"락토바실러스"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 활성 프로바이오틱스 식품미생물학 김치 미생물 식품의변패 유산균 배양실험 API kit S. cerevisiae

"락토바실러스" 검색결과 281-300 / 309건

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[미생물학] 유산균이란

되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해합니다. 현대인의 3대 사망원인중의 하나인 혈관질환으로 인한 심장병, 동맥경화, 고혈압 및 뇌졸중을 예방에 유산균의 섭취 ... 하게 된 것은 1858년 포도주 산화와 부패의 원인을 연구하는 과정에서 파스퇴르에 의해 처음 밝혀졌으며, 1889년 어린이의 장에서 바실러스 비피더스를 발견하였고, 1900년 ... 오스트리아에서 바실러스 애시도필러스를 발견 명명하여 유산균이 학술적으로 접근이 가능하게 되었습니다. 그러나 본격적인 유산균의 연구는 러시아 생물학자 Metchnikoff (1845

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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[식품과학] 잘못된 식품 광고 및 Food label에 대한 Monitoring

성 가지여서 인체의 위산과 담즙산에 견디는 것도 있으며, 락토바실러스애시도필러스균이나 카제이균 등은 내산성이 매우 강해서 캡슐로 싸지 않아도 위산에 죽지 않고 장까지 살아서 간다고 ... 95%이상이 생존하기 때문에 굳이 캡슐 장치를 할 필요가 없다고 한다. 또한 1999년 한국축산학회지에 실린 '발효유 제품에서 분리된 락토바실러스와 비피도박테리아의 내산성 및 답즙산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.19

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김치의 과학성

에 생산하는 세균으로 수소이온농도(pH) 4.8 이하에서는 잘 자라지 못한다. 수소이온농도가 낮아지면 젖산만 생산하는 락토바실러스 프란타룸이 자라면서 김치가 시어져 맛이 떨어진다.김치

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.02

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[식품] 요구르트에 대해

한다.요구르트안의 미생물"락토바실러스 카제이, 락토바실러스 에시도필러스, 스트렙토코커스 서모필러스, 비피도박테리움" 빨리 읽으면 무슨 주문을 외우는 것 같지만 유산균 발효유에 들어가 ... ), 발효순하고 신 맛을 낸다. 공기와 접촉하게 되어 있을 경우에는 표면에 효모가 발생할 수 있고, 또한 장시간 보관하는 경우에는 쓴 맛을 내고 풍미가 떨어진다.애시도 필러스 밀크

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.24

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[조리과학] Probiotics & Prebiotics

유산균 이 가장 많이 존재 한다는 사실을 발견하고, 이것을 바실러스애시도필러스(Bacillus acidophillus)라고 이름지었다. 이 균이 지금 말하는 비피더스균 ... 는 것이 단백질이나 지방의 콜레스테롤이 장내세균에 의하여 발암물질이나 발암촉진 물질로 변화된다는 점이다. ·비피더스균이나 애시도필러스균이 유해한 장내세균에 의하여 만들어지는 발암 ... 되었다. 이와 같은 비피더스균 증식 촉진 물질로는 락튤로스(매일유업), 갈락토올리고당, 대두올리고당, 아눌린 부분분해물, 레반 부분분해물, 구약만난 부분분해물, 락토슈크로우즈, 프럭

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.08

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[식품]유산균 이용 식품

에 의한 콜레스테롤 생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해한다. 현대인의 3대 사망원인중의 하나인 혈관질환으로 인한 심장병, 동맥경화, 고혈압 및 뇌졸중 ... 에서 파스퇴르에 의해 처음 밝혀졌으며, 1889년 어린이의 장에서 바실러스 비피더스를 발견하였고, 1900년 오스트리아에서 바실러스 애시도필러스를 발견 명명하여 유산균이 학술

