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막걸리 리포트 주류 미생물 막걸리 유통 발효식품 발효음식 음식과 세계문화 허브의 모든것 리큐르
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"와인담그는법" 검색결과 281-300 / 542건

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    막 걸 리
    용어 ☞ 탁주 : 술이 맑지 않고 탁해서 ☞ 농주 : 농사지을 때 주로 담갔다 . ☞ 동동주 : 맑은 청주를 떠내지 않아 밥알이 동동 떠 있다 .◆ 막걸리의 영양 성분◆ 누 룩 ... 을 준), 물 2 말 (18 리터 ) 8 되 (14.4 리터 ) ☞ 술 빚는 법 1. 멥쌀 2 말을 물로 깨끗이 씻어 12 시간 이상 불린 뒤 , 물기를 시루에 안쳐 고두밥을 짓 ... 과 더불어 세계로 뻗어나가 프랑스의 와인 , 독일의 맥주 , 일본의 사케처럼 세계인의 뇌리에 한국의 대표 술로 각인될 수 있을 것입니다 . 막걸리는 지난 30 년 동안 싸게 만들
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14
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    식품 및 조리원리 요약
    채소를 데친 후 얼음물에 담그면 클로로필라아제에 의한 클로로필의 파괴를 억제응고 및 성형젤라틴, 족편, 젤리촉감 및 질감 향상샐러드용 채소향기 및 기체 성분의 보존와인, 맥주, 청량 ... 에서 갈색화는 독특한 향미와 색을 주며 특히 캔디 제조 시에 중요하다.발효당은 발효에 의해 이산화탄소, 알코올, 산 등을 생성한다. 맥주제조, 와인, 치즈, 요구르트, 빵 등에 이용저장 ... 성당장법 ( 고농도 65% 이상의 당은 미생물의 세포와 당 용액사이에서 일어나는 삼투작용에 의해 수분이 용출되어 미생물의 생육조건을 억제한다. ) 잼, 젤리10. 결정에 영향
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.08
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    미생물을 이용한 식품 공학의 예-치즈
    시키는 방법에는 크게 산 응고법과 rennet(rennet) 응고법이 있다. 산 응고법은 산을 이용하여 응고를 촉진시키는 방법으로 프레쉬 치즈나 크림 치즈를 만들 때 사용한다. 그 외 대 ... 부분의 치즈는 주로 송아지의 네번째 위에서 얻어지는 효소제인 rennet을 첨가하여 응고를 촉진시키는 rennet 응고법을 사용한다. rennet에는 renin이나 펩신 ... 부분의 치즈는 가염 과정을 거친다. 가염을 하는 방법에는 소금물에 담그는 방법과 건조염을 표면에 바르는 방법이 있는데, 에멘탈(Emmental) 치즈 같은 경우는 소금물에 담그
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.05
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    문화의 상대성 (부재_푸아그라)
    시킨 사람은 유대인이다. 그 당시 유대인들은 이집트 인들의 노예였으며, 주인으로부터 푸아그라를 만드는 법을 배운 유대인들은 후에 유럽 전역으로 퍼져나갔고, 이때 그리스와 중부 유럽 ... 으로 이루어져 있으며, 지방 함량이 높아서 맛이 풍부하고 매우 부드럽다. 단, 독특한 냄새가 있어 싫어하는 사람도 꽤 많다. 그래서 적당히 향신료를 쓰고 포도주에 담갔다가 조리 ... 하는 것이 맛있는 프랑스 푸아그라 요리의 비결이라고 한다. 화이트와인의 일종인 소테른(Sauternes)과 맛이 잘 어울리고, 간을 그대로 굽거나, 토스트 위에 얇게 바르기도 하
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.24
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    기호식품 정리
    에 의하여 에틸알코올과 탄산가스로 되는 현상이고, 그밖에도 알데히드와 같은 carbonyl화합물의 환원 및 기타 합성법에 의하여 제조되며,alkan(석유)을 craking하여 얻 ... 하며, 또 찐쌀과 물에 담근 자연의 효모로 발효시켜 체로 거른다.전통주 제조방법(탁주, 소주, 약주)http://paper.cyworld.nate.com/iltae/1295885/원료 ... )인(rg)철(rg)나트륨(rg)카리(rg)마그네슘(rg)A1(IU)B1(rg)B2(rg)나이아신(rg)C(rg)화이트와인88.1750.2002.000.2980.53756000
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    | 리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.01.27 | 수정일 2017.09.19
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    푸아그라를 통해 본 문화의 상대성
    를 쓰고 포도주에 담갔다가 조리하는 것이 맛있는 프랑스 푸아그라 요리의 비결이라고 한다. 화이트와인의 일종인 소테른(Sauternes)과 맛이 잘 어울리고, 간을 그대로 굽 ... 은 이집트 인들이 하였지만, 전파시킨 사람은 유대인이다. 그 당시 유대인들은 이집트 인들의 노예였으며, 주인으로부터 푸아그라를 만드는 법을 배운 유대인들은 후에 유럽 전역으로 퍼져나갔 ... 거나, 토스트 위에 얇게 바르기도 하고, 수프에 넣어 먹는 등 다양한 요리법이 있다.푸아그라는 오리의 것보다 거위의 것을 상품으로 취급하며, 좋은 푸아그라는 베이지 색에 엷은 장미 빛깔
