"우유 부패과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효 식생활과 건강 식품기사 필기 식품기사 필답 식품미생물학 젖산발효 농축산식품이용학 아주대 발효

"우유 부패과정" 검색결과 321-340 / 1,383건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

간호학과 과제 - 암의 증상과 진단, 분류와 단계, 예방

전 우유와 된장의 섭취를 권장한다.4. 비타민 A, C, E를 적당량 섭취한다.5. 표준체중을 유지하기 위하여 과식하지 말고 지방분을 적게 먹는다.6. 너무 짜고 매운 음식과 너무 ... 뜨거운 음식을 피한다.7. 불에 직접 태우거나 훈제한 생선이나 고기는 피한다.8. 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피한다.9. 술은 과음하거나 자주 마시지 않는다.10. 담배 ... , 훈제 생선→ 불에 태운 육류→ 짠음식(오이지, 절인 생선, 말린 생선 등)→ 정제하지 않은 곡물류의 다량 섭취→ 우유 또는 낙농제품의 섭취 부족→ 뜨거운 음식→ 과일섭취 부족

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2019.03.04

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송아지 소화기계 특징관찰 및 질병진단(해부실습)

을 나타냄? 제4위 : 성축에 비해 크고, 어린송아지의 소화를 담당함※ 어린송아지 우유 소화 과정입⇒식도구⇒제2위⇒제3위⇒제4위⇒소장⇒대장(제1위를 거치지 않는 것이 특징적임) ... - 식도구 및 식도주름 관찰어린 송아지 2위식도 주름식도구③ 폐사 원인 및 질병 진단- 소화기관 관찰 및 질병 진단? 제4위 내부 부패 및 우유덩어리 확인됨→ 수분 및 칼슘 섭취 부족 ... 현상이 반복됨→ 섭취한 우유가 소화과정 중 제4위 내부에서 뭉쳐 굳어짐→ 제4위 내부 우유덩어리가 위문부를 막게 되고, 소화기능을 방해함→ 수분 부족현상으로 우유 섭취량이 늘어나

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.17

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의료기술직 공무원, 국가고시 공중보건학 완벽 요약 정리

하게 발생, 가족 집적성이 낮음- 급수시설에서 오염의 원인이 나타남- 일반적으로 이환율, 치명률이 낮으며, 2차 감염자가 적음- 우유로 인한 감염병의 경우는 환자발생지역이 우유배달 ... 지역과 동일하며잠복기가 비교적 짧으며, 발병률과 치명률이 높음④ 소화기계, 호흡기계 감염병 비교소화기계 감염병호흡기계 감염병·간접전파 : 수인성, 식품매개, 우유매개·지역적, 계절 ... , 다이옥신59. 외국의 오염사건60. 국내오염사건① 낙동강 페놀 오염 사건 : 두산 / 염소를 이용한 정수처리 과정에서 클로로페놀로 변하면서 악취 유발② 고성군 폐금속광산 사건

시험자료 | 133페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.26 | 수정일 2024.11.21

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가축영양학 =) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오.2

가축영양학돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오.Ⅰ.서론Ⅱ.본론ⅰ.돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물의 소화·흡수과정ⅱ.돼지 ... 가 사료를 섭취할 경우 단백질의 소화·흡수과정ⅲ.사료 탄수화물과 단백질의 대사과정Ⅲ.결론참고문헌Ⅰ.서론소득이 증가하면서 식생활 수준의 향상과 더불어 소비자들의 건강에 대한 관심 ... 상대국이 수용할 수 있는 위생수준 확보와 적절한 검사 과정을 수립하는 것이 필수적이라는 것에 공감하고 있다. 우리나라의 소비자들도 축산물의 구매 우선순위에 있어서 안전성을 최우선

