"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 301-320 / 14,570건

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식품교환표 활용한 2400kcal 식단 및 계산

= 360g단백질- 2400 X 0.2/4 = 120g지방- 2400 X 0.2/9= 53g2-1. 대상자의 기호에 따라 우유군, 채소군, 과일군의 교환단위수를 정하고 탄수화물 함량 ... 식품교환표를 이용한 식단 작성 순서대상자의 1일 필요 열량과 탄수화물, 지방, 단백질 필요량 결정탄수화물, 지방, 단백질의 필요량에 따라 각 식품군별 교환단위수 결정끼니별로 교환 ... 단위수 배분식품교환표를 이용해 식품 선택선택한 식품으로 식단 작성1일 필요에너지: 2400kcal탄수화물: 단백질: 지방 = 60: 20: 20탄수화물- 2400 X 0.6/4

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.27

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조리원리 어패류 피피티

고 있고 근절이 겹쳐져 있음 ⑦ 근절과 근절 사이에 결합조직 단백질인 근격막으로 연결 가열하면 격막이 응고되면서 근절이 분리되어 쉽게 부서짐 ⑧ 등근육과 배근육의 경계에는 혈액 ... ) 단백질 동물성 단백질 급원 식품 ① 근육조직 단백질 ( 몸의 근육과 내장을 구성하는 조직 ): 액틴 , 미오신 , 트로포미오신 ② 결합조직 단백질 ( 서로 다른 조직이나 기관 ... 의 급원 담수어나 일부 조개에는 비타민 B1 을 분해하는 티아미나아제 함유 BUT 가열 시 불활성화3. 어패류의 성분 5) 무기질 뼈째 먹는 생선 , 굴 , 대합 , 새우는 칼슘함량

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13

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식품가공학실험_ 두부제조

다. 풋 완두콩은 비타민 C의 함량이 많으므로 채소로 취급한다.두류의 성분은 단백질과 지질이 풍부한 식물이다. 불완전단백질로서 필수아미노산이 메싸이오닌, 시스틴, 트립토판이 결핍되어 있 ... 하고 있으며 사용하게 되면 제품의 품질을 저하시키므로 주의하여야한다.부산물인 비지두부와 두유를 제조할 때에는 많은 양의 비지가 발생하게 된다. 비지는 수분의 함량이 높고 단백질 ... .-원료콩은 세척 후 이물질 혼입을 방지해야한다. 이물질이 혼입되면 품질이 저하되거나 마쇄과정 중에 들어오면 마쇄기 고장의 원인이 될 수 있다. 또한 콩의 수용성 단백질 함량이 높을수록 높은 수율을 갖는다. 따라서 저장기간이 짧고 물의 흡수 속도가 빠른 콩을 사용해야 한다.

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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개인별로 할당된 산업(밀-제분업)에 대해 조사

에 불과하다.2)-1원료밀가루의 원료는 경질밀과 연질밀이 있다. 이 두가지 밀의 종류는 단백질의 함량 차이로 나뉜다. 경질밀은 단백질 함량이 높으며 발효가 될 때 효모가 만들어내 ... 는 가스를 잘 모은다. 빵을 제조할 때 사용되는 강력밀가루가 경질밀의 주재료다. 제빵을 할 때 발효된 가스를 모아주는 단백질 함량이 가장 높기 때문에 식빵이나 각종 빵에 부드러움을 높여 ... 가루가 있으며 혼용해서 나온 튀김가루와 부침가루, 치킨가루 등이 있다.3)-1내용박력분, 중력분, 강력분 순으로 단백질의 함량이 높아진다. 강력분의 경우 단백질 함량이 11~13

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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분리대두단백을 이용한 두유 제조 및 두유단백질 용해 방법 탐색