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.30

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[식품미생물학] 발효유의 종류와 특징

현대 유산균 연구 개발의 효시다.메치니코프는 자신의 이론을 뒷받침하기 위해 불가리안 발효유에 있는 미생물을 분리해내 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus ... 학자인 파스퇴르이며 신맛이 강한 포도주에서 유산균을 추출하는데 성공한 그는 1889년 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하는데 성공, 바실러스 비피더 ... 스(Bacillus bifidus)라 이름지었다.다음해인 1900년에는 오스트리아 과학자인 모로가 우유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 또다른 유산균을 발견 바실러스 애시도필러스(Bacillus

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.21

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[유산균] 유산균의 역할

발효로 생성되는 HMG(Hydroxy Methyl Glutaric), Orotic Acid, Uric acid. 등에 의한 콜레스테롤 생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스 ... 내거나, 암모니아 생성균의 제거를 위해 비피더스 증식 인자인 락토즈의 투여하여 독성물질의 생성을 줄여야 한다.이러한 예방에 유산균 섭취와 더불어 간보호약을 복용하는 것이 증상

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.28

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[의학]성인병 예방 및 치료를 위한 웰빙식단

과 시력회복에 효과가 좋음. 장내 세균 중 유익한 세균으로 알려진 비피더스균과 락토바실러스는 치커리 섭취 시 그 수가 증가함. 이눌린은 대장 내 메탄가스 생성량을 줄여주고 젖산과 같

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.12

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[식품공학 . 식품영양학] 유산균 이용식품

(Hydroxy Methyl Glutaric), Orotic Acid, Uric acid.등에 의한 콜레스테롤 생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해 ... 에서 파스퇴르에 의해 처음 밝혀졌으며, 1889년 어린이의 장에서 바실러스 비피더스를 발견하였고, 1900년 오스트리아에서 바실러스 애시도필러스를 발견 명명하여 유산균이 학술적으로 접근 ... 었다.*산패 : 음식물의 산화 와 부패*비피더스, 애시도필러스 : 유산균의 종류.1-3 유산균의 족보현재 무수히 많은 유산균이 알려져 있으나 그 중 20여 종류가 주로 발효유 제조및

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.18

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유산균의 배양

의 '요구르트'를 연구하는 과정에서 불가리아 노인들의 장에는 유익한 유산균이 존재하여 부패성 장내 미생물을 대체한다는 것을 입증하고 이 균을 '락토바실러스 불가리쿠스' 라고 명명 ... 으로 생각하였다. 이후 미생물에 관한 연구가 많이 이루어져 1889년 파스퇴르 연구소에 근무하던 '티시'에는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 '바실러스 비피더 ... 스'라고 이름지었고 그 다음해인 1900년에 오스트리아의 과학자인 '모로'는 우유를 먹고자란 어린아이의 장에서 또 다른 유산균을 발견하여 '바실러스 애시도필러스'라고 명명하였다. 이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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[유산균 식품학] 유산균에 대하여

되고 있다. 대표적인 유산균을 살펴보면 다음과 같다.{ｏ Lactobacillus (락토바실러스)Lactobacillus는 우유라는 의미의 lacto(乳,milk)와 막대모양이 ... 에 유산균의 형태나 기능에 따라 균류로서 발아방식으로 분열 하는 원생 동물인 효모균, 팡이류인 사상균, 유산을 분비하는 미생물인 유산균, 바실러스 균, 광합성균, 균과 곰팡이의 중간 ... 으로 구분되는데, 전자에서는 락토바실루스속(Lactobacillus)이, 후자에서는 스트렙토코쿠스속(Streptococcus) ·페디오코쿠스속(Pediococcus) ·류코노스톡속

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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발효균인 유산균에 대한 생물학적 보고서

편 300여종의 유산균이 발견된 것이다.1930년 일본에서는 시로다 박사가 누대배양 이라는 배양기법을 통하여 인체 내 위액과 담즙에 사멸하지 않는 특수 유산균인 야쿠르트균(락토바실 ... 러스 카제이시로다)을 육성 배양하는데 성공하여 야쿠르트 제조산업에 사용되고 있다.4. 유산균의 종류유산균이라 불려지는 균군은 당류를 발효하여 다량의 젖산을 생성하고, 부패에 의하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.20

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요구르트...

