"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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"대두단백질" 검색결과 3,301-3,320 / 5,305건

[식품영양]두부이야기

의 함량이 높다.두부는 대두 단백질 중 글리시닌의 염석효과를 이용하여 만드는 것이다. (염석효과란, 수용액에 무기염류등을 가했을때 용질이 석출되는 현상을 말한다)두부의 원료인 콩은 양질 ... 의 식물성 단백질의 주요 공급원으로 단백가가 높고, 양도 많아 우수한 식품이다. 대두는 특히 중요한 단백질 공급원 이다. 대두의 단백질은 글로불린계, 글리시닌으로 이를 이용한 가공 ... 식품이 많다. 또 생대두에는 단백질 분해효소인 트립신과 키모트립신 저해제가 있어 단백질의 소화를 억제하며 적혈구를 응집시키는 헤마글루타민도 있고, 거품을 일으키는 사포닌도 들어있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

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5대영양소에 관해서...

) 유지의 식품4) 유지의 Kcal5) 유지의 영양과잉과 결핍증3. 단백질1) 단백질의 정의2) 단백질의 기능3) 단백질의 식품4) 단백질의 Kcal5) 단백질의 영양과잉과 결핍증4 ... 가 제거되는 동시에 단백질이 다량 콩비지 속에 용해된다. 가열이 끝나면 이것을 베주머니에 넣고 걸러짜서 콩물과 비지로 나눈다. 이때 콩비지가 너무 식으면 짜기 어려우므로, 뜨거울 때 ... )를 썼으나, 근년에는 황산칼슘을 주성분으로 하는 가루응고제를 사용한다. 응고제를 넣으면 콩물 중의 단백질이 굳어지므로 그대로 잠시 놓아 두었다가 맑은 웃물을 떠서 버리고 밑

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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올리고당과 연구동향

- oligosaccharide)대두(콩)올리고당은 대두 중에함유되어 있는 스타키오스(stachyose), 라피노즈(raffinose)를 말한다. 대두로부터 기름을 짠 후에 대두 단백질을 제조 ... 이 있다.대두 올리고당은 천연 콩으로부터 대두단백질을 만들 때 발생하는 대두 유청에서 분리, 정제하여 제조하므로 올리고당 중 생산단가가 높다. 감미도가 설탕의 70%정도로 청량감 ... 은 과잉 섭취시 비만, 당뇨병, 충치 등을 유발하는 것으로 알려지면서 새롭게 주목받고 있는 감미료가 올리고당이다 현재 이용되는 올리고당은 프락토올리고당, 대두올리고당, 말토올리고당, 갈

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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SDH(경막하혈종) 케이스 스터디

/oinal에 작용하여 synapse 소포체 단백질 2A (Synaptic Vesicle Protein 2A ; SV2A)에 결합 → 간질 회로에서 비정상적인 방출 억제용법, 용량 ... ▣ 연구의 의의 및 필요성두부손상의 발생은 교통사고나 산업재해 등에 의한 손상이 심각한 사회문제로 대두되고 있다. 실제로 두부외상은 전체 사망자수의 3%를 차지하며, 산업재해사고 ... , 구토, 감염, 현훈, 두통, 감정 변화, 신경질, 기침, 후두염, 비염, 통증, 건망증, 불안, 운동실조, 적개심, 감각이상, 정맥동염, 복시주의투석, 신부전, 갑작스런 투약

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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[영양소]유아를 위한 영양소

성 단백질, 대두 단백질-불완전단백질; 하나 또는 그 이상의 필수아미노산이 결여되어 있는 단백질체단백질의 합성을 위한 모든 아미노산을 제공하지 못하는 단백질ex) 두류와 견과류를 제외 ... 적?정신적 발달 이룰 수 있는 기초?유아기에 형성된 식습관이 성인기 까지 영향미침1. 영양소의 종류와 기능? 유아에게 필요한 영양소; 당질, 지질, 단백질, 무기질, 비타민, 물1 ... 에 속함-콜레스테롤; 세포막의 구성 성분이며 호르몬 합성에도 꼭 필요혈액 중의 함량이 높으면 심장 순환기 질병 유발 확률 높아짐3) 단백질? 우리 몸의 2/3은 물이고 나머지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.15

