"간장 된장 고추장"의 검색결과 입니다.

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"간장 된장 고추장" 검색결과 301-320 / 1,861건

우리나라 장류

시작 시초에는 원초 형 삼국시대에 간장 , 된장 , 고추장으로 분리된 것이라 추정 청장 , 즙 장 , 담수 장 , 청국장 , 고추장 등이 일반적장 류 우리나라 대표 장 류 간장 된 ... oryzae 콩단백질 분해에 관여 하는 균 Saccharomyces rouxii 숙성시 이용되는 균우리의 장은 어떻게 만들까요 ? 고추장 된장 간장우리의 장은 어떻게 만들 ... 까요 ? 고추장 된장 간장장 담그기 – 간장 -장의 효능 - 간장 - 메티오닌이 유독한 유해물질 제거에 큰 역할을 담당 알코올 및 니코틴의 해독작용으로 담배 , 술의 해를 줄이고 미용

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의

적으로 재료에 간장, 고추장, 된장과 같은 발효를 시킨 장과 참기름, 소금, 마늘, 생강 등을 첨가하여 맛을 낸다. 계절에 따라 식단이 다양한데, 겨울 기간에는 전통적으로 장독 ... 으로 메주를 쑤어 발효시켜 조리에 기본이 되는 여러 장을 담그는 방법도 발달하였다. 다양한 채소를 산과 들에서 채취하거나 재배하여 계절에 따라 변화된 식탁이 차려졌다. 주식은 쌀 뿐 ... 이 소통하는 공간이었다. 온돌과 마루는 한옥에서 빠질 수 없는 큰 특징인데 온돌은 아궁이에 불을 때면 마루의 구들장을 데우는 방식이고, 마루는 땅바닥과 거리를 두어 설치한다. 온돌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.07

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A+ 칭찬많이 받았습니다/보건교육계획안/고혈압-저염식이

조사에 의하면 식사 나트륨의 주된 10가지 급원은 배추김치(21.3%), 소금(16.5%), 된장(8.2%), 왜간장(6.0%), 총각김치(5.4%), 라면(4.5%), 고추 장 ... , 왜간장, 고추장, 재래간장, 분말조미료)에서 37.4%, 김치류(배추김치, 총각김치)에서 27.1%, 라면에서 4.5%, 백미에서 2.8%씩 각각 나트륨 섭취에 기여하였다.4 ... (2.8%), 백미(2.8%), 재래간장(2.1%), 분말조미료(1.8%), 등으로 이들 10가지 급원들의 기 여도가 71.8%로 나타났다. 10가지 급원들 중 양념류(소금, 된장

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| 리포트 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2018.08.26 | 수정일 2022.11.16

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[한국어교육] 식(食) 관련 속담에 대한 이해(속담 분류 및 분석, 문화적 논의)

의 표현을 포함하여 장을 언급한 것은 약 49개, 별도로 간장은 9개, 된장은 5개, 고추장은 12개, 초장이 1개, 청국장이 1개여서 장으로 언급한 종류만 77개 이상이었으며, 관련 ... 는 예가 될 ‘장’와 ‘국’이다. 한국의 음식 맛을 결정짓는 ‘장류’, 즉, 한국 음식의 기본 조미료이자 각 집집마다 다른 맛과 가풍 등의 전통을 보여주기도 하는 고추장, 된장, 간장 ... 등과 관련된 속담을 살펴보면 다음과 같다.19) 보리밥에 고추장이 제격이다20) 고추장이 밥보다 많다21) 상추쌈에 고추장이 빠질까22) 움 안에 간장23) 장은 묵은 장맛이 좋

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.03

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중국음식문화(북경사천)

게 한 후 , 몸 표면에 엿을 발라서 햇볕에 쪼인 다음 , 아궁이에서 표면이 다갈색이 될 때까지 굽는다 .밀전병에 파와 소스인 중국 된장 그리고 고기가 적게 붙도록 썬 오리 껍질 ... 버섯 , 잘게 썬 파 , 생강 등 야채와 고추 , 식초 , 소금 , 간장 , 설탕 등을 넣고 볶다가 전분과 육수로 걸죽하게 마무리하는 요리이다 . 짭짜름하고 , 달고 , 맵 ... 은 자연환경에 보다 잘 적응하기 위하 여 맵고 강렬한 맛의 음식이 발달 . - 마늘 , 파 , 매운 고추 , 생강 등의 향신료를 사용하는 요리가 많아 , 맵 고 짜지만 느끼하지는 않

