"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 3,161-3,180 / 4,578건

변성전분의 첨가 유뮤를 달리한 어육연제품의 제조

고, 바로 섭취할 수 있어 일반 수산가공식품과는 다른 특징을 가지고 있다.▶ surimi(냉동연육)냉동연육(surimi)은 내장과 뼈를 제거하고 절취한 어육을 마쇄하여 수세공정 ... 을 통해 근원섬 유 단백질만을 농축한 후 냉동변성 방지제를 혼합한 단백질 제품으로서 어묵이나 맛살 등 의 다양한 수산식품의 가공을 위한 중간 소재로 사용하고 있다. 식염을 첨가하지 않 ... 등에 의해 결정되기 때 문에 가공 원료 및 수세법 등이 중요하게 작용한다.▶ 수산연제품의 제조원리연제품(fish meat past product)은 한천이나 젤라틴과 다르게 그

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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농촌의이해4A)그많던쌀과옥수수는모두어디로갔는가내용요약우리사회에주는느낌과시사점0k

할 수 있을 것이다. 저자의 폭넓은 시각과 함께 본문에 인용된 객관적인 보고서와 논문, 문헌 등이 세계적인 석학의 통찰력 가득한 보고서에 신뢰를 더해준다.객관적으로 입증된 자료 및 ... 화에 따른 경작지 감소, 기후변화, 옥수수와 사탕수수의 바이오연료화 등이 그때 거론됐다. 아프리카 국가들이 상업농 육성에 실패한 것, 유럽연합이 유전자조작식품(GMO) 유통을 금지한 다 ... 세기 동안의 정책은 약소국에게 가해진 일종의 "생체 실험"과도 같았다. 충분히 검증되지 못한 이론과 논리에 근거하여 약소국의 농업 정책을 결정하고 집행한 결과는 상당 부분 예상

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.18

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미래의 식품 생물 산업

가 수축되는 이상 현상을 보인 실험 결과를 발표한 후로 유전자변형식품이 인체의 면역체계나 생태계에 가져올지도 모를 부작용에 대해 논란이 일고 있다. 따라서 유전자변형식품임을 소비자 ... 미래의 식품 생물 산업1.식품 생물 산업-일명 바이오 식품으로 불리는 것으로 21세기 식량난에 대처하고자 미생물이 가진 능력을 이용하여 새로운 물질을 합성하거나 식품의 맛과 질 ... 었고 역병 저항성 고추, 병충해 저항성 양배추 등도 개발되었다.이런 식품들은 모르는 사이에 식탁에 올라 섭취되고 있는데 옥수수, 목화씨, 건조효모, 인공비타민, 기타 첨가물을 합성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.07

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[독성][담배][니코틴][일산화탄소][다이옥신][부위마취][흡연][금연]담배의 독성(독, 독소), 니코틴의 독성(독, 독소), 일산화탄소 독성(독, 독소), 다이옥신 독성(독, 독소), 부위마취 독성(독, 독소) 분석(담배)

2. 진균독3. 독소의 표적기관Ⅱ. 담배의 독성1. 화학물질에 의한 용량-독성반응 관계2. 담배 흡연 기간 및 흡연 빈도3. 담배의 화학물질의 주요 인체노출 경로4. 담배중의 발암 ... .) 독소 생성능력이 있는 진균류가 식품이나 사료에 번식하면 독소를 생성하게되고 이 식품이나 사료를 사람이나 동물이 섭취함으로써 독소가 생체내에 들어가 유독작용을 일으키며 이와 같 ... 의 독성담배를 통하여 인체에 노출되는 수많은 화학 물질들은 각각 고유한 물리, 화학적 및 독성학적 특징을 갖는다. 따라서 담배 중에 함유된 화학물질은 다양한 인체 위해성(risk

