"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 3,601-3,620 / 8,538건

식품재료의 처리

식품재료의 처리 제 3 장물이란 ? 3-1 정선과 세척 물이란 ? 물이란 ? 이물질 제거과정 (processing) : 쌀 , 당근 , 깐마늘 , 양파 등 정선 - 선별 (s ... 저해 ( 살균 , 소독 , 방부 ) - 효소의 불활성화 Blanching - 효소의 불활성화 : 연화 , 갈변 , 탈색 등 억제 저온살균 (Pasteurization) - 억제 ... ℃ 향기 , 효소의 활성보존 , 열변방지 등 Granule 제품 ex) 커피 등 【 황태 】【 동결건조기 】 drip 현상 : 동결식품 녹일 시 식품 고유의 수분이 흘러나오는 현상

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.27

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채소와 과일의 갈변 방지에 관한 실험

는 활성효소를 조직 내에 포함함으로 써 일어나는데, 효소가 열이나 그밖에 다른 요인에 의하여 변성되면 더 이상 갈변은 일어나지 않는다. 그러므로 생복숭아를 벗기면 변색하나 통조림 ... 한 복숭아는 변색되지 않는다. 효소 아닌 다른 어떤 원인으로 나타나는 갈변현상을 보면 농축시킨 오렌지주스가 가끔 변색되고 맛 뿐만 아니라 외양에도 좋지 않은 변화가 생기는데 이것은 대부분 ... 의 효소가 변성을 일으킬만한 온도 이상에서 가열처리되어 일어난 것이므로 비효소적 변화라고 생각되고 있다.? 효소성 갈변상처를 받은 식물의 조직이 공기에 접촉되어 일어나는 현상

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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[보건영양 C형] 종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사, 평가해 보세요

인들이 즐겨먹는 토스트에 벤조피렌이 검출된다는 것이 발표된 후다. 그러나 토스트로 인한 암 발병은 아직 확인되지 않았으며, 벤조피렌이 소화기로 유입될 경우 소장에서 효소로 분해 ... 은 음식뿐 만 아니라, 금속성 재료나 복합레진으로 음식물 잔사 및 치석이 치면에 침착되거나 색이 강한 기호성 식품으로 인한 치아 변색 등이 있다. 이렇게 심미적인 이유와 개인의 구강

방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.16

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발효 (2)

의 이온화를 조절하기 때문에 pH는 효소의 반응속도에 영향을 준다.Ⅱ. 재료 및 방법-실험재료: 40% 포도당, 젖당, 설탕 증류수, phenol red 지시약, 살균우유, 액체상 ... , 메틸오렌지, 메틸레 드, 페놀레드 등이 있다.4. 수소이온 농도(pH): pH에 따라 효소분자에 들어 있는 아미노기나 카르복실기의 전하를 띠는 상태가 달라 지고 pH가 기질

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리

: 조리목적에 따라 길이로 반을 가른 후 당겨썰기로 반달모양이 되게 함. 깍둑썰기 : 재료를 막대썰기 한 다음 가지런히하여 다시 주사위모양으로 썬다.5) 혼합, 성형 - 두 종류 ... 이상의 재료를 균일하고 일정하게 섞이도록 해주는 방법으로 다른 조리조작이 잘 이루어지도록 보조한다.6) 분쇄, 마쇄 - 조직의 세분화, 표면적의 증가, 견고한 식품을 식용가능하게 하 ... 하여 미생물의 번식이나 효소 및 성분 간의 상호 반응을 억제하고, 냉각에 의한 맛의 청량감 등을 부여.9) 동결 및 해동 - 식품을 -18℃ 이하의 저온으로 저장하여 식품 내 미생물번식

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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항생제내성균 피피티

protein) 라고 불리는 특별한 효소를 필요 로 하는데 , 페니실린이나 세파계 항생제는 바로 이 PBP 에 결합하여 세포벽 합성을 방해한다 . PBP 는 세포벽의 재료가 되는 물질을 모아 ... 의 내성  획득내성 : 특정한 변이 과정 이후 얻어지거나 다른 미생물에서 유전자 정보를 받아서 내성 획득항생제 내성균 형성기전 4a. 효소에 의한 항생제의 불활성화 항생제 내성 ... ’ 의 절차를 통해 출현한다 .a. 효소에 의한 항생제의 불활성화 박테리아 , 내성 유전자 ' 형질획득 ' 등으로 항생제 극복 ! 보통 박테리아는 이 내성유전자를 플라스미드

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.03

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미생물 동정 Gluconate, Coagulase test(혈장응고시험) _ PPT자료

anhydrous Sodium citrate D.W실험 재료Gluconate peptone broth Benedict 용액 Loop 멸균기 알코올 램프 균주실험 방법Gluconate ... 에서 orange-red의 침전이 형성 음성 색의 변화 없음. 청색 or 청록색실험 결과혈장 응고 효소(Coagulase) test실험 목적 S. aureus 와 S. epidermidis ... , S. saprophyticus 감별실험 원리Coagulase 열에 안정한 효소, 세포결합(slide method)과 유리(시험관 법)의 두 가지 존재. 응고과정에 관여 c