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| 리포트 | 19페이지 | 19,000원 | 등록일 2017.11.21

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[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅

, 김치, 간장, 초간장, 조치 1가지반찬 - 5가지(생채, 구이, 숙채, 전유어, 마른 찬)후식 - 단 것, 과일, 차7첩반상기본식 - 밥, 탕, 김치, 간장, 초간장, 초고추장 ... , 조치, 전골반찬 - 7가지(생채, 숙채, 구이, 전유어, 마른 찬, 회, 찜)후식 - 떡, 한과류, 과일, 차, 화채9첩반상기본식 - 밥, 탕, 김치, 간장, 초간장, 초고추장 ... , 오이선, 가지선, 두부선 등이 있다.9) 조림생선, 고기, 두부, 감자 등의 재료를 큼직하게 썰고 간장 또는 고추장을 섞어서 조린 음식으로서 밥반찬에 적합하다. 재료가 익은 후

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.03.30

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한국 일본 문화 비교 레포트

), 돈코츠라멘(豚骨ラ?メㅗン : 돼지고기 뼈로 다시를 낸 스프), 미소라면(味?ラ?メン : 돈코츠에다가 일본식 된장을 넣은 스프), 시오라면(?ラ?メン : 소금으로 다시를 넣은 스프 ... 한 식감을 가졌다. 간장에 찍어서 먹는다.한국에서는 예전부터 간편하게 먹을 수 있다. 일본에서는 한국요리점에서 먹는 방법 이외엔 없었지만, 최근엔 이 음식이 일본인에게 친숙해져서 ... 슈퍼마켓 등에서 를 팔고 있다.＜한국과 일본의 면종류＞라멘 ラ?メン「日本」라멘은 간장 등으로 다시를 낸 스프에 생면을 넣은 일본에서 인기 있는 요리다. 일본에서는 국민요리라고 불릴

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.04 | 수정일 2022.02.23

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응용레시피

응용요리 레시피과목: 한국요리 실습지도교수: 정해옥 님학번 : 11173071제출자 : 윤영규비빔밥재료계란,애호박,다시마,간장,고추장,쇠고기,표고버섯,고사리,깨,파,쌀,후추 ... .)냉이 된장국재료 : 냉이,된장.식용유.애호박,다시마,쪽파,청양고추,멸치,마늘,두부조리방법1.쌀뜬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 된장을 푼다.2.냉이를 넣고 끓인다.3.쪽파 ... (청양고추)를 넣어 살짝 끓여 마무리 한다.바지락 된장찌개재료 : 바지락60g, 된장(시판용 된장) 40g, 고춧가루5g, 물 400ml부재료 : 무50g, 청양고추14g, 애호박50

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.11

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발효 (fermentation)

각종 효소를 생성한다.ㄱ) 고추장전분질에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장, 엿고추장 등이 있다. 된장보다 전분질 함량이 많은 것이 특징이며 간장, 된장에 비해 월등히 높 ... 은 비타민이 포함하고 있다. 단백질, 지방, V-B2, V-C, 카로틴 등 영양성분 다양하다.ㄴ) 간장고농도의 식염과 글루타민산등의 아미노산을 함유한 액상조미료이며, 주원료인 콩 ... 과 쌀 등의 곡류를 증자시켜 만든다. 간장 제조용 국균인 Aspergillus oryzae는 간장 제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산하여 단백질을 분해함으로서 아 미노산

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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<한식의 뿌리, 된장> - 기록을 중심으로 살펴본 된장의 의미

이 단순화되어 그 종류가 제한되어 있지만, 조선시대에는 20여종이나 되었다. 현재 널리 이용되는 장으로는 된장, 간장, 청국장, 고추장 등이 있다. 현재 된장은 전통된장(재래된장 ... 한 요소로써 된장, 고추장, 간장 없는 한식은 생각하기 어렵다. 그만큼 오랫동안 우리의 밥상을 책임져온 것이 바로 장이다. 장에 관한 속담 또한 굉장히 많은데, 그 중 유명한 것 ... 함에 항아리를 슬쩍 열어보면 된장, 고추장 등이 가득 들어있었다. 그런데 지금은 된장을 직접 담가 먹는 집을 손에 꼽을 정도로 사먹는 것이 흔해졌다. 사먹는 것이 보편화되면서 장

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| 논문 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.01

