"식·음료"의 검색결과 입니다.

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"식·음료" 검색결과 281-300 / 36,784건

식음료 관리론

..PAGE:1식음료 관리론..PAGE:2식음료의 개념식음료란?음식과 음료(Food & Beverage)의 합성어로써 고객의식욕을 충족시켜주는 수단으로 판매되는 상품을 의미함식 ... 을 함유하고 있어 저온 유통과정 중에도 부주의하게 취급할 경우 미생물 성장에 의해 부패가 쉽게 일어날 수 있다...PAGE:3호텔 식음료 부문의 중요성과 상품의 특성호텔 식음료 상품 ... 한다는 의미에서소매업이며, 인적 서비스가 제공된다는측면에서 서비스업에 속하는 복합사업식음료, 인적 서비스, 시설 또는 분위기가 유기적으로 잘 통합되어야 완전한 상품이 됨..PAGE

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.07

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식음료의 개념

..PAGE:1식음료의 개념식음료란?음식과 음료(Food & Beverage)의 합성어로써 고객의식욕을 충족시켜주는 수단으로 판매되는 상품을 의미함식음료의 종류Food(조리 ... 에도 부주의하게 취급할 경우 미생물 성장에 의해 부패가 쉽게 일어날 수 있다...PAGE:2호텔 식음료 부문의 중요성과 상품의 특성호텔 식음료 상품은 호텔 객실 고객뿐만 아니라 불 ... 적 서비스가 제공된다는측면에서 서비스업에 속하는 복합사업식음료, 인적 서비스, 시설 또는 분위기가 유기적으로 잘 통합되어야 완전한 상품이 됨..PAGE:3호텔 식음료의 적극적인

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.06

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식음료 원가관리의 이해

식음료 원가관리의 이해Contents1. 원가관리의 의의2. 원가관리의 특성3. 원가계산의 원칙4. 원가의 3요소5. 원가의 종류6. 원가계산의 개념7. 원가계산의 목적8. 원가 ... 관리 시스템9. 식음료 원가개선10. 식재료원가의 상승요인11. 식재료원가의 개선참고문헌1. 원가관리의 의의원가라 함은 통상적으로 기업의 상품을 생산하기 위하여 투입한 재료비 ... 원가를 집계하여 그 기간 동안의 생산량으로 나누어 원가를 산출하는 것이다.음식서비스업의 영업활동은 원활하고, 경제적인 식자재 구입을 위한 구매활동, 메뉴를 생산하는 조리활동

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.14

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호텔 식음료이벤트 기획모델 연구 (A Study on Planning Model of Hotel Food & Beverage Event)

한국관광서비스학회 김동준

논문 | 18페이지 | 4,700원 | 등록일 2015.04.08 | 수정일 2017.02.02

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식음료 원가 관리 방안

< 원가관리론 >- 식음료 원가관리 방안에 대한 논문?기사 또는 사례 조사원가관리(cost control)란, ?일정한 품질의 제품을 최소의 비용으로 생산하기 위해 제조활동 ... 을 정한다.식음료 원가관리란, ?식음료부문에 관한 식음료 재료비 관리를 중심으로 한 일련의 경영관리 기술과 원가의 발생이 계획 또는 경영의사 결정에 유용한 원가정보를 제공하는 경영관리 ... 기 때문에 원가차이 발생 시 그 원인을 파악하여 제거가능하다. 원가관리의 필요성은 식음료의 원가절감, 식료품 표준원가의 공정한 계산, 변동원가계산의 편리, 메뉴 및 표준원가 카드

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.20

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대구 한식 외식업체에서의 가격과 서비스케이프가 종사원 서비스품질, 식음료품질, 및 고객가치에 미치는 영향에 관한 연구

한국식생활문화학회 하동현

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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호텔식음료(호텔요리) - 호텔식사의 분류, 호텔요리(호텔레스토랑 식음료)의 종류

호텔식음료(호텔요리)호텔식음료(호텔요리) - 호텔식사의 분류, 호텔요리(호텔레스토랑 식음료)의 종류목차호텔식음료(호텔요리)I. 식사의 분류1. Breakfast2. Table d ... ) 커피2) 홍차* 참고문헌호텔식음료(호텔요리)I. 식사의 분류1. Breakfast* American breakfast : 계란요리가 곁들어지는 아침식사egg dish ... . 생선요리4. 육류요리1) Beef(소고기)2) Veal(송아지 고기)3) Lamb(양고기)5. 가금류 요리6. 야채요리7. 후식1) 찬 후식2) 더운 후식3) 치즈류8. 식후음료1

