"식품재료학"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품재료학 식품트렌드 식품 재료의 선택 매실 기획서 초안 요거트 제조 푸드마케팅 유아 식단 위더스 서울식품

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"식품재료학" 검색결과 301-320 / 8,577건

경영학개론 ) 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

경영학개론나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 ... 한 외부환경과 추세를 고려해보았을 때, 서울식품의 밀키트 제품 추진은 당연한 흐름이다. 밀키트란 손질한 식재료와 요리법이 함께 담긴 식사를 위한 키트다. 따라서 ‘쿠킹 박스 ... 재료와 혼합된 소스, 조리법 등을 묶어서 제공하는 제품을 말한다. 이러한 밀키트는 즉석식품과는 차이가 크다. 즉석식품의 경우 이미 조리가 돼있는 상태에서 데우기만 하는 반면 밀키트

리포트 | 5페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.01.06

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학교급식 교사 연수자료

재료 검사)가. 구입한 식재료는 바닥이 아닌 검수대 위에 놓아 청결유지.나. 식품별 적정온도 확인?기록.(냉동:-15℃, 냉동:10℃이하, 육류 및 생선류:5℃, 야채:상온)다 ... , 냉동고 : -18℃이하)다. 식재료 검수 후 조리전까지 식품별 적정온도 유지.3. 전처리단계가. 조리원 : 올바른 손씻기-알콜 소독(작업전,휴식시간전후,업무교차시,화장실 이용후 ... 불가능합니다.식품위생에 제일 중요한 「청결」은 단순히 깨끗함만을뜻하는 것이 아니고 청결한 재료, 청결한 제조(가공?조리)장소, 청결한 설비, 청결한 기구, 식품취급자의 청결등 광

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

된 음식의 영양학적, 위생학적 변화) : 미역은 식물성 식품으로서 식이섬유와 미네랄, 요오드가 풍부한 재료이다. 미역을 끓여서 조리하면 일부 영양소는 국물에 녹아서 나갈 수 있 ... 플라본2. 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리 ... ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.(2) 동물성 식품을 섭취

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.09.19

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

하였다. 계란은 다양한 식 재료와 궁합이 맞고 단백질과 지방으로 이루어져 영양 면에서도 완전식품이라고 할 만큼 균형이 잘 잡혀 있어 전세계에서 사랑받는 식품이다.계란은 난각(shell ... 과 무기 물이 각각 1%씩 들어있다.기호성계란의 기호는 예전부터 다양하게 활용되고 있다. 단순한 요리부터 다른 식품에 곁들인 식재료로 음식의 풍미를 끌어올린다. 단순히 삶아서 먹는 방법 ... 보다는 굽는 방식의 식품과 다른 식재료와 함께 섭취하는 것을 가장 좋은 것 같다. 계란은 강하지 않은 맛과 향, 부드 러운 조직으로 구성되어 있고 맛 들이 적절하게 조화되어 있

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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학교급식 조리원 PPT교육자료

의 기본은 올바른 손씻기에서 시작됩니다.두 번째 작전 !!분리 Separate결론적으로 교차오염을 예방하라는 말이지 !세 번째 작전 !!조리 Cook식중독균을 죽이기 위해 식품을 충분히 ... 오랫동안, 적정한 온도까지 조리하여야 해요. 가열해 조리하는 식품은 충분히 가열하여 조리하면 식중독균을 사멸시킬 수 있다.적정온도로 안전하게 조리하기네 번째 작전 !!냉장 ... Chill식품을 신속히 냉장 냉동 보관하기찬 온도는 식중독 균의 성장과 번식을 낮춰줍니다식중독 예방 3원칙1. 세균을 묻히지 않는다. 식중독균은 손이나 조리기구를 통해서 식품에 오염

리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

은? ① 가스품의 미생물 오염 가능성을 높이는 조건은? ① 고온 다습 ② 저온 건조 ③ 진공 포장 ④ 냉동 보관 97. 위생학적으로 가장 위험한 식품은? ① 조리된 햄버거 ② 날고기와 생선회 ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량 ... ?② 메티오닌?③ 발린?④ 트립토판 9. 전분의 호화가 일어나는 온도 범위는? ① 40~50℃?② 55~65℃?③ 70~80℃?④ 90~100℃ 10. 식품의 갈변 현상 중 효소적 갈변

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

세레우스는 토양 상재균으로서 자연계에 널리 분포하므로 토양과 밀접한 관계가 있는 식품 원재료 및 그 가공조리식품이 원인식품이다. 이에 설사형은 향신료 사용요리，육류 및 채소 ... : (가) 식품안전관리인증기준, (나) 예방관리 설명: 그 위해 가능성이 있는 생물학적·화학적·물리적 위해요인을 미리 예측하여 사전에 파악하는 위해요소분석과 그 위해요소를 방지 및 제거 ... 는 내용을 상세히 설명하시오.(7점) 3. 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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푸드마케팅_1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오

