"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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"대두단백질" 검색결과 3,281-3,300 / 5,305건

단체급식경영

제공량 결정1일 영양 권장량 7차 개정안 2000년성별, 나이 고려하여 열량 산출당, 단, 지 = 65: 15: 20단백질= 필수아미노산 섭취를 위해 동물성 단백질을 1/3 이상 ... 식품(Potentially Hazardous Foods:PHF)?세균의 오염 가능성이 높은 위해 식품육류, 알류, 가금류, 생선류, 어패류, 대두단백식품, 조리한 식물성식품(쌀, 찜 ... 다는 점 등으로 인해 사회적으로 큰 문제로 대두되고 있다.??3 식중독의 주요 원인균국내에서 가장 흔히 발생되는 식중독의 원인균은 주로 살로넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오균

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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비정상적인 자궁출혈, 과다월경, DUB

형 당뇨병에서는 음식물을 통하여 섭취한 포도당이 세포로 전달되지 못하여 에너지원으로 사용되지 못하며, 글리코겐과 지방의 합성이 일어나지 못하고, 글리코겐과 지방 및 단백질의 분해 ... 는다.이러한 배경 아래 아동의 만성질환으로서의 소아당뇨의 치료 및 관리는 매우 중요하게 대두되고 있다. 이번 사례연구를 통해 우선 당뇨병에 대해 살펴보고 소아 당뇨라 불리는 인슐린의존

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.12

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태교와 뇌발달

주)단백질과 칼슘을 섭취해야 한다.임신 20주 후부터는 빈혈이나 임신중독증이 일어나기 쉬우므로 음식을 가능한 싱겁고 맵지 않게 먹도록 한다.임신중독증 예방에는 아연 섭취가 효과 ... 적인데특히 단백질은 뇌세포를 구성하는 대표적인 식품이므로 중기 이후부터는 지속적으로 공급해 주어야 한다.단백질을 많이 함유하고 있는 식품은 고기 ·우유·계란·치즈·유제품·콩 등이 ... 다. 동물성보다는 식물성에서 단백질을 섭취하는 것이 칼로리를 줄이면서 양질의 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 방법이다.비타민(엽산)과 미네랄신생아의 뇌 신경관 발달을 영양소 중에서 엽산

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.18

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사료부존자원의 활용방안

로 대체가능하다는 결과가 나오고 있다. 같은 축종의 분을 사료로 이용하는 것보다도 단위가축에서 이용 불가능한 비단백질 형태인 질소와 섬유질을 반추가축에 급여하는 것이 합리적이다. 이러 ... , 연간 1,400억원 규모의 사료를 생산할 수 있다는 계산이 나온다. 사료 단백질의 공급량으로 보면, 건물 기준으로 약 350,000톤의 조단백질을 대체 내지는 공급할 수 있는 것이 ... 계분은 다른 축분과 비교해 영양적 가치가 높고 수분함량이 낮아 취급상 용이하기 때문에 그 이용 효율성이 뛰어나다. 표23에 제시된 바와 같이 육계분은 단백질과 칼슘, 인 등의 광물

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.03 | 수정일 2020.04.29

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유지류 정리자료(개념, 영역, 종류, 특성 등)

융점이 높은 유지성분은 반죽또는 발효과정에서 단백질과 결합하지 않고 남아있다가 오븐에서 녹으면서 빵부피를 증가시키며 세포조직을 강화시켜준다.포머란즈(pomeranz)에 의하면 빵 ... 적인 유지 제품이다.이 쇼트닝의 특징은 온화한 중성향, 뛰어난 저장성, 넓은 가소성 범위와 우수한 크림 형성능력이라 할 수 있다.이 쇼트닝 제조에 사용되는 기본 기름은 면실유와 대두 ... 가지 기름을 혼합한 상태로도 만든다. 쇼트닝의 안정도는 사용하는 원료유지에 따라 크게 달라지는데 같은 굳기로 만들 때 면실유보다 땅콩기름과 대두유의 안정도가 더 크다.2) 쇼트닝

