"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 3,241-3,260 / 9,998건

기초 제빵이론

(fermentation)정형(make-up)2차발효(proofing)굽기(baking)냉각(cooling)포장(packaging)제품에 따른 배합 측정재료혼합, 수화, 글루텐 발전생화학 ... 된다. 여러가지의 생화학적인 변화들이 1차 발효 기간에 일어나게 되며, 직접법의 경우 3배의 부피 증가가 있다. 그러므로 1차 발효를 하기 위해서 반죽을 넣어두는 그릇은 반죽의 팽창 ... 면에서 중요한 식품이라고 볼수있다.1)계량제빵이든 제과든 제과백분률 즉, 베이커스 퍼센트(baker's percent)를 이용한다.우리가 이미 알고 있듯이 몇 가지의 특수한 경우

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.29

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이별 후 남녀 모습에 대한 비교 연구

는지에 대한 인식조사도 함께 진행하였다.Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성자극적인 매체, 각종 화학 식품, 사회 구조의 변화 등으로 현대 시민들은 극심한 스트레스에 노출되어있다. 이에 따라 ... 밖에 없다. 그러므로 이별로 인해 발생하는 사회문제를 예방, 해결하려는 노력이 필요하다.우리조는 비교적 연애에 있어 자유로운 조건을 갖고 있는 20대 대학생 남녀를 대상으로 이성교제 ... 의 실태와 이별 후의 상황, 대처하는 자세 등에 대해 설문조사를 해보았다. 더 나아가 20대 대학생 남녀들은 이별 후에 발생하는 자살, 살인 등과 같은 문제를 사회적 문제로 보

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.31 | 수정일 2016.08.02

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노인 만성신부전 간호진단 사례연구 A+ 자료

우울하고 삶에 대한 불만족검사 명정상 범위결과결과의 해석생화학적 검사Na135-145mmol/L126mmol/L감소: 나트륨 섭취 감소(식이성 섭취결핍, 정맥수액 내의 부족 ... 식품을 먹는 것을 제한한다.2. 투석 후 저혈압, 오심, 구토 등 증상이 있으면 즉시 간호사를 호출해야 함을 교육했다.- 투석 후의 부작용으로 저혈압, 오심, 구토, 근육경련 등

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.30 | 수정일 2019.03.10

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노인간호학-치매 A+받은자료입니다~

으시고, 가족관계 좋으심.*생화학검사모두 정상 수치 유지기능사정일상생활수준일상생활수준*기능수준1점: 완전의존2인이상 도움2점: 50~74%의존3점: 25~49% 의존4점: 25%이하의존 ... : 143cm/44kg부드러운 것을 씹을 수 있다.(1점), 자주 심하게 사레 들린다.(1점), 치매(2점), 손 떨림과 연하곤란이 있으나, 건강이나 영양에 문제는 없음,식품

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.31

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우리는 어떻게 먹어야 하는가

화학성분을 함유하고 있고 이는 사람에 의해 첨가되는 설탕이나 소금같은 조미료보다 훨씬 몸에 해롭다.다섯 째로, 모든 언어권에서 같은 이름으로 불리우는 식품은 피한다. 이는 대부분 ... 우리는 어떻게 먹어야 하는가?과 목 :생 활 건 강제 출 일 :2013.05.21학 과 :학 번 :성 명 :목 차1우리는 지금 어떻게 먹고 있는가?2우리는 언제 먹어야 하는가?3 ... 면 간단하게 인스턴트식품들과 간식을 이용하여 배를 채우고 있는 것이 우리의 현실이다. 그러면서 “바쁜 생활 속에서 살아가고 있으니 어쩔 수 없지. 난 내 인생을 위해 열심히 달리고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.11

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효소의 의학 및 산업적 활용

1. Introduction효소는 생체촉매로서 세포 속에서 일어나고 있는 수많은 복잡한 생화학 반응을 촉매 한다. 수많은 생화학 반응 과정에 있어서 하나의 효소는 하나의 반응과정 ... 만을 촉매하므로 효소의 수는 무수히 많다. 현재까지 알려진 효소의 수는 약 3000종류를 넘어서고 있으며 앞으로 생화학적 정제기술이 발달됨에 따라 더 많은 종류의 효소가 발견될 것 ... 의학 분야에서는 특수한 병을 치료하거나 생화학적 또는 임상 화학적 분석용으로도 효소를 이용하고 있다.효소제품의 분류는 크게 세 가지로 할 수 있다. 첫째는 효소 자체를 최종제품