Points)은 식품의 원재료부터 제조·가공·조리, 유통단계를 거쳐서 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 과정에서 발생가능한 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 분석·평가하여 이를 중점 ... 및 구입할 수 있도록 하는데 있다.[식품표시의 기능]이에 제품의 기본사항은 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한, 원재료명 및 함량 ... 재료명, 주의사항 등을 표나 단락 등으로 구분하여 표시해야 하며, 일정 규격 이하인 경우에는 표 또는 단락으로 구분하여 표시하지 않을 수도 있다.2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 ... 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트 ... 예비보고서1. SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 독특한 특징 ... 과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유 ... 와 Leuconostoc속 세균이 수행한다.5. REFERENCE방미선 외 5명, 2015, 「발효유제품에서 Lactobacillus rhamnosus GG의 생육 특성」, 한국유가공학회.하은미

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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HMR의 의의와 식업체에 미치는 영향

였다(Casper, 1997). 홍종연(2002)은 유통업의 측면에서 HMR은 식품재료 조달을 비롯해 조리, 판매, 이동 그리고 먹기까지의 종합적인 프로세스 관리를 필요로 하는 새로운 사업 ... 했으며 학술회나 서울대학교 전자자료검색에서 논문 몇 개가 발견 되었을 뿐이다. 더군다나 대부분의 논문은 관광경영학, 혹은 호텔경영학이 아닌 식품영양학회의 의견이었다. 따라서 외식 ... , 혹은 완전 조리된 식품을 구입해서 오거나 주문, 배달해 먹는 비중이 증가하고 있다. 이러한 형태의 음식을 HMR이라 하는데 HMR은 외식의 발전과 더불어 함께 발전을 하고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.09

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[A+리포트] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 '제품개발을 위한 기획서 초안'을 만들어 보시오

[경영학개론]주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획 ... 식품(주) 진단1) Strength-서울식품은 소형 식품회사이지만, 완제품 생산 및 소형 과자기계 제작이가능한 역량 보유-임지원의 노사화합 및 원재료 / 과자파트 / 머신파트 간 ... 시오○ 장기 성장을 위한 신제품 개발 계획(안)1. 서울식품(주) 2020년 현황: 서울식품(주)는 2020년 현재 학생대상 Road-Food를 생산/판매하는 회사로매출은 年50억이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.07.28

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원예작물학13공통 본인이 한번도들어보지못한 채소작물 셀러리악 보통명과학명 원산지및기원 식물학적형태및특성 재배방법 영양학적가치흥미로운점 2가지작성00

을 제공합니다.-칼로리: 셀러리악은 저칼로리 식품으로 100g당 약 42kcal를 함유하고 있어 다이어트에 적합한 식재료입니다.-비타민 C: 셀러리악은 면역력을 높이고, 항산 ... 원예작물학13공통 본인이 한번도들어보지못한 채소작물 셀러리악 보통명과학명 원산지및기원 식물학적형태및특성 재배방법 영양학적가치흥미로운점 2가지작성00농학과 원예작물학13공통본인 ... 이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2

방송통신대 | 6페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.09.21

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프레시지_상품기획(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

[학력 사항]OO대학교 식품영양학 /경영학 복수전공 졸업 (20XX년 3월 ~ 20XX년 8월)OO고등학교 졸업 (20XX년 2월, 서울)[핵심 역량]대기업 계열 대형마트 상품 ... 기획 재직경력유관업종 및 식품 시장에 대한 충분한 이해HMR 상품기획 및 신제품 개발 경험냉장, 상온, 냉동 간편식 등 폭넓은 밀키트 기획 역량 보유식품영양학 및 경영학 복수전공 ... 을 통한 충분한 업무지식 보유제품컨셉에서 상품기획, 원재료 구매, 마케팅 출시 전반에 대한 폭넓은 업무 역량 보유목표달성에 대한 강한 의지와 업무완결성 보유다양한 업무관계자와의 유기

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.06.13 | 수정일 2025.10.01

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2025년 삼성웰스토리 영양사,조리사 직무 합격 자소서

