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유산균 유산균 분리 동정 식생활과 건강 요거트 제조 김치 김장행사
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"유산발효" 검색결과 341-360 / 4,733건

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    인하대학교 학생부 종합전형 자소서
    고 부장을 맡았습니다. 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구 ... 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되 ... 었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를 알 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다. 그래서 유산균이 생장하면 배지
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26
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    가천대학교 나노화학과 합격 자소서 [ 최초합 ]
    고 부장을 맡았습니다. 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구 ... 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되 ... 었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를 알 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다. 그래서 유산균이 생장하면 배지
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26
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    광운대학교 화학과 합격 자소서 [최초합]
    고 부장을 맡았습니다. 등하굣길에 바닥에 떨어져 있는 은행의 악취문제에 관심을 갖고 이를 해결하기 위해 ‘미생물의 종류에 따른 은행 외과피 발효액의 활용방안’이라는 주제로 연구 ... 배지에 유산균을 배양할 때 콜로니가 생기기 전까지는 유산균이 생장하는지 알 수 없어 매우 답답했습니다. 해결방안을 찾던 중 수업시간에 pH에 따른 지시약의 변색범위를 배우게 되 ... 었는데 지시약을 사용하여 유산균이 생장할 때 나오는 산의 농도에 의한 색 변화를 조사한다면 유산균의 생장 여부를 알 수 있을 것이라는 생각이 들었습니다. 그래서 유산균이 생장하면 배지
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    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.26
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    생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음
    을 비롯한 일부 미생물들은 오히려 우리 몸에 이로운 물질을 만들어낸다.A. 부패, 발효Q. 유산균이 성장하기 위해서 필요한 것은?A. 당, 아미노산Q. 다음 중 김치 유산균 발효 ... 시 당을 제공해 주는 주된 식재료는?1. 배추2. 간장3, 마늘4, 고춧가루(고춧가루는 배추의 13배에 해당하는 당이 함유되어 있음)Q. 다음 식재료 중 김치 유산균 발효 시 ... 설명이 아닌 것은?1. 유산균은 발효 시 탄산가스를 생성한다.2. 김치의 항균력은 유산균에 의한 것이다.3. 유산균이 분비하는 젖산은 체내에서 효소 분비를 촉진시킨다.4. 유산균
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05
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    음식으로 이루어진 세상 족보
    1. 차(tea)의 발효정도에 따른 분류를 울게 나열한 것은? (1점)1 1) 녹차 백차 우롱차 홍차 흑차 2) 백차 녹차 홍차 우롱차 흑차 3) 녹차 우롱차 백차 홍차 흑차 4 ... 을 담당하나요? 미토콘드리아(객관식) 5.대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진것은?2 1) 누룩곰팡이 단백질과 전분분해, 감칠맛 생성 2) 초산균 전분이 분해된 당을 이용 ... , 알코올 생성 3) 고초균 단백질 분해와 아미노산 생성 4) 유산균 당을 이용해 젖산 생성, 항균과 면역기능 6. 다음 중 다섯 가지 기본 맛의 한 가지가 아닌 것은?3 1) 쓴맛
    시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2024.12.17
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    독학사 2단계 영양학 요약 자료
    , 자두 등에 함유6 갈락토오스7 엿당(맥아당)8 젖당- 위에서 발효가 잘 되지 않기에 위 자극 없음* 유산균발육을왕성하게함
    시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.18 | 수정일 2024.02.23
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    [식생활과문화] 한국 음식의 주된 식문화적 특징과 건강 관련 우수성 레포트
    이 있는 많은 김치가 있으나, 보통 김치라고 하면 배추에 파, 마늘, 고춧가루로 간을 하여 발효시키는 배추김치를 일컫는다. 유산균이 시큼한 맛을 내고, 매운 맛이 식욕을 돋우는 음식 ... , 엿, 화채, 차, 술 등의 음식도 다양하다. 음식재료를 잘게 썰거나 다지는 방법을 많이 써서 섬세한 음식과 국물이 있는 음식을 즐긴다.또 저장 발효 식품인 장류, 젓갈, 김치 등 ... 수 있었다. 어패류에도 계절성이 나타나 어패류 특미를 활용한 조리를 했다.한국의 음식문화 중 훌륭하다고 손꼽히는 것은 발효 음식이며, 이들은 항암효과가 있어서 암을 예방하고 좋