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

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용제추출

이상이 용매 A로 옮겨가게 되고, 용매 A를 분리해서 적당한 방법으로 적용하면 용질을 상당히 순수한 형태로 얻을 수 있으며, 광물이나 석유 정제 또는 식품 가공 등에 널리 활용 ... )원리란 액체가 흐를 수 있는 관의 출구를 입구보다 낮은 위치에 설정하면 위치에너지 차에 의하여 액체가 연속적으로 흐르는 현상을 말한다.3. 실험장치 및 방법3.1 실험장치본 실험 ... . 실험 결과 및 토의실험을 통해 얻은 data값을 다음 Table1 과 같이 정리 하였다.들깨의 측정 무게14 g플라스크 무게137.70 g(플라스크+기름) 무게140.67

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.26

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식초 산 중 아세트산 정량

아 농도를 모르는 식초의 아세트산 함량을 구하고, 이 실험에서 사용되는 기구 및 시약에 대해 알아보는 위한 것이다. 농도 모르는 식초를 증류수로 희석한 다음 지시약 ... 구식초 등이 있고, 식초를 다시 가공한 가공식초가 있다. 식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킨다. 따라서 식초에 담근 식품은 보존성이 높다. 또 식초 ... 1. Title식초 산 중 아세트산 정량2. Abstract or Summary식초란, 초산(아세트산)을 3~4% 함유하고, 기타 휘발성 및 비휘발성 및 비휘발성의 유기산

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

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고추장

후성분이 함유되어 있다.고추장은 다른 콩 가공식품에 비해 단백질 함량이 떨어지지만 단백질 급원식품이라 할 수 있다. 고추장은 발효, 저장식품으로서 조미, 향신 두가지 용도에 사용 ... 고추장 제조1. 서론▶ 고추장의 정의와 유래고추장은 콩과 전분질에 고춧가루를 혼합해서 발효시킨 우리 고유의 발효식품이다. 고추장은 콩 단백질과 찹쌀, 맵쌀, 보리쌀 등의 탄수화물 ... 등이 여러 효소에 의하여 분해되어 얻어지는 구수한 맛, 단 맛과 고추의 매운 맛, 소금의 짠 맛 등이 조화된 독특한 색을 가지면서 영양적으로 우수한 발효식품이다.식품공전에 따르

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.17

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계명대학교 소개

대학{125E5076-3810-47DD-B79F-674D7AD40C01}학과통계학과수학과화학과생물학과미생물학과공중보건학과식품가공학과식품영양학과인원수 ... .xml생물학과생물체에서 일어나는 다양한 현상들을 연구하여 생명의 본질을 규명하는 학문생명과학 분야의 기초 및 전공이론을심도있게가르치고,다양한 실험과 실습을 통해 이를 실생활

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.23

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TV 모니터링- KBS2 비타민

식품이 혈당지수가 높은지 애매한 상황에서 소비자가 쉽게 적합수 있고 기호품을 보여 줌으로써 좋은 예라 할 수 있다.도토리 가공 방법에 따른 열량 비교4. 농촌진흥소에 연구한 자료 ... , 일반인) ?문헌자료 ?기타내용분석출연진: 정은아, 강병규 외 게스트내용: 당뇨에 기본 지식과 음식건강관련 보도수 및 시간식생활관련 보도수 및 시간15건 18분6건 9분평가긍정 ... 적인 면아래에 기술1. 실험 또는 현장조사 보도로 정보를 정확하게 전달2. 실생활에 필요한 구체적인 대안이 제시3. 건강관리에 유익한 정보 전달4. 과학적인 근거가 있는 정보를 다각

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.01

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[식품첨가물]식품첨가물과 알루미늄

이 나왔다고 밝힐 계획이다.추적60분은 과자 속 알루미늄의 발생 원인을 △알루미늄 포장지 △과자 원료인 밀가루 △식품 첨가물 등으로 가정하고 확인 작업을 진행했다. 실험 결과 가장 ... 고 아이들의 경우 아토피와 산만증세를 보일 수 있다. 요즘 아이들이 집중력이 떨어지고 산만해져 교실 붕괴나 학력저하 현상이 나타나는 것은 패스트 푸드나 라면 등 가공식품의 편식과 무관 ... 신장 장애, 뼈의 이상, 빈혈 등을 일으킬 수 있다. 그러므로 미리 면을 삶아 물을 따라내고 먹으면 좋다. 식품 첨가물의 폐해를 예방하려면 가공식품을 너무 자주 먹지 말고 식품 첨가

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.11

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콩에 대해서..

