"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 3,621-3,640 / 11,176건

가공식품, 식품첨가물의 역할과 유해성

들의 탄생에 큰 영향을 주게 되었다. 식품 첨가물은 이러한 가공식품의 특성을 유지하기 위해서 가장 중요한 역할을 하는 물질이다. 이외에도 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용 ... 서로 다른 성분의 첨가물들이 화학작용으로 인해 더 나쁜 결과를 불러올수 있다. 잘 알려져 있는 대표적인 식품 첨가물들의 역할과 그 유해성을 살펴보자.소시지와 햄에는 발색제와 보존제 ... 에서 청량감을 더해주고, 저렴한 가격으로 손쉽게 뛰어난 맛을 낼 수 있어서 많은 가공식품에 이용되는데, 이는 인위적으로 만들어진 화학물로 자연산 설탕과는 달리 미네랄이나 비타민이 전혀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.13

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식중독과 주요 식중독 균

독소형 질환이다.식중독을 일으키는 원인은 다양한데 크게 나누자면 미생물에 의한 것과 화학적 물질에 의한 것, 자연독에 의한 것으로 구분된다. 학교급식에서 위생적인 식품취급과 관련 ... )로 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강 장해를 뜻하며, 근래에는 식중독과 경구전염병(세균성이질, 장티푸스, 콜레라 등)을 명확히 구분하지 않고 식품을 매개로 하여 일어나는 질병 ... 은 산소가 없는 곳에서 번식하므로 밀폐 보관한 식품이나 통조림 등에서 발견되며, 토양에도 널리 분포되어 있다. 보툴리누스 식중독은 균이 생성하는 식경독인 뉴로톡신에 의해 발생한다. 이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.16

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아동간호학실습 Case Study - 급성 위장염, 독성 간염(간호진단 4개, 간호과정 3개)

는 간내에 있는 효소가 약물에 의해 변형되어 형성된 독성대사산물이 원인물질이 되는 경우다. 약물 유인성 간염이라고도 하며 양약, 한약, 건강기능식품 등의 여러 종류의 약제를 장기간 ... 나 박테리아 또는 기생충 등이 원인이 되어 위장계통에 생긴 염증으로서 설사가 미생물에 의해 유발되는 것으로 추정되거나 확진되면 감염성 위장관염이나 세균성 위장관염이라고 한다 ... , 단체생활, 나쁜 위생상태, 영양결핍 및 취약한 공중위생이 주요 위험요인(특히 세균이나 기생충)이다. 감염원, 바이러스, 세균 및 기생충. 개발도상국의 경우 주로 로타바이러스

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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달걀가공

식품가공 - 알가공 1-1. 달걀의 역사 1-2. 달걀의 정의 / 달걀의 구조 및 성분 1-3. 달걀의 품질 등급별 분류 / 달걀의 보존법 1-4. 달걀의 종류와 특성 2-1 ... 다 .1-4. 달걀의 종류와 특성 1) 일반란 유정란과 무정란으로 구분할 수 있으며 대부분 사람들이 먹는 달걀이다 . 유정란과 무정란의 영양에는 큰 차이가 없다 . 유정란 - 암컷 ... 를 한다면 피부 주위에 혈관 재생에 상당히 도움이 된다 . 체내조직을 2 주 사이에 화학적으로 변화시키기 때문이다 . 덴마크식 다이어트라고 불리우고 있으나 확실한 전래 경로는 밝혀지

리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.02.28

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관능검사 실무 이론 및 실습보고서

3) 물질의 화학구조와 맛의 관계가) 맛을 가지려면 수용성이어야 한다.나) 화학구조와 맛사이에 연관성이 있다. 예) 산성물질:신맛, 염:짠맛다) 당과 당의 유도체 단맛을 보유 ... 한다. 예외) 사카린, 아스파탐 : 당의 화학구조와 관계없음라) 화학구조가 달라지면 맛도 달라진다. 예) D-tyrosine:단맛, D-tyrosine:쓴맛다. 맛의 한계값(Taste ... 해 낼 수 있는 최소의 농도4) 감지한계값 〉 절대한계값(농도)2) 텍스처의 분류가) 기계적 특성 : 물리적인 성질(1) 경도(Hardness)- 변형(deformation

