"전통장류"의 검색결과 입니다.

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발효식품 음식과 세계문화 춘장 한식의 세계화 전통음식 시판 된장 비교 농축산식품이용학

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"전통장류" 검색결과 521-540 / 1,454건

제주도의 宙 생활

다.장항굼: 장항이란 장류를 담는 항아리,굼은 臺로 생각 된다.쇠막: 외양간의 제주 방언이문간: 앞문..PAGE:9제주도 전통 가옥의 구조전통 가옥 배치의 특이점퉁시와 돼지 우리 ... 생활의 관계를 알아보자...PAGE:3목 차제주도 전통 가옥의 구조와 종류1. 전통 가옥의 구조도2. 가옥의 종류3. 전통 가옥의 배치의 특이점제주도 전통 가옥의 특이점1. 지붕 ... 의 구조2. 정낭3. 올레제주도 전통 가옥과 자연환경과의 관계1. 취수 문제2. 바람 문제..PAGE:4제주도 전통 가옥의 구조가옥의 종류외거리집:안거리 한 채와 농사를 위한 마구간

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| 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.04.30

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청정원 순창고추장 광고기획서 파워포인트

정원씨, 순창을 부탁해순창 vs 태양초참고자료 : 고추장 시장점유율 변동추이, 단위:%순창이 카테고리를 만든 회사임에도 불구하고 해찬들과 박빙의 승부를 벌이고 있다문제는?전통 ... 30대의 경우, 60~70% 40대의 경우, 10~20% 장류를 구입해서 사용하는 것을 조사됨연령별 여성 취업 인구 비율장류 소비실태 조사서울시 여성연감 2001식품저널 2001 ... 년제품 성분 비교 후 구매(10%)주로 20~40대 주부로 제품 뒤에 있는 제품의 성분을 꼼꼼히 따져 본 후 구매 국산 원료를 쓰거나 전통고추장 등 고급성 브랜드를 구매“좋은 원료

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| 리포트 | 27페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.03.18

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식품속 미생물 & 발효의 이해

(식인 식품의 발효(fermentation): 식품중의 물질을 인간에게 유리하게 변화 : 발효미생물 -발효식품 제조-기호성, 기능성, 저장성 증가가 목적 -주류, 장류, 식초, 발효유 ... : 중임)에 술 사용 : 우리나라 삼국사기 고구려 건국신화 : 해모수와 유화 -주몽 탄생 3) 기타 전통적 발효 이용의 예 : 전통 발효식품 -치즈, 동양의 발효식품 및 주류 등 ... ) 발효식품의 이용: 주류, 식초, 장류, 김치류, 발효 유제품, 제빵, 젖갈류 등 2) 발효산물의 이용: 효소, 주정, 항생물질, 유기산, 아미노산, 핵산 관련물질, 다당류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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된장

된장운영하는 전통장류업체에서도 이를 도입하는 사례가 있다. B) 배양실 활용: 전통적인 방법으로는 메주를 만들어 볏짚으로 묶어 매달아서 띄우기를 하는데, 시간도 많이 걸리고 계절 ... 함으로써 이러한 단점을 극복하려는 연구가 많으며, 최근 소기업으로 운영하는 전통장류업체에서도 이를 도입하는 사례가 있다. B) 배양실 활용: 전통적인 방법으로는 메주를 만들어 볏짚 ... 의 유래.역사. 제조방법에 관해서목 차된장이란1된장의 유래2된장의 역사3된장 제조4된장에 숯을 넣는 이유5된장의 발효균6된장이란..전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용

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| 리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18

