"전통장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 춘장 한식의 세계화 전통음식 시판 된장 비교 농축산식품이용학

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"전통장류" 검색결과 321-340 / 1,454건

조선대학교 2018 중국민속에서 숨은 재미 찾기 OX퀴즈

이 없다는 뜻을 내비치는 셈이므로 음식을 남기지 않는 것이 좋다.(X)- 중국인들의 전통접대 예절처럼 과다한 음식을 준비할 필요는 없다고 할지라도, 너무 빠뜻하여 남은 음식이 없 ... 여에 가까운 역사를 자랑하는 장차이가게로, 여러 가지 간장과 된장류, 장아찌와 짠지 등과 같은 절임야채를 판매하는 상호이다.(O)3. 라오쟈오와 궈쟈오1573은 명대 만력제 때 건설

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2022.04.17

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슬로우푸드 사업

) 유전자조작(GMO) 기능식품(특수영양식품,특수보건용식품) 형질전환 동식물 표준식품 메뉴 천연 및 환경지향 식품 (Slow Food) 건강 미용식품 전통식의 현대화 : 김치, 장류 ... , 젓갈, 음료 자연식품, 무공해식품한국보건산업연구원 10대 미래 식품과학기술 선정 및 발표 전통식품(Slow Food) 6개부문 선정 1) 김치 ㆍ장류 ㆍ술 등 우리 전통식품 규격 ... 화 및 제조공정의 과학적 관리 2) 김치의 발효기작의 해석 및 제어기술의 개발로 장기보존 가능 3) 국내 전통발효식품의 미생물군집 규명 4) 한국의 술ㆍ김치ㆍ장류ㆍ젓갈 등 발효제품

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| 리포트 | 22페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.12.05

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세계속의 한국음식

의 뛰어난 영양적 우수성우리 음식은 전통적으로 장류와 김치류 등 발효음식에서 그 특성을 찾을 수 있다. 한 지역에 오랜 세월 정착해 살았고 사계절이 있어 농작물 역시 계절별로 다른 특징 ... 에 그들이 이미 그 우수성을 발견하고 섭취를 권장하고 있을 정도로 영양적인 면에서 뛰어난 음식이다. 우리나라의 김치나 장류는 건강상의 이유만으로도 서구인들이 찾을 충분한 이유가 있 ... 는 것이다. 또한 우리의 전통음식은 오랜 세월 조상들이 먹고 마시면서 그 뛰어난 맛과 무해성을 입증한 훌륭한 역사성을 갖고 있다.② 레시피 대중화와 브랜드화나는 개인적으로 다양

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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방송대 관광창업론 과제물, 관광분야 창업과제물

하여 방한한 외국인관광객들에게 보는 즐거움에 이어 먹는 즐거움을 선사한다. 그리고, 부가가치 상품으로 전통장류와 젓갈, 김치류를 판매한다.① 상품전략 : 미디어상품에 기인한 메뉴 ... 를 그대로 재연한 인테리어와 영상 속메뉴를 맛보는 특별한 체험* 이 벤 트 : 식사고객 중 추첨하여 전통장류, 김치 등 증정* 한복을 입은 외국인 내방 시 사진촬영 및 가격할인 등 ... 를 개발하여 만족도를 높힌다.② 가격전략 : 궁중요리 코스부터 단품요리, 전통다류 등 다양한 가격대③ 홍보전략 : 인터넷홍보, 여행사, 게스트하우스, 호텔 등을 통한 마케팅홍보④ 유통

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.14

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[한국문화사] 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사(간장, 된장, 고추장, 청국장)와 영향

. 장의 영향우리 조상들은 삼국 형성기에 염장기술과 양조기술을 정착시켰으며 삼국시대 초기에는 이미 오늘날 우리 음식의 주류를 형성하고 있는 주류(酒類), 식초류(食醋類), 장류(醬 ... 하였고, 우리 민족은 이를 스스로 즐기며 발효음식을 빚는 전통을 이어온 것이다.1. 장의 기원한국의 장 제조의 발단은 콩의 경작시기와 가공용구인 항아리형 토기가 있던 때에 둘 수 있 ... 다. 상고시대 우리 나라의 강토이던 부여 국토는 콩의 원산지의 하나이고 BC 2000년경의 유적에서 콩, 팥이 발견되어 이 무렵부터 콩을 경작하였음을 알 수 있다. 한편 장류를 비축

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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CJ 제일제당 합격 자소서 & 기업분석

*Ⅳ. HOT PRODUCTS? 다시다 -> 웰빙 다시다‘산들애’개발로 제 3세대 조미료 시장 열어 건강한 식생활 주도? 전통 장류 및 양념의 선진화 위해‘해찬들’인수 후 본격 진출 ... ->‘다담’으로 전통 문화 선진화? 햇김치 출시와‘하선정’인수를 통해 전통 김치의 현대화와 맛의 과학화를 실현하여 한국적 가치를 세계화한다는 목표로 성장? 인스턴트 밥 시장