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.10

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한캐나다 FTA체결과 캐나다 소매시장 진출전략

기 위해서는 한·캐나다 FTA를 통한 선점효과를 높여야 한다.2) 기타 품목? 농식품 소스 및 양념, 무알콜음료에 대한 캐나다의 수입액이 계속적으로 증가하고 있는 추세다.? 섬유·직물 ... 1,500개 매장을 운영 중이다.◈ 메트로(Metro)? 주로 퀘백주와 온타리오주에 집중되어 있는 소매유통 기업이다.? 메트로는 크게 식품과 의약품 분야로 사업이 나뉘어져 있 ... 으며, 식품 분야는 600개 이상의 매장과 250개 이상의 의약품 전문 매장을 운영하고 있다. 캐나다 소매시장 진출 전략(1) 캐나다는 미국과 차별화된 시장이다.◈ 북미에 위치한 지리

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.13

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누리과정(3-5세)과 표준보육과정(0-2세)에서의 건강교육 내용을 찾아 읽고 요약한 후 비교 분석하시오, 영유아를 위한 영양교육 내용을 계획하시오

다. 이 둘 간의 고통점은 일반 초중고에서의 사용되는 교육과정에 비해 다소 융통적이다. 영유아의 발달과 개인차를 반영할 수 있을 뿐만 아니라 각각 다른 어린이집과 보육실의 특성 ... 가 가지 기초 식품군인 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질 및 비타민을 고려하며 동시에 충분한 에너지를 섭취할 수 있도록 해주어야 한다. 영유아기의 부적절한 영양관리는 신체적 성장 ... 도록 세워져야 한다. 이에 따라 영양교육 목표는 김영현 외(2011)에 따르면 다음과 같다.먼저, 건강에 좋은 다양한 종류의 식품을 접하고 먹는 시도를 해볼 수 있게 한다.둘째, 즐거운 식시

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.09

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Breast ca 간호진단과 중재

Breast Ca &자조모임 조사수업명성인간호학년/반제출자담당교수제출일목차1. 유방암의 개요2. 유방암의 진단과 검사3. 유방암의 치료4. 유방암의 관리- 재활- 정신건강5 ... . 유방암의 식이요법6. 간호진단7. 자조그룹1. 유방암의 개요1) 유방암이란대부분의 유방암이 유관세포에서 기원하므로 일반적으로 유방암이라 하는 것은유관(유선)과 유엽의 상피세포 ... 에서 기원한 암을 말한다.유방암이 가장 잘 전이되는 곳은 겨드랑이의 림프절이며 그밖에 폐, 뼈, 간 및 뇌 등2) 유방암의 병기유방암의 병기는 암의 크기와 림프절 전이의 여부, 다른 장기

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.08 | 수정일 2021.04.06

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리포좀 제조 및 수용성 물질 포집 예비레포트

들과 쉽게 섞이는?친수성이다. 이러한 인지질은?생체막의 주요 구성 성분이다.그림 4 인지질과 지방산의 구조이러한 인지질의 특성 때문에 물 속에서 인지질은?이중층을 이루게 된다. 인지 ... 로 포집할 수 있다.(c)리포좀의 제조방법, 표면 전하, 지질조성 등에 따라 크기 및 형태 특성 등을 조절하여 다양하게 만들 수 있다.(d)포집 물질과 리포좀 사이에 화학적 결합 ... 예비 레포트1.실험이름: 리포좀 제조 및 수용성 물질 포집2.실험날짜:3.실험목적: 인지질의 일종인 레시틴을 이용하여 리포조을 만들고 수용성 물질을 포집하여 흡광도를 측정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.20

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성인간호학 급성신부전 ARF 케이스스터디. case study. arf간호과정

)의 감소와 질소 대사산물의 저류, 세포의 수분용적과 전해질 및 산 염기 평형의 장애가 특징이다. 흔히 사용되는 정의는 혈중 크레아티닌(Cr;creatinine)의 기준치에 비하여 0 ... 와 원인1) 신전성 급성신부전(prerenal ARF)혈액량 감소, 심부전, 전신성 혈관확장 및 선택적인 신장 혈관수축에서 발생한다. angiotensin-converting ... 의 증상과 징후는 원인 질환에 따라 다르게 나타날 수 있으므로, 이를 예상한 병력조사, 신체검사가 가장 중요하다. 크레아티닌과 혈중요소질소의 각각의 수치비율(BUN/Cr)은 신장