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.13 | 수정일 2024.06.26

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급성신부전의 식사요법(급성신부전환자식단, 신부전치료식단, 신부전환자식단, 신부전환자식이요법)

- 장류: 고추장, 된장, 간장- 염장식품류: 김치류, 젓갈류 식품- 가공식품: 햄, 치즈, 베이컨, 버터, 어묵, 마요네즈, 케찹, 통조림- 인스턴트 식품: 라면, 피자 등- 화학 ... 를 제거하고 잎만을 사용한다.- 과일은 항상 껍질을 벗겨 먹도록 하며, 생과일보다는 통조림 과일을 선택하는 것이 좋으 며 시럽은 먹지 않도록 한다. 식품을 충분한 양의 물에 최소한 ... 이 많이 들어 있으므로 야채를 5분간 끓여서 삶은 물은 버리면 칼륨섭취를 줄일 수 있습니다9) 다뇨기(소변량이 많은)에는 과일, 야채 등 칼륨함량이 많은 식품을 충분히 섭취

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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식품화학-단백질

저해제- 생난백 : 아비딘- 피마자 : 리신(5) 물리화학적 성질의 변화- 수소결합, 이온결합 등에 의한 구자변화되는 것이기 때문에 본래의 특성이 달라짐2) 단백질 변성에 영향 ... 조단백질 정량단백질은 탄수화물이나 지질과 달리 질소를 함유하고 있는데, 일반적으로 단백질을 구성하는 질소의 비율은 약 16% 정도이다. 이 비율은 식품 단백질의 종류에 따라 약간 ... 씩 다르지만 거의 비슷한다. 그러므로 식품 중의 단백질을 정량할 때에는 단백질의 특징을 이용, 식품 중의 질소 양을 측정하고 그 값에 질소계수 6.25(=100/16)를 곱하

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.11

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원가관리회계 개념정리 (1장~8장)

의 인과관계를 가장 잘 반영하는 원가동인을 식별하여 이를 배부기준으로 하고 있기 때문Chapter 04. 종합원가계산01. 종합원가계산의 의의1.종합원가계산- 제약업, 석유화학산업 ... , 제지업, 시멘트제조업, 식품가공업 등과 같이 표준화된 작업공정을 통해 한 가지 제품만을 대량생산하는 제조환경에서 사용하는 원가계산방법- 제조공정에서 일정기간 동안 발생한 제조원가 ... - 특정 공정에서의 모든 노력이 완성품마을 생산하는데 사용되었을 경우 완성되었을 완성품의 수량- 공정에 투입된 원가 (기초재공품원가+당기총제조원가)를 완성품과 기말재공품에 배분할 때 생법

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.28

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클로스트리디움

- 그람양성 - 운동성이 없는 혐기성의 아포 형성 - 건강한 사람이나 동물의 장관 내 , 토양 , 하수 및 먼지 등 자연계에 널리 분포 - 가스괴저 생성균의 일종 생화학적 특성 ... 성의 아포 형성 - 건강한 사람이나 동물의 장관 내 , 토양 , 하수 및 먼지 등 자연계에 널리 분포 - 가스괴저 생성균의 일종 생화학적 특성 - 혐기 조건하에서 배양 - 발육 ... Contents 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독이란 Chapter 01 Chapter 02 Chapter 03 Chapter 04 Chapter 05 원인균 원인 식품 및 감염

리포트 | 21페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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[한국외식산업의 역사] 우리나라 외식산업의 발전과정(한국 외식업 발달과정)