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옹기와 김치냉장고

2012학년도 제1학기한국의 전통과 생활문화옹기와 김치냉장고교 수 명 :제 출 일 :2012년 6월 18일학 과 :학 번 :이 름 :1. 옹기를 주제로 선택한 이유현대생활의 일상 ... 속에서 전통을 이어 계속 사용되고 있는 것에 어떤 것들이 있을까 생각해 보았다. 주제에 대해서 계속 생각해보다 집에 있는 김치냉장고가 눈에 들어왔다.우리나라 사람들에게 있 ... 다.김치냉장고는 이제 현대생활에 있어서 매우 보편화 되어 사용되고 있다. 이러한 김치냉장고가 우리의 전통문화인 “옹기”의 공기가 잘 통하여 스스로 습기를 조절하는 기본원리를 응용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18 | 수정일 2014.05.20

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고추장

를 거듭하였고 독특하고 자극적인 맛을 선호하는 현대인의 기호에 따라 그 쓰임새는 날로 늘어나고 있다.전통장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 세계에 그 유래가 없는 우리 ... 고 있으니 고추를 초(椒)에 고(苦)를 붙여 고초(苦椒)라 적고 고추라 하였다고 한다.이렇듯 고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 우리나라 전통의 식품으로, 임진왜란 ... 을 전후로 일본에서 고추가 전래되기 시작한 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔다.초기 고추의 사용은 술안주용으로 고추 그 자체를 사용

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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식문화의 변화에 따른 마케팅전략

%이상 증가Ⅱ. 미래 발전 가능성 있는 식품산업분야1. 전통식품 : 떡, 김치, 장류 등▶ 떡의 현대화▷ 기존의 떡 포장 및 판매방식에서 탈피해 개별적으로 소량 포장·판매 ... 하는 take-out 개념- 10~30대를 주요 고객으로 표적 삼아 다양한 색깔과 모양의 떡을 개발하고 독특한 포장으로 기존의 떡과 차별화함· 전통 떡의 맛을 그대로 살리면서 현대적인 색감 ... 으로 판매품목과 시장까지 넓힘- 떡과 어울리는 제품으로 이슬차, 백산차, 작설차 등의 전통차를 함께 판매· 전통 떡과 어울리는 ‘이슬차’는 물 맑은 고산지대에서 자생하는 민간약초를 이용

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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한국 전통잘류 발효식품의 산업화 현황과 전망

다와다와템페 온쫌키네마스자체두시루푸 앙칵미소 낫또청국장 된장간장종류아프리카인도네시아네팔인도중국일본한국나라..PAGE:3전통 장류 식품의 공정과 영양에대한 조사를 통하여 전통 장류발효 ... 식품에 대한 요해를 깊게하고 장류식품의 산업화 발전방향을 전망하는 것입니다.목적:..PAGE:4전통재래된장, 개량된장된장류찹쌀고추장,멥쌀고추장, 수고추장, 보리고추장, 밀고추장 ... , 팥고추장고추장류전통 청국장, 개량 청국장청국장화학간장, 비 화학간장(양조간장)간장류장류 발효식품들의 주요 종류..PAGE:540%의 단백질, 18%의 지방,비타민E , 비타민B

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| 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.06.25

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가구의 형성과 발전

일정지역에 정착하게 됨에 따라 의식주에 여러 종류의 도구와 기구을 마련하게 되었다.예를들어 음식을 보관할 그릇들을 얹어 놓을 선반에서부터 식탁 및 찬장, 의복 등을 보 관할 옷장류 ... 를 반영하는 조형물로서 건축양식과 밀접한 관련이 있으며, 넓은 의미로는 각 인종과 민족의 독특한 정서와 미학을 내재하고 있는 사상과 종교의 역사적 전통성에 근원을 두고 있

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.02

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바이오 산업 육성에 대한 올바른 방향

BT의 효시, 씨 없는 수박3) 우리나라 전통발효식품의 가능성Ⅲ. 외국의 바이오 산업 현황1) 10년 앞선 바이오선진국2) 폭발적으로 성장하는 세계 바이오 기업들Ⅳ. 앞으로의 바이오 ... 보여준다.또한 연구개발성과가 산업내로 흡수되는 메커니즘 내에서 기술이전에 의한 확산효과가 만족할 만한 역할을 하고 있지 못하다는 지적이 계속 제기되고 있다.2) 우리나라 전통발효식품 ... 의 가능성한국 음식은 거의 모두 간장 ? 된장 ? 고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본요인이 된다. 우리 민족은 예로부터 장류를 모든