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.24
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    명주와 주도 (복분자 주)
    ) 제조과정3) 집에서 복분자주 담그는 방법4. 복분자의 효능1) 남성 신기(腎氣)부족에 복분자가 약2) 신장과 간장을 튼튼하게 하는 복 분자3) 눈을 밝게 하는 데 효력이 있다4 ... . 젊은이와 노년층을 겨냥한 다양한 제품군 구비5. 한국의 와인, 복분자주Ⅶ 기타특이사항 및 참고사항1. 고창의 효자상품 복분자주2. APEC 공식 만찬주,'보해 복분자주'3. 산 ... 트렌드가 음주문화로 번지며 생겨난 와인열풍처럼 복분자주의 인기도 날로 높아지고 있다.몸에 좋은 술, 입이 즐거운 술이 웰빙 시대에 맞는 술이다.복분자주는 이러한 웰빙 시대에 딱
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.07
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    기본메뉴 코스별 소스
    : 데미글라스와 마데라 와인, 트러플(송로버섯)- 신화 소스 : 데미글라스와 다진 샬롯, 화이트와인, 식초, 피클4) 붉은색 - 토마토소스토마토소스를 생산하기 위해서는 질 좋 ... 나 레몬즙 같은 산을 사용하는 것도 좋은 방법이다. 산과 냄새성분이 결합해 불쾌한 냄새가 없어지고 산뜻한 맛을 더해줄 수 있다. 조리 전에 생선을 우유에 담가두는 방법도 사용하는데 ... , 등 맛이 좋지 않게 된다. 소스를 거를 때에는 고운체와 면보를 함께하여 걸러내야만 고운 소스가 걸러진다.와인을 졸여 마든 소스는 단순히 와인만을 넣어 졸이기도 하고 와인에 갈색
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    | 리포트 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.03.30
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    리큐르 발표용 PPT
    · 히포크라테스가 약초를 와인에 녹여 만든 물약이 리큐르의 기원· 중세시대 연금술사들이 만들려던 '비법의 술’이 리큐르의 시초· ‘녹아 든다’는 의미의 라틴어 리케파세레 ... 샤르뜨뢰즈 수도원에서 제조· 샤르뜨뢰즈의 제조법은 '장수를 위한 엘릭서' 라는 것이 기원· 1764년 현재의 그린 샤르뜨뢰즈가 완성· 현재 샤르뜨뢰즈는 보이욘 근처의 공장에서 생산 ... 다.· 1935년의 주조법 아직 사용. 인공감미료나 향료를 사용하지 않고오크통에 12개월 숙성하여 판매· 맥주맛을 돋울 수 있는 비어체이서, 영하 15~18도로 아주 차게 하여 잔이나 샷
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    | 리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.08
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    [경영]사업계획서 작성요령
    자면 와인 담그는 법, 와인의 좋은 점, 자신에게 맞는 와인은 무엇인가 등등).일년 내내 언제나 최고의 와인만을 공급할 것을 약속하고 정직과 믿음, 신용을 바탕으로 한 사업을 운영할 것임. ... 와인 바(wine bar)에 대한 사업계획서1. 사업계획서?사업 배경?사업 목표?Market 현황?개발 내용?사업화 능력?회사 현황?자금 조달 및 활용 계획2. 회사 비전 및 ... 경영 목표?경영 목표?회사 비전3. 육성사업 및 사업 전략?육성사업 및 사업전략?인원 계획?성과급 보상 PROGRAM?효율적 경영 방안사업배경와인에 대한 남다른 관심과 흥미로 인해
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.23 | 수정일 2024.06.09
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    일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요
    을. 일본의 김장 중 우리에게 가장 잘 알려져 있는 것으로 무를 담근 다쿠앙이 있다. 간을 맞추는 데는 주로 다시를 사용하고 매운맛은 사용하지 않는다. 다만 맛이 진함은 지방 ... 로 더위를 이길 때 일본인은 장어구이로 더위를 이기거나 말린 뱀가루를 스테미나 식품으로 복용한다.6. 주류현대 일본에는 청주(정종의 의미), 맥주, 소주, 와인, 위스키 등이 있다. 각 ... 이 청주(니혼슈라 함), 소주, 위스키, 와인 순으로 소비량이 많다. 소비량 두 번째에 속하는 일본술은 젊은이들은 별로 좋아하지 않는다. 맥주의 경우 '기린 비르'와 '아사히 비르
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    | 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.27
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    프렌치 키스를 본 후에...
