"전통장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 춘장 한식의 세계화 전통음식 시판 된장 비교 농축산식품이용학

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"전통장류" 검색결과 281-300 / 1,453건

[단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

, 매듭자반 등의 마른 찬, 동치미, 나박김치, 장김치 등의 맵지 않은 물김치 및 소금, 청장 등의 장류 등을 올린다. 죽은 간을 약하게 하여소금, 간장, 꿀 등과 함께 내어 먹는 사람 ... 의 기호에 따라 첨가하도록 하고 빈 공기를 놓아 덜어 먹게 한다. 일상식 상차림은 전통적으로 독상이 기본이며 상 위에 음식 위치가 정해져 있어 차림새가 질서정연하다.1-1. 주식 ... 류1) 죽(粥)죽은 조리법이 간단하여 일찍부터 다양하게 발달했는데 곡물의 낟알이나 가루에 5~7배 정도의 물을 붓고 오랫동안 끓여 완전히 호화시킨 전통음식이다. 죽은 물을 많이 넣

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

liquid, nonglutinous rice, giutinous rice서론고추장은 우리나라에서 오랫동안 된장, 간장과 함께 꾸준히 이용되어 온 고유의 전통 발효식품이다. 고추 ... 다. 그중에서도 장류의 암세포증식 억제효과(5), 항돌연변이 활성(6), 항산화 활성(7), 혈압 강하 작용(8), 항혈전 활성(9), 등에 대한 연구와 더불어, 고추장에 여러

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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오래된 미래를 읽고

다.이 책은 크게 전반부와 후반부로 나눌 수 있다. 전반부는 헬레나를 통해 알 수 있는 라다크인의 가치관과 전통문화에 대한 이야기이고, 후반부는 교통의 요지에 위치한 라다크에 서구화 ... 갔었던 미국에서 받았던 문화적 충격, 예컨대 장애인에 대한 미국인의 태도, 버스장류장이 위치를 물어본 나를 위해 자기 일처럼 이리 저리 위치를 물어보신 친절한 할머니를 통해 현대

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.04

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판매자 표지

서평, 한국의 음식이란 무엇인가

요리를 별도로 다룬 것에서 그 개념을 새로이 정립하는데 그녀는 1976년에 한국요리학원을 열고 한국 전통음식 위주의 요리 강습을 진행하는 방향으로 그 태도를 바꾸었다고 한다. 그 ... 하여 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양한 방법으로 음식을 만들어 먹는다. 넷째, 장류, 김치, 젓갈 등의 발효음식을 많이 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.04

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과 같은 장류 음식은?부부르 아얌삼발탬페미고랭우리나라 주식곡물이 아닌 것은?보리밀기장조콩팥다음 인도의 빵 중 로티 ... 의 특성상 식재료가 다양하지 맛하고 식품 저장법이 발달하였다.현대에는 채식을 선호하나 전통적으로는 육식을 주로 섭취하였다.중국과 한국의 영향을 많이 받았다.인도 음식문화의 특징 ... 화되었다4.티그리스강 유역에서의 벼농사로 풍부한 쌀을 사용했다.3과한국전통 발효음식에 속하지 않는 것은? 11) 시루떡2) 간장3) 김치4) 새우젓한국의 주요 식량생산에 대한 설명

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| 시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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한식의 세계화 방안

국어 사전에서는 한식의 사전적인 의미를 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의하고 있다.강민수(2016)에서는 한국의 식문화를 오랜 역사와 전통을 바탕으로 하여 주식인 밥을 기본 ... 의 식문화는 모든 음식을 한 상에 차려놓고 식사를 한다. 이밖에도 한식의 특징으로는 장류나 김치 같은 숙성되고 발효되며, 전반적인 재료의 조화를 중시하며 채소류가 대부분인 것 등

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22 | 수정일 2020.12.30

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태국과 베트남의 음식과 식문화에 대한 리포트입니다

와 면류, 장류, 액젓 등을 들여왔으며 중국의 영향을 받아 젓가락을 사용하게 되었다. 인도의 영향을 받아 자극적인 향신료와 커리, 칠리고추 등을 이용하여 매운 맛을 낸다. 우리나라 ... 만의 고유한 전통을 잃지 않고 조화롭게 수용하였다.* 지역에 따른 태국 음식의 특징① 북부지역 : 타 지역보다 담백한 맛이 특징이다. 찹쌀을 주식으로 삼으며 점성이 강한 쪄낸 밥