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.26 | 수정일 2016.06.27

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식음료관리론 - 3조 HMR 발표자료 최종

식 음 료 관 리 론 HMR본론 HMR 기업소개 결론 SWOT 분석 HMR 문제점 HMR 시사점 1 서 론 HMR 정의 HMR 분류 HMR 시장 현황과 규모 2 31 HMR 정의 ... 용 전자레인지 출시 군인들 전쟁 시 식량으로 제공HRM 시장 규모 121% 성장2 기업소개 - 비비고 - 아워홈 - 오뚜기 - 피코크 본 론한식의 문화와 맛을 알리기 위한 글로벌 ... 한식 대표 브랜드 , bibigo한식은 조화와 균형의 음식입니다 . 한식에는 ‘ 비빔 ’ 의 철학이 담겨있습니다 . 한식은 ‘ 자연’ 을 닮은 건강하고 신선한 식문화입니다 .BEST

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.09

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호텔식음료 이벤트 사례 조사

호텔식음료 이벤트 사례 조사식음료 경영론 (002)이정실 교수님관광경영학과08430047이다예목차1. 이벤트의 정의2. 호텔 식음료 이벤트의 특성3. 식음료 이벤트의 역할4 ... . 호텔 식음료 이벤트 사례1) 제주 신라 호텔 - 로맨틱 미션 투어 이벤트2) 부산 롯데 호텔 - 라세트 컬러풀 레인보우 시즌23) 해운대 그랜드 호텔 - 수능 수험생 응원 이벤트4 ... 특별행사라는 개념으로 스페셜 이벤트라고 한다.호텔 식음료에서의 이벤트는 프로모션(promotion)으로 지칭되기도 하는데 그 사전적 의미는 차이가 있다고 하겠으나 고객의 직접적인

리포트 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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호텔식음료 영업장의 종류

식음료 경영론(호텔별 식음료 영업장의 종류)관광경영학과08430047이다예목차1. 부산 웨스틴조선호텔의 소개2. 부산 웨스틴조선호텔의 영업장 종류가. 식당부문나. 주장부문다 ... 된 근대식 호텔로서, 지금은 신세계그룹에 속하는 특1급 호텔이다. 부산광역시 해운대구 동백섬 입구에 위치해 있으며 지상 9층, 지하 2층의 규모로 객실수 290실, 레스토랑, 연회장 ... ”을일본식 발음으로 표기한 이름이다.스시바, 소연회실과 1개의 철판요리 테이블이 있으며사시미, 우동, 스시에서 회석요리, 철판요리에 이르기까지 다양한 전통 일식 요리를 선보이고 있

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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업체선정 보고서 / 식음료 / 레스토랑보고서 A+

, ‘규동’은 익힌 소고기를 채소와 함께 밥 위에 얹어 먹는 일본식 덮밥요리이다. 어떤 음식인지 잘 모르는 음식보단 아는 음식을 선호할 것이며, 그에 따라 매출 역시 자연스레 증가 ... 는 메뉴판으로는 주문이 어려울 수 있다.② 제품 이미지에 대비하여 비싼 가격우리는 라면을 주위에서 쉽게 접할 수 있다. 라멘은 일본식 라면이다. 우리가 일반적으로 생각하는 라면의 가격 ... 는 것이 사실이다. 비수기의 문제를 해결하지 못한다면 큰 매출 상승이 어려울 것으로 예상된다.③ 질병으로 인한 원가변동모든 외식 업체가 그러하듯 텐고쿠 역시 식자재 원가의 가격에 따라

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.23 | 수정일 2018.11.16

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식음료경영론- 부산의 특급호텔들의 식음료영업장 조사

Report식음료경영론호텔별 식음료영업장과 목식음료경영론담당교수이 름학 과학 번제 출 일목차1.부산 그랜드호텔①중식당-만리성②양식당&바-퍼스트클럽③뷔페-티파니④펍&바-파비앙2

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.05

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호텔 식음료 경영 중요성

식음료의 개념 호텔 식음료 경영의 의의와 중요성 식음료의 성공적인 영업을 위한 요인 호텔 식음료 경영의 특징 호텔 식음료 부분의 역할식음료란 음식(Food)과 음료 ... (Beverage)의 합성어 현대 식음료의 개념 영리를 목적으로 하는 호텔의 한 부대시설로서, 일정한 장소에 일정한 시설을 갖추어 놓고 음식물에 서비스를 부가하여, 지불능력이 있는 고객에게 제공 ... 패턴이 바뀌고 시간이 흐름에 따라 식음료 부문의 중요성은 시간이 지나면서 더욱 높아지고 있으며 조직 또한 거대해지면서 과학적인 관리방식을 요구훌륭한 환경(Good

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.17 | 수정일 2016.08.11

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우리나라 식생활 변화 중 식음료의 변화를 설명

우리나라 식생활 변화 중 식음료의 변화를 설명하고미래의 음료제품을 제안해보시오Ⅰ. 서론우리나라 음료시장의 변화 흐름을 보면, 소비자의 라이프 스타일과 특정한 상관관계를 갖고 변화 ... 음료 시장의 큰 흐름을 보면 1990년대에는 식생활의 서구화 물결로 인해 탄산음료를 중심으로 활성화 되었고, 1990년대 초·중반까지는 이온음료, 1990년대 후반에는 전통 차 ... 하게 된다. 이는 건강을 최우선시 하게 된 소비자가치관의 변화로 식생활에도 그 영향이 미쳤다고 본다.2004년에는 웰빙 붐이 크게 일어나면서 기능성, 저칼로리 음료의 선호도가 높아졌으며