리포트 | 7페이지 | 4,300원 (25%↓) 3225원 | 등록일 2018.10.18 | 수정일 2020.02.03

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기본간호학 소독과 멸균 레포트

, 살모넬라 균 및 구균들의 감염방지를 목적으로 우유를 소독하거나 술 종류의 부패방지에 이용3) 간헐 멸균법(sterilization by intermittent method)-고압증기 ... 소독과 멸균 report목 차1. 정의2. 소독법과 멸균법3. 소독제4. 멸균과정 모니터링 방법5. 참고 문헌1. 정의-소독 (disinfection) : 병의 감염이나 전염

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.11

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경기대학교 - 식품위생과 법규(중간고사범위) 요약정리

, 콜레라 결행 등의 감염병이나 회충,기생충, 식품의 변질,부패는 포함X라) 식품의약품안정청에서 관리마) 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독으로 분류2. 식품의 위 ... 해요인가. 식품섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인이 되는 물질나. 병원성 대장균, 식중독세규느 노로바이러스다. 의도적/비의도적인 화학물질, 조리*가공 과정 중 생성되는 화학물질3 ... 과 규격1) 식품 및 기구 및 용기 포장을 대상으로 함다. 용어의 정의1) 식품이란 모든 음식물(약품은 제외)를 말한다.2) 식품첨가물이란 식품을 제조 가공 또는 보존하는 과정에서 넣

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.02 | 수정일 2017.03.08

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식품위생학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

*사전에 예방, 세균오염분포파악해 사전에 차단+위해 평가에서도 사용*전과정에서 병원성 및 부패미생물 수의 변화를 정량적 예측O@예측미생물학의 정의:식품의 내부,외부요인을 수식에 변수 ... 쇠약,탈수=사망-포낭:외막가짐, 저항력O#작은와포자층-소장점막에 기생, 매우작음-집단발생, 가축접촉으로 감염=복통,구토,설사 등*오염된 애플사이다, 우유,과일, 치킨샐러드등 섭취

방송통신대 | 16페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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식품위생학-세균성식중독

을 발효할 때 가스를 형성하지 않는다 . 세균성 식중독 ( 감염형 ) 5. 여시니아 식중독▶ 감염경로 돼지 , 소 등에 의한 접촉이나 오염된 우유 , 식수 및 식육에 의해 감염 ▶ 증상 ... 잠복기는 24~36 시간 , 길게는 10 일 맹장염과 유사한 복통과 고열을 일으키며 설사 , 구토 동반 ▶예방 주로 돼지고기가 오염원이기 때문에 도살 및 후처리 과정 중 위생적인 ... 을 일으킨다 . 부패한 감자에는 셉신 ( sepsine ) 이라는 독성물질이 생성되어 중독을 일으킨다 . 하천이나 개천 , 대관령 북쪽 습지에서 자라는 다년생초 독미나리의 뿌리

시험자료 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.19

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식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

바람직하게 변화된 식품들을 말한다. 이와 반대되는 개념은 부패라는 잘못 가공된 변화를 들 수 있으며 부패와 발효 둘 다 자연적으로 발생하기 어렵지 않다. 이처럼 발효는 쉽게 일어날 ... 된 식품에 대해 더 쉽게 접근할 필요가 있다. 이 원리를 직접 만들어 보고 그 과정을 이해할 수 있다면 보다 더 발효에 대해 가까워질 수 있을 것이다. 발효 식품을 직접 만들어 보 ... 기 이전에 균이 사용되어지는 예들을 알고 프로 바이오 틱스와 같은 기능성 균주에 대해서도 알아야 발효 과정을 깊이 이해할 수 있을 것이라 본다. 따라서 이번시간 발효식품인 요구르트

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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마더컬쳐(mother culture), 요거트(yogurt)에 관한 보고서

시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질 ... 이 만들어지면 부패라고 한다.< 실험 과정 - 요거트 만드는 순서 중 Mother culture 부분 >① Frozen stock : st.thermophilus , Lb ... )의 기초가 되는 것이다.-요구르트(Yogurt) : 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종 · 발효시켜 응고시킨 제품. 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.24 | 수정일 2015.11.06

