"유산발효"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 분리 동정 식생활과 건강 요거트 제조 김치 김장행사

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"유산발효" 검색결과 321-340 / 4,733건

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식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

균 발효 여부에 따라 - 발효버터 (sour butter) : = 산성버터 , 숙성크림버터 유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터 - 감성버터 (sweet butter ... 발효버터와 KefirCONTENTS PART 1 PART 2 발효버터 1 . 버터의 정의 2. 버터의 역사 3. 버터의 분류 4. 버터의 제조공정 5. 버터의 성분 및 영양 ... Kefir Kefir 의 정의 Kefir grain 에 대하여 ( 정의 , 유래 , 특성 , 효능 ) 3. Kefir 의 발효 , 제조공정PART 1 발효버터PART 1 발효버터 우유

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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[현대인의 건강 A+] 요구르트 속 유산균의 효능에 대한 분석

1. 요구르트가 좋은 이유 요구르트의 장점을 콕 찝어서 말하자면 ‘ 유산균 ’ 을 함유하고 있다는 것이다 . 특히 요구르트는 발효유의 일종으로 다른 건강식과는 달리 ‘ 살아있 ... 다 . 유산균 발효유는 유산을 생성하여 장의 연동운동을 촉진시킴으로써 변비를 예방하는 기능을 가지고 있다 . 장의 상태에 따라 장의 연동운동을 빠르게 혹은 느리게 하는 기능도 가지 ... 게 하는 것이다 .5. 유산균의 효능 요구르트는 우유를 발효시킨 것인데 , 우유도 비슷한 효능이 있을까 : 품질보존이 쉬우며 소화가 용이하고 건강에 유익하다 . 특히 유산균을 배양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.12

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가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.!!

되어서는 안되고, 장내 유익균의 성장을 선택적으로 자극할 수 있어야 한다. 프리바이오틱스는 사료 첨가제로서 시험관 내에서는 생체 내에서 모두 발표를 촉진할 수 있음이 알려져 있다. 발효 ... 하는데, 장내 미생물 발효 기질로 이용된다. 이로써 장내 유해균의 성장을 억제하면서 동시에 유익한 균주의 성장을 자극한다. 이눌린을 사료에 첨가하여 동물 맹장의 미생물 변화를 알아본 연구 ... 균이 장 내에서 성장하는 것을 저해하여 장 건강을 증진시킨다. 그리고 FOS는 장 내 미생물의 발효에 영향을 미쳐 무기물을 잘 이용할 수 있도록 해 준다

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.05

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김치와 식초 유래 젖산균으로 발효시킨 오디와 실크 단백질을 첨가한발효유의 물리 화학적 특성 연구 (Physicochemical properties of mulberry extract and silk protein added yogurt fermented with lactic acid bacteria isolated from vinegar and kimchi)

한국응용생명화학회 정성엽, 강선아, 김민주, 강은선, 오현호, 이나라, 박선민

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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2021년 방송통신대학교_가축영양학_장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

의 위의 구조① 제1위(반추위, Rumen)는 양털모양의 구조를 가지고, 다량의 혐기성 미생물에 의해서 발효가 생긴 다.② 제2위(벌집위, Reticulum)는 벌집모양의 구조이 ... 의 생산성에 미치는 영향반추미생물은 반추위내 미생물 수와 달리 기능적인 면은 다양한 발효대사 기전을 통하여 가축에게 필요한 단백질원과 탄수화물을 분해 숙주동물로 된 반추동물의 영양공급원 ... 으로 이용한다. 여기서 발효기전은 다양한 미생물의 작용이나 상호관계를 통하여 발생한다. 그래서 미생물 발효 조절하는 다양한 연구의 진행으로 반추위 발효효율을 높이는 생균제의 작용

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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건국대학교 미생물학및실험 만점 레포트

적 측면에서의 적용 결과 및 기대효과-환경적 측면에서의 적용 결과 및 기대효과-사회적 측면에서의 적용 결과 및 기대효과② 구제역 발생 농가의 초고온 발효 미생물 활용 사례-문제 ... 상황-구제역 이동제한 지역내에서 초고온 발효 미생물 활용 실증 사례-경제적 측면에서의 적용 결과 및 기대효과-환경적 측면에서의 적용 결과 및 기대효과-사회적 측면에서의 적용 결과 및 ... 농가의 초고온 발효 미생물 활용 사례Ⅱ. 본론본론에서는 서론에서 제시한 두 가지 사례를 중심으로 축산업 내 W., Chen, H., Gong, M., Liu, D., Clarke

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.01

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미생물은 우리 생활 전반적으로 분포되어 있다. 우리 주변에서 찾을 수 미생물에 대하여 서술하시오.

