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음식과 세계문화 K푸드 조리 식품학 탄수화물 고추장제조 발효식품 조리원 LMO 재래된장
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"쌀가루 첨가량" 검색결과 321-340 / 1,399건

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    인슐린 비의존성 당뇨병(당뇨병증상, 당뇨환자식이요법, 당뇨병식이치료, 당뇨환자금지식품,허용식품, 당뇨식단모음)
    양파361멸치볶음잔멸치151508224.70.30식용유51455깍두기120320.59우유2001125116622.00.28간식딸기15050127. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)쌀 ... (식품교환단위)6. 식단작성7. 식품구입량(순식품량 × 출고계수)8. 만드는 방법9. 증상별 식단모음인슐린 비의존성 당뇨병1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제(1) 증상옛 ... 는 힘이 약화되므로 외부로부터 균에 의한 감염이 잘 되고 또 잘낫지 않는다. 여자에서는 질염이 잘 생기며 가려움증을 많이 호소한다.(2) 식이 원칙하루 섭취 할 식사량(에너지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02
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    만성간염환자식단(간염보균자식단, 간염식이요법, 간염치료식단, 간염영양식, 간염식단모음)
    간122852471006.식단작성구분식단재료분량 (g)교환단위수열량 (kcal)당질 (g)단백질(g)지방 (g)곡류어육류채소지방우유과일저중고아침쌀밥백미60210.1200464-삼계 ... , 수삼 30쌀밥콩나물국제육보쌈감자 풋고추전깍두기쌀밥260콩나물50편육 110,배추 100무 50, 미나리 20굴 20, 고춧가루감자130,풋고추10, 기름5깍두기50간식두유두유 ... 은 생선 등은 피한다. 단, 식욕을 증진시키기 위해 향신료 를 소량 사용하기도 한다.⑧방부제, 착색료 등의 식품첨가물을 첨가한 가공식품은 피한다.⑨복수나 부종이 있을 때는 염분과 수분
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.07
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    녹차 레포트
    어 있는 카로틴 성분은 지용성으로 보통 물에는 우러나지 않지만 차엽을 마쇄하여 마시는 가루차나 식품에 차가루를 첨가하여 섭취할 경우 언제나 윤택한 피부를 유지할 수 있다.- 피부를 희게다. ... 하면서 쌀밥으로 바뀌고 요즈음 들어서는 건강을위해 쌀밥에 잡곡을 섞어먹고 있다. 이러한 것을 보면 운동뿐만 아니라 식품으로도 건강을 챙기려는 행동들이 늘어나고 있다는 것을 알수있 ... 은 과할 때 부작용이 생긴다고, 카페인이 몸에 적정량을 넘어선 초과량을 섭취하게 될 경우 이전에 인체에 어느정도 쌓여있던 카페인과 섞여 더 많은 카페인을 인체에 두게되어 심장으로의 피
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.24
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    음식 문화와 윤리적 문제
    게 염색한 톱밥 고춧가루, 과다한 농약과 화학 비료를 사용한 식품, 방부제와 같은 화학 첨가제가든 식품 등 나쁜 음식들이 많아졌기 때문이다. 또한 이런 음식들이 여러 질병의 원인 ... % 내외이고, 쌀을 제외하면 5% 내외이다. 95%의 식품이 외국에서 수송될 때 배출되는 탄소의 양을 보면, 일인당 연간 푸드 마일리지가 6,637t·km로 외국에 비해 월등 높 ... 은 편이다. 만약 소비자가 수입 식품보다 국내산 식품을 구매 한다면 탄소 배출량을 줄일 수 있다.음식윤리에서 인권과 관련되는 문제로는 음식 불평등문제가 있다.“ 세계는 지금처럼 부유
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.04
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    터키의 음식
    pudding)쉬트라치는 쌀푸딩으로 우유 , 설탕 , 쌀 , 바닐라향 등을 첨가하여 만든다 . 달달한 연유맛이 난다 .아이란 avran 아이란은 요구르트에 물을 섞어 희석 ... , 아르메니아인 , 그리스인 , 유태인 (7-10%)가 세계 3 대 음식 으 로 발달 할 수 있었던 배경 (1) 비옥한 토지 + 일조량이 풍부한 지중해성 기후 = 싱싱하고 맛있는 채소 ... 도 함부로 버리지 않는다 .빵 ) 피데 Pide 밀가루 반죽을 둥글고 납작하게 만들어 화덕에 구운 터키의 전통 빵 . 터키에서는 일상 음식으로 먹는 대중적인 빵이다 . {5 리라
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    | 리포트 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.18