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.10.29

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CJ제일제당 해외진입 분석 레포트

세대 조미료 시장을 열며 건강한 식생활을 이끌고 있는 한편, 한국 전통 장류 및 양념의 선진화를 위한 제품화에 힘을 기울이고 있다. CJ제일제당은 우리의 우수한 한식을 세계에 널리 ... 하게 되면서 기존에 영위해왔던 식품 및 사료, 바이오 및 제약 등의 사업 자체에 모든 역량을 집중시킬 수 있게 되자, 한국 전통 식품 및 식문화의 글로벌화를 위해 이들의 제품화를 적극 ... 를 제공할 것이며 인재, 기술, 사업모델로 글로벌 축산회사가 된다.’라는 비전을 가지고 해외 시장에 진출하고 있다. CJ제일제당의 식품사업에서는 한국 전통 식품 및 식문화의 글로벌

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.25

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음식과 세계문화 (중간고사 정리)

)‘은이다. 이것이 발전되어 ‘불고기’로...- 맥적과 같은 고기요리가 개발되어서 한국 고기 요리에 전통을 이뤘다.* 과채류- 지형 특성상 산야에 자생하는 식용식물 자원이 풍부 ... 하고 계절변화에 따른 다양성이 있어 이를 이용한 음식개발을 했다.ex) 쌈, 생 채소, 나물, 김치- 채소발효식품 : 김치(김치는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸) ... - 우리나라는 산 채류 문화를 독특하게 가지고 있고, 쌈 문화가 독특한 문화로 자리 잡아 외국인들에게 사랑을 받았다.? 한국 음식의 특성- 한국의 전통음식 중 가장 보편적이며 토착적인

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| 시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.18

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세계의 장수마을과 장수의 요인분석

좋음 . ( 활성산소 감소 ) - 장류식품 : ( 고추 장 , 매실장아찌 ) 등 암 , 피로 , 간 , 피부미용 등에 좋음 . 활성산소 : 몸 속으로 들어간 산소 가 생체조직 ... 들 운동량이 많고 연평균 기온이 22.5 도 기후가 비교적 따뜻하다 .장수마을의 소개 및 특징 1) 대한민국 _ 전라북도 순창 장수마을 3 . 전통적 풍습 대가족 문화로 어르신

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.05

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한국음식의 상차림

한국전통 상차림한국음식의 상차림상차림의 의의사람들은 각기 살고 있는 풍토 조건에 맞는 곡물을 생산하여 산출 곡물에 맞추어 주식을 밥,빵,국수 등의 다양한 가공된 형태로 만들어 먹 ... 게 되었다.상이란?우리나라의 전통상차림에 있어 상이란 담음새를 돋보이도록 정갈하게 마무리하기 위한 필수적인 요소라 할수 있다. 그 종류로는 원반,책상반, 팔모반,공고반, 귀상,단각 ... 한 상이 많았다. 내기억으로는 시골집의 옆집 할아버지네서 상을 만드는일을 하셨다고 한다. 그래서 특별한날이나생일때마다 상을 선물로 주셨다고 했다. 지금에 와서 그것들이 전부 전통상이

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02

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전통 발효 기술을 이용한 상품 개발

등 - 기능성 식품 개발 소재 응용 가능성 高전통 발효 식품 시장 현황시장 동향 - 가정 내 생산 감소에 따른 시판 제품 구입 증가 : 김치나 장류의 경우 친인척에게 조달 ... 음식 체험 여행 상품 인기 - 쇼핑과 관광을 겸한 체험 상품 인기 - 순창 장류 체험관 방문객 수 : 5000여명 (2007년) → 9500여명 (2008년)전통 발효 식품 시장 ... 현황소비자의 전통 발효 식품 특성 평가 中 장류 - 맛, 국내산 원료, 위생 상태 등이 중요하고 속성에 따라 제품 차별화 진행 - 생산 방법과 기능성 함유 등에 있어서 소비자 평가

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| 리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.10.05

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한국의 음식 문화

01 05 한국음식의 특징 한국의 전통음식에는 향토음식 , 혼례음식 , 시절음식 , 제례음식 , 가전음식 이 있다 한국음식은 주식과 부식의 구분이 명확 - 주식인 밥을 중심 ... 에는 육류나 어류보다 상대적으로 채소류를 부식으로 제공 “ 때문에 동물성 단백질 섭취가 부족했고 이를 콩을 이용해 만든 장류와 두부로 보충했다 ” 마지막으로 이러한 한국음식의 조리법 ... 와 관대를 아울러 이르는 말 , 전통 혼례에서 착용하는 복장 02 03 01 05 04 한국 음식 문화의 이해 납폐 : 친영 전에 신랑집에서 신부집으로 함에 채단과 혼서지를 넣

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| 리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30

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식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

한 수산물 및 수산특산물, 수산물 품질인증 부여식품 명인전통식품의 계승·발전과 가공기능인의 명예를 위하여 지정하여 보호·육성하는 제도가공식품산업표준 KS 인증제도가공식품 표준화(KS ... 용조제식, 영·유아용곡류조제식, 기타 영·유아식, 특수의료용도등 식품, 체중조절용 조제식품, 임산·수유부용식품장류메주, 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장 ... , 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장, 혼합장, 기타장류조미식품식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고춧가루 또는 실고추, 향신료가공품, 복합조미식품(2