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.20

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영양-당질

은 지방, 단백질과 같이 생물체를 구성하며 우리의 植物로서 가장 중요한 화합물 로서 에너지원으로 중요하다. 당질과 섬유의 총칭, 에너지의 65~70% 섭취② 곡류, 감자류, 과일, 설탕 ... ,lactalbumin등의 당단백질의 구성성분이 된다.ㄷ. 유도체로서 mannitol, sorbitol등이 있다.- 8 -※ 단당류는 1. 물에 잘 녹고(수산기 즉 OH기를 많이 갖고 있 ... 당 질 ( 糖質, carbohydrates, glucide)당질의 종류, 기능, 소화, 흡수, 대사과정 및 당질 섭취와 관련된 건강문제를 이해한다.1. 당질의 의의① 당질

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.23

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농업경영학4D)본인이충남금산군에인삼재배시인삼수출에영향을미치는외부환경요인과내부환경요인0k

최형기 교수를 비롯하여 소련, 미국, 일본의 의료인들이 최근 발표한 바에 의하면 인삼은 남성고환에 DNA 와 단백질의 합성을 강화하고, 여성난소의 내협막 세포질을 강화하여 성기능 ... 에 대한 효능성호르몬 결핌으로 나타나는 성기능 부전을 회복시켜준다. 인삼이 정력에 좋다는 설은 오랫동안 대두되었는데, 최근 그 과학적인 근거가 제시되어 눈길을 끌고 있다. 연세대

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| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.03.22

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기후변화가 동물 질병과 축산물 공급에 미치는 영향 및 이에 대한 대응 조사 레포트.

될 것으로 IDF는 예측하고 있다. 한편, FAO는 기후변화가 없더라도 2030년에는 물, 토양, 화석과 같은 에너지 감소와 인구 증가, 경제성장에 따른 동물성 단백질 수요 증가 ... 에서의 전염병 등 질병 증가를 초래하여 농업 및 축산업 분야에서 가장 중요한 문제로 대두되고 있다. 그리하여 정부간기후변화협의체(IPCC), 세계식량기구(FAO), 세계보건기구(WHO

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.25

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유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름과 올리브유의 비중과 굴절율, 점도 측정

(lipoprotein), 또는 지질당질(lipopolysaccharide)로써 단백질 또는 탄수화물과 결합된 상태로 되어 있다.지질은 상온에서 액체인 것은 유(oil), 고체인 것은 지 ... 유는 콩에서 채취한 반건성유로 대두유라고도 하며, 리놀레산이 54%, 올레산이 25%, 팔미트산이 8%, 리놀렌산이 5%, 스테아르산이 4% 등 인체에 필수적인 지방산이 풍부 ... 하다. 또 대두유의 정제과정에서 생성되는 인지질은 주로 레시틴으로서 식품의 유화제로 이용되며 체내에서 지방질과 콜레스테롤을 녹여 에너지로 전환시키는 역할을 하므로 심장병, 동맥경화

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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[유전학]유전학발전에 따른 사회의 모습

자를 발견하고 기능을 밝혀내는 데 도움이 될 수 있다.인체 게놈프로젝트가 가져올 결과를 통해 특정유전자의 발견 및 이유전자가 만들어 내는 단백질의 구조분석을 통한 유전자의 기능 ... 있는 정상유전자를 넣어 줄 수 있다면 그리고 넣어준 유전자가 기능을 발휘하여 정상 단백질을 만들어 낸다면 그 환자의 질병은 치료가 될 것이다. 이와 같이 유전자요법이라 의 세포 ... 또는 여러 개의 유전자의 이상으로 인해 이들 유전자의 산믈인 특정단백질의 기능이상에 의해 생기는 것이다. 유전질환에 대한 치료는 지금까지 크게 제한 요법, 보충요법 그리고 제거