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.21

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식음료 접객서비스의 기본

제 3 장 식 · 음료 접객 서비스의 기본♥목차 제 1 절 용모 , 복장 , 인사 , 미소 , 고객호칭 제 2 절 안내 및 물 / 메뉴 제공 제 3 절 대기자세와 주문 받기 제 ... /freedom0128?Redirect=Log logNo=60100088295 내용 : 호텔 식음료 실습 ( 교재 )감사합니다 .{nameOfApplication=Show}

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.13

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호텔의 식음료업장

5 장 호텔의 식음료업장목차 제 1 절 레스토랑의 의의 레스토랑의 개념 레스토랑의 정의 제 2 절 레스토랑의 분류 서비스방법에 의한 레스토랑 분류 음식품목에 의한 레스토랑 분류 ... 레스토랑의 종류 제 3 절 호텔의 식음료업장 호텔의 식음료업장 호텔 식음료업장의 구분 호텔의 외식산업 식음료업장의 위치와 시설제 1 절 레스토랑의 의의 1. 레스토랑의 개념 외식 ... 카운터영업장으로 구성 호텔의 레스토랑은 풀서비스 시스템으로 운영 음료업장 고객을 위한 필수적인 식음료영업장 모든 종류의 알콜성 음료와 비알콜성 음료를 준비하여 고객에게 휴식과 맛

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.07

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호텔식음료실무론

*식음료 종사원의 10훈1.활력을 가져라-항상 긍정적이고 자신감을 가져야 한다. (I can do it.)-항상 밝게 웃어야 한다.-레스토랑 고객을 사랑으로 맞이하여야 한다. ... 는 경험으로 삼도록 한다.5.근무지의 규칙을 준수하라.-우선 레스토랑 식음료 환경에 무조건 적응하는 법을 배운다.-개인에게 100%만족이란 있을 수 없으므로 근무지의 규칙과 질서를 위 ... 관을 함양한다.*식음료 업무 시 기본자세1.항상 위생관념을 갖고 청결히 한다.-근무 시작 전 개인의 복장과 용모를 재차 점검한다.-종업원은 정기적인 신체검사를 받는다.-기물관리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.24

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직업계고교과정 특성화고교 호텔식음료서비스 조주기능사대비 한글레시피 40선

Dry Martini (진)1)글라스 : cocktail2)기법 : stir3)재료Dry Gin 2 ozDry Vermouth 1/3 oz4)가니쉬 : green oliveNegroni(진)1)글라스 : on the rocks2) 기법 : build3) 재료 Dry G..

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.24

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신라호텔의 식음료부분 분석

, 오리엔탈 홍콩 , 포시즌 밀라노등 세계적인 유명 호텔들과 함께 ’올해의 100 대 호텔‘ 로 선정 . 선정이유 및 기업소개 식음료부분 분석 외식업부분 특징 시사점 및 발전방향 선정이유 ... 462 개 - - 특 1 급 부티크 호텔 - LHW 가입 호텔 선정이유 및 기업소개 식음료부분 분석 외식업부분 특징 시사점 및 발전방향 선정이유 및 기업소개 1. 선정이유 및 기업소개 ... 2 . 신라호텔의 식음료부분 분석선정이유 및 기업소개 식음료부분 분석 외식업부분 특징 시사점 및 발전방향 식음료부분 분석 2 . 신라호텔의 식음료부분 분석 식음료부서라면 조리사

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.09

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[호텔식음료운영] 식음료의 개념과 분류, 호텔 식음료부문의 역할과 기능 및 중요성, 호텔식당의 종류 및 서비스, 호텔식당조직의 직무, 호텔식당경영의 특징과 역할

호텔 식음료 운영[호텔식음료운영] 식음료의 개념과 분류, 호텔 식음료부문의 역할과 기능 및 중요성, 호텔식당의 종류 및 서비스, 호텔식당조직의 직무, 호텔식당경영의 특징과 역할 ... 목차호텔 식음료 운영I. 식음료의 개념과 분류1. 식음료의 개념2. 식음료 부문의 역할3. 식음료 부문의 기능4. 식음료 영업의 중요성II. 호텔식당1. 호텔식당의 정의2. 호텔식당 ... 문헌호텔 식음료 운영I. 식음료의 개념과 분류1. 식음료의 개념식음료사업의 역사는 고대 도시문명의 성립과 함께 시작되었다고 할 수 있다. 즉, 인간이 어떠한 목적을 위하여 집을 떠나

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.26

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