하는 작용을 하는 식물 스테롤이 있어 성인병 예방 및 치료에 빠질 수 없는 필수식품이다. 여기서 우리는 콩이 양질의 단백질을 제공해 준다는 단순 차원을 벗어나서, 매우 중요한 혈관 정화 ... 함으로써 대두조직 제품으로 생산되기도 한다. 이런 소재들은 복합분생산에 제빵, 제과 및 여러 가지 육류제품과 낙농제품에 그리고 간식이나 유아 식품 등에 널리 쓰이고 있다. 그런가하면 착유공정 ... 은 '밭에서 나는 쇠고기'라 할만큼 경제성과 기능성이 높은 식품으로서 현대에 들어와서 저칼로리, 저지방 식품으로 비만증과 당뇨병 등 성인병 예방에 적당한 식품으로 인식되어지고 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23

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[중금속 오염]중금속 오염

의 원인이 되고 있다. 음용수에 대해 위해성이 심각한 Cd, Hg, Pb 및 As 등의 중금속은 식품의 가공 또는 제조과정에서 외부로 혼입되는 환경오염성 중금속이다.식품의 중금속 ... 과 식품 중의 허용기준8. 다이옥신 ? 중금속 억제 식품◎ 중금속 흡수 억제하는 청미래 덩쿨 실험 결과《 결 론 》《 참고문헌 》《 서 론 》환경이 오염되는 원인은 여러 가지 있 ... 오염은 식품의 수확, 수집, 가공, 포장 과정에서 우발적으로 일어나기도 하지만, 그것보다 더 문제가 되는 것은 오염된 물과 토양에서 또는 대기 오염이 심한 지역에서 재배하는 농작물

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.20

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[공학]진공 동결 건조

재료 및 기구(Materials and Tools) : 진공 동결 건조 기계, 아맛나, 철사, 뻰찌…3. 실험 방법(Methods)동결 건조 기계에 대한 설명을 교수님께 들은 후 아 ... 를 동결 건조하여 구멍이 송송 난 다공성 식품이 되어 있었다.5. 고찰(Discussion)이번 시간에는 특별히 교수님께서 설명하셨다. 공학 실험실에 진공동결건조기계가 새로 들 ... 온도 : -70°C냉각장치 : 밀폐형 공냉식냉매는 오존층비파괴 신냉매 사용진공펌프 : 로타리 2단펌프 채용.용도식품및 의약품의 청정건조미생물, 항생물질 효소의 건조화장품, 안료 염료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.09

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[생활환경]식중독 사례와 식중독의 종류

차례1. 식중독의 사례→ 살모넬라에 대한 사례 1,2,3? 살모넬라의 정의? 식품의 살모넬라의 오염? 진단(診斷) 및 치료? 예방법→ 보툴리누스균에 대한 사례 1,2? 보툴리누스 ... 정의? 보툴리누스 독소의 특징? 보툴리누스균의 오염경로 및 독소생산? 보툴리누스 식중독의 원인식품 및 증상? 보툴리누스의 식중독의 예방→ 장염 비브리오균에 대한 사례 1,2 ... 의 저온살균(60.5℃, 3.5분)이 의무화되어 있는 것과 같이 법적인 규칙이 예방대책 상 중요시되고 있다.우유 및 그의 가공품에서는 생유가 때로는 살모넬라증의 원인으로 되는 일이

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.20

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테마파크 사업 계획서

, 험한 방문객들이 자신인 마음에 드는 별자리 캐릭터등을 구매할 수 있도록 만든 시설이며, 음식 시설은 현재우주인들이 먹는 음식의 형태로 1,2차 가공하여만든 건강식품의 형태고 소비 ... 체험을 위한 시설도서실-(우주산업 관련 문헌구비)300㎡정도실험실(각종 우주 실험을 위한 공간)전시관-천체 사진 및 강습을 위한 공간으로 1000㎡정도2) 파크이용에 필요한 시설 ... 가지실험우주체험장 운영?한국의 지역별 별자리?나라별 별자리?오로라 연구별자리별관측소 운영플라워테마파크조성사업?우주 캐릭터 판매?별자리별 캐릭터 판매?1.2차 가공제품 판매?별자리