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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고대 의편 스터디 20

- PAH)의 청소율은 신혈장류를 나타낸다.실험은 토끼의 귀정맥에 이뉼린과 PAH를 투여한 후, 채뇨를 하고 채혈을 하여 진행된다.이뉼린과 PAH 시료의 분석은 각 각의 경우에 따라 다른 ... 분비되어 요 중 배설되는 양이 신혈류에 의해서 좌우되는 물질(ex- PAH)의 청소율은 신혈장류를 나타낸다.실험은 토끼의 귀정맥에 이뉼린과 PAH를 투여한 후, 채뇨를 하고 채혈 ... 했다. 야스하라 히로시(安原洋) 교수팀은 21개월간 132종의 수술로봇과 전통적 수술장비의 세척 상태를 측정, 비교했다. 장비 표면에 남아 있는 오염물질(잔류 단백질)의 양을 측정

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| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.21 | 수정일 2017.04.01

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농어촌자원복합산업화지원사업계획서

③ 농수산물 제조·가공지원[전통장류식품 제조가공시설 지원]1. 목 적? 전북 oo군에서 생산되는 지역특산물인 oo, 산야초, 약재를 이용한 친환경 웰빙 농산물만을 원재료로 하 ... 여 이를 전통장류식품인 장류 제조와 접목시켜 경쟁력 있는 지역특화산업으로 육성? 품질 높은 대추, 산야초는 우리나라 전역에서 값싸고, 많이 생산되는원료로 우리고유의 전통장류식품에 적용 ... 시켜 경쟁력 있고, 차별화된 신상품 개발을 통해 국내 장류시장의 우위를 선점? 전통장류식품 산업의 활성화는 지역농특산물을 원료하여 만든장류식품산업의 복합산업 클러스터 형성에 기여

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| 리포트 | 6페이지 | 30,000원 | 등록일 2013.08.31

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전주비빔밥의 유래 - 지리적 환경요소 관련 레포트

되는 고추장과 관련된 전통문화와 역사성을 가지고 있다. 고추장의 빛깔이 연홍빛이고, 달거나 맵거나 짜지 않으며 산뜻하고 시원하면서도 알싸한 독특한 맛으로 인하여, 예로부터 유명 ... 에서 많이 재배됨을 알 수 있다. 순창은 장류산업에 고추와 콩이 중요한 만큼 안정적인 수급을 위하여 품종개량, 재배지 조성, 계약재배 등 다각적인 노력을 기울이고 있다.순창은 다른 ... 지방에 비해 면적이 작음에도 불구하고 장류 제조에 필수적인 콩의 수확면적이 가장 높은 수치를 보여주고 있다. 장류 산업에 있어선 어느 누구도 따라올 수 없다는 것이다. 특히 순창

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.28

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전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

아동영양학전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.1. 전통음식인류문화에서 무엇보다 중요한 것은 식생활문화이다.인간의 가장 기본이 되는 식생활은 민족의 역사와 함께 오랜 기간을 거쳐 각각 ... 고 있는 동물이다.특정한 지역의 자연환경으로부터 발달한 음식은 그 지역 주민의 특성을 담고 있을 수밖에 없다.전통음식에 대한 정의를 살펴보자면 ‘우리 민족의 생활여건에 가장 알맞 ... 게 창안하여 우리 전통문화에 함께 발전시켜 온 한국인의 음식 ?신민자-’이라고 할 수 있다.한 민족의 식생활에 담겨진 문화성은 그 민족 생활의 유적이라고 한다.식품의 기호나 양식 등

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| 리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2016.05.25

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(임상영양학) 이상지질혈증의 진단기준과 위험 요인을 조사하여 설명하시오

기, 찌기를 이용하고, 당류 함량이 높은 음료수나 디저트류나 지방 함량이 높은 육류의 껍질, 내장류의 섭취를 피하는 것이 좋다.(2) 지방고지방 함유 식품은 에너지 함량도 높 ... 지만, 포화지방의 함량 또한 높아 혈중 총콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다. 따라서 전통적으로 고콜레스테롤혈증에 대한 식사지침으로는 지방섭취를 적정량으로 제안할 것

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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담석증 교육자료

, ESWL ④ 복강경 담낭절제술 Laparoscopic cholecystectomy ⑤ 전통적 담낭절제술 Traditional cholecystectomyⅢ. 결론1. 예방법 ... 콜레스테롤 담석 색소 담석식이 : 담석증 예방 ▶콜레스테롤 담석 콜레스테롤이 많은 식품의 섭취 줄이기 ( 예 : 계란 노른자 , 오징어 , 새우 , 내장류 , 장어 등 X) ▶ 색소

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.02 | 수정일 2021.02.28

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