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12
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    식생활 기말고사 족보
    (Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다4) 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인 ... 2021. 1학기 - 식생활과 건강 8주차 고혈압과 영양9주차 암과 영양10주차 노년기 영양과 건강11주차 유산균과 건강12주차 커피와 건강13주차 알코올과 건강14주차 상차림 ... % 까지 에너지를 알코올로부터 충당하는가?1) 40%2) 30%3) 60%4) 70%5) 50%8. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이
    시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08
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    (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는
    을 섞는 것부터 시작한다. 그 다음 유산균은 우유에 함유되어 있는 유당인 락토스를 먹어서 젖산으로 발효시켜야 한다. 젖산으로 인해서 우유의 산성 수치가 낮아지고 응고되기 시작 ... , 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 고품질의 레드와인이 갖추어야 하는 조건2. 치즈의 가치3. 출처1. 고품질의 레드와인이 갖추
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20
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    식생활과 건강 (2021년 2학기 기말고사)
    다.6. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오. [배점:2]① 연쇄상구균(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효 ... 이 잘못된 것을 모두 고르시오. [배점:2]① 찻잎의 엽록소나 섬유소 등도 항암효과가 있다.② 비발효성 차의 탄닌 성분은 항염 효과가 높고 세균을 억제한다.③ 차(tea)의 생리활성 ... 시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.② 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높
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    | 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.07
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    프리마이크로바이옴, 프로마이크로바이옴, 포스트마이크로바이옴의 장단점
    있다. 식이섬유가 풍부한 채소, 과일, 발효식품 등에 많이 함유돼 있다. ’포스트마이크로바이옴‘은 현재 4세대 유산균이라고 불리고 있다. 기존의 프로마이크로바이옴은 생균의 효능 ... , 실제 이에 대한 문헌은 유산균 섭취와 장내 균총의 관계에 대한 문헌만큼 많지 않다. Marteau 등(2002)은 인체적용연구에서 Bifidobacteria를 분말 혹은 발효유 ... 에 의해 사멸하는 비율이 높다는 단점이 있다. 체내에 들어가서 건강에 좋은 효과를 주는 살아있는 균을 말한다. 현재까지 알려진 대부분의 프로마이크로바이옴은 유산균들이며 일부
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.22 | 수정일 2024.11.06
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    식생활과 건강 2022학년도 2학기 기말고사 [정답률 100]
    들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다. (정답)5 연쇄상구균(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성
    시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.07
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    K-PB company
    ro B iotics : 적절하고 맛있게 발효된 김치 안에 있는 유산균의 당류를 에너지원으로 사용하여 대사과정에서 다량의 유산 및 유기산 , 박테리오신 등 유익한 물질로 우리 몸 ... 탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . 이탈리아에서 기능성 식품은 2012 년 3 월 ~2013 년 ... 밝은 수요 기대 : 이탈리아: 이탈리아 이탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . 이탈리아에서 기능
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.11
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    당뇨 마우스에서 여주발효추출물의 혈당 강하 효능 (The Efficacy of Lowering Blood Glucose Levels Using the Extracts of Fermented Bitter Melon in the Diabetic Mice)
    한국응용생명화학회 박혜선, 김우경, 김현표, 윤영걸
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16
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    학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.