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대동맥판만 폐쇄부전증 케이스

다면 필요시 혈압약을 복용하여 혈압을 낮추어야 한다.2) 저염 식사부종을 제거하고 적절한 혈압을 유지하기 위해 소금의 양을 제한하고 음식을 만들 때 소금, 간장, 고추장, 된장 등 ... :갑상선 비대 ?림프결절 ?쉰 목소리 ?연하곤란 ?심장과 폐 :흉통 ?심계항진 ?호흡곤란 ?청색증 ?기좌호흡 ?기침 ?객담 ?객혈 ?부종 ?잦은 감기 ?기타 :위 장 계 :식욕부진 ... 투여- 글리아타민정 400mg 경구 투여- 하루날디정 400mg 경구 투여- 중외 주사용수 1000mg 정맥 투여- 한미 아스피린 장용정 100mg 경구 투여- 씬지로이드정 0.05

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.25

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

의 양념을 조미료와 향신료로 나눈다면 조미료는 짠맛, 신맛, 단맛을 내는 것으로 소금, 장(간장, 고추장, 된장), 식초, 꿀, 설탕 등이 되고, 향신료는 향미가 목적인 향미료로 들깻 ... 로는 밥류, 죽류, 국수류, 술류, 떡, 엿, 식혜 등이 있고, 콩류 가공음식으로는 간장, 된장, 고추장, 두부, 두유 등이 있다고 하였으며, 쌀은 주식 곡물로서 가장 으뜸이었고, 현재 ... 에 절여서 채소 자체의 수분을 빼서 간장, 된장, 고추장에 넣어 간이 베게 한 다음 양념에 무쳐 먹는 것으로 깻잎 장아찌, 무말랭이장아찌, 마늘종 장아찌, 통마늘 장아찌, 고춧잎장아찌

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20

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'음식이 상식이다' 주요내용 정리

한 스트레스로 복통에 시달렸는데 전복, 송이, 꿩고기, 고추장만 있으면 밥을 잘먹었다고 함- 삼국지에서 조조가 죽었을 때 조식이 추도글을 쓰면서 자신이 서주자사에 있을 때 전복을 무려 ... 에 ‘전가복’이라는 이름을 붙였음자장면, 짬뽕- 자장면 : 인천 제물포가 개항되면서 산둥성 출신 노동자들이 몰려오면서 중국 된장인 춘장을 야채, 고기와 함께 볶아 국수와 비벼 먹 ... : 1963년 나고야의 풍래방에서 개발. 닭날개를 기름에 튀긴 후 간장, 양념, 술, 마늘 등으로 만든 소스를 발라 요리. 나고야의 명물로 유명참치- 일본 속당 : 참치는 고양이도 뛰어넘

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.15 | 수정일 2019.09.30

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일본음식문화의 이해

형태와 맛을 살려서 조리한다. 조미료를 강하게 쓰지 않는다. 일본음식 특유의 맛은 미소(일본된장), 미림(조미술), 가쓰오부시, 다시마, 곤약, 와사비(고추냉이) 등을 사용하는게 ... 이 자연색이 나와 보기 좋다. ◆ 된장  붉은색 된장(아카미소): 센다이, 신슈우, 에치고 된장 등이며, 일반적으로 토오쿄오를 중심으로 사용된다.  엷은색 된장(시로미소 ... ): 관서 지방이 본고장이며 서경 된장이 대표적이다. 쌀곡자를 많이 넣은 아마쿠치(또는 아마미소)이다.  콩된장(마메미소): 콩곡자만으로 만든 것이며 핫쵸오, 산슈우 된장 등이며 특유

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| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지

다. 한일 양국은 모두 쌀밥을 주식으로 하고 국과 반찬을 함께 먹는 것이 전통적인 식사 방식이다. 조미료 중에도 된장(미소)이나 간장 등 유사한 것이 많고 식재료도 야채나 육류, 생선 ... 의 소스로 주로 사용된다. – 주요 성분은 검은콩, 고추, 마늘, 설탕, 소금 등쌍노두 소스 중국 간장 : 각종 요리에 두루 사용되며 색을 살리는 요리의 소스로 주로 사용 ... 재료가 잠길정도로 물을 붓고 장시간 약한 불로 국물이 졸아들 때까지 조린다.카오 : 불에 직접 굽는방법이다.전에게 전용 풍로에서 강한 불꽃의 힘으로 양념한 재료를 S관에 매달아 불로

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22

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(A+ 레포트,시험대비) [케어복지론] 식사준비와 영양

