정한 지역 안에 있는 농민에 의해서 생산된 먹을거리를 지역 안 ... 수준에서 먹거리 복지를 위해서 공적으로 구매하는 먹거리를 로컬푸드로 대체하는 것과 같은 방법이 있다. 또한 로컬푸드를 생산하고 유통하며 가공 및 판매하는 전 과정에서 지방 자치 단체 ... 지소 운동, 그리고 미국의 공동체 지원형 농업은 체계 및 방식에서 차이가 있으나 모두 유사한 운동이다.일본의 지산지소의 본 의미는 지역에서 생산된 것을 해당하는 지역에서 소비와 판매

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.19

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과

의지 평가하고, 실험을 통해 알레르기 유발 가능성을 평가함셋째, 영양 불균형 여부의 확인: 유전자변형식품의 영양학적 데이터 및 분해력과 소화력 등을 평가하여, 영양학적인 가치 ... 에 종사하는 자, 건강기능식품 제조 및 영업을 실시하는 자, 축산물가공업 및 유통과 판매업에 종사하는 자 등넷째, 표시방법:한글로 표시하여야 하며, 외국어를 병기할 경우 같거나 작 ... 된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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한국외국어대학교 대학원 경제학부 연구계획서

균형 효율적 계약모형에서 노동조합의 복지효과 연구, 한국의 가공식품에 대한 제조업체의 권장소비자가격의 경쟁효과 연구 등을 할 것입니다.저는 OOO 교수님의 OOOOO 연구실에서 일 ... 지수: 구성, 해석 및 비교 연구, 우정과 여성 교육: 방글라데시 초등학교 현장 실험의 증거 연구, 수평 차별화된 최종재 시장에서 요소가격차별의 후생효과 연구, 이분산성이 있 ... 요일 쇼핑 규정의 이면: 혼잡 비용과 효율성 손실 분석 연구, 세계화의 새로운 지표: 통합이 경제 성장과 소득 불평등에 미치는 영향 측정 분석 연구, 건강 보험 및 동적 고용 대체

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.02.14

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중앙대학교 고분자재료 기말범위 정리

조절부타디엔 기본탄성체부타디엔 고무 (BR) : 뛰어난 내마모성, 탄성력, 내노화성, but 가공성, 인장강도에 문제가 있어 천연 고무, SBR 등과 혼합하여 사용. 연질은 자동차 ... 단속도 높아지면 점도 낮아짐.여러가지 성형법은 서로 다른 가공 온도에서 각각의 전단속도 영역 가짐전단 응력 (기기 빠져 나올 때 Stress) : 압축성형 < 캘린더링/밀링 ... / 압출성형 < 사출성형 < 케이블 압출 (고분자 가공 방법마다 다름)같은 전단 속도에서의 점도 : 필름 성형 < 사출성형 < 압출성형점도 안 높으면 끌어당길 때 중간에 끊어짐 현상

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.20

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학업계획서 식품영양학과 작성자료

까지도 외식업 관련 회사에서 근무하며 메뉴개발 및 연구업무를 진행하고 있어 조리과학이나 가공기술 측면에서도 식영과 전공자들 못지않은 지식을 가지고 있다고 생각합니다. 이러한 저의 역량 ... 습니다. 이를 위해서 조리자격증 취득 및 토익 공부를 하고 있습니다. 저의 꿈을 이루기 위해 OO대학교 식품영양학과에 지원하게 되었습니다.영양사 면허증을 취득하여 국민들의 건강 ... 학업계획서 식품영양학과 작성자료‘식이’라고 하는 인체 생리학적인 부분부터 영양사 자격증 취득 후 실무교육과정 중 배웠던 이론들을 토대로 현장실습경험을 쌓아왔습니다. 또한 현재

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.13

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4.용수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

검사 성적서 관리5.1.5. 물류관리팀, 인사총무팀1) 용수관리기준서 제정 및 개정에 대한 검토5.2. 운영 절차 및 관리 기준5.2.1. 수질 관리1) 식품 제조·가공에 사용 ... 장1) 공장 내 용수설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 최종 승인2) 용수관리기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인3) 용수관리 관련 서식 및 점검기록, 관리기준 이탈시 ... 조치사항에 대한 승인5.1.2. 생산관리팀1) 용수관리기준서의 제정 및 개정에 대한 검토2) 용수설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 계획 및 수립 보고5.1.3. 공무관리팀1

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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동결건조 및 진공건조를 통한 건조속도 및 free moisture 변화 비교

식감 및 형태가 원래의 matrix와는 달라 관능적으로 부정적인 영향을 준다. 하지만 가격이 저렴해서 동결건조에 비해 품질이 떨어짐에도 많은 식품에 사용되고 있다.본 실험 결과 ... 동결건조 및 진공건조를 통한건조속도 및 free moisture 변화 비교1. 서론식품 내 수분은 미생물의 생장 및 식품의 부패에 가장 큰 영향을 미친다. 미생물의 증식을 막 ... 고, 식품 저장기한을 늘리기 위해 식품 가공에서 건조(drying)이 많이 사용되고 있다. 건조를 할 때는 식품의 종류, 조건 등에 따라 다른 건조방법을 사용한다. 건조법은 크게 대류