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.25

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교수설계(영양교사), 교육공학 수업지도안, 교육공학 및 교육방법 교수설계, 영양교사 수업지도안,

적 특성 : 실업계 고등학교 조리과 2학년 학생들의 수업이다. 학생들은 비타민에 대해서 우리 몸에 매우 좋은 영양소로 생각하고 있기는 하지만, TV 광고나 인터넷을 통해 들은 상식 ... 며, 열심히 한다.조리과 학생들이라 영양학에 대한 지적 호기심은 식품학이나 조리원리와 같은 과목보다는 많이 부족하였으나 기초영양학 수업을 선행하여 지금은 재미있어하고 흥미를 보이 ... -TV, 식품 구성탑 모형이 있다. 수업 시간은 2교시로 학생들의 집중이 잘 되는 시간이다.4. 성취 목표 진술(명세목표)지적 기능(Intellectual Skills)1. 대상

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.08

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성인간호학 근골격계의 손상과 간호 정리

- 생선, 콩, 곡류, 버섯, 시금치, 아스파라거스? 저퓨린 식품 : 곡류, 유제품, 과일, 주스, 대부분 야채류[ 전신 홍반 루푸스(SLE) ]- 류마티스성 만성질환 / 자가면역 ... < 혈액 및 소변 검사 >? 혈청 내 칼슘 : 정상 or 약간 감소↓? 요중 칼슘치 저하? 혈청 내 인 : 감소↓? 인산염뇨증 (인산염 결석)? 혈청 알칼리 인산효소 증가 ⇒ 골절 ... / 도록특성골다공증골연화증파제트병병태생리골파괴 > 골형성뼈의 무기질 감소파골세포 활성화불완전한 뼈 형성phosphate낮거나 정상낮거나 높음부갑상샘 호르몬매우 높거나 정상ALP정상

시험자료 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.17

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물리화학실험-파동이란 무엇인가?

물리화학실험Report주제 : 파동이란 무엇인가?날짜 : 2015. 11. 11 (수)학과 : 화학교육과학번 :이름 :학습 주제파동의 성질에 대한 이해학습 목표물결, 음파, 지진 ... 적으로는 모든 물질의 본질을 이룬다. 파동의 이러한 중요성을 감안하여 그 기초적인 성질을 배우도록 한다.1. 전자기파의 종류별 특성과 응용에 대한 논의 : 우주선→감마선→엑스선→자외선 ... 파장이 짧은 단파장역이며, 유리는 거의 투과할 수 없고, 공기도 잘 통과하지 못한다. 진동수가 큰 고에너지파로 생명체의 분자들을 부분적으로 파괴하거나 분해할 정도로 화학 작용

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.11

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가상현실 (감각기관의 인식 파트) - 후각,미각

] (a,b) 전자혀 시스템 센서 / 알파모스 전자 혀전자혀가 사람의 혀보다 기능적으로 뛰어난 특성은 일정한 성분에 언제나 정확하게 반응한다는 점이다. 이러한 특성에 따라 식품 ... 의 후각 기능을 디지털화 한 것으로 Multi-sensor Array기술을 이용해 특정 향기 또는 냄새성분과 각각의 Sensor에서의 전기화학적 반응을 전기신호로 나타낸 것이다.인간 ... . 전E-Shopping단계로의 도약도 멀지않을 것이라 예상된다.2.2 아이 스멜 _ I-SmellI-Smell은 디지털 향기를 카트리지에 저장된 128가지의 화학물질로 팔레트

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29 | 수정일 2016.09.30

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달걀 요리에 대하여

다.①단백질계란흰자는 주로 수분과 단백질로 구성되어있다. 오부알부민이란건 흰자의 가장 중요한 단백질로 전체고형분의 54%를 차지한다. 오부알부민은 쉽게 변성되는 특성을 가지고 있 ... 동안 먹을 수 있는 상태를 유지 한다. 이 점에서 달걀은 몇 가지 중요한 점에서 품질이 떨어지기 시작한다. 먼저 근본적인 화학적 변화다. 노른자와 흰자 모두 시간이 흐르면서 알칼리 ... 달걀요리에 대하여(식품 재료학 과제)과목 :교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 :목차제1장 서론1.달걀의 정의와 구조2.달걀의 역사3.달걀의 성분과 효능4.달걀의 질, 취급