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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한국조리실습

▶ 수업일자 : 3월 15일○ 칼질연습 : 무(中) 1조에 1개씩○ 지단 : 계란 1인당 1개씩● 비빔국수 ●(재료) 국수 400g, 쇠고기 180g, 건표고, 석이버섯, 오이 ... > 생강 = 6/6 : 3/6 : 1/6[재료] 닭 반 마리, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 건 표고버섯 1개, 달걀 1개, 대파, 마늘 1쪽, 생강 10g,은행(겉껍질 깐 것) 3개 ... +감자, 당근, 버섯→나머지 양념 넣기→양파 넣기→양념이 2~3T 남을 때까지● 더덕구이 ●(재료) 통더덕 5개, 대파1토막, 마늘☞ TIP_ 매끈하면 도라지(문질러 씻어야 한다

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.30

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토마토에서 발생되는 에틸렌이 상추에 미치는 영향을 알아본 실험 report

와 함께 상온에 두었을 때 토마토에서 발생되는 에틸렌이 상추에 미치는 영향을 미치는지 알아보고자 한다.2. 실험재료 및 방법1) 실험재료토마토, 상추, 호흡측정용기2) 실험방법- 속 ... 페놀성 화합물을 산화하는 효소가 들어 있어서 신선한 식물체에 상처를 내면 이 둘이 반응을 하여 갈색물질을 만들어 낸다.-갈변의 과정은?polyphenol oxydase(폴리페놀 산화 ... 효소)라는 효소에 의한 반응에 의하여 갈색으로 변한다.이것은 catechol(카테골)이나 그 유도체 등이 공기 중의 산소에 의하여 퀴논(quinone)이나 이의 유도체로 산

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.25

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나노기술에 관한 고찰

핵의 평균지름적혈구의 크기염색체 직경ATP 합성효소DNA크기60~120㎛수~수십㎛2~5㎛600~700㎚수~10㎚2~0.5㎚③ 나노기술의 정의 : 나노기술이란 나노미터의 크기를 갖 ... 성, 단단함, 전자기적 특징과 같은 물리적인 성질과 심지어 독성, 녹는점, 끓는점과 같은 화학적인 성질까지 완전히 바뀌는 경우가 많다.② 나노기술의 특징- 물리, 재료, 전자 등 ... 기존의 재료분야들을 횡적으로 연결하여 새로운 기술영역을 구축.- 기존의 인적자원과 학문 분야 사이의 시너지 효과를 유도한다.- 크기와 소비 에너지 등을 최소화 하면서도 최고의 성능

리포트 | 6페이지 | 1,300원 | 등록일 2013.10.16

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지렁이의 생물학적 이용방안

에 이용되는 효소 역시 미생물에 의해 얻고 있기 때문에, 배출되는 분변토는 미생물에 코팅이 되어 있다고 해도 과장이 아니다. 지렁이 분변토에 함유된 세균에는 바실러스균 ... 의 영양분을 생산하는 역할을 한다. 지렁이는 양질의 분변토를 생산하는데 멈추지 않고 토양 중 퇴비나 유기물의 부숙 촉진, 식물 필수요소와 효소생산 등에도 뛰어난 기능을 발휘한다.토양 ... 고 있어 미생물 농약의 가능성이 높이 평가되고 있다. 더욱이유기물의 발효기능이 뛰어나며, 생물학적 탈취기능은 물론 각종 효소와 특정 물질에 의한 제초, 살충, 살균 능력도 뛰어나

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.29

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쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법

농산가공학 보고서쌀의 도정도, 신선도 판정 및 찹쌀, 멥쌀 판별법Table ofContents01서론02재료 및 방법1. 쌀의 도정도 실험2. 쌀의 신선도 실험3. 찹쌀·멥쌀 ... 쌀로 행정적으로는 미곡 연도를 경과하여 다음 연도산미가 수확된 뒤의 작년도 산미를 가리킨다. 고미화(古米化)에 의해 생물적 변화(발아능이나 효소활성의 저하), 화학적 변화(전분

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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OS 실습 A+ 받은 Both knee pain 환자 케이스 입니다

은 폴리에틸렌으로 이루어져 있으며, 사용하는 모든 삽입물은 인체에 해가 없는 특수재료로 만들어진다.< 인공 치환 물 >(4) 인공 관절의 단점인공관절의 수명은 환자의 신체적 상태, 활동 ... 성 관절염, 강직성 척추염,급성통증 및 원발성 월경 곤란증,갈락토오스 불내성, lapp유당분해효소 결핍증 또는 포도당-갈락토오스흡수장애등의 유전절환자가모시드정5mg3/2기능성 소화 ... 불량에수반하는 소화 기능이상(가슴쓰림,오심,구토)갈락토오스 불내성, lapp유당분해효소 결핍증 또는 포도당-갈락토오스흡수장애등의 유전절환자칼디비타 츄어블정2/5칼슘결핍 및 기타 칼슘