백이란?콩기름을 추출한 후 부산물로 남는 탈지 대두박으로부터 단백질이 아닌 대부분의 비단백질 성분(지방과 탄수화물, 기타 미량성분)을 제거하여 단백질의 함량이 90%이상이 되 ... 도록 제조한 분말 식품을 말한다. 지방이 전혀 없고 섬유질의 함량이 극히 적은 것이 특징이다. 분리 콩단백의 제조 원리는 단백질의 등전점을 이용하여 pH 7 이상에서의 charge ... Report분리대두단백을 이용한 두유 제조 및두유단백질 용해 방법 탐색? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 12월 00일1. 분리대두단

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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미역의 영양, 효능 및 활용방법

의 영양 및 효능 영양성분 (100g 기준 ) 탄수화물 5.00g 단백질 2.10g 지질 0.20g 수분 88.80g 칼슘 153.00mg 인 40.00mg 철 1.00mg 아연 ... .03mg 비타민 C 18.00mg 비타민 E 0.10 ㎍ 비타민 K 140.00 ㎍ 식이섬유 4.75g 베타카로틴 1,398.00 ㎍ 탄수화물 35%, 단백질 20% 지방 1 ... % 함유 무기질 , 비타민 및 섬유질 성분, 점질성 다당류, 요오드 등 특히 칼슘 , 철 , 요오드 의 함량이 많다 신진대사 활발 산후조리 변비와 비만 예방 철분과 칼슘 보충2 Sea

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

예비 레포트1. Subject치즈에 제조를 통해 단백질의 응고 원리를 알아보고, 다른 여러 원리들도 알아보자2. Introduction1) 치즈 제조치즈에는 여러 종류가 있 ... 준다. 레닛을 첨가하면 반고체물질인 커드로 만들어지며 커드의 주성분은 우유 단백질인 카세인이지만 그 밖에 우유의 지방이나 불용성 물질 등이 포함되어 있다. 이렇게 우유에서 커드 ... 가 형성되는 것은 마치 두유에 간수(염화마그네슘)를 넣어 콩 단백질을 응고시키는 두부 만들기 원리와 같은 것으로 우유에서 만들어지는 커드가 가장 단순한 형태의 치즈인 생치즈 즉, 숙성

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

감지 도메인과 결합된 닭 MDA5를 조작하여 면역 증폭하는 연구, 단백질 대안으로서의 살찐 Hermetia illucens 유충: 열악한 위생 조건에서 이유 돼지 성장 성능, 장 ... 구성 및 조직 셀레늄 보유를 개선하는 연구, 성장기-비육돈의 성장 성능, 면역 반응, 황 아미노산 함량 및 육류 특성에 대한 식이 무독성 유황의 포함 연구, 완전 지방 ... 소재종합설계, 종축선발론, 점막면역학, 축산정책 및 법규, 약용동물학, 동물발생공학, 축산경영유통학, 조류자원학, 반추동물영양학, 양돈과학, 동물단백체학, 동물해부생리학, 영양생화학

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.03

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(동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

된다.” 라고 정의할 수 있다. 그러나 최근 대부분의 농가가 사용하고 있는 옥수수 사일리지와 방목 중인 목초, 그리고 시중에서 유통되고 있는 건초 등은 단백질 및 에너지 함량도 높 ... 사료는 짚과 대, 그리고 깍지 및 식물의 각종 부산물 등으로 지방, 전분, 단백질 등의 함량이 적고 섬유질이 약 18%이상인 풀사료만을 의미하는 단어로 삼고, 별다른 조건이 없 ... 게 함유되어 있다는 특징이 있다. 그 대신 단백질 및 탄수화물, 지방 등의 함량이 상대적으로 많이 함유되어 있다. 각종 곡류나 단백질사료, 그리고 배합사료가 이에 해당된다.우선, 곡류

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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영양과 건강