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4가지 호르몬

로서 소변으로 배출되는 페닐아세트산의 양으로 우울증을 간접적으로 추정하기도 한다. 페닐에틸아민은 음식으로 직접 섭취할 수는 없다. 그럼 어떻게 섭취할까. 단백질이 풍부한 음식에 페닐 ... 에틸아민을 만들어내는데 기본이 되는 페닐알라닌이란 아미노산이 포함되어 있다. 페닐알라닌을 먹으면 체내에서 페닐에틸아민으로 변하게 된다. 페닐알라닌은 쇠고기, 돼지고기 등의 육류와 대두

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.13

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된장국 (일식)

어서 만든국이다. 일본의 식생활에서 빠지지 않는 일상음식으로, 요리하기 쉽고 단백질이 풍부하다.지방이나 집안마다 만드는 방법과 재료에 다소 차이가 난다. 재료(4인분)로는 미소 3큰 ... 물 내는 법 : 닭고기, 육류나 뼈, 생선, 조개, 표고, 다시마, 대두, 박고지 등을우린 물을 다시라고 한다. 요리의 맛을 좋게 하고, 재료가 가지고 있는 맛을 좋게 하기 위해서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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영양판정,실측법

었고 그 다음은 계란과 햄 김 순으로 에너지를 많이 내었다. 쌀밥은 비타민의 양은 적 었지만 에너지뿐만 아니라 수분, 단백질, 탄수화물, 무기질 등 여러 영양소가 고 루 들어있는 음식 ... )식사 대두식품을 먹는가?안 먹는 편이다.하루 1끼는 먹는다.거의 매끼 먹는다.우유는 매일 마시는가?거의 안 마신다.주 2~3회 마신다.매일 마신다.기름을 이용한 음식을 먹는가?거의

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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노인질환소개 및 예방법

이상으로 높아져서 소변으로 당이 배설되는 유전성 경향이 많은 만성적인 대사질환이며, 당질을 비롯하여 지질, 단백질 등의 대사 이상과 함께 신경, 눈, 콩팥을 비롯한 여러 장기 ... 으로 방출되며 말초조직에서 당의 섭취가 감소되므로, 결국은 혈액 내의 당이 많아지며 단백질과 지방이 분해되어 몸이 마르고 각종 합병증을 일으키는 병입니다.당뇨병의 증상은 탄수화물, 단백질 ... 는 커다란 사회문제로 까지 대두되고 있습니다.치매의 원인 질환은 미국의 경우 알쯔하이머 병이 50~60%를 차지하지만 우리나라와 일본 등의 경우에는 다행히도 치료 가능한 치매의 하나인

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.15

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한국의 장(醬)

으로 부른다.ㆍ앙칵 :대부분의 곰팡이 발효제품이 풍미를 위해 또는 단백질 급원으로 이용되는 것과는 달리 앙칵은 색소의 원료로 쓰인다. 앙칵은 원래 중국에서 생겨난 것인데 쌀에 모 ... 로부터 인정받아온 간장의 효능은 다음과 같다.1)영양의 공급원염분과 아미노산및 단백질을 공급한다. 보통 하루의 염분 필요량은 13그램으로 정해져 있으나5그램 이하를 섭취하면 식욕 감퇴 ... 음식 문화의 뿌리인 장과 장 담그는 풍습에 대해 알아보고 그것이 식생활뿐 아니라 우리 민족의 정서와 사고방식에 차지하는 위치에 대해 생각해 보자.Ⅰ.된장1. 된장이란?된장은 대두

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| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.27 | 수정일 2021.05.03