종류와 특성에 따라 인간의 건강, 산업, 환경에 다양한 영향을 미친다. 예를 들어, 유익한 미생물은 우리의 건강을 돕거나 식품의 발효 과정을 통해 풍미를 증진시키는 반면, 유해한 미 ... 에 깊이 스며들어 있다. 예를 들어, 우리의 식탁에 오르는 발효식품에서부터 산업 공정에서의 미생물 활용, 그리고 생태계의 순환에 이르기까지, 미생물은 없어서는 안 될 중요한 존재로 자리 ... 한 형태를 가지고 있으며, 구균, 간균, 나선균 등으로 분류된다. 이러한 세균은 인간의 건강에 긍정적 혹은 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 예를 들어, 유산균은 장 건강에 도움이 되

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.26

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A+ 생물학실험1 발효 보고서

1. 실험 목적본 실험에서는 특히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 조사해본다.2. 실험 이론 1) 세포호흡세포 호흡은 세포가 영양분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30

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식생활과 건강 2022 하계 기말고사 족보

고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다.2) 연쇄상구균은 구형이나 타원형으로 유산간균과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.3) 장내 ... . 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.1) 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.2) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차 ... 의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.4) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.5) 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.10. 용어 설명

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| 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.31

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 아이스크림 제조 실험레포트

」에 따르면 아이스크림류는 원유, 유가공품을 원료로하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균 함유 유제품은 유산균(유산간균, 유산구균 ... , 비피더스균을 포함) 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림류로 정의하고 있다. 4. 재료 및 기구- 재료: 우유 1L, 생크림 300mL, 달걀노른자 12개, 설탕 220

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2025.07.21

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호화쌀가루를 첨가한 요구르트의 발효특성에 관한 연구 (Studies on the Fermentation Characteristics of Yogurt Added with Pregelatinized Rice Flour)

(사)한국조리학회 김수희, 김안나, 안병규, 최수근

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를

사용된다. 탄수화물을 다량 소비하면서 유산이 많이 생성되게 하는 균이기 때문에 식품이나 사료에서 부패를 막고 맛을 개선시킬 수 있다.2)효모 및 곰팡이 생균제효모는 발효의 모체 ... 하는지 본론을 통해 구체적으로 서술해 보겠다.Ⅱ.본론1.생균제생균제는 흔히 프로바이오틱스라고 부른다. 유산균의 한 종류인 프로바이오틱스는 장내 미생물의 균형을 개선해 유해균의 증식을 막 ... 하는 일이 늘어났다.2.생균제의 종류1)박테리아성 생균제박테리아성 생균제는 젖산으로 작용하여 탄수화물을 발효시킨다. 장내로 들어가면 장내균총을 정상화 시켜 생산성을 향상시키고 사료

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

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가축영양학 ) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.

섭취량이나 섬유소의 분해율과 유생산량 등의 증가로 이어지면서 반추위내에서 pH가 안정화되고 섬유소분해 미생물과 함께 젖산이용미생물이 증가하면서 반추위 발효가 증진된다고 알려져있 ... 탄수화물이나 비단백태질소화합물 등과 같이 다른 포유동물이나 인간이 전혀 사용할 수 없는 사료자원을 반추위 내에 존재하는 미생물에 의한 발효작용을 활용해 필요한 영양소로 활용할 수 있 ... 와 비슷한 것으로 알려져있으며 주로 저질 조사료나 섬유소 소화와 밀접한 관련이 있다고 알려져있다.이 모든 것은 다양한 발효대사 기전을 바탕으로 가축에게 필요한 단백질원과 함께 탄수화물