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    식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정
    글루텐량(%) ={건글루텐량 }over{사용소맥분```중량}times 100밀가루의 글루텐 양과 용도종 류습 부 량건 부 량용 도강 력 분35% 이상13% 이상고급빵, 식빵, s ... 부위는 쌀이나 보리보다 단단하지 않기 때문에 겨 부위(밀기울)와 배아 부분을 분리하기 위해 미세한 가루로 만들어 선별해 채취하는데, 이를 제분(milling)이라 하며 밀 ... 의 부피가 증가하고 글루텐의 성질이 향상된다. 또한 밀가루에 분질 개량제와 비타민, 무기질 등의 영양 강화제 그리고 아미노산 등을 첨가하여 품질을 개량한다.(5) 품질과 용도밀가루
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
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    ( 국순당 마케팅전략분석 보고서 ) 국순당 기업분석과 국순당 마케팅 4P,STP전략분석과 국순당 SWOT분석및 국순당 전략평가와 나의의견
    으로 술을 빚은 후에 청주(淸酒)를 떠내지 않고 그대로 걸러 적당량의 물을 섞어 다시 거른 술로 쌀이나 밀에 누룩과 물을 섞어 발효시킨다. 막걸리는 오래 전부터 서민들의 사랑을 받 ... 와인대) 제조방법을 복원한 것으로 술이 완성될 때까지 높은 열을 가하지 않고 가루 낸 생쌀과 상온의 물을 그대로 사용하는 신기술이다. 이 기술로 국순당은 94년 신기술마크(KT0001 ... 다. 당시 제조 방식을 현재에 맞게 위생적으로 재현하기 위해 100% 국내산 쌀과 전통 누룩인 밀누룩을 사용하고 인공감미료를 전혀 첨가하지 않았다.③ 국내산 쌀 100%과거 국순당
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    | 리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2015.01.05 | 수정일 2021.05.20
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    [식혜][단술][감주]식혜(단술, 감주)의 개념, 식혜(단술, 감주)의 중요성, 식혜(단술, 감주)의 장점, 식혜(단술, 감주)의 제조원리, 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과
    한 후 청징화, 여과 작업을 거쳐 다시 탄산을 첨가하여 수정과의 탄산음료화를 시도한다.숭늉의 경우 최근에 시장을 형성한 쌀음료와 같이 식사대용으로까지 음용할 수 있도록 개발 ... 가루를 물에 침지해서 끓인 후 젖은 상태에서 분쇄(마쇄)해서 amylase 계통의 효소를 첨가해서 균증기를 통과시키면 층 분리가 덜 일어나는 죽과 숭늉의 숭늉음료가 된다.사과차 ... . 마무리Ⅵ. 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과1. 재료 및 방법2. 결과 및 고찰1) 체중 증가량 및 식이효율2) 위장의 상대중량 및 위점막 표면 pH3) 위점액량 및 궤양지수
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    | 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17
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    된장과 미소. ppt (30장)
    이 강한 편 콩 이외에도 쌀이나 보리 , 밀가루 등 첨가 황국균 , 즉 아스퍼질러스오리제라는 순수한 국균만을 사용 달면서도 단백한 맛 장점 복합균 , 즉 곰팡이와 효소 등 작용해 혈전 ... 기된장 메주콩 천일염 태양초 대추 숯 미소 콩 천일염 쌀누룩 ( 이화곡 ) 다시마 , 김 , 마른고추 적당량 재료1. 콩을 하루 전날 미리 씻어 물에 충분히 불린다 .2. 처음 ... 이 울어나고 동동 뜨게 되는데 이것을 소금간 한 후 덮어 3~4 일 후에 동치미 , 무 , 배 , 차돌박이 등과 함께 먹는다 예산집장 ( 충청도 ) 보리쌀과 콩을 섞어 메주를 쑤어 띄운다
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.03 | 수정일 2018.04.06
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    발효식품의 종류와 미생물
    ) 외부성질 ( 외피의 강도 , 거친감 , 생육 미생물의 종류 , 양념 첨가 , 포장방법 ) 그 외 모양 , 크기 , 건물량 , 수분함량 등이 분류 기준이 됨 .치즈의 분류 구분 종류 ... Saccharomyces Halobacterium식해식해의 종류 가자미식해 도루묵식해식해의 제법 부 재료의 종류 ( 쌀밥 , 소금 , 엿기름 , 밀가루 , 고춧가루 , 무채 등 ) 나 배합 ... 해 하룻밤 재움 광주리 등을 이용해 침출액을 제거 조밥이나 쌀밥 , 고춧가루 , 다진 마늘 , 엿기름 , 설탕 , 무채 등을 소금에 절인 가자미와 혼합해 용기에 넣고 밀봉 실온