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정식품 공장 견학 결과레포트

식품학술대회에 참석하여 연구논문으로 발표하여 호평 받았으며, 1995년 5월에는 미국과 호주정부로부터 식품발명특허를 받았습니다.콩에 들어있는 단백질을 비롯한 여러 가지 성분들의 역할 ... 이 새롭게 조명되기 시작하면서 콩에 들어있는 단백질, 섬유소, 레시틴, 트립신 인히비터 등 콩 성분의 유익성에 관한 새로운 사실들이 발표되고 있으며, 계속해서 서구 여러 나라 ... 을 먹으셨단다. 정박사님께서는 영국에 5년 동안 유학 하신 후 본격적으로 두유를 만드는 일에 착수하셨다고 한다. 선견지명이 따로 없다. 그리고는 진짜 양질의 단백질, 식물성 기름 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.31

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[식품화학] 단백질의 품질 .(protein quality)

함황아미노산의 요구량이 단백질 1g당 17~25mg이지만 쥐의 경우는 무려 50mg에 달한다. 따라서 쥐에게 대두단백질을 먹이면 자연히 체중증가가 함황아미노산의 함량이 높은 동물 ... 상의 재현성이 낮아 측정오차가 높고 정확성이 부족하며 많은 비용이 소요되는 단점도 있다.◆ 단백질의 품질에 대한 새로운 평가방법 대두최근에 단백질 품질평가방법의 문제점을 개선 ... 한 새로운 평가방법들이 제안되었다. 이러한 평가방법들은 사람이 실제 단백질을 소화하고 이용하는, 즉 실질적인 단백질의 이용율을 측정하고 있으며 대두단백질이 동물성단백질과 영양적 품질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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실측법, 빈도법과 식습관진단

시0%로 낮은 수치를 나타낸다. 엽산이 장기적으로 부족하게 되면 세포분열과 단백질이 손상되고 적혈구, 위장관세포의 손상으로 거대적아구성 빈혈을 초래한다. 따라서 이를 예방하기 위해 ... 녹색 잎채소, 소간 등을 풍부하게 섭취해야하겠다. 전체적으로 거의 대부분의 영양소가 부족하므로 골고루 섭취하는 습관을 길러야 하겠고 단백질이나 비타민 E는 적절하게 조절해야 할 것이 ... 다.9월 24일 토요일권장량 대비 섭취율금요일에 비해 전체적인 에너지는 높아져서 영양소도 대체적으로 골고루 섭취된 거 같다. 금요일과 마찬가지로 단백질과 비타민 E가 권장량보다 좀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.15

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간호윤리 요약 및 윤리적 딜레마에 관한 내 생각

의 이식용 장기를 세포표면 단백질에 대해 항원을 가지게끔 만들어진 돼지를 이용하여 절대적으로 부족한 이식용 장기를 확보할 수 있을 것임?인간이 차지하고 있는 독특한 위치와 존엄 ... 의무라고 주장?선호 공리주의는 사람마다 서로 다른 쾌락과 고통 중에서 어느 것을 좀 더 큰 효용으로 볼 것인지에 대해서는 논쟁의 여지가 있는데 이 문제를 해결하기 위하여 대두된 것임

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.25

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우리나라와 외국의 기능성식품

76.513%( 국산 ), 백설탕 , 당류가공품 ( 치커리식이섬유 ), 유단백질혼합탈지분유 , 배과즙농축액 , 탈염유청혼합탈지분유 , 알가공품 [ 복합아이 . 이 . 와이냉동가당 ... 1 회분량 (150㎖)) 1 회 분량당 함량 열량 150㎉ 탄수화물 23g 7% 식이섬유 3g 12% 당류 15g 단백질 5g 8% 지방 4.7g 9% 포화지방 2.7g 18 ... 이 필요하신분 원료명 및 함량 루테인추출복합물 OS20( 올리브유 , 루테인 ), 대두유 , 밀납 , 비타민 E(D-α- 토코페롤 )8. 슬림청 제조 / 판매원 한국기능성식품연구소

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| 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.12

