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음식과 세계문화 마켓컬리 분자요리 테마가든 채소 작물 도미노피자 전략 식중독 세균성식중독사고
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"저온요리" 검색결과 281-300 / 980건

  • 자료 표지
    헬로네이처의 유통혁신 성공 사례 및 4P MIX 분석
    소비자가 직거래 상품을 구매 할 때 가장 걱정하는 부분인 상품의 품질 문제를 해결하는데 집중 외부인 으로 구성된 자체 품질위원회 1 기 품질위원회는 요리블로거와 전통음식 조리사 ... 있는 정보나 요리 레시피 등을 공유 Hel l o Nature 유통 성공사례 유통관리 조별과제 4P-MIX : PROMOTION Hel l o Nature 3 Hel l o ... 의 Cold-Chain 물류 시스템은 살균과정을 거치지 않고 저온에서의 보관을 이용하여 영양소 파괴를 최대한 줄인 상태로 소비자에게 전달 되는 시스템Hel l o Nature 유통
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.26
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    파스타의 역사, 어원, 파스타 만들기, 생면 파스타의 기본 배합, 알 덴테
    아피키우스가 자신의 요리책에 이 요리를 언급한 바 있다. 또한 1세기에 마르티노 코르노가 쓴 ‘De Arte Coquinaria Per Vermicelli E Maccaroni ... 기 쉽게 만들기 위해 잘라서 굽다가 기술이 발달하여 국수처럼 가늘게 잘라 먹었다는 설도 있다.파스타는 우리 식으로 따지면 밥에 해당하는 요리이지만 주된 식사라기보다 식욕을 돋우는 역할 ... 에 다이어트 음식으로도 뛰어나다.장화처럼 생긴 지형에 삼면이 바다로 둘러싸인 태양과 열정의 나라 이태리, 이곳의 음식은 크게 3개 지역으로 나폴리를 중심으로 하는 남부요리, 로마ㆍ피렌치
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05
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    피자 시장 개요
    에 토마토 소스와 양파·버섯·햄 등 얹는 재료(토핑)와 치즈를 뿌려 오븐에 구워내는 이탈리아 요리가 피자다. 향신료 맛과 치즈의 쫀득한 맛이 피자의 맛이다.빵을 어떻게 발효 ... 에 보관한다. 얇은 피자는 볼 형태로 보관하여 펴서 스크린에 올린다.발효(숙성)을 위한 온도도 차이가 있는데 일반적으로 두꺼운 피자는 고온에서 얇은 피자는 저온에서 숙성시킨다. 효모라고 ... 지만 콘텐츠가 부족하다. 전국 거점과 타겟 고객을 대상으로 피자라는 식문화 콘텐츠를 제공하고 기존 사업인 맥주와 시너지를 만든다. 부수적으로 화덕 제조, 자영업자 경영 교육 및 요리학원
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.12 | 수정일 2015.09.24
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    막걸리 제조기업-국순당, 서울탁주, 배상면주가 비교 분석(국순당을 기준으로)
    장으로써, 막걸리의 세계화 및 해외시장진출 공략에 박차를 가하여, 일본 및 여타지역에 막걸리 붐을 일으켰다. 이에 따른 전통요리 통한 한국의 음식문화를 알리기 위해 숙대한국음식연구 ... 에 유통기한이 짧은 한계를 지니고 있으나, 업계최초로 음용탄산을 주입한 저온열처리 살균막걸리로 특허(등록번호 10-0292227-0000)를 받았다. 이는 유통기한을 연장하고 막걸리
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27
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    감염병(여름 중심 감염병)
    ℃ 이하로 저온 보관, 85℃ 이상 가열처리,?흐르는 수돗물에 깨끗이 씻은 후 섭취?어패류를 요리한 도마, 칼 등은 소독 후 사용레지오넬라증 (냉각탑, 목욕탕 등의 오염된 물을 통해
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.27 | 수정일 2018.10.09
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    이태리 요리 피자에 대한 내용 (유래, 종류, 반죽법 등) PPT 양식