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.17

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[식품]두부에 대하여

되도록 불려야 하는데 너무 많이 불리면 물속에 이용가능한 단백질이 용출되어 버릴 뿐만 아니라 섬유질이 과도하게 불어 여과망을 막아 비지로 두유가 빠져나가게 되며, 덜 불리 면 마쇄 시 맷 ... 의 응고제를 빼기 위함이다. 가정이나 두부전문점에서도 이 방법을 사용하여 물에 담가 냉장고에 보관하는데 영양성분도 함께 침출되어 맛은 덜해지게 된다.4. 영양단백질의 품질평가 ... 는 식품에 함유되어있는 단백질을 섭취하면 인체 안에서 얼마나 이용될 수 있느냐는 것이 중요하며 이것을 NPU(net protein utilization)라고 하는데 단백질식품의 NPU

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.26

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gmo(유전자조작기술) - 식품, 음식 문제점 분석 / 사례 / 개념 정의 / 기술 등등 분석

콩 , 옥수수를 원료로 한 식품 중 GM 단백질이나 DNA 가 존재하는 것에 대해 유전자변형 콩 ․ 옥수수로 생산 됐다는 문구 의무 표시4. GMO 의 국내외 현황 ( 계속 ) 주 ... 된 GMO 작물 : 21 개 작물 181 개 품종 옥수수 44, 유채 (2 종 ) 25, 면화 22, 감자 20, 대두 12, 카네이션 11, 쌀 9, 토마토 8, 밀 7, 담배 5 ... 다 . 2. GMO 는 영양문제의 근본적 해결책이 되지 못한다 . 아직은 질 보다 양의 문제를 해결하는 것이 필요하고 , 특정 영양이 강화된 GMO 는 오히려 다른 영양분의 결핍

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| 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.19

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실과 식품구성탑과 나의 식생활 평가

들로서 3층에 위치한다. 콩류는 식물성 식품으로서 대두만을 말한다. 팥, 완두, 강남콩, 녹두 등은 곡류 및 전분류에 속한다. 3층의 식품들로부터 질이 좋은 단백질을 얻을 수 있 ... 과 함께 단백질을 공급한다. 그밖에 현미나 잡곡을 통해 비타민 B1과 섬유질도 제공한다.분 류식 품 명분 량(g)비 고곡 류쌀, 보리쌀, 찹쌀, 밀가루쌀밥, 보리밥,90210면 류 ... 는 것과 떠먹는 것 모두 포함), 치즈, 아이스크림 등이 있다. 우유 및 유제품은 하루 식사에서 섭취량은 적으나 칼슘의 섭취를 위해 중요하다. 이들은 칼슘 이외에도 질이 좋은 단백질

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.02

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간장 속 염화나트륨 정량

: 순 콩으로 제조 (국 간장) ② 개량 간장 : 콩, 밀로 제조. 된장이 나오지 않음 (양조 간장) ③ 아미노산 간장 : 화학식 간장, 산분해 간장이라고도 한다. 단백질의 분해 ... 조 사간 장 1) 대두, 소맥분, 식염을 원료로 하여 만든 발효조미료 주성분은 아미노산, 염분, 당분으로서 아미노산의 함량이 많을수록 품질이 좋다. 2) 종 류 ① 재래 간장

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.30

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건강기능성식품 시장전망 분석 및 발전방향( 건강기능식품 범위 시장현황 장점 및 문제점)

: 건강증진 및 유지, 영양보급, 단백질 공급원, 신체기능의 활성화, 체력증진, 체력보강- 효모 : 영양의 불균형 개선, 영양공급원, 건강증진 및 유지, 신진대사 기능- 효소 ... 적 작용등과 같은보건용도에 유용하다..PAGE:4건강기능식품의 등장배경과거- 충분한 영양(nutrition)상태 충족 위한 노력에 치중현재- 과한 영양이 문제로 대두- 고령화 사회 ... 에 진입..PAGE:5건강기능식품의 등장배경과거- 충분한 영양(nutrition)상태 충족 위한 노력에 치중현재- 과한 영양이 문제로 대두- 고령화 사회에 진입- 구매력 높은 40대