으로 하였으며, 콩을 이용하여 장을 만들어 채소류를 이용한 절임식품, 고기와 생선으로 포(肺)를 만들거나 구이나 국을 만들어 먹는 주부식 분리형의 식문화였으며, 택 술 식혜 장류 무 ... 함으로써 공동체 의식이 형성되었으며, 식사의 형식을 증시한 식생활의 규범정착시대였다. 특히 조석으로 상용하는 필수식품으로서 김치가 발달되어 세계 특유의 김치문화형성의 시발점이 되 ... (1970년대: 외식산업의 태동기)경제개발계획에 따른 경제성장과 소득증대는 동물성 식품소비량의 증가를 나타내게 되면서 식생활에 있어서 구조적인 변화가 일어나기 시작하였다. 공복

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.13

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식품화학 레포트입니다

으로 구성되어 있는 복합 단백질-생화학 작용에 촉매로 작용하는 복합 단백질-특이성을 가지고 있어서 식품의 특정 성분만을 변화시킴2. 효소의 특이성1)절대적 특이성 :한 종류의 기질 ... chapter.4 단백질-C, H, O, N과 S등으로 구성, 단백질은 약 16%의 질소를 함유, 동물성 식품에 많음-식품 중 질소량 X 6.25(질소계수)=조단백질 함량1 ... 의 pH2)화학적 반응 - ①카복실기 제거반응, ②알데하이드와의 반응, ③닌하이드린과의 반응2. 단백질의 분류1)단순 단백질 :아미노산만으로 구성되어 있으며, 구조가 비교적 간단

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.02

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『기적의 두뇌 』- 요약 -

이 없다면 뇌는 불이 꺼진 것이나 다름 없다. ‘신경 전달 물질’ 은 뇌의 생화학적 충전물로 기억력, 지능, 창의력의 본질이기도 하다.- 세로토닌은 기분을 향상시킨다. 식품에 들어있 ... 여 가지가 있는 것으로 확인 되었다) 이다.이것은 뇌의 거대한 신경망을 통해 신경 세포를 하나하나 지나가면서 우리의 생각과 느낌을 전달하는 생화학적 도로를 만든다. 심경 전달 물질 ... 『기적의 두뇌 』-요약-저자 : 진카퍼 / 출판사 : 학원사요약문 제목 : 몸의 건강에서 두뇌의 건강으로머리말 : 적절한 음식물이나 거기에 들어 있는 심경화학물질이 정신 기능

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.11

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노인간호학실습 케이스

력?과거 질병, 외상, 수술, 임신력과 분만력, 식품 또는 약물 알러지HTN, DM, Bladder dysfuction, pneumonia, UTI, Rt. femur Fx, T10 ... 무력감을 느끼십니까?예√아니오4밖에 나가 새로운 일을 하는 것보다 집에 있는 것이 좋습니까?√예아니오5현재 생호라방식이 매우 가치 없다고 느끼십니까?√예아니오6활동이나 흥미가 떨어졌 ... 혹은 인슐린 길항 호르몬 분비장애에 의해 나타나거나 약제나 화학물질에 의한 2차성 당뇨병, 임신성 당뇨병, 내당능장애 등으로 분류2. 원인1) 유전적 요인: 최근의 통계에 따르

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.22 | 수정일 2020.08.23

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ps의 현탁중합 예비 보고서

막 ·접착제 ·지혈제(止血劑) ·가공식품 ·약용 캡슐 ·미생물의 배양기(培養基) 등에 주로 사용된다.2.CaCO3.: 물의 난용인 무색의 분말. 천연에는 대리석, 석회석, 선석 ... , 방 해석 등으로 산출된다. 비중 2.93이고, 825℃에서 분해한다. 가열하면 이산화탄소를 발생하고 생석회를 얻는다. 이 반응은 이산화탄소와 생석회를 공업적으로 얻기 위한 중요 ... 에 유점도가 된다.d. ST, PVA, BPO의 화학적 물리적 성질1.ST? 분자량 : 104.15 g/mol ? 밀도 : 0.909 g/cm³? 녹는점 : -30 °C (243