-> 임상 증상 발현5대 영양소 : 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄6대 영양소 : 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 물신체구성: 물, 단백질, 지방, 무기질 ... 생리작용 조절: 단백질, 비타민, 무기질에너지 제공: 탄수화물, 단백질, 지방칼로리란? 1kcal는 1kg의 물을 1도씨 올리는데 필요한 에너지탄수화물탄소, 수소, 산소로 이루어진 ... 유기물질가장 간단한 형태는 포도당(글루코스)에너지 제공: 4kcal/g식품에 단맛과 향미를 제공식이섬유는 변비와 만성 질환을 예방단백질탄소, 수소, 산소, 질소로 이루어진 유기

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02

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농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

영양소를 공급한다. 주로 단백질, 지질, 비타민 함량이 높다. 배유는 곡류의 주요한 부위로, 주로 녹말로 이루어진다. 배아는 곡류의 생명 기능을 위해 존재한다. 주로 단백질과 지질 ... 성, 기능성, 위생적 품질이 있다. 영양성분은 신체의 에너지를 생산하며, 물질 합성 대사의 역할을 한다. 식품은 탄수화물, 단백질, 지방을 가지고 있어 에너지원을 공급하고, 필수 ... 이 함유되어야 하며, 성분의 비율이 적절해야한다. 영양성분에는 탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질이 있다. 탄수화물은 단당류, 소당류, 다당류로 이루어진다. 탄수화물은 우리

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.09

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경제학원론 과제 나는 합리적인 소비자인가?

다이어트를 위한 단백질(필수 영양소) 보충배송비용 포함 닭가슴살 제품 중에서 싼 가격대낮은 칼로리물건 가격, Hedonic Price단백질 1g 당 16.2원 16.2 X 17 ... 10원 – 17g X 16.2원 = 824.6원 )양시장가격가중치Hedonic Price단백질17g1g 16.2원0.255.08(원)가격100% - 2.92% = 97.08 ... = 275.4(원)가격이 싼 이유 : 닭가슴살 함량이 적은 편 ( 햇살닭 : 62% < 아임닭(타사) : 64.92% )평균 타사 제품 칼로리 1kcal 10원 ( 110kcal X

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.14

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용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오.

콩은 다양한 식문화에 활용되는 대표적인 작물이며 재배 역사가 길다. 여러 지역에서 재배된 콩은 식용뿐만 아니라 사료용, 가공용 등 여러 방면으로 쓰이고 있다. 기름 함량과 단백질 ... 함량이 모두 높아 식품 산업에서 중요한 원료로 꼽힌다. 삶아서 곧바로 섭취하거나 두부, 두유, 장류 등으로 가공하여 널리 소비된다. 식탁에 자주 오르는 식품 중 하나로, 몸

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.23 | 수정일 2025.03.28

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약용자원식물의 성분을 일반성분과 지표성분, 유효성분, 약효성분으로 비교 설명하시오.

되어 왔다. 이러한 식물들은 자연의 일부분으로서, 그 속에 함유된 여러 성분들이 인체에 긍정적인 영향을 미친다.일반성분은 주로 탄수화물, 단백질, 지방 등의 기본 영양소를 포함 ... 된다. 단백질과 지방은 인체의 근육 형성과 세포 구조 유지에 중요한 역할을 한다. 지표성분은 특정 약용식물의 특성을 나타내는 화합물로, 품질 관리와 식별에 중요한 역할을 한다. 예 ... 한 역어 에너지를 공급한다. 단백질과 지방 역시 중요한 역할을 한다. 단백질은 인체의 근육 형성과 세포 구조 유지에 필수적이며, 지방은 에너지 저장 및 호르몬 생성에 기여한다. 이러

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.11

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(조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거

을 준다. 수분함량이 높은 고기는 조리 동안 수분이 증발하기 때문에 갈색물질의 생성이 더디게 일어난다.3) 풍미의 변화신선육을 가열조리하게 되면 육류를 구성하는 단백질과 지질의 분해산물 ... 단백질의 수축이 최소화 될 수 있도록 국물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 장시간 끓인다.장조림은 홍두깨살을 비롯하여 지방함량이 낮고 결합조직이 비교적 많은 대접살, 우둔육, 사태 ... . 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론육류는 식재료로 사용되는 동물의 가식부로, 인간에게는 주요 단백질 급원이 되어 준다. 소, 닭, 돼지, 양, 오리, 칠면조 등 다양한 동물들이 재료로 활용