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| 리포트 | 55페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.22

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proteomics

? Proteomics의 배경주어진 환경에서 유전체(genome)에 의하여 발현되는 단백질들을 단백체(proteome)라 하며, 이를 연구하는 학문을 단백체학(proteomics ... 으로 단백질의 발현을 예측할 수 없으며, 둘째, 단백질이 변형(methylation, phosphorylation 등등)된 것을 gene sequence에서는 알 수 없 ... 으므로 proteome을 연구하게 된 것이다.일반적으로 genome에 의해 mRNA로 전사가 되면 그 전사가 된 것을 리보솜안에서 단백질로 번역해 낸다. 하지만 genome의 정보는 전사 과정

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.13

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식품성분분석- 회분의정량 실험보고서

회분의정량& 용액만들기[1]회분의 정량1.실험목적식품분석에서 회분이란 말은 하나의 약속이다. 보통 회분이라 함은 식품을 태워서 남은 “재” 즉 무기질의 양이라고 생각된다. 그러나 ... 실제로 회분과 참뜻의 무기질 총량과는 반드시 일치하지 않는다. 대다수의 식품에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화 시에 소실되고, 또 다수의 식품의 재에는 유기질기원 ... 의 일정한 온도에서 수 시간 완전 회화시킨 후 유기물을 제거하고 잔존하는 전무기물(재)의 중량을 회분으로 한다.=분리대두단백이용 600℃ 2시간 가열=3.재료 및 시약 기구분리 대두

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.22

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5대영양소에 관해서...

) 유지의 식품4) 유지의 Kcal5) 유지의 영양과잉과 결핍증3. 단백질1) 단백질의 정의2) 단백질의 기능3) 단백질의 식품4) 단백질의 Kcal5) 단백질의 영양과잉과 결핍증4 ... 가 제거되는 동시에 단백질이 다량 콩비지 속에 용해된다. 가열이 끝나면 이것을 베주머니에 넣고 걸러짜서 콩물과 비지로 나눈다. 이때 콩비지가 너무 식으면 짜기 어려우므로, 뜨거울 때 ... )를 썼으나, 근년에는 황산칼슘을 주성분으로 하는 가루응고제를 사용한다. 응고제를 넣으면 콩물 중의 단백질이 굳어지므로 그대로 잠시 놓아 두었다가 맑은 웃물을 떠서 버리고 밑

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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배지의 제조

, 혈액이나 casein, gelatin, 대두 등의 단백질을 pepsin, trypsin, pancreatin 등의 단백질 가수분해 효소로 분해하여 건조 분말로 만든 것, 거의 모든 ... 배지에 함유되어 있음②Extract류 : 보통 사용되는 육즙 추출물, 효모 추출물은 주로 발육소의 보급원이 되는 외에 염류, 핵산, 아미노산 또는 비 응고성 단백질 성분을 함유 ... , 연골, 인대, 건 등의 조직에 함유되는 콜라겐을 약알칼리로 가수분 해하여 만든 유도단백질. 장시간 가열하면 겔화 능력 잃으며, gelatin 소화 균이 있 어서 고형화제로 많이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.08

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[식품영양]두부이야기

의 함량이 높다.두부는 대두 단백질 중 글리시닌의 염석효과를 이용하여 만드는 것이다. (염석효과란, 수용액에 무기염류등을 가했을때 용질이 석출되는 현상을 말한다)두부의 원료인 콩은 양질 ... 의 식물성 단백질의 주요 공급원으로 단백가가 높고, 양도 많아 우수한 식품이다. 대두는 특히 중요한 단백질 공급원 이다. 대두의 단백질은 글로불린계, 글리시닌으로 이를 이용한 가공 ... 식품이 많다. 또 생대두에는 단백질 분해효소인 트립신과 키모트립신 저해제가 있어 단백질의 소화를 억제하며 적혈구를 응집시키는 헤마글루타민도 있고, 거품을 일으키는 사포닌도 들어있

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

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