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.05.04 | 수정일 2015.05.05

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[2020 지역개발론4B] 지역정책이란 왜 필요한지 그리고 어떤 목표를 지향하고 있는지 논의해 보시오

정책의 활성화 방안에 대한 견해1) 지방의 자생력 강화2) 기업환경 개선3) 단계별 정책수행4) 지역정책의 연계Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 서 론전통적으로 지역정책은 한 국가 내 ... 이 강하며 장류산업, 복분자산업, 경관농업, 한방 특구 등이 여기에 해당된다. 일본의 경제개혁특구를 벤치마킹하여 지정대상을 지역산업 분야로 확대하여 실질적인 지역경제 활성화를 도모하여야 할 것이다.3) 단계별 정책수행

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.09 | 수정일 2020.03.09

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[장류][장][청국장][메주][간장][고추장][된장][중국장][발효]장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석

장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 장류의 종류Ⅲ. 장류와 청국장Ⅳ. 장류와 메주Ⅴ. 장류 ... 와 간장1. 재료2. 만드는 법Ⅵ. 장류와 고추장1. 마른메주 만드는 방법2. 재래고추장 만드는 방법Ⅶ. 장류와 된장1. 재료2. 만드는 법Ⅷ. 장류와 중국장참고문헌Ⅰ. 개요우리 ... 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체

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| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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농협의 주요업무 및 농협채용 자기소개서 질문내용(지도,경제,신용 사업에 대하여)

는 우리의 전통문화 등이 있다.신지식 농업경쟁력 강화란 농업환경 변화에 능동적으로 대응하고 농업경쟁력을 키울 수 있도록 신지식 농업인 육성, 농촌 정보화 사업 등 지원활동을 다각 ... 대안 제시, 농업인 숙원사업 지원, 농업협상 대응 지원, 해외 농업 관련 단체와의 협력 강화 등으로 농업인 권익대변에 앞장서는 사업이다.함께 하는 우리의 전통문화는 우리의 전통문화 ... 와 얼을 보전하기 위해 농업박물관 운영과 지역별 전통문화행사를 지원하는 한편 농협 효행상, 어린이 그림 글잔치 등 다양한 행사를 말한다.(2) 경제 사업경제 사업이란 영농준비

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.07

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간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

보통 소금을 첨가하는 경우가 많은데(6), 소금은 건강상의 문제를 야기할 수 있어 우리나라 전통 장류인 고추장, 간장 등으로 대체되기도 한다(7).간장은 콩을 주원료로 만든 발효

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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미강 사업 검토

되고 있다. 특허를 살펴보면 미강을 이용한 장류, 과자, 육포 제조 등에 출원이 되어 있다. 쌀에 기능성을 부과하는 경우도 많다. 예를 들어 가루차(녹차, 우롱차, 홍차), 프로폴리스 ... 하든지 머리가 모자라면 돈을 쓰면 된다. 전통채널에 광고를 때리거나 BTL 등으로 소비자 인식을 개선(improve)시키면 될 것이다.결론이다.(1) 건강식에 대한 관심이 뜨겁다. 고령화

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

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한국의음식문화

되어 한국인의 식탁에 오르게 된 것입니다.8)한국인의 음식을 만드는 가장 중요한 소스는 크게 된장, 간장, 고추장 들기름과 같은 장류입니다.비슷한 일본 또한 이와 같은 장류를 이용 ... 하여 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양한 방법으로 음식을 만들어 먹습니다.넷째, 장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식을 많이 먹 ... 풍부한 쌀과 부식, 해안에서 얻는 해산물들의 넉넉한 재료와 맛과 멋을 최고로 여기던 양반네들의 구미에 맞는 각종 지역음식이 발달하여 꽃을 피웠고, 더불어 예와 전통을 중시하고 변화

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.11

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박테리오신

유산균과 황곡균을 이용한 저염 장류의 제조」에서는 우리나라 전통 발효식품인 된장의 제조 공정 중 이미·이취를 생성하는 부패미생균의 생육을 억제하고 이상발효를 방지할 수 있는 방법 ... 에 해로운 작용을 하지만 선옥균인자는 인체에서 선옥균의 증식을 증강시키고 악옥균의 증식을 억제하는 물질이다. 선옥균인자는 우리의 전통발효식품속의 미생물들인 선옥균들의 박테리오신

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.21 | 수정일 2017.11.14

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춘천닭갈비의 활성화 방안

하는 요인으로 작용하고 있다. 또한 전통장류의 품질기준 및 인증기준이 있지만 이를 철저히 적용 · 관리하지 않음으로써 오히려 장기적으로 순창전통장류의 신뢰성을 떨어뜨리는 요인 ... PAGEREF _Toc340673640 \h 8 Hyperlink \l "_Toc340673641" 1)향토식품 및 전통식품 PAGEREF _Toc340673641 \h 8 ... , 떡류, 다류, 전통곡주 및 민속주, 축산제품류, 두부류등주택 및 주생활분야창호, 목가구, 온돌, 황토방, 한옥 등한방 및 기능성제품분야한의약제재, 화장품, 기능성제품류생활