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[식품영양]청국장의 제조공정과 효능

한 단백질 공급원이 되었다. 유중림에 의해 출간된 에 시(장)의 설명 중 “대두를 잘 씻어 삶아서 고석(볏짚)에 싸서 따뜻하게 3일간을 두면 생징이 난다”고 하였다. 홍만선의 에 ‘전 ... 에서부터 시작된다. 고구려의 옛 영토인 지금의 만주 지방의 기마 민족들은 쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녔다. 이것이 한반도로 내려와 서민의 유용 ... 이를 시작한다.*따뜻한 곳에서 발효: 발효시간은 약 18~20시간 정도이다. 콩은 B.substilis에 의해 발효된다. 이 때 콩의 단백질이B.substilis에 의해 분해 되

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

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실제 체험을 바탕으로한 대체요법 허리 디스크 부분 (발마사지, 봉침, 추나요법)

다.”라고 봉침의 효능에 대해 적고 있다. 우리 나라도 옛날부터 민간요법으로 봉침을 이용해 왔다.봉독의 주성분은 단백질의 일종인 멜리틴과 아파민으로 이것은 강력한 소염 작용이 있 ... 에 피가 고이고 손목에 염증이 생겨 한의원도 다니며, 간간히 새로운 음식의 대두인 게요리의 활성화로 10kg의 도자기 그릇에 6kg의 대형 게요리를 담아 제공했던 시절 잠이 부족 ... 에서 설거지를 하려고만 해도 서있을 수 없어 물을 잠그지도 못한채 달려와 침대에 눕곤했었다. 매일 신경질을 내는 일이 많아졌다. 외출하기가 겁이났고 공부도 할 수 없었다.결국 나는 정형외과

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.23

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카탈라아제, 배지의 종류와 제조 방법 (실험)

는 물질인 촉매인 것이다. 우리 몸 속에도 이산화망간과 비슷한 역할을 하는 촉매가 있는데, 바로 카탈라아제다. 생체 내에서 일어나는 반응을 촉매하는 단백질을 효소라고 하 ... 산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.2) 질소원- 질소원은 단백질 합성에 이용된다. 미생물은 암모니움염이나 잘산염 등의 무기태 질소를 이용 ... - Peptone : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이기 때문에 각종 아미노산과 질소화합물이 주성분이다. 어떤 원료를 어떤 효소로 분해하였나에 따라

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.03

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유전자 재조합 농산물(GMO)의 정의와 GMO표시제도 실시현황, 안전성에 관한 본인의 의견

에서 따서 유통할 수밖에 없었는데, 이를 방지하기 위해 유전자 조작법 중에서도 안티센스법이 쓰인다. DNA의 단백질의 합성을 봉쇄함으로써 과육을 무르게 하는 효소의 작용을 봉쇄하여 빨갛 ... 성이 있다.실례로 유전자 조작과 관련 발생한 사건으로 Tryptophan사건이 있다.Tryptophan 은 단백질을 구성하는 필수아미노산중의 하나이다. 1989년 북미에서 유전 ... 를 받은 품종이 39개이고, 전 세계적으로는 80여 종이 넘는다.2) 현재사용 실태 및 GMO 표시제도 실시 현황현재 우리나라에서 많이 유통되는 유전자 조작 식품으로는 콩(대두

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.24

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다량무기질

을 공급하는 부분 : 골반, 척추2. 대사조절기능? 혈액응고 : 혈액응고 단백질을 활성화 하는데 작용? 신경전달 : 신경전달물질의 방출을 돕는다.? 근육 수축(Ca) 및 이완(Mg ... ) : 칼슘이온이 방출되면서 근육단백질인 액틴과 미오신이 결합? 세포 내 대사 작용3) 필요량권장섭취량 : 700mg폐경기 여성 : 800mg상한섭취량 : 2,500mg/day4 ... 다.※ 골다공증이 유발되기 쉬운 경우단백질의 과잉섭취, 설탕의 과잉섭취, 인의 과잉섭취, 탄산음료, 운동부족, 흡연, 음주,가족력, 여성인1) 흡수와 대사1. 소화인산은 식품 중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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