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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카카오 파우더를 첨가한 쿠키의 제조 및 품질특성 조사

)라고 한다. 카카오 열매로부터 카카오 빈을 얻고 빈을 로스팅한 후 껍질을 제거함으로써 카카오 닙스를 얻게된다. 코코아 파우더는 카카오를 이용해 만든 가공식품으로 카카오 닙스에 알칼리 ... 한 카카오에는 카테킨, 에피카테킨, 사이아디닌 등 다양한 폴리페놀 물질과 테오브로민 및 카페인이 함유되어 있어 다양한 식품소재로 이용되고 있다(3).쿠키는 맛이 달고 바삭한 텍스처 ... 카카오 파우더를 첨가한 쿠키의 제조 및 품질특성 조사Manufacturing and Quality Characteristics of Cookies with added Cacao

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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두부와 두유 제조 보고서

실습 1. 두유 제조학과 식품공학과 이름 이주용 조 8조 날짜 2020.09.171. 목적콩 음료인 두유의 제조 원리 및 방법을 이해하고 제조한다.2. 이론1) 두유두유란 원료인 ... 이 미세하게 높은 것을 볼 수 있다. 두유의 수율은 콩의 담백질 함량에 의해 결정되기 때문에 흑태보다 백태가 수율이 조금 더 높게 나온 것 같다.(출처: “기초가 탄탄한 식품가공학 ... 와 백태를 마쇄할 때 조건을 다르게 하였다.2) 실험을 통해 새롭게 알게된 점- 두유의 제조 방법에 대해서 자세하게 알게 되었습니다.3) 질문- 두유조제 및 균질 과정에서 식용유를 첨가

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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[탐구활동보고서] 식물성 재료를 이용한 천연 염색 방법

은 물에 쉽게 용해되는 수용성이므로 식품에 응용하는 것이 비교적 용이하며 천연 식용색소로의 이용 가능성이 매우 높다. 그러나 안토시아닌은 다른 색소 성분에 비해 다양한 가공 및 ... 11. 연구 동기 및 목적2. 연구 시기 및 방법Ⅱ. 이론적 배경1. 관련 이론 탐색2. 용어의 정의3. 선행 연구의 분석 및 시사점Ⅲ. 연구과제 실행1. 실험 도구2. 연구과제 ... 의 실행Ⅳ. 실험 결론1. 포도 껍질2. 양파껍질3. 복숭아5. 자색양배추6. 쑥갓Ⅴ. 제언 및 기대효과1. 제언2. 기대효과3. R＆E(과제별 연구)활동 수기표 목차【표 ? 1

리포트 | 24페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.05.08

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법 ... 을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성 ... 은 동물 실시하기에 이전에 수입 및 유통되고 있는 유전자재조합식품의 안전관리를 강화하고, 사후 관리도 강화하기 위하여 유전자재조합식품 검사지침을 제정했다. 이러한 안전성을 평가하는 방법

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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경북 식품위생직, 보건직 면접 예상 질문과 답변

하였습니다. 이론도 열심히 공부하였지만 실험실에서는 식품을 분석하면서 식품에 다양한 위해요소가 있다는 것을 느꼈습니다. 또 카페 알바를 하면서 위생관리가 식품 분야에서 중요하다는 것을 더욱 ... 라고 해서 식품의 원료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위험물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준식중독이란 ... 하여 본인의 각오는?⇒ 제가 맡은 지역은 식품위생관리를 잘하여 식품위해요소에 의한 식중독 및 식품관련 사건 사고가 줄어들 수 있게 노력하겠습니다.식품위생 관련 큰문제가 무었이라고 생각

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.08 | 수정일 2020.09.24

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UPLC-MS를 이용한 국내 유통 헴프씨드, 헴프씨유 및 헴프 기반 제품의 THC 및 CBD 함량 분석 (UPLC-MS Assessment of THC and CBD Levels of Hemp Seeds, Hemp Seed Oil, and Hemp-Based Processed Foods Distributed in South Korea)

함유 가공식품의 THC와 CBD 함량을 조사하였다. 본 실험에 사용한 분석법의 선택성, 직선성, 회수율을 통한 정확성, 반복실험의 재현성 모두 실험법이 적합한 것을 확인 ... 하였다. 또한 유효성을 확인한 분석법으로 국내 판매되는 헴프씨드, 헴프씨유, 헴프씨드 함유 가공식품의 THC 및 CBD를 분석한 결과에서는 헴프씨드가 4건 모두 기준규격에 적합하였고, 헴프 ... 본 연구에서는 식품공전에 고시된 시험법에 기초하여 LC- MS/MS를 활용한 THC와 CBD 분석법의 유효성을 검증하고 국내에서 유통 및 판매 중인 헴프씨드, 헴프씨유, 헴프씨드