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.06 | 수정일 2016.06.07

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[장류 기능성][차 기능성][과실 기능성][과일 기능성][타우린 기능성][화장품 기능성]장류의 기능성, 차의 기능성, 과실(과일, 열매)의 기능성, 타우린의 기능성,화장품 기능성

들 일본에서는 일본 전통장류의 항암효과에 대한 연구가 체계적으로 매우 심도있게 이루어지고 있다.장류중에서 된장의 돌연변이 억제효과가 가장 컸으며 다음이 고추장, 간장의 순이 ... 장류의 기능성, 차의 기능성, 과실(과일, 열매)의 기능성, 타우린의 기능성, 화장품의 기능성 분석Ⅰ. 장류의 기능성1. 장류 중의 돌연변이 억제 물질2. 전통간장, 된장의 기능 ... (conjugation)2. 망막의 광수용체 활성3. 심장근육의 보호4. 생식 및 발달Ⅴ. 화장품의 기능성참고문헌Ⅰ. 장류의 기능성장류의 기능성 중 현재 학계 등의 보고를 통하

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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콩의 용도별 특성을 비교하고 최근 육성된 품종의 특성을 조사하시오

. 콩의 용도별 특성1. 장류용 콩장류는 콩의 발효제품으로서 조미료의 역할뿐만 아니라 단백질 공급원으로서도 중요한 전통식품이다. 장류용콩은 단백질 함량이 높고 대립인 것이 양질 ... 하는 사료용으로 분류할 수 있다.식용의 경우에도 이용방법에 따라 밥밑콩, 풋콩, 콩죽, 콩가루 등을 직접 먹는 방법, 된장, 고추장, 간장 및 청국장 등 콩을 발효시켜 섭취하는 장류 ... 하다. 현재 이러한 콩 용도의 분류는 사료용을 제외하고 식용방법에 따라 크게 장류용, 두부용, 콩나물용, 밥밑용 및 풋콩용으로 나눌 수 있는데 위의 용도분류에 따라 살펴보고자 한다.Ⅱ

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.11

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간장 제품 마케팅 사례 분석

생산성 대상 고객만족부문 대상을 수상하기도 했다.해찬들은 명실공히 대한민국을 대표하는 장류 전문회사로 가장 한국적인 맛을 실현하고 전통의 맥을 계승, 세계화하기 위해 끊임없이 ... '메주몽고'100년 전통 美·中 현지 법인 추진1700억 간장시장에서 12%의 시장 점유율을 기록하고 있는 몽고식품은 1905년 창업이후 100년 가까이 장류제품만 전문 제조해온 회사 ... 성을 부각시키는 한편, 단위 농협 등 군소업체가 소량으로 만들어 팔던 고가의 재래간장보다는 다소 낮은 가격대로 책정, 장류 전문회사로서 국거리용 간장이라는 새로운 카테고리의 시장

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01 | 수정일 2016.08.05

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전통발효식품용 종균의 안전성 평가 필요성

전통발효식품용 종균 의 안전성 평가 필요성C Ⅰ 발효식품과 종균 Ⅱ 식품발효용 미생물의 안전성 평가 필요성 ONTENTS Ⅲ 식품용 미생물 안전성 평가 시스템 1. 미국 ... 의 GRAS 시스템 2. 유럽의 QPS 시스템 3. 대한민국 식품위생법 Ⅳ 우리나라 전통발효식품 미생물 연구 Ⅴ 제언 Ⅵ 요약Ⅰ 발효 식품과 종균인 간과 발효식품 이집트 그리스 서양 동양 ... 발효빵 포도주 치즈 , 요구르트 장류 , 수산발효식품 종 균과 첨가제 종균 (starter) 종균첨가제 (starter culture) Back slopping 미생물이 가지고 있

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| 리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.07.01

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음식과세계문화 중간 족보

다는 것을 의미함- 곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 단백질 보충(가정상비식품)- 고구려(만주)는 콩을 소재로 한 장류의 가공기술인 대두식 大豆食 문화 발달- 동남아 지역 주로 멸치 ... 젓, 까나리 액젓 어장 문화권 / 우리나라, 일본, 중국 대두 이용 장류 문화권- 장이 발달한 것은 생활 토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태의 장담기와 관련- 콩을 발효시켜 소금 ... 머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어 내는 일을 한다.- 프랑크푸르트 소시지전통적으로 돼지고기와 쇠고기를 혼합해 잘 훈제시켜 만든 소시지

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| 시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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고령친화식품 시장분석

하는 비중은 1.5% 수준이다. 한편 한국보건산업진흥원에서 전략품목 기준(건강기능식품, 특수용도식품(영유아 및 임산?수유부용 식품 제외), 두부류 및 묵류, 전통?발효식품(장류, 김치 ... 친화식품 범위 품목군품목군소계고령친화식품시장 규모4)건강기능식품특수용도식품1)전통·발효식품2)두부류또는 묵류인삼/홍삼제품3)20111,312,60029,3052,304,134603

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| 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.23

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