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mother culture에 관한 실험보고서

) : 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용 ... 되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.< 실험 과정 - 요거트 만드는 순서 중 Mother culture 부분 >① Frozen ... (mother starter)은 벌크배양(bulk starter)의 기초가 되는 것이다.-요구르트(Yogurt) : 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종 · 발효시켜 응고시킨 제품

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.24 | 수정일 2015.11.06

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발효원리를 이용한 음식조사

이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해하는 과정을 말한다. 발효 반응과 부패 반응은 과정은 같지만 우리 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나 ... 거나 해로운 물질이 만들어지면 부패라고 한다.발효 식품은 발효과정에서 생성된 배양균 덕분에 항암효과가 있고 당뇨에 좋으며 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 그 외에도 설사와 변비를 개선 ... 이 된다. 김치에는 비타민 A, B, C가 모두 함유되어 있다. 특히 젖산균이 발효하는 과정에서 비타민 B1, B2, B12, 나이아신 등의 비타민 B군 영양소들이 크게 증가하게 되

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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판매자 표지

1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

이나 초산균처럼 낮은 pH 영역에서 생육하는 세균도 있으며, 육류, 생선, 패류, 우유, 두부 등 잠재적인 위해식품의 PH값은 4.6～7.0 이다. 또한 pH의 변동은 생리적 기능 ... 고은 구미와 식욕을 돋구어준다. 이렇게 발효와 숙성이라는 과정을 통해 각 재료들의 독특한 성분과 맛이 한데 어우러져 더욱 우수한 맛과 영양을 지니게 되는 김치는 비타민, 아스코르브 ... 되면 양념에서 오는 맛과 미생물이 만든 맛이 혼합돼, 김치 특유의 맛이 형성된다. 김치가 익는 과정에서 만약 젖산발효가 일어나지 않는다면, 야채는 식염에 의해서만 절여진다. 발효

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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치즈에 대해서

하기 때문이다. 우유를 오랫동안 방치하게 되면 자연적으로 산화와 부패가 진행되어 응고가 이루어지는데 이것이 바로 치즈다. 옛날에도 이러한 사실을 알았을 것이며, 또한 계절상 온도 ... 변화가 심한 지역에서는 낮은 온도보다는 높은 온도에서 우유가 더 잘 응고된다는 것도 알았을 것이다. 이것을 최초의 기술적인 치즈 제조법으로 간주할 수 있다.일설에 따르면 최초 ... 의 치즈는 주머니에 우유를 넣어서 사막을 횡단하던 한 아라비아 상인에 의해 발견된 것으로 전해지고 있다. 이것이 약 4천 년 전의 일이다. 주머니는 양의 위로 만들어진 것이었고 그 주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.02

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영양의 역할, 기능, 정의. 탄, 단, 지, 비타민의 종류와 역할, 결핍증 등 요약정리

에 대한 학습. 영양소가 체내에서 사용하는 과정.-영양소: 음식에 들어있는 물질. 에너지, 성장, 유지, 보수를 위해 필요※영양→과정/영양소→물질?신체적 건강: 인체에 공급된 영양소 ... 의 양과 질에 의해 좌우됨.?지적 건강: 뇌와 중추신경계의 정상적인 기능에 좌우됨. 영양불균형은 지적 건강에 영향을 미침.ex)우유는 단백질, 칼슘, 인을 풍부하게 함유하고 있 ... 로 여겨 먹지 않음.?환경적 건강: 적절한 식사준비 시설과 준비과정에 대한 지식 및 식품매장에 대한 재정적인 조건과 거리 포함.ex)어떤 지역은 신선한 음식을 구매하기 어렵거나 비싼

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.07 | 수정일 2019.07.19

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[A+]미생물을 이용한 제품 레포트입니다.