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.08.08

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골다공증의 식이

에 대해서는 잘 규명되어 있지 않지만, 불소 섭취량이 높은 지역에서 골다공증 발생빈도가 낮게 나타났다고 한다.(6) 마그네슘마그네슘은 뼈 내부에서 일어나는 몇 가지 생화학적 반응 ... 1. 골다공증가. 골다공증이란?[그림 1] 정상 뼈 조직과 골다공증의 비교골다공증이란 골격의 화학적인 성분에는 변화가 없고, 단위용적당 골질량이 감소되는 증상으로 작은 외상 ... 흡수량이 골질량과 더욱 밀접한 관계가 있다는 것이다. 폐경 후 또는 노년기 여성에 있어서 칼슘흡수율은 저하된다. 따라서 칼슘의 체내 흡수율 또는 이용률을 높일 수 있는 칼슘식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.14

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[임상영양관리] 임상영양학의 개념(정의), 임상영양사의 역할(임상영양치료, 의무기록방식), 환자의 영양상태 판정(환자의 영양평가)

의 원인과 증상 등의 발병과정과 이에 수반되는 생리적 변화, 생화학적 변화와 영양소 대사를 이해하고, 영양판정과정을 통해 영양계획을 세운 다음 이에 합당한 영양치료를 식사, 영양 ... 상태 및 영양요구량의 측정을 위한 정보수집의 단계로, 영양소섭취량, 신체계측치, 생화학적 검사 결과, 신체 대사량 측정 결과 등의 정보를 활용한다. 환자의 특징적인 영양문제를 분석 ... 다. 광의의 임상영양사는 병원영양사와 같은 의미로 쓰이며 병원에서의 급식분야와 임상영양분야 모두를 담당하게 된다. 즉, 급식분야에서는 식품을 구매관리하여 환자의 질병에 따라 최상

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.17

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위생

에 의한 식중독 원인물질 ( 포자형성세균 ) 질병의 형태 초기 증상 존재 식품 예방 Campylobacter jejuni 세균성 감염형 물같은 혈액 섞인 설사 (2~5 일 ) 생닭 ... , 생우유 , 생고기 식품을 적절히 다루고 교차오염을 피하라 Escherichia coli( 대장균 ) 세균성 감염형 또는 독소매개 감염 혈흔의 설사에 이어 신장손상과 힘한 경우 ... : 패혈증 , 수막염 , 뇌염 , 사산 (1 일 ~3 주 ) 생우유 , 우유제품 , 생고기 , 수산물 FIFO 원리 대로 가공냉장식품을 순환시켜라 Salmonella spp 세균

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.12

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아동간호학실습CASE STUDY 가와사키병 사정, 간호진단3개, 간호과정2개! A+자료

으로 인해 최근 1주간 약 1.5kg의 체중감소 일어남.1) 건강증진평상시 건강상태 평소 건강한 아이였음.알콜 없음 약물의존 없음흡연 갑/일 년간 현재 갑/일커피 등 기호식품 없 ... □ 유?MMR 1차?일본뇌염 사백신 1차? 2차□ 3차□ 4차□ 5차생백신 1차□ 2차□뇌수막염 1차? 2차? 3차? 추가?폐구균 1차? 2차? 3차□ 추가□수두 1차?2) 영양1 ... %Lymphocyte7.0▼20.0~ 40.0%Eosinophil1.80~ 6.0%Basophil0.30.0~ 1.5≫ 혈액화학 검사측정값정상치단위AST(GOT)76▲11~45U

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.24

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현대인과식생활

식품 수입, O-157, 광우병과 구제역 파동 등 각종 수입농산물에 대한 사회적 불신이 팽배해지고 있다. 그리고 국내 농산물도 화학비료와 농약 등 합성화학물질이 다량 사용되어 맛 ... 하던 식품구매습관이 얼마나 무지했는지 이번 현대인과 식생활 수업을 들으며 깨닫게 되었다.각종 가공식품에는 원재료 수보다도 더 많은 화학첨가물들이 들어가고, 아직은 그 안전성이 확보 ... 게 먹어도 소화가 잘 되지 않는다.우리 몸은 살아가는 데 필요한 힘을 가지고 있어야 한다. 먼저 생식력, 그리고 성장력, 순환력, 면역력이 있어야 한다. 이러한 힘을 뒷받침하는 게

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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