의 ‘유산균의 항돌연변이 효과’라는 논문을 보면 인체실험결과, 유산균 발효유 섭취 전에 비해 락토바실러스라는 유산균 발효유를 섭취한 후 돌연변이의 개수가 71.9%나 감소했다.락토바실 ... 러스가 발암 위험 인자인 아미노산 돌연변이제와 결합하면서 돌연변이 작용을 예방하기 때문인데, 락토바실러스 외에 비피더스와 락토코커스균도 항돌연변이 효과가 있는 것으로 밝혀졌 ... 유,부분탈지유Lactobacilus acidophilus아시도필러스밀크Yogurt전유,탈지유Lactobacilus bulgaricusStreptococcus

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2000.12.02

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[식품] 안동식혜의 건강기능성

되는 HMG(Hydroxy Methyl Glutaric), Orotic Acid, Uric acid. 등에 의한 콜레스테롤 생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.13

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유산균

에는 유익한 유산균이 존재하여 부패성 장내 미생물을 대체한다는 것을 입증하고 이 균을 '락토바실러스 불가리쿠스' 라고 명명하면서 유산균에 대한 연구가 본격적으로 시작되었다.(3) 유산 ... 발효로 생성되는 몸에 유익한 물질에 의한 콜레스테롤 생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해한다. 현대인의 3대 사망원인중의 하나인 혈관질환으로 인한 ... 1889년 파스퇴르 연구소에 근무하던 '티시'에는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 '바실러스 비피더스'라고 이름지었고 그 다음해인 1900년에 오스트리아

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.29

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[식품미생물학] 요쿠르트

의 '요구르트'를 연구하는 과정에서 불가리아 노인들의 장에는 유익한 유산균이 존재하여 부패성 장내 미생물을 대체한다는 것을 입증하고 이 균을 '락토 바실러스 불가리쿠스' 라고 명명하면서 유산 ... 하였다. 이후 미생물에 관한 연구가 많이 이루어져 1889년 파스퇴르 연구소에 근무하던 '티시'에는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 '바실러스 비피더스'라고 이름 ... 지었고 그 다음해인 1900년에 오스트리아의 과학자인 '모로'는 우유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 또 다른 유산균을 발견하여 '바실러스 애시도필러스'라고 명명하였다. 이때

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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쿠퍼스마케팅전략

, GPT 등은 일반적으로 간세포 손상이 많을수록 수치가 높게 나타난다. 남 교수는 “쿠퍼스에 포함된 4종의 락토바실러스 유산균과 각종 비타민, 첨가 효소들이 간 기능 개선에 탁월

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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장류와 미생물

의 효과장내의 유익한 균으로 비피더스와 락토 바실러스로 일반적으로 유산균으로 불리운다. 이 균들은 변비나 설사등의 장 질환을 예방하고 , 암을 비롯한 병에 대한 저항력을 높이는 역할을 ... 한 역할을 담당한다.전국의 재래식 메주를 수집해 표본 조사한 학자들의 연구결과 메주의 겉과 속에서 자라는 미생물의 종류가 다름을 알 수 있다.메주에서 분리한 미생물 중 세균은 바실러스 ... 서브틸리스,바실러스 푸밀러스, 스테필로코커스 아우레우스로 ,곰팡이나 효모보다 훨씬 더많이 들어 있고 메주의 겉과 속에 골고루 분포되어 있다.특히 가장 광범위하게 발견되는 바실러스

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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발효식품

(Hydroxy Methyl Glutaric), Orotic Acid, Uric acid. 등에 의한 콜레스테롤 생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해한다. 후 ... 영양식품으로서 현대인이 가장 많은 관심을 보이고 있는 발효유제품이다. 요구르트의 발효에는 더모필러스젖산균과 불가리쿠스젖산균이 널리 사용되고 있지만 건강 증진 효과가 높은 고기능성 ... 의 애시도필러스젖산균 및 비피더스균을 첨가하여 만들어지는 요구르트가 최근에 많이 시중에 나오고 있다. 더욱이 설탕 대신에 오리고당을 넣어서 에너지 섭취량을 줄이고 건강 증진 효과

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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