    한 다양한 종류의 토핑을 선택하여 얹을 수 있다. 여러 나라에서 즐겨먹는 세계적인 음식이 된 피자는 나폴리 지역에서 유래한 이탈리아 요리로, 이탈리아에서는 지역에 따라서 다양한 형태 ... 의 피자 요리를 만들어 먹는다. Pizza 란?Pizza 현재 세계 각국에 체인점을 두고 많은 사람들에게 인기를 누리고 있는 피자는 미국식이다. 철저한 상업성을 우선으로 하는 미국 ... 쿼트로 포르마지 피자 쿼트로 스태지오니 피자 카프리초사Pizza 토핑을 크러스트 안에 넣어서 구으며, 정통 요리법에는 치즈와 안초비가 들어가지 않는다. 미국의 시실리아 피자는 이
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.14 | 수정일 2014.09.04
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    예비&결과보고서-12주차-사과말랭이 제조
    말랭이로 섭취하면 단위 무게당 칼슘량이 12배나 늘어난다.과일은 단맛이 진해져 평소 과일을 즐겨먹지 않는 아이들도 잘 먹는 건강간식이 되고, 채소는 향이 진해져 요리에 활용 ... 기 때문에 감압건조라고도 한다. 진공건조는 감압 하에서 건조식품 중의 수분의 내부 확산, 내부증발을 촉진시켜 저온에서 건조하는 방법으로 건조초기는 상압 하의 건조와 같이 수분의 내부
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03 | 수정일 2017.09.19
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  • 자료 표지
    부패
    있을 때 대개는 예외가 없이 나타납니다만,발효는 일반적으로 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 균류가 작용을 해서 나타난다는 것입니다.가령 요리하려고 사온 배추를 오랫동안 방치해두 ... 숙성시켜야만 맛이 좋은 식품이 되기 때문에 저온을 유지하거나 식염, 알코올을 가하기도 하는데 이러한 과정이 발효에 해당하는 것이지요.앞에도 설명한데로 발효와 부패는 거의 같은 기작
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22
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    소스 스톡
    와 연한 갈색이 되도록 충분히 볶은 야채를 물에 함께 넣어 장시간 저온에서 끓여낸 갈색의 육수(주로 육류 요리에 사용된다) ... 의 역사2)소스의 분류2.스톡1)스톡의 종류결론-------------------------출처자료서양요리는 목축문화에 그 뿌리를 두고 있다. 농경문화 바탕을 툰 동양요리가 가공 ... 을 걸쳐 섬세하게 만들어진다면, 서양요리는 육류를 기반으로 하기 때문에 부패를 방지할 수 있는 치밀한 가공단계를 거쳐 만들어진다. 이러한 이유로 서양요리는 식품의 맛을 그대로 유지 할
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23
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    동아시아의 음식과 경제
    에게 친숙한 음식이다. 김치는 무, 배추, 오이, 열무 등의 채소를 저 농도의 소금에 절여 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜서 먹는 식품이 ... 를 차린다.전주비빔밥헛제사밥1. 중국의 대표음식중국은 넓은 대륙의 땅을 가진 만큼 그 음식 또한 방대하다. 우선 중국의 4대 요리라고 한다면 북경요리, 상해요리, 광동요리, 사천요리 ... 로 지역별로 나눠진다. 각 지방의 기후, 풍토, 산물 등에 따른 독특한 특색과 경제, 지리, 문화등 다양한 요소가 작용하여 4대요리가 구분된다.첫 번째, 북경요리는 중국을 대표
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.28 | 수정일 2013.11.23
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  • 자료 표지
    와인전쟁, 와인산업 발전 전략
    나 요리사처럼 공들여 제품을 만들고 있다 - Jean Claude Boisset, 프랑스 와인 회사 CEO -新대륙 (호주, 미국, 칠레, 남아공 등)우리는 포도나무에서부터 와인 ... 변질)에 따른 막대한 운송 비용 발생 → 타 지역에서 수입된 고급 와인은 부유층의 전유물로 인식와인의 역사□ 와인유통의 혁명 - 19세기 말, 유리병 생산, 코르크 마개, 저온살균법
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.04
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    일본문화의 민속학적 관점.