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.20

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발효의 개요

에 의한 환경 정화 (폐수처리 등)산 업적용분야식 품 산 업발효식품(주류, 장류, 젓갈류, 김치류 등),식품소재 및 첨가물(아미노산, 핵산, 유기산, 산업용효소, 다당류, 감미료 등 ... 제조· 김치속 제조 등15452장류 제조업[콩, 보리, 밀, 탈지대두 등을 발효시켜 메주 및 각종 장류를 제조하는 산업]· 간장제조· 고추장 제조· 춘장 제조· 된장 및 청국장 제조 ... 맥아분을 생산하는 산업]· 맥아 제조· 맥아분 제조· 볶은 맥아 생산(맥주제조용)< 표 1-4 > 표준산업분류에 의한 발효산업의 종류전략분야관련 발효식품[발효산업]ㆍ전통발효식품

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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한국의 미, 한국을 대표하는 관광자원

한국의 美, 전통자원CONTENTS서론 현재 우리나라 관광 현황 본론 우리나라 '전통'을 살린 관광자원(자원소개/활용방안) 유적 ․ 유물(문화재) 활성화 전통의상 [한복] 전통 ... 생활 체험 전통음식 결론1. 現 관광현황Ⅰ. 서론1. 現 관광현황Ⅰ. 서론1. 現 관광현황우리나라에서만 볼 수 있는 개성적이고, 특별한 것 '전통'을 관광자원으로 !Ⅰ. 서론1 ... 대중교통 이용방법 -소요시간 비슷한 모습으로 재현2. 전통 의상 [한복]한국전통의복인 한복의 미를 세계에 알리고, 관광 상품화하는 것Ex) 중국 치파오의 거리 '마오밍루' 한복

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.29

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해찬들고추장,해찬들마케팅전략,해찬들태양초고추장,고추장마케팅전략

(Strength) W(Weakness) 타 브랜드 제품에 비해 맛있다는 이미지 존재 ( 브랜드파워 ) 장류 전문기업으로서 고추장 시장 점유율 1 위 다양한 판매망보유 저용량 은 타사제품 ... 으로 경쟁의 심화 현상 소비자 혼란가중 원자재 가격변동에 취약 순창 = 고추장 브랜드 네임의 전통4P 전략Product Price 고추장 제품의 용도 세분화 새로운 제품 개발 높 ... 은 브랜드이미지 전통 고추장 이미지추구 경쟁 브랜드보다 비싼 가격 농가와의 직접적인 협약 체결 Place Promotion 강력한 유통망 보유 해외로 출시 ( 글로벌화 ) 대형마트

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.28

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[한식의 세계화] 한국음식의 세계화를 위한 전략

한 각종 장류와 홍어 ,김치 ,식해 토막친 생선에 소금과 밥을 섞어 발효시킨 음식등 발효음식을 통한 조리방식 그리고 고추를 사용해 매운맛을 즐기는 것 또한 그 특징이다.2-2. 한식 ... 과의 관련성 및 전통발효식품의 기능성, 우수성, 안전성 등에 관한 R&D 연구를 통해 과학적인 한식의 과학적 우수성을 근거로 하고자 하였으나 그한식세계화 사업의 추진체계가 복잡 ... 하고, 대중화·현지화 위주로 사업이 진행되어 한식의 건강 기능성, 전통성에 관한 연구가 취약하며, 특히 한식의 고급화, 전통한식의 기초연구가 미흡하였으며 중심 없이 예산을 낭비하는 결과

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.04

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건강관련 신문기사 수집 및 분석

습니다. 또한 우리나라의 전통음식들은 염장법을 이용하는 장류나 어패류 등이 많아 우리 나라 사람들의 입맛은 맵고 짠 것에 길들여져 있습니다. 기사에서 보면 알 수 있듯이 실제로