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.23

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

서도 ‘피클’이나 ‘파오차이’의 신맛은 김치 특유의 맛을 따라올 수 없다. 물론 김치도발효되면서 유산균을 생성하고 유산균이 젓산균으로 바뀌면 신맛을 내지만 신맛을 내기전에 젓산 ... 오이피클 정도이나, 사실 피클의 원료는 오이,양파, 토마토, 올리브 열매, 무화과 등 그 종류도 매우 다양하다. 이 피클 역시 침채(沈菜)발효 음식으로 다소의 영양소를 내포 ... 발효로 국물에 탄산이 녹아 특유의 시원한 맛을 낸다. 특히 식품의 다섯 가지기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白)한 맛과 발효의 훈향을 더하는 일곱 가지 독특한풍미를 갖춘 발효야채식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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야쿠르트 기업분석

Resources Environment CEO Company About YAKULT 연혁 History 2009 ‘ 헛개나무 프로젝트 쿠퍼스 ’ 발매 NCSI( 국가고객만족도 ) 발효 ... Environment 발효유 선호도 조사결과 Company Bibliography Result 7/23Strategy Resources Environment CEO 기업환경 환경 ... Environment 떠먹는 발효유 부분 Company Bibliography Result 8/23Strategy Resources Environment CEO 기업환경 환경

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.12

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식품영양학과 학업 계획서 최종합격 자료

증가 현상을 발견하여 관련된 논문을 게재하기도 했습니다. 또한 발효유 제조 공정 개발 프로젝트 참여하면서 유산균 균주 선발부터 제품 생산까지의 전 과정을 직접 해볼 수 있

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

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산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

적 2000여종 이상이 존재한다. 자연치즈는 원유가 유산균에 의해 발효되며 효소로 인해 응고되며 수분이 제거된다. 또한 블록이나 덩어리 형태가 많으며 생치즈, 연성치즈 등 치즈 종류 ... 며 무염버터는 소금을 참가 안 한 버터, 발효버터는 원료 크림에 유산균을 넣어 발효한 버터, 무발효버터는 발효핮 않은 버터를 말한다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용 ... 둘러싸여 있으며 일반우유, 저지방유, 무지방유, 유당분해우유, 가공우유(딸기, 바나나, 초콜릿 등), 고칼슘 우유 등이 있다. 유제품은 우유를 농축, 건조, 발효, 응고, 분리 같

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는

제의 종류가 늘어나고 있다. 이미 2008년 축산에서의 항생제대체제 활용한 심포지엄에서 소화기관 내 유산균의 작용에 대해서 강조하고 있다. 생균제의 종류에는 크게 5가지 종류가 있 ... 에 대한 내성이 있어 장내에서 파괴되지 않아야 한다. 세 번째로는 장내 유해세균과 경합하여 우위를 점할 수 있어야 한다. 네 번째로는 발효산물이 항균력을 갖고 있어 유해세균의 증식 ... 은 균주나 유산 균주를 이용하는 균주를 사용한다면, 병원성균의 생장을 억제하는 효과와 생산성을 높이는 효과를 얻을 확률이 높다. 이런 생균제는 각 지자체나 농업기술센터를 통해 공급받

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

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[화공생물공학기초실험] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판계수법

본 실험에서는 배지를 제조해 유산균을 배양하여 유산균 음료 속의 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용해 대략적인 유산균의 수를 추정하는 것을 목적으로 한다. 발효란, 미생물 ... % 첨가한 배지로, BCP가 pH 5.2에서는 노란색을, pH 6.8에서는 보라색을 나타냄을 이용하여 유산균 수를 측정한다.

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.07.19

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동화속영미문화지도 레포트(김장문화)

겠다’고 답했다. 힘들어서, 시간이 없어서 등 여러 이유로 김장을 포기하는 가정이 늘고 있는 것이다. 김장은 ‘살아있는 대한민국의 유산’이다. 겨우내 먹을 김치를 한꺼번에 담그는 김장 ... 은 우리 민족만의 독특한 문화로 2013년 유네스코의 ‘인류무형문화유산’에 등재됐다. 이 문화유산의 ‘기능보유자’는 다름아닌 모든 국민들이다. 우리의 소중한 문화유산을 지키기 위해서 ... 라도 이제 김장을 담가야 하지 않을까?세계에서 유일한 독창적인 발효식품이 바로 ‘김치’이다. 중국의 파오차이, 일본의 즈게모노, 유럽의 피클, 동남아시아의 아차르. 흔히 김치

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.28 | 수정일 2022.03.04

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