. 학창 시절부터 어떤 일이든 한 번 시작하면 끝까지 최선을 다해 완수하는 태도를 길러왔으며, 이러한 성실성은 식품영양학을 공부하고 현장에서 실습할 때 더욱 빛을 발했습니다.대학교 ... 에서는 영양학 이론뿐만 아니라 식품 위생, 조리 실무, 급식 경영 등 다양한 과목을 성실히 이수하며, 학기마다 실습과 과제를 꼼꼼하게 수행했습니다. 특히 국가자격인 영양사 시험 준비 ... 해 ‘식품위생사’ 자격증도 추가로 취득하였으며, 조리기능사 실기 준비도 성실히 병행하며 실력을 다지고 있습니다. 현장 실습 시에는 담당자분들께서 요구하시는 업무를 정확하고 꼼꼼

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.07

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냄새의 쓸모 3차 신경계까지 읽음

스럽게 화학적 감각 즉 후각과 미각 생리학 심리학 병리학 해부학을 공부했다. 기본냄새를 연구하고, 냄새 맡는 동안 뇌파 측정, 냄새 지각하는 동안 뇌의 어떤 영역이 활성화되는지, 뇌 ... 이 수용체 세포와 직접 연결된다. 맛을 내는 재료는 수용성, 향기는 향의 재료가 코로 들어와야 한다. 방향 물질은 화학적 성분으로 향기나 냄새를 인지한다. 코에 도달하자마자 후각세포 ... 들 가운데 새 여왕이 나오고 자신만의 물질을 생산한다. 후각과 미각은 밀접 하나 똑같지 않다. 코를 쥐고 음식 먹는 아이들 보면 알 수 있다. 맛을 볼 때 맛을 내는 재료와 맛

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.12

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아동영양학 - 영유아기 영양 교육의 중요성과 그 목적에 대해서 논하시오.

고 바람직한 예절을 가지도록 하려는 목적이 있다.3. 종합정리1). 영유아 영양교육의 내용(1). 음식과 식품에 대한 지식 형성음식의 종류와 이름에 대한 정보들을 제공하고 음식재료 ... 영유아기 영양 교육의 중요성과그 목적에 대해서 논하시오.Report학 과학 부학 번성 명제 출 일담당교수Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 영유아기 영양교육이 왜 중요한가?2. 그 목적이 무엇 ... 인가?3. 종합정리4. 학습자의 의견Ⅳ 결론 및 제언< 참고문헌 >주제 - 영유아기 영양교육의 목적과 중요성에 대하여Ⅰ서론영유아 영양교육은 인간의 삶의 초기에 식품에 대한 기초적인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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식품영양학과 학업계획서 입니다

식품영양학과 학업계획서 입니다.교수님께 배우고 싶습니다. 특히 영양교육 과목을 듣고 싶습니다. 왜냐하면 대학 졸업 후 유치원이나 어린이집 교사로 근무하면서 아이들에게 올바른 식 ... 센터 및 급식지원센터에서 근무할 계획입니다. 또한 한식조리기능사 자격증을 취득하여 학교급식실에서 조리업무를 하고 싶습니다. 그리고 HACCP 팀장 교육 이수 후 대기업 식품회사 연구 ... 입니다. 또 사회복지학과도 복수전공해서 복지관이나 요양원 같은 곳에서 노인분들께 식사를 대접하며 봉사활동을 하고 싶습니다.미생물학 실험수업을 들었습니다. 그 수업 중 한가지로 발효공

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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이유식의 필요성에 대해 설명하고 이유에 시기를 이유준비기 이유 초기 이유중기 이유 후기 이유 완료기로 구분하여 각각의 이유 시기에 대해 설명하시오

과목명 : 아동영양학 주제명 : 이유식의 필요성에 대해 설명하고 이유에 시기를 이유준비기 이유 초기 이유중기 이유 후기 이유 완료기로 구분하여 각각의 이유 시기에 대해 설명하시오 ... . 하지만 엄마들이 직접 만들어 먹일 때에는 재료 선택에서부터 조리법까지 신경 써야 할 부분이 많아 번거롭다. 그래서 최근에는 시중에 판매되는 이유식 제품들을 이용하는 부모들이 늘고 있 ... 또는 닭고기를 첨가하고 다양한 재료를 이용하면서 점차 씹는 연습을 시킨다. 일반적으로 만 7~8개월 정도면 어른들이 먹는 밥을 먹을 수 있게 된다. 이유식 각각의 이유 시기

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.19

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독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

독학사 가정학 2단계 가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다 1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품 ... 취득 희망자 모두가 응시 가능한 시험입니다. 시험 날짜에 맞춰 접수만 해주시면 됩니다. 아래는 독학사 가정학 2단계 파트 중 식품 및 조리원리를 다룬 문제입니다 1. 단백질 변성 ... 및조리원리 채점 및 합격 기준 만점: 과목당 100점 (문항당 4점) 합격 기준:과목별 60점 이상 부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능) 가정학 전공자 또는 관련 학위

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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