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

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생명공학이 가져올 미래의 변화된 인간의 삶의 형태 조명

을 유전자변형식품에서 화학제품에 이르기까지 무엇이든지 생산할 수 있는 생산공장으로 전환시킬 수 있다고 보고 있다. 이렇게 생산된 공업제품 및 식품시장은 연간 5천억 달러 규모에 이를 ... 적 기구가 필요하기 때문이다.생명공학은 Bio기술과 같은 뜻이므로 생물산업도 Bio산업이라고 불리어지고, 여기에 따라서 Bio상품, Bio식품, Bio식물 등의 말이 만들어지고 있 ... 시키는 형질도입(Transduction) 및 형질전환(Transformation)현상을 일으켰다. 이와 같은 현상들은 모두 박테리아의 유전형질을 변경시키는 특성을 나타냈다.그 후, 유전자

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09

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나노기술의 미래

의 경우에는 소비자들의 입맛은 전혀 고려하지 않은 상품들뿐입니다. 나노기술을 식품에 적용하게 되면 이러한 문제점이 개선될 수 있습니다. 이러한 기술이 적용된 식품을 ‘나노식품 ... ’ 이라고 부릅니다.앞서 말했던 아이스크림을 나노식품과 좀 더 연결 지어 보겠습니다. 아이스크림에는 물과 지방이 잘 섞일 수 있도록 도와주는 식품 첨가제인 ‘유화제’가 다량 포함되어 있 ... 매성 물질입니다. 유화제는 식품에 들어있는 지방성분 덩어리들을 막으로 둘러싸서 물과 공존할 수 있게 도와줍니다. 사람들이 이런 유화제가 들어있는 식품을 섭취하면 유화제 막이 둘러싸

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22

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음식이나 식습관과 관련하여 나타나는 문제점과 이러한 영유아를 지도하기 위한 방법과 활동 계획안을 구체적으로 작성하시오

한다. 유전과 환경의 관여를 구별하기는 곤란하나 여러 연구의 결과를 볼 때 유전적이고 생화학적 요소보다는 사회경제적, 문화적 요소가 더 큰 결정적인 요인이라 할 수 있다. 대부분 ... 적으로 전달해 줄 수 있는 다양한 종류의 교육활동 및 교육자료를 고안해야 한다. 식습관에 대한 교사의 정확한 이해를 바탕으로 유아의 특성을 고려한 성공적인 식습관 교육은 유아들의 융통 ... 고 소비 에너지량이 적기 때문에 여분의 에너지량이 지방의 형태로 체내에 축적되어 비만이 나타나는 단순성 비만이다. 소아 비만은 성장 발달상의 장애를 일으킬 수 있으며 심리적 정서

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11

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GMO 의 개념과 장단점

를 인위적으로 분리, 결합하여 개발자가 목적한 특성을 갖도록 한 유전자 농산물을 원료로 가공한 식품 또는 식품첨가물을 GMO식품, 유전자변형식품이라 한다.2. 유전자 변형식품을 만드 ... 로 유전자 변형 생물체이다. 유전자는 부모가 자식에게 특성을 물려 주는 현상인 유전을 일으키는 단위로 보통 DNA에 존재한다. 1953년에 세포속의 DNA의 구조가 밝혀지 ... 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이에 육종학자들은 새로운 품종을 효율적으로 개발하기 위하여 유전자재조합 기술을 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.13 | 수정일 2013.11.06

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카페인추출 예비

다. 음식물이나 한약을 물에 넣고 끓이는 것도 식품이나 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아 나오는 추출현상을 이용하는 예이다. 화학실험실에서는 이처럼 고체에 포함되어 있는 화합 ... 혼합되어 있는 상태의 화합물을 순수한 형태로 분리하여 정제하는 과정에 매우 중요하다. 추출은 용매에 따라서 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용되는 분리방법이 ... 로 얻을수 있으며, 광물이나 석유 정제 또는 식품 가공등에 널리 활용되고 있다.이실험에서는 녹차 잎에 포함되어 있는 카페인을 뜨거운 물로 추출해낸 다음에 물과 섞이지 않는 디클로로메탄

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.04

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