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    | 리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.12
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    농산가공품 조사 12
    -글루타민산나트륨에 맛을 강화시켜주는 소량에 핵산물질을 첨가한 대표적인 조미료이다. 초기에 제품은 밀가루등을 분해하여 만들었지만 현재는 사탕수수를 효소를 이용하여 발효시켜 제작 ... 적으로 밀이 대표적이기 때문에 밀가루 제조만 한정지어 뜻하기도 한다. 밀가루 제분은 인류 최초의 공업이였고 그만큼 역사도 오래되었다. 밀가루 제분의 과정은 복잡하므로 상품만을 소개하겠다. ... -제품명: 중력1등-식품의 유형: 밀가루 1등급-원재료명: 밀100%(미국 호주산)-제조원: 백설[사진출처: 직접촬영 (이마트)]밀가루는 원료와 제조공정에 따라 강력분, 중력분
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04
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    +농산가공학+곡류의 도정(쌀, 보리, 옥수수, 밀을 예시로))
    것인데, 물을 지나치게 첨가하면 외피 중의 산화효소와 탄닌성분이 녹아 나와서 배유부로 배어 들어가 갈변을 일으키므로 품질이 떨어지게 된다. 가수 양은 쌀보리 4%, 겉보리 5~7 ... 한다.Tempering: 원료밀에 적당량의 물을 가하여 방치함으로써 배유와 밀기울을 잘 분리시키고 밀기울을 강인하게 하여 부스러져서 밀가루에 섞이는 것을 방지하고 배유가 잘 분쇄되게 하며 체에 의한 분리를 쉽게 하는 등의 이점이 있다. ... 목 차0. 곡류의 도정1. 쌀의 도정2. 보리의 도정3. 옥수수의 도정4. 밀의 제분곡류의 도정곡류는 전분의 함량이 많고 맛이 담백하여 상식(常食)하기에 적합하므로 주식
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.21
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    (세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되
    식품(완전히 조리가 되어 있어 데우기만 하면 되는 식품)등 새로운 형태의 식품 생산을 가능하게 하였다. 이들 제품들은 상온 유통이 가능하다든지, 식품 첨가물을 사용하지 않게 되 ... 김치는 젖산균에 의해 발효되어 만들어지는 한국의 전통 야채 발효식품으로, 쌀 위주인 우리나라의 식생활에서 가장 중요한 부식이다. 예로부터 채소가 나지 않는 겨울철에 식이섬유소 ... 로 나뉘어진다. 김치의 풍미와 기능성은 주재료인 배추와 부재료에 포함되는 소금, 고춧가루, 마늘, 생강, 대파, 젓갈 또는 새우젓의 질과 중간 발효와 발효 조건에 따라 달라진다
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    | 방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29
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    [제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제
    , 맛있다. 밀가루에 부족한 각종 아미노산, 특히 `리신' 함량이 높아 밀가루의 영양가를 높이기 위해 많이 사용한다. 그러나 대두분 첨가량이 많아질수록 반죽시 글루텐과 전분을 약하 ... 무게를 증가시켜야 한다.2.5 보리가루(Malt flour)보리를 볶아서 가루로 만든 보리가루는 밀가루와 섞어 제빵시 사용하며, 보리는 쌀에 비해 비타민 B₁, B₂, 니아신 ... 제빵의 주요 재료와 기능목차1. 밀가루1.1 밀의 특성1.2 밀가루의 성분1.3 밀가루의 분류1.4 제빵에서 밀가루의 기능2. 기타 가루2.1 호밀가루(Rye flour)2.2
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17
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    KCU 술문화의 이해 강의자료
    , 사과, 체리, 야자의 열매 등의 과실, 쌀, 보리, 옥수수 등의 곡물, 감자, 고구마 등의 근채류, 그 외 사탕수수 등이 대표적인 원료주조의 부산물로서 얻을 수 있는 술지게미 ... : 하나침출시켜 증류하거나 주정에 향료 식물의 엑기스를 첨가한 술.럼(rum) : 사탕수수의 당밀을 발효시켜서 증류한 술.보드카 : 옥수수, 감자 등의 전분질을 발효, 증류하여 만든 것 ... . 주당들인 이를 믿는 것인가. 아니면 속아주는 것일까.감기엔 고춧가루 탄 소주가 특효양*무려 42%가 그렇다고 응답. 널리 퍼진 민간 요법의 하나임을 반증하는 셈.*고춧가루나 소주