    법도 그럼, 452가지....... 대단하다.프랑스의 치즈와 와인은 종류가 워낙 방대한데다 지역마다 독특한 맛을 지니고 있어 하나하나 설명하기가 불가능하지만 대표적인 몇 종류 ... 중독되는 치즈이다. 포도주’라는 번역 때문인지 와인 하면 가정에서 담그는 ‘포도 리큐르’를 떠올리는 사람들이 많다. 그러나 와인에는 포도 향 이외에도 여러가지 복잡한 향이 어우러져 ... 있다. 영화 장면에서도 알 수 있듯이 와인 맛을 결정짓는 것은 그 지방의 토양과 공기에만 있는 독특한 향이다. 같은 방법으로 담근 와인인데도 어느 지방산이냐에 따라 가격 차이가 나는 이유는 여기에 있다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.18
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    모발 및 두피관리
    감고 말리고 주무셔야 합니다. 두타법---열손가락으로 톡톡 두드리기, 족욕법--- 3분정도 따뜻한 물에 발을 담그고 씻기 등도 권장합니다. 또한 성인이 되기 전에 파마나 염색 등 ... 적으로 모발관리를 받아야 합니다.머리 감는 요령이나 빗질하는 법, 샴푸와 린스를 효과적으로 사용하는 법 등은 찰랑거리는 머리를 위해 충분히 스스로 할 수 있습니다. 정상적인 두피의 경우 ... 전체를 미지근한 물에 담가 수분을 충분히 공급한 다음 샴푸를 물과 섞어서 머리카락 전체에 골고루 바릅니다. 샴푸양은 되도록 적게 하여 2∼3회 되풀이하고, 머리감은 후에는 산
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.01
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    발효균 관찰 실험 보고서
    1. Title : 발효균의 관찰2. Date : 2007년 9월 17일3. Name :4. Purpose : 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 ... 이다. 그래서 조사해본 결과 다음과 같은 예가 있었다.효모를 이용하는 예로 우리가 익히 알고 있는 것은 포도를 숙성시킨 와인, 건강을 위해 요구르트, 메주를 발효시킨 된장, 맥주 ... 다는 클레오파트라와 역시 청주 목욕을 즐겼던 양귀비의 미용법은 익히 알려진 사실. 그런데 이것이 알코올과 식물 성분 때문만이 아니라 효모가 만들어낸 여러 성분들의 작용이라는 것이 밝혀
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.14
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    커피제조과정 및 종류
    에 아라비아의 와인이라고 하다가 1650년 무렵부터 커피라고 불렀다. 커피나무 열매가 붉게 익으면 과육이 벌어지면서 푸른빛을 띤 생두가 나오는데, 이것을 말려서 볶은 뒤 가루를 내 ... . 습식법은 수조에서 물에 뜨는 것들을 제거한 후 과육을 제거하는 설비(pulper)에서 외피와 과육이 제거된다. 그 후 발효 과정을 거치게 되는데 발효는 끈적끈적한 점액질 ... 원두가 된다.ⅱ) 습식법열매를 수확하여 과육 속의 커피 씨를 물에 씻어 말리는 방법이다. 적당히 익은 열매를 따서 과육을 제거하고 씨를 말린다. 이때 씨에는 점액층에 덮여 있
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    | 리포트 | 12페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.04.14 | 수정일 2017.03.20
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    올리브그린 외식 컨설팅
    400ml,베이컨100g,양송이 6개(중), 양파1개(중), 올리브오일 3큰술, 소금 후추 약간 , 화이트와인 1큰술 조리법 1. 스파게티는 끓는물에 소금과 식용유를 약간씩 넣은뒤 ... . 3에 바질을 넣고 살짝 볶다가 와인을 넣는다. 5. 4에 크림을 넣고 양이 반쯤 졸면 미리 뜨거운 물에 담가놓은 면의 물기를 뺀 뒤, 프라이팬에 크림과 함께 볶아 소금, 후춧가루 ... 기록관리 안됨 선입선출의 원칙 잘 지켜지지 않음`3.구매와 생산3. 생산 과정`3.구매와 생산까르보나라의 표준 조리법 요리재료 : 스파게티 400g, 생크림 300ml, 우유
