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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅
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"마늘가공" 검색결과 2,861-2,880 / 2,938건

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    [치료학] 민간요법
    하며 뽕나무 가지나 복숭아나무 또는 개자(芥子)·한련초(旱蓮草) 등을 쓰기도 합니다. 주로 경혈(經穴)을 많이 이용하는 구점(灸點)에 약쑥잎을 가공한 뜸쑥을 연소시켜 생체에 온열자극 ... ,오관과등 각과치료에 응용되고 있습니다.구법(뜸)은 반드시 쑥으로만 하는 것은 아니며 질환에 따라 생강, 마늘, 소금, 부자, 후추,황토,황납등을 이용할 수 있으며, 길이를 길게하
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29
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    [식품] 식품과 성인병
    을 이루는 식사를 하여야 한다.@ 식사관리 방법1. 육류는 살코기만을 사용하며 눈에 보이는 기름기는 모두 제거한다.2. 가공육(베이컨, 소시지, 햄 등)은 포화지방이 많 ... 은 식품은 피하고, 식물성 기름을 사용한 다. 식물성 기름중 예외적으로 포화지방산이 많은 코코넛기름과 야자유 등은 제과(케이크, 파이), 가공식품(크랙커, 감자칩), 라면, 팝콘 ... 수 있다. 인삼차, 생강차, 천궁차, 계피차, 소목차 등과 귤, 토마토 등의 과일과 파, 마늘, 생강 등의 양념류가 좋다.@ 소양인건강할 때는 덜하지만 몸의 상태가 안 좋아지
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    | 리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07
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    [음식문화] 음식문화
    에 가짓수가 많다.② 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿·유과류·식혜 등이 다양 ... 하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.③ 저장식품이 발달했다4계절의 기후가 뚜렷이 차이가 나므로 각 계절에 많이 생산되는 음식을 중심으로 가공 저장하는 다양한 식중 저장방법이 전래 ... 를 좋아했다. 즉 이는 맛이담백하고 단순한 쌀밥위주의 식생활에 있어 음식섭취간 맛의 조화면에 있어서 부식은 강한 맛을 요구하게된데 기인한다. 즉, 고춧가루·마늘·생강·겨자·파 등이 음식
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29
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    노인복지 현황
    , 봉제완구, 봉투제작, 옷감정리(실밥따기), 상여품등 제작, 원예, 버섯재배, 마늘까기등 단순가공, 어·패류양식 및 농작물재배등을 들 수 있다.·노인취업알선센터노인의 취업상담 및
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27
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    [생명공학] 유전자 조작 식품의 종류 및 견해와 김치의 특성
    에는 보다의 신선한 향과 맛이 손실되지 않게 하여 각종 성분을 내부에 침투시켜 독특하게 조화된 풍미를 가지도록 숙성시키는 것인데 주가공 원리는 침투 작용, 효소 작용 및 발효 작용의 복합 ... 은 김치 가공 중 여러 가지 미생물이 번식하여 각종 성분을 분해하여 산 또는 조미 성분을 만들고 이것이 소금과 함께 배추 세포 조직에 들어가서 특수한 향기와 맛을 갖게 하는 것이다. 미 ... 한 것만 살아남게 된다.3. 김치의 원료김치의 주재료는 배추이며 부재료는 무, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 소금, 미나리, 등이 있다. 배추의 품종으로서는 결구배추와 비결구배추
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20
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  • 자료 표지
    [식품의학/공학/영양/유아교육] 유아 및 아동들을 위한 바람직한 식생활 및 식단