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

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(가축생리학) 1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오

교과목명: 가축생리학[과제명]1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. (35점)2) 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (15점)- 목 차 ... -1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.3. 참고문헌1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화 ... 에서는 pH가 낮아지기 때문에 단백질의 소화가 주로 이루어지고 탄수화물과 지방의 소화는 이루어지지 않는다.반추동물의 위에서는 섬유질이 미생물의 도움으로 분해된다. 그러나 그 분해

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

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일반화학분석실험_간장 중 염화나트륨 정량 결과레포트

하며 종국을 접종 배양시켜 담근 간장-탄수화물 : 13g-단백질 : 11g-지방 : 0.1g-당류 : 4g-나트륨 : 6300mg-콜레스테롤: 0mg한식간장진간장탈지콩을 쪄서 볶 ... 은 76mg-콜레스테롤: 0mg혼합간장양조간장의 원액과 아미노산간장 원액을 적당한 비율로 섞어 가공하거나 아미노산간장 원액에 식물성 단백질이나 전분질 원료를 넣어 발효, 숙성 ... 시켜서 만드는 간장-탄수화물 : 2g-단백질 : 7g-지방 : 0g-당류 : 0g-나트륨 : 2133mg-콜레스테롤: 6mg⑨ 참고문헌圖解基本分析化學實驗, 저자 신학기,김민식식품과학기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.28

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세미 마이크로 Kjeldhal법

시킨 다음, NaOH시액을 가하여 유리되는 NH3를 증류해서 H2SO4 또는 4% H3BO3용액에 흡수시켜 정량하는 방법이다. 과거 중국에서는 영유아들이 먹는 이유식의 단백질 함량을 높여 ... 준비해놓은 시료를 사용하여 세미 마이크로 켈달법을 진행하였다. 결과에서 우리가 실험한 시료의 단백질 함량을 실제 이론값보다 매우 낮은 값을 가지는 것으로 나타났는데, 우리는 오차 ... (%)조단백질의 함량을 계산하기 질소계수 6.25를 곱해주면,조단백질(%) = 0.94(%)TIMES 6.25 =5.875(%)이 도출된다.NaOH powder M.W=40.0(g

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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[식품가공학실험]밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

의 단백질 함량에 따라 밀가루를 박력분, 중력분, 강력분으로 구분한다. 따라서 본 실험에서는 박력분, 중력분, 강력분을 반죽 후, 전분을 물로 씻어 내어 밀가루의 종류에 따른 ... 11g15.5 %6. 토의 사항가. 실험 고찰밀가루 내 단백질의 함량의 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 이 중, 단백질의 함량은 강력분, 중력분 박력분 순으로 많 ... 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정1. 실험 목적가. 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정하기.나. 밀가루 종류에 따라 글루텐 함량을 측정하고 차이를 알아본다.2. 실험 이론 및 원리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.05

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만성신부전환자 케이스 A+

도록 한다.- 조리 시 콩 관련 음식과 녹색야채는 끓는 물에 살짝 데치거나 헹군다.2. 보호자에게 고단백질 음식을 교육했다.- 우유, 육류, 계란 등 양질의 단백질을 섭취한다.1 ... 단백질이 소실되므로 많은 단백질을 섭취하여 알부민 수치를 상승시킨다.평가1) 단기목표- 대상자는 6일 이내 칼륨 수치가 5.5mmol/L 까지 내려가고 나트륨 수치가 135 ... 말랭이, 쑥갓, 호두 등- 도정이 덜 된 곡류와 잡곡(귀리, 팥, 기장), 시중에 있는 저염 소금, 간장에도 칼륨이 많이 들어있어 피한다.- 칼륨 함량이 낮은 야채와 과일 종류

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.07

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