리포트 | 11페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.12.10

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5학년 2학기 용액의 반응

를 추출한 물로서 각종 농도의 식품을 만든다.최근에는 환경오염 문제가 심각하게 대두됨에 따라 수질 및 대기 오염의 방지시설에도 많이 사용되고 있다.수산화나트륨은 극약으로서 강한 부식 ... 화학실험 보고서1.제목 : 용액의 반응2.목표-산성 용액과 금속이 반응할 때의 변화를 실험으로 확인할 수 있다.-대리석으로 만든 문화재나 건물이 부식하는 까닭을 설명할 수 있다. ... 로, 논이나 밭에 석회를 뿌리는 까닭을 설명할 수 있다.3.실험원리◆ 용액두 종류 이상의 물질이 고르게 섞여있는 혼합물이다. 크게는 물질의 상태에 관계없이 서로 다른 물질들이 균일

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.08

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무화과의 특성과 효능(무화과의 전반적인 것들)

해................................................................4[6] 무화과의 수확 및 저장.......................................................4[7 ... ] “웰빙과일 무화과”의 기능성 (식품적 가치와 효능).............4~7[8] 무화과를 이용한 식품 ... , 탄저병, 녹병, 줄기마름병, 검은 곰팡이병 등ㆍ충해: 뽕나무 하늘소, 뿌리 혹선충, 조해(鳥害) 등[6] 무화과의 수확 및 저장ㆍ수확: 하과 - 6월 하순부터, 추과 - 8월 상

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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관능검사

1. 제목 : 관능검사 방법 및 응용2. 날짜 : 2007. 09. 073. 이름&조원 : 이용규, 조원- 강장수, 안일성, 최원재, 안광석4. 실험목적 : 관능검사를 식품과 ... 한 제품의 판매를 예측하고, 판매 향상을 위한 품질 개선과 판매 전략 수립 에 이용.6. 재료및기구재료: 우유3종류. 쥬스3종류, 물기구: 종이컵7. 실험방법(1)차이검사(우유)이점비교 ... .63.49. 고찰이번 실험은 관능검사다. 관능검사란 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법이다. 우유를 이용한 차이검사에 이점비교법, 일대 이점 비교법, 삼

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.05

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트랜스지방(전이지방)의 의문점

는 동랜스지방이 존재하는 식품이 있다. 소와 같이 되새김을 하는 동물의 젖이나 고기, 이를 이용해 제조한 가공식품인 치즈, 버터, 햄 등의 식품에서도 미량이지만 트랜스지방이 함유돼 있 ... 의 관련 가능성도 제기되고 있으나 현재 확실하게 알려진 바는 없다. 이러한 보고들에 따라 최근 트랜스지방에 대한 인식 및 규제 요구가 높아지고 있다.국제식품규격회의인 코덱스 ... 시 생산자나 소비자 모두 어느 정도의 양보가 필요하다. 식약청에서는 시중에 유통 중인 가공식품을 대상으로 트랜스지방 함량을 계속 모니터링을 하는 동시에 연구 결과를 바탕으로 생산

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.07

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고성능 고분자 현황 및 보고

중이다.2.3 용 도① 성형품 - 유압기의 산링그, 압축기의 스라스도 와샤, 반도체의 실험용 소켓, 사진기의 부품, 기어, 전자렌지의 회전부품② 필름 - 자동차 및 공업용 모터 ... 및 기타폴리술폰은 본래 내츄럴품으로 투명, 내열성에서 칫수 정밀도도 좋기 때문에 보강재나 충전재에 의한 재질은 별로 필요성도 적고 특히 칫수 정밀도가 요구되는 용도에 유리강화 ... 일반적인 물성폴리술폰이 다른 엔지니어링 플라스틱에 비교해서 특히 우수한 물성은 내열수·내가수분해성이다. 이것은 상기의 공명구조 및 에스테르결합 등의 가수분해를 받기 쉬운 기를 갖

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.21

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