    오이 등을 소금에 절여서 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 음식으로 한국인의 밥상에서 빠져서는 안 될 음식이 ... , 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양한 방법으로 음식을 만들어 먹고 중복되는 재료로 다양한 요리법을 이용한 음식들이 있다. 그리고 장류, 김치, 젓갈과 같은 발효음식이 굉장히 ... 이 주된 특징이다. 일본요리는 먼저 눈으로 보고 다음은 입으로 먹으며 마지막으로 마음으로 먹는다는 말이 있듯이 요리의 색채, 배합 그리고 식기의 빛깔이 잘 조화를 이루고 음식을 담
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.26
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.  2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오
    의 환경으로부터 기인된다. 주된 전파 경로는 요리되지 않은 갈은 고기( ground beef)의 섭취였으며, 멸균되지 않은 우유가 영유아에서 출혈성대장염을 일으켰다는 보고가 있 ... 요소를 식품조리과정 중에 제거?방지 또는 안전한 수준이하로 감소시킬 수 있는 단계ㆍ처리ㆍ공정을 말한다. 일반적으로 조리장에서는 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.21
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    비알코올성 음료와 서양식메뉴
    )아페리티프와 에피타이저2)수프3)생선요리4)메인요리5)샐러드와 드레싱6)디저트7)커피 또는 차8)디제프티프3.메뉴1)메뉴의 종류2)메뉴의 형태Ⅲ.결론연구의 목적우리가 살고 있는 지구 ... 로 즐기는 요즘 다양한 음료에 대해 조사하게 되었다.메뉴는 주방에서 요리의 재료를 조리하는 방법을 설명한 것이라고 하며, 최초로 식탁에서 메뉴가 사용하기 시작한 것은 1498년 ... 프랑스 어느 귀족의 착안이라 전해지고 있다.100가지 정도의 수프와 300가지의 주요, 200가지 정도의 구운 육류 요리, 300가지 정도의 와인 등 수 많은 내용의 메뉴를 포함
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.29
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  • 자료 표지
    식품경제와 푸드시스템
    다가면, 편의점, 저온유통기술 본격화 1975-79 휴대용 도시락 체인 등장, 택배 등장 1980-84 POS 도입, 전자렌지 보급률 40% 1985-89 택배피자, 바코드 보급 ... *◦ 식생활의 외부화 [수요측 요인] 경제발전(소득상승): 식생활 (전문가가 요리, 가정외 장소에서 식사를 즐김)-가사노동 해방 가족생활 변화: 핵가족화, 단신세대, 고령자세대, 주부
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    | 리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.10
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    아주대 기계재료학 과제8 12장, 13장 A+
    -m b. Si의 열전도도는 표 13.4-1을 참고하면 148W/m-K임을 알 수 있다.30. 요리냄비는 금속재질을 사용하기 때문에 불에 오래 달구어진 냄비는 전체가 뜨겁다. 즉 ... ) = {1527.5} over {DELTA`x} W38. 일반적으로 대부분의 재료는 온도가 상승하면 부피가 증가한다. 문제에 주어진 조건에서는 재료를 고온에서 저온으로 급냉을 시키
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.25
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    대상 기업분석
    채소와 고추장양념을 더해 곱창 특유의 냄새 없이 집에서 제대로 된 전문식당의 요리를 맛볼 수 있음 프라이팬에서 볶는것만으로 요리가 완성 신안섬 보배 3 년 묵은 천일염 6,300 ... 염을 넣어 짠맛을 부드럽게 조절 우리김치 햄 , 소시지 4 종 국산 돼지고기에 종가집 우리볶음김치를 더한 제품 식물성 유산균발효액으로 저온숙성해 고기 육질이 더욱 부드럽고 담백
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27
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    [방통대] 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)
    이 바람직하며 식단표를 작성할 때 경제성, 식품 구입의 용이성, 계절의 특성, 요리의 방법과 소요시간 등을 고려해야 한다,6. 급식의 위생 관리음식물은 전염병의 감염을 위한 중요 ... 을 아이스박스에 넣고 운반할 수 있도록 해야 한다.식품을 보관할 시 상하기 쉬운 식품의 품질과 안전성을 유지하기 위해 냉장을 장려해야 한다. 저온저장은 박테리아, 효모, 곰팡이의 번식
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.02
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    [락앤락기업분석]락앤락 경영전략분석 보고서
    로 요리를 해야 한다. 음식의 보관과 조리에 따라서 온도의 차이가 급격히 발생한다.고온과 저온을 오가는 온도차이에서도 상하지 않는 그릇이 필요하다고 할 수 있는데 락앤락의 제품이 이 ... 제품을 찾는 이유인 것이다.내열성이 강한 식기는 주부들이 음식을 요리하고 사용함에 있어서 상당한 혜택을 제공한다. 열로 인하여 발생할 수 있는 사고도 방지하기 때문에 효과가 더욱 ... 고 있는 상황이다. 다양한 조리방법에 따른 식기의 요구도 증가하고 있는 추세이다.음식을 오랫동안 보관하기 위해서는 냉동상태로 유지해야 하며 맛있는 음식을 요리하기 위해서는 고온상태
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.13
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    맥주의 종류
    하다. 그리고 숙성이 끝난 후 맥주를 맑게 여과하여 병에 담고 저온처리를 해야 맥주가 제품으로 완성된다.8) 맥주의 첨가제- 맥주에는 방부제·색소·향료 등이 일체 사용되지 않 ... 의 맛 자체는 계절에 의한 차이가 없다. 다만 기온이나 온도 등의 영향, 또는 마시는 사람의 기분이나 컨디션, 그리고 같이 먹는 요리 등에 따라 맛이 다른 것처럼 느껴질 뿐이다.11 ... Beer)로 크게 구분하고 있다.또한 효모에 의한 변질을 방지하기 위해 저온살균을 한 맥주와 이를 하지 않고 여과처리한 생맥주, 보통 발효도의 맥주와 발효도를 높인 드라이 맥주, 그
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27
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2025년 11월 10일 월요일
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