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06

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클로스트리디움 퍼프린젠스 시험 방법(단계별 사진 첨부)

먼지 등 자연계에 널리 분포해 있다 . 기름에 튀긴 식품 , 식육 , 식육가공품 , 가열조리식품이 주요 원인식품이다 . 1. 분석항목에 대한 소개 실험실과 실험대는 항상 청결 ... 시험 시 배양배지는 난황을 첨가하지 않은 TSC 한천배지 이므로 주의해서 실험한다 . 2. 분석에 들어가기 전 준비사항 및 주의 사항 클로스트리디움 퍼프린젠스 분석 매뉴얼3 ... 된다 병을 일으키는 병원균은 100℃, 1 시간 혹은 그 이상의 가열에서는 사멸되지 않는 내열성 균으로 장 독소를 생산한다 . 건강한 사람이나 동물의 장관 내 , 토양 , 하수 및

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.31

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Solution Polymerization of PS 예비

1. 실험 목적? 라디칼 중합 속도의 이해 및 용액중합에 대한 중합법 습득.? Polystyrene (PS) 중합과정 이해 및 소재특성 이해.2. 실험 원리(1) 용액 중합 ... 만 본 실험에서는 반응 시 외부 환경 및 농도를 정확히 조절 불가능 하기 때문에 반응 속도식을 이용해서 중합 속도를 구한다.중합속도=([M] _{i} -[M] _{f} )/([M ... 가 점점 늘어난다.이와 같은 반응을 하다가 종결되는데, 스티렌은 보통 결합반응으로 마무리 된다.3. 실험 기구 및 시약단량체 (Styrene), 개시제 (AIBN), 톨루엔, 메탄올

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.24

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유통관리사 2급 4과목 유통정보 정리파일

및 지역별 정보, 영역별 정보, 대상별 정보, 내용별 정보[정보화 사회의 개요 및 특성]1. 정보화 사회의 개요: 정보가 유력한 자원이 되고, 정보의 처리, 가공에 의한 가치 ... 비교] ***산업 회전율 필요성 주안점 활용기술QR 가공식품 높다 부패성 주문 리드타임 단축 Cross DockingECR 의류, 섬유 낮다 불확실성 수요예측의 정확성 향상 ... 를 가지게 된 자료. 데이터를 가공, 처리한 결과자료가 정보가 되기 위해서는 이용자가 있어야 하고 자료가 목적에 맞게 체계적으로 정리된 것이 정보 (단위필요, 중간, 가공필요, 객관

시험자료 | 45페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.09.02

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식품가공학실험, 유자청 레포트

식품가공학실험2 결과레포트1. 실험 날짜: 2018. 11. 292. 실험 제목: 유자청 제조3. 실험 재료: 유자, 충진 용기, 식초, 소금, 설탕4. 실험 방법:(1) 유자 ... 의 무게를 재고 동일한 무게의 설탕을 계량 후 뿌려 잘 버무려준다.(7) 용기에 깨끗이 충진한다.(8) 숙성기간(상온)을 거친 후 냉장 보관을 하며 맛을 본다.5. 실험결과 및 고찰 ... 우리조가 만든 유자청이다.이번 실험은 유자청을 제조해보는 것이였다. 유자를 세척 후 껍질을 벗기고 채 썰어주는 과정에서 시중에서 파는 유자청과 약간의 차이가 있었다. 시중에 파

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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선절면 제조 실험보고서(A+보고서)

조건에 따라 초자질, 중간질 및 분상질 밀로 나뉘며, 제분하여 밀가루로 가공한다. 강력분은 주로 제빵에 사용되며 습부율 35% 이상, 건부율은 13% 이상, 중력분은 주로 제면 ... 를 측정하는 기기로, 전분의 호화 온도, 호화 점도를 측정하는데 사용된다.재료 및 방법재료 및 기구1. 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량강력분200 g중력분200 g박력분 ... 성 등의 품질특성을 비교한다.실험 결과강력분 늘렸을 때중력분 늘렸을 때박력분 늘렸을 때강력분 선절면중력분 선절면박력분 선절면강력분 중력분 박력분 제면제면3종류의 밀가루 품질평가 및

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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Soxhlet 추출법을 이용한 조지방 정량

식품분석학 실험보고서 실험의 목적 및 원리 실험의 목적은 soxhlet 추출법을 통하여 시료(라면 혹은 감자스낵)의 조지방을 정량하는 것이다. 지방질은 ether, 석유 ... oxhlet법을 이용한다. 실험시약 및 기구 시료(라면 또는 감자스낵), Ethyl ether, Soxhlet추출기(Soxhlet관, 수기, 냉각관), 가열판, 원통여과지, 탈지면 ... 우유, 특별우유, 산양유, 가공유 등에 적용한다. (7) 실험과정 원통여지의 밑에 탈지면을 조금 막았다 분쇄한 시료(라면 또는 감자스낵) 3g 정도를 정확히 칭량하여 원통여지에 넣

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2024.07.01

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