    처럼 김치가 변패하는 데에는 여러 요인이 복합적으로 작용한다.1) 발효의 과도 진행김치는 기본적으로 유산균에 의한 발효 과정을 거친다. 이 과정은 김치의 풍미를 만드는 데 핵심적인 ... 어떻게 하면 우리가 좋아하는 그 상태를 조금 더 오래 유지할 수 있을까? 이 글은 그런 궁금증에서 출발한다. 김치를 중심으로, 발효가 지나쳐 변패로 이어지는 과정, 그리고 이 ... 역할을 하지만, 일정 수준을 넘어서면 발효가 변질로 이어질 수 있다. 젖산균이 생성하는 유기산이 너무 많아지면 pH가 급격히 낮아지면서 지나치게 신맛이 강해진다. 이는 단순히 기호
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.02
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    콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분
    Report콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020 ... 년 10월 00일1. 발효의 정의발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 의미로는 탄수화물이 무 ... 산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다. 발효가 되려면 미생물인 효모 등 발효균이 필요하다. 콩을 불린 다음 여기에 각 콩 발효 음식에 맞는 발효균을 접종
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15
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    동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.
    균, 효모 그리고 당밀을 첨가하여 혐기발효한 결과 발효물의 pH와 유산 생산량이 증가하고, 유산균과 효모수가 증가하는 등 발효성상에 영향을 미쳐 영양적 가치를 개선 및 저장 ... 이 높아 반추동물 사료의 에너지원으로 이용될 수 있을 뿐 아니라 율피에 존재하는 고농도의 탄닌은 반추위 발효과정에서 메탄의 발생량을 저감할 수 있기에 환경 친화성 기능성 사료의 제조 ... , 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29
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    사과당근막걸리 만들기 레포트
    기타 균류가 번식하여 각종 효소를 생성하여 분비하고 있는 발효제이며 많은 효소를 가지고 있으므로 술밑(주모)의 모체 역할을 겸한 발효제의 일종이다.누룩을 사용하여 만든 약·탁주 ... 층을 갖고 있던 탁주는 전통 토속주 중에서 가장 오랜 역사를 지니고 있다. 탁주는 쌀을 누룩으로 발효시켜 양조한 술덧을 체로 거칠게 걸러낸 후에 마시기에 적당하도록 물을 타서 알코올 ... 과 기능성 요소가 많다. 특히 쌀로 술을 빚으면 쌀이 발효되면서 생기는 향미 성분과 쌀의 아미노산 성분이 어우러져 술 맛이 좋아진다. 특히 햅쌀로 막걸리를 빚으면 막걸리의 맛
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29
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    (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를
    이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 김치, 치즈, 요거트 등의 다양한 발효식품에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 돕는다.② 경험적 사례a) 하루 세 ... 다. 유산균은 우리 장내 유익균으로 작용하여 음식의 소화를 촉진하며 장내 건강을 도모하는 것은 물론이고 유해균이 번식하지 못하도록 방어하여 면역력을 증강시키는 데 큰 도움을 준다. 유산균 ... 로 나누어 하루 열량을 충족시키고 에너지를 확보할 수 있도록 한다.b) 장 건강을 위해 유산균 음료를 챙겨마신다어릴 때 엄마가 요구르트를 간식으로 매일 챙겨주셔서 유산균 음료를 즐겨
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06
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    동물사료학
    . acidilacrici), Streptococcus (S. infantarius) 등이 있다. 일부 연구에서는 유산균이 반추동물에 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 보고되었다. Elam 등 ... 이 증가하고 반추위 내에서 total VFA, acetate 함량 및 NDF와 ADF 소화율이 증가하여 성장 및 반추위 내 발효 특성에 긍정적인 영향을 미친다고 보고했 ... 제의 대표적인 예로는 유산균제, 효모, 효소제 등이 있으며, 가축의 장내 미생물 균형을 개선시켜 가축의 건강과 생산성을 향상 시키는 데에 사용된다. 생균제는 내성 발현이나 잔류 문제
    방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27
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2025년 10월 29일 수요일
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