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    | 리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.16
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    와인에 대하여
    들이 언제부터 와인을 마시기 시작했는지는 아무도 모른다. 다만 구약성경에 의하면 노아가 대홍수 후에 아라라트산에 정착하여 첫 농사를 지은 다음 포도주를 담가 마시고 대취하는 것 ... 으로 미루어 보아 그 이전부터 이미 포도 재배와 와인 제조가 보편화되어 있었다고 보아야 할 것이다. 한편 그리스 신화에 의하면 제우스의 아들인 바카스가 포도 재배와 포도주 제조법을 지중 ... 와인에 대하여과일을 발효시킨 술 .. 와인프랑스 사람들은 음식을 항상 와인과 곁들여 먹는다. 느끼한 음식에 와인을 곁들여 먹으면 느끼한 맛은 싹 가시는 것 같다. 이 와인의 가장
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28
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    충청남도 전통주
    . 천안시 - 두레앙와인 (거봉포도와인) , 천안 쌀막걸리7. 당진군 - 면천두견주8. 청양군 - 둔송구기주9. 서천군 - 한산소곡주10. 금산군 - 금산인삼주11. 연기군 ... . 전통주(민속주/토속주)란?: 술의 종류는 나라마다 무척 많으며 모두 독특한 맛과 향을 가지고 있다. 전통주란 가 정이나 지방에 예부터 전해 내려오는, 독특한 제조법으로 만들어 많 ... 특산품 전통명주로 구입은 전화(041-662-3003)로 문의하면 된다. 5. 보령시▷ Sand Hill Wine-적포도주Ⅰ. 사현 샌드 힐 와인을 생산하는 남포면 사현리는 포
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13
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    서양요리 조리법
    로서 조리법이 이론적 기초를 가지고 맛의 조화를 고려하여 만들어진 요리로 그 미묘한 맛이나 아름다운 모양은 프랑스의 풍부한 예술이라 하겠다.< 서양요리의 특성 >서양요리의 일반적인 ... 특징은 한국음식과는 달리 아침, 저녁메뉴로 구분되어 있고 식사를 할 때는 와인을 함께 마시며, 개인용 그릇, 스푼, 나이프 등이 음식에 따라서 다르므로 위생적이며 식사예법이 동양 ... 여러 가지 향신료와 주류를 사용하여 음식의 향미를 좋게 하며 재료와 조리법에 어울리는 많은 소스의 종류가 발달되었다.서양요리는 비교적 재료 즉 식품의 선택이 광범위하고 재료의 분량
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22
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    [조주관리론]프랑스와인에대하여
    ) 탄산가스 여부에 의한 분류3.프랑스 와인의 종류4.프랑스 와인 등급과 라벨-A.O.C라벨 읽는 방법*와인 마시는법*프랑스 와인의 특징와인 하면 프랑스를 떠올릴 만큼 프랑스 ... (Carignan)이나 그레나슈(Grenache) 적포도 품종으로 포도알째 담그는 발효 방식을 써 만든 와인은 진하면서도 떫은 맛이 적어 우리 입맛에 맞는 것들이 많다.특히 이 지역에서 나오 ... 과 라벨.프랑스에서는 와인에 대한 규제가 대단히 엄격해서, 1935년에 제정된 프랑스 와인법(Appellation ○○○ Controlee)에 따라 품질을 구분한다. 이 범율에 따라
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31
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