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.26

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발효식품

-차례-서론본론1.발효식품이란?2.발효식품의 종류와 식품학적 의의(1)장류1)된장2)간장3)고추장(2)식초(3)주류(4)김치(5)발효유제품-치즈결론서론요즈음 겨울 준비를 위하 ... 의 종류와 그 각각의 발효식품이 우리 몸에 미치는 영향을 생각해 봄으로서 전통 식품의 식품학적 의의를 고찰해보려 한다.본론1.발효식품이란?발효식품이란 젓산균이나 효모등의 미생물의 발효 ... , 축산물 등 다양하며, 그에 다라 여러 종류의 발효식품이 있다.2.발효식품의 종류와 식품학적 의의(1)장류1)된장된장은 한국인의 식생활에서 가장 애용되는 부식 내지 조미료로서 모든

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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청국장

의 종류1.전통 청국장청국장은 전통적으로는 겨울철 한철 별미로 즐겨 먹어오던 찌개용 양념이었다.겨울철 한철 찌개에 양념으로 넣어서 별미로 먹었던 청국장은 최근 탁월한 건강효과가 속속 ... 와 이 대학 차연수 식품영양학과 교수팀은 지난해 5월 비만 성인남성 180명을 모집한 뒤 된장·고추장·청국장 세 그룹으로 나눴다. 각 그룹은 다시 장류군과 가짜장류군 두 그룹 ... 으로 분리했다.실험이 끝날 때까지 참가자와 의료진 모두 누가 진짜 장류군인지 몰랐다. 장류군은 12주 동안 고추장, 된장, 청국장을 매일 31.8g, 9.6g, 26.1g씩 환(丸

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.01 | 수정일 2019.02.21

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생애주기보고서) 성인기 영양관리 보고서 (자취생의 영양관리) A+

을 꼭 챙겨 먹어야 한다.2) 나트륨의 과다 섭취- 5g의 소금에 해당하는 나트륨 2000mg 이하로 섭취하는 것이 좋다.- 우리나라 전통 식생활(김치, 국, 장류, 젓갈)과 가공

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| 리포트 | 9페이지 | 8,800원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2018.08.24

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콩류의 가공

미생물㈎ Bacillus subtilis (=고초균) : 메주를 싸매는 짚에 서식, 단백질 분해 효소 분비콩의 단백질 → 펩티드 및 아미노산 등으로 분해 → 장류의 숙성에 관여 ... → 장류의 숙성에 관여㈐ 유기산균 : 젖산균, 아세트산균 등장류가 숙성되면서 생성된 당분 → 젖산, 아세트산 생성→ 장류의 향 및 맛에 관여㈑ 효모(yeast) : 장류가 숙성 ... 되면서 생성된 당분 → 알코올 생성→ 장류의 향 및 맛에 관여㈒ 기타 미생물 : 백국균, 흑국균 등♣ 전통식 메주 제조 실습⑴ 실습 목표콩을 가공, 처리하여 여러 가지 장류의 원료인

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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[청정원 홍초 마케팅 전략]서론/식초역사/마시는 식초시장 현황/식초시장규모/국내식초음료시장/자사분석/경쟁사분석(백년동안 흑초, 초산정 미초)/4P분석/STP전략/SWOT분석

의 Reading Brand로서의 입지를 지키고 있다.깨끗하고 신선한 맛의 세계를 추구하는 국내 대표적인 식품 브랜드 “청정원”은 전통 장류제품을 비롯하여 진육수, 조미식품, 양념 ... 다.초산정 미초는 국내 최초 전통식품 품질인증 식초로써 전통식품 품질인증은 국산 농산물을 주 원료로 하여 제조, 가공되는 우수 전통 식품에 대해 정부가 품질을 보증하는 제도로 생산자

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| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.28

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