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.21

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오이 피클(Pickle)의 제조

며 우리 나라에서는 차츰 기호도가 높아지고 있다. 이러한 피클을 직접 제조해 보고 원리와 과정을 이해하고 응용할 수 있도록 한다.5. 재료 및 분량 :원료(오이 1개) 200g ... , 식염 10g, 풋고추 1개,피클 조미액 재료(물 200g, 식초 45g, 소금 6g, 설탕 80g,피클링 스파이스, 생강 4g, 건고추 1/2개)6. 기기 및 기구 :그릇(bowl ... 가 낮아지는 반면, 산이나 아미노산을 활용하는 추세가 있다. 일반적으로, 침채류에는 식염과 무기염류가 많으며, 섬유질의 중요한 급원이 되고, 비타민 B나 C의 급원이며, 여러 효소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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판매자 표지

[일반생물학실험]발효와 해당과정

고, ATP생성과정이 중단된다. 따라서 이런 환경에 서식하는 미생물은 효소를 이용해 피루브산을 환원시킨 다음 다시 산화시킴으로써, 전자 수용체를 환원시켜 다시 ATP를 생성할 수 있게 한다 ... 었다. (3 set 준비)시험관효모현탁액재료증류수1. 물3㎖03㎖2. 포도당3㎖포도당 3㎖03. 설탕3㎖설탕 3㎖04. 녹말3㎖녹말 3㎖01㎖ 파이펫에 펌프를 꽂아 1번 시험관에 넣고 약

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.30 | 수정일 2020.07.28

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수술실 케이스

, Potadine sponge, Potadine sprayPRN) 2mm port, 5mm port4. 수술 재료Mess #20 1x, #15 1x, #11 1x, Surgikos 1x ... .⑨Bl전 간호① 환자가 room에 들어오기 전? 수술실을 깨끗이 청소하고 정리한다.? 수술에 필요한 기계 및 장비를 점검한다.? 수술 기구와 재료를 준비한다.② 환자가 room에 들 ... Newdizime 1g성분명cefodizime sodium 1g제형vial. 1.0g약리기전3rd cephalosporins : 세균의 세포벽 효소인 PBP3, la, lb와 결합

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.19

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Suture material 종류 및 사용법

되어 있어야 한다.* 재료에 따른 분류1. 자연사(Natural)- 장점 : 다우기 쉽다. 경제적이다.- 단점 : 환자상태에 따라 반응이 다르고 강도가 약해져 굵기 일정치 않음.2 ... . 흡수성봉합사- 치유과정동안 신체 효소에 의해 흡수, 피부 아래 모든 조직 봉합시 사용- 종류 : chronic, cat gut, daxon, silk2. 비흡수성 봉합사- 봉합 ... 제거가능부위에 이용, 신체효소에 의해 제거되지 않는다.- 종류 : 견사(silk), 면사(cotton), 철사(wire)* 제조법에 따른 분류1. 단선사(Mono Filament)

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.01

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식품가공저장 report - 배추김치, 얼갈이배추김치,오이백김치

, 동치미⑨ 함경도 : 가자미식해, 동치미, 백김치, 콩나물김치, 꿩김치, 무청소박이⑩ 황해도 : 섞박지, 호박김치, 고수무김치, 동치미3) 재료별 김치① 배추김치: 통배추김치, 백 ... 재료들의 영양가치- 김치에 들어가는 재료는 대개 배추, 무, 고추, 마늘, 생강, 파, 오이, 부추, 젓갈 등이다. 물론 각 재료마다의 고유한 영양소들을 지니고 있지만 공통적인 면 ... 정 속용으로, 총각무는 총각김치용으로 많이 사용되고 있다. 부재료는 향미를 증진시키기 위하여 각종 향신료(고추, 마늘, 생강 등)를 사용하고 있다.배추는 수확 후에도 호기

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05

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[일상생활사] 술의 역사 - 술의 기원, 누룩의 역사, 우리나라 술의 역사, 주막, 금주령의 역사

을 때 사용하는 알코올 발효제로서 효소를 갖는 곰팡이를 밀, 보리, 쌀 등 곡류에 번식시킨 것으로서 흔히 ‘곡자(曲子)’라고도 한다.누룩은 술을 빚는 데 있어 세 가지 재료, 곧 쌀 ... 는데 이것은 의학적인 직식과 많은 종류의 재료를 필요로 하기 때문에 주로 수도원에서 만들어졌으며 지금의 맥주와 같이 호프만을 사용하여 만든 것이 유럽에서 일반화 된 것은 15~16세기

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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화장품 (보고서)

. 각질제거- 물리적 방법 : 스크럽- 생물학적 방법 : 효소 ; 단백질 분해효소(트립신, 펩신)가 각질을 제거함- 화학적 방법 : AHA; 건성피부에 적합C. 조절용 화장품(화장 ... 등으로 확대시킬 수 있다. 자신의 특성은 최소화하고 소스 기본재료의 특성을 최대화하는 재료가 농후제로서는 적격이다.농후제에는 루, 전분, 베르마니, 계란이 있다.● UVA와 UVB

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.07.13 | 수정일 2013.10.28

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