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    | 시험자료 | 138페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.14
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    GMO와 안전성,한국바이오안전성정보센터
    DNA ? 식품의약품안전청유전자조작 : 조환 ? 일본어 유래, NGO형질전환 ? 동물분야, 유전자변형보다 포괄적? 유전자 변형 생물체에 대한 긍정적/부정적 견해?식량 / 식물분야생산량 ... ? 기존 제품의 품질개선과 증산유전자변형미생물은 식품첨가물, 효소, 발효식품, 발효균주 등에 다양하게 활용되어 기존 제품의 품질개선과 증산에 크게 기여하고 있으며, 향후에도 식품의 원료 ... 에서 승인받은 모든 유전자변형농산물 및 이를 원료로 한 두부, 콩가루, 옥수수가루 등과 같은 가공식품류가 포함된다.?유전자변형식품 표시제를 준수해야 하는 식품콩가루, 콩 통조림
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    | 리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.08.05
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    제면, 면의 제조
    을 이용한 것 ( 밀가루 , 쌀가루 등 곡류의 분말이나 전분이 주원료 ) 밀가루에 물 , 소금을 넣고 반죽하여 길고 가늘게 성형한 것 건조방법에 따라 생면 , 건면으로 분류 성형 ... 포장하여 제품화1. 밀가루의 점탄성을 증가시킴 2. 소금 중에 들어 있는 MgCl 2 의 흡습성을 이용하여 수분의 내부확산을 촉진시켜 건조속도를 조절할 수 있음 3. 소금의 첨가 ... 시키도록 반죽 - 조금 무른 반죽을 만든 다음 , 늘려서 면선을 만듦 - 탄산나트륨과 탄산칼륨의 주성분인 견수를 밀가루의 2~3% 정도 첨가하는 것이 특징 - 보통면의 반죽 pH 가 6
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.24
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    임상영양사실습보고서
    합니다.1. 저염식사가공식품이나 인스턴트식품을 피하고 김치나 국, 국물의 섭취량을 줄입니다.주의해야할 식품;염장식품,가공식품,국과찌개류,화학조미료,건어물Q. 싱겁지만 맛있는 방법은 없 ... 나요?1,염분이 들어있지 않는 양념들을 사용 살짝 매콤하거나 새콤하게!!2,식사 전 염분 첨가 하면 적은 양으로도 짠맛을 느낄 수 있습니다.3,식물성 기름을 사용해 보세요~2 ... 식사1) 적당한 열량섭취2) 같은 칼로리라도 단순당(캔디, 설탕, 초콜릿) 보다는 복합당(현미, 쌀, 통밀)3) 알콜섭취제한직원식 흐름도① 반입된 식자재를 환자식의 전처리 흐름
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.02 | 수정일 2018.04.06
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    떡의 문화
    , 묻히는 떡, 경단처럼 빚어 삶아 고물을 묻히는 떡 등이 대표적이다.-송편, 경단, 단자 등3) 떡가루멥쌀가루와 찹쌀가루① 쌀을 깨끗이 씻어 일어 놓는다. 만일 쌀을 씻지 않 ... 거나 덜 씻으면 떡가루를 냈을 때 쌀겨 냄새가 나거나, 여러 가지 잡내가 날 우려가 있다.② 깨끗이 씻은 쌀은 물에 푹 불린다. 쌀을 불리는 시간은 대략 여름에는 4∼5시간이면 되 ... 를 뺀 쌀은 쌀 5컵당 소금 1큰술을 넣어 빻는다. 쌀 5컵(소두1되, 800g)을 불려 빻으면 11컵(1㎏)정도의 쌀가루가 나온다.수수가루① 찰수수를 보리쌀 닦듯이 깨끗이 닦아 일
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.08
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    러브미 쌀 가공회사 사업계획서
    량: 1,704톤 쌀가루 판매의 40% - 농협의 쌀빵 현황: 쌀빵판매점 및 매출액 101개소 6,757백만원쌀가공식품 시장규모 (08년도추정)마케팅 믹스 : 제품(Product ... 베이커리 시장규모- 매출액`05) : 596억원 제빵 전체3.0%수준 ☞제빵전체 1조 9618억원 - 전문매장: 70여개소순쌀나라, 라이스 베이커리 등 - 쌀빵용 국내산 쌀가루 소비 ... )제품의 특징 쌀 베이커리제품은 100% 쌀가루 이용으로 수분함량이 많아, 촉촉하고, 쫄깃쫄깃한 느낌과 씹을수록 달콤한 맛이 우러나며, 쌀이 가진 영양성분을 그대로 간직하고 있
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    | 리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23
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