용품의 전망참고문헌 및 참고자료CHAPTER1미생물이란?지금으로부터 수십억 년 전에 무질서하고 격렬한 과정에 의해 한 별의 주변을 돌고 있던 먼지들이 큰 덩어리로 모이기 시작 ... 시키기도 하고 식품의 질을 저하시켜 부패시키기도 했다. 그러므로 기술의 발전과 함께 사람들은 이러한 미생물의 특징을 이용하여 장점은 더욱 끌어 올리고 단점은 보완하는 많은 형태의 식품 및 ... 부분의 발효와 마찬가지로 이 초콜릿 발효에도 다양한 미생물들이 이용된다. 초콜릿을 발효시키는 과정을 보면 먼저 Candida rugosa와 Kluyveromyces

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2021.07.04

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[아주대] 생물학실험1 발효 A+ 결과보고서

는 요구르트 안에 있는 유산균(젖산균)이 우유 속의 젖당을 발효의 산물로 사용해서젖산을 생성했기 때문이다. 그리고 젖산발효과정이 산물은 젖산은 산이다.따라서 발효결과 산이 생성 ... 는 작용을 말한다.- 유기호흡(산소호흡)과 무기호흡으로 나뉜다.⒜ 산소호흡 (유기호흡)- 산소가 존재하는 상태에서 산소를 이용하여 에너지를 만들어 내는 과정으로, 대부분의생물은 유기 ... 호흡(산소호흡)을 한다.- 유기호흡은 크게 해당과정, TCA회로, 전자전달계의 세 과정으로 진행된다.㈀ 해당과정- 해당과정은 말 그대로 포도당을 분해하는 과정이다. 포도당 분자

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24 | 수정일 2015.09.17

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유산균(Lactic acid bacteria)

’이라는 논문으로 노벨상을 수상한 메치니코프박사가 세계적인 장수촌인 불가리스 지방의 요구르트를 연구하는 과정에서 불가리아 노인들의 장에는 유익한 유산균이 존재하여 부패성 장내미생물 ... 이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, 페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익한 장내세균이라고 할 수 있다.“유산균”이라고 부르는 이름 ... 적으로는 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다.(2) 유산균의 역사유산균을 처음

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.11

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공중보건학 강의노트

물질이나 고형물질을 제진망을 설치하여 제거함.(2) 본처리① 혐기성처리- 혐기성균이 무산소 상태에서 유기물을 분해하는 과정1. 부패조(Septic tank)- 단순한 tank ... 범람의 우려② 천수를 별도로 이용할 수 없음③ 갈수기에는 유속이 감속되고 침전물이 생기어 하수관이 막히기 쉬움④ 악취가 발생⑤ 미관을 해침2) 하수처리 과정(1) 예비처리: 큰 부유 ... 로서 하수중 가장 가벼운 것은 부유하여 부사를 형성하여 공기를 차단2. Inhoff tank- 1907년 Karl Inhoff가 부패조의 결점 보완하여 고안 침전실과 오니소화실로 분리

시험자료 | 67페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.05.09

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3장으로 실속있게 완벽정리 치과위생사 국시 구강병리학 (2019.01.03년 국시체크)

조직의 과각화, 백색병소④구순, 혀, 구강점막 만성 궤양성 병소⑤외성성, 세균성 설명불가의 구강 종창⑥작은 외상, 2주일 지나도 낫지 않는 병소⑦외과적 시술 과정 중 얻어진 연조직 ... 삼출물③괴저성염증으로 인해 괴사, 부패④출혈성많은 적혈구 포함 삼출물⑤화농성농양, 봉와직염, 축농증/ 많은 백혈구3) 급성염증 경과4) 만성염증①완전복원(-재생, 가역성)②흉터 ... 성 및 만성 타액선염5. 진균 감염 ? 캔디다증①원인균 : Candida albicans②기회감염균③주로 의치(노인의 잘 맞지 않는 의치, 오랜 의치)④증상 : 점막에 백색의 우유

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07

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