는 천연조미료로 사용할 수 있다. 콩가루와 멸치가루, 천연조미료 다시마, 홍합, 버섯 등 다양한 재료들이 쓰인다.? 장으로 쓰이는 천연 조미료: 간장, 된장, 고추장 등에 다양 ... 의 악화 및 합병증을 예방할 수 있다. 이를 위해서 건강과 질병상태에 따라 식재료를 구매하고, 대상자의 의견을 충분히 듣고 구입하도록 한다.(1) 장보기 수칙- 식단을 작성하여 필요량 ... 는다.③ 소화를 돕는 조리법- 찌거나 데치거나 끓이거나 삶아서 음식을 부드럽게 한다.- 된밥, 냉면, 쫄면, 자장면, 계란 프라이 등은 소화가 잘 안 된다.- 튀김류는 위에 좋지 않

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.16

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신장질환 식단표

(kcal)아침잡곡밥1공기곡류군kcal무국1대접채소군kcal제육고추장구이1접시어육류군kcal느타리버섯볶음1접시채소군kcal상추겉절이1대접채소군kcal사과1개과일군kcal아침 섭취 ... 국1대접채소군kcal삼치구이1접시어육류군kcal도라지나물1접시채소군kcal치커리무침1대접채소군kcal점심 섭취열량 합계일반 된장보다 염도가 낮은 미소된장을 이용한 미소된장국을 선택 ... 하여 칼륨을 조절하였다.또한, 전체적으로 간을 최소화 하기 위해 불고기, 국 ,전은 되도록 소금이나 간장을 사용하지 않고 천연 조미료나, 저염 간장을 소량 사용 했다.끼니식단목측량5

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.18

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[ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

?장아찌?장?젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다.⑥ 식품 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다. 갖은 양념이라고 하여 간장?파?마늘?깨소금?참기름?후춧가루?고춧가루 ... 이용하며, 해초와 된장으로 소박한 맛을 낸다. 간은 대체로 짠 편이고 양념을 적게 써서 간단하게 만들며, 생선을 이용한 회?국?죽이 많다.대표음식으로는 옥돔죽, 전복죽, 미역죽 ... .시루모노(국)일본요리 중에 가장 먼저 먹는 음식은 국물요리이다. 국물요리에는 맑은 다시(맛국물)를 그대로 써서 재료 자체의 맛과 향을 나타내는 스마시지루(맑은 국물)와 된장을 풀

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| 리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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방통대 보건영양 과제물 A형 : 자신 또는 가족의 과거 및 현재의 식생활을 분석하고, 앞으로 식생활을 개선한다면 어떻게 하는 것이 좋을지 서술하세요. [힌트: 교재 제5장 참고]

시래기, 된장 등시금치, 참기름 등검은콩, 간장 등김 등1공기1그릇4 젓가락9알1큰술점심11시 45분15분구내식당쌀밥된장국돼지고기볶음김치깻잎 장아찌흰쌀두부, 시래기, 된장 등돼지고기 ... , 고추장 등배추김치깻잎, 간장 등1공기1그릇6조각4조각3조각저녁17시 30분10분구내식당비빔밥어묵국흰쌀, 고추장, 나물 등어묵, 파 등1공기1그릇간식21시9분사택단감1개주간근무일이 ... 고추장 등배추김치1공기1그릇6조각6조각점심12시15분사택칼국수고기만두김치밀가루, 멸치육수 등밀가루, 고기, 부추 등배추김치1그릇6개6조각간식12시 30분10분사택참외큰 크기 1개

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| 방송통신대 | 7페이지 | 4,100원 | 등록일 2016.12.17

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샘표 기업분석 샘표의 역사는 곧 우리 음식 문화의 역사

요인 ) 성공요인 실패요인 - 상대적으로 저렴한 가격으로 간장 시장 공략 - 간장에 편중된 매출구조 ( 고추장 , 된장은 절대열위 ) - 내수 시장에서 국내 기업 간 경쟁만 추구 ... 은 조선간장 저염간장 국산콩 간장 유기농 간장 진간장 국간장 향신간 장 간장2. 환경 분석 ; 자사 분석 ( 제품 ) 연두 ( 국 , 찌개용 ) 연두순 ( 무침용 ) 연 두2 ... 어워드 폰타나 파스타 소스 등 3 개 제품 – 2014 레드닷 디자인 어워드4. 4P 전략 - Price 저렴한 가격의 혼합간장으로 시장 공략 맛간장 국간장 진간장 양조간장 조선간장

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| 리포트 | 56페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.06.04

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