    이 함유된 가공식품보다는 신선한 자연식품을 이용하는 것이 유아의 건강에 좋다.2) 조리법과 식사지침유아식사는 준비과정이 매우 중요하다. 유아기의어린이는 성의 없이 준비한 음식 ... ,감자샐러드, 김치참외아이스 크림화요일야채크림 수프프렌치 토스트스파게티, 마늘빵, 오이피 클수박요구르트수요일우유, 컵케이크팥밥, 맛살피망볶음, 두부 조림, 김치찐만두토마토 주스목요일 ... 기초식품군을 골고루 섭취하도록 한다.- 연령별, 성별 필요량을 충족시켜야 한다.- 기호도를 충족시키도록 한다.- 음식의 색, 질감, 맛, 형태 등을 고려한다.- 가공식품
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.13
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  • 자료 표지
    [러시아] 러시아의 음식문화
    적인 음식이면서 동시에, 각종 행사에 사용되는 '의례용 음식'이다.저장을 위해서 이들은 양배추와 순무를 재배했다. 순무는 일년내내 이들의 식탁에 올랐다.또한 양파와 마늘도 이 ... 한운 날씨에 잘 견디도록 든든한 육류와 감자를 많이 사용한다.3) 소박하고 영양이 있으며 실질적이다. 특히, 조리과정에서 가공을 하지 않는다.4) 전국적으로 생채소가 적기 때문
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.09
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  • 자료 표지
    몽골과 한국의 식생활 비교
    등이 다양하게 조리되어 왔다.4계절의 기후가 뚜렷이 차이가 나므로 각 계절에 많이 생산되는 음식을 중심으로 가공 저장하는 다양한 식중저장방법이 전래되었다. 김장 담그기를 비롯 ... 은 또한 강한 향신료를 좋아했다. 즉 이는 맛이 담백하고 단순한 쌀밥위주의 식생활에 있어 음식섭취간 맛의 조화면에 있어서 부식은 강한 맛을 요구하게된데 기인한다. 즉, 고춧가루?마늘
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.07.09
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  • 자료 표지
    [지방정부 외교론] 지방자치단체의 개선 방안(음식물 쓰레기 줄이기)
    ·유통 단계의 음식물 쓰레기를 줄이기곡류와 농수산 가공품을 제외한 야채, 과일, 수산물, 축산물 등에는 먹을 수 없는 부분이 종류에 따라 15~67%나 된다. 이런 농수산물을 다듬 ... 는 과정에서 발생하는 농수산쓰레기를 줄이기 위해 포장하지 않고 도매시장에 반입되는 배추, 무, 마늘, 양배추 등의 농수산물에 대한 쓰레기 유발 부담금 제도를 확대할 것이다. 또 품목
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.06
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  • 자료 표지
    [조리원리] 육류,가금류 시장조사
    지방이 잘 박혀있어 풍미가 좋음.4.삼겹살용도:구이,베이콘(가공용)특징:갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위,근육과 지방이 삼겹의 막을 형성하며 풍미가 좋음.5 ... , 허브스파이스0.74%(국내가공)제조회사명 : 제일제당 CJ식품명 : 프레시안본레스햄성분 : 돼지고기96.18%(국), 난백분말, 설탕, 정제염제조회사명 : 백설햄식품명 : 백설햄고기 ... )77.39%,(국), 정백당, 마늘, 양파, 생강,제조회사명 : 백설햄식품명 : 스팸성분 : 돼지고기95.37(국57.22%,수38.15%), 정제염, 설탕, 포리믹스씨에스, 염화
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30
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  • 자료 표지
    [농산물유통, 시장] 가락동 농산물 유통센터 실태파악
    : 중도매인과 같이 경매에 참가하여 도매시장에 상장된 농수산물을 직 접 구입하는 자로서, 대형 수퍼마켓 운영자나 농수산물 가공판매업자, 소비자 단체 등 대량 실수요자를 말한다.매매참가 ... (채소)건고추, 생고추, 마늘, 양파, 파, 생강6기타채류야콘, 고라비, 고구마순, 토란대, 취나물, 죽순, 고사리, 달래, 두름, 도토리,고비, 고들빼기, 냉이, 씀바귀, 춘채
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.12
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  • 자료 표지
    [각국경제연구] 중국에 진출한 한국 기업 현황
    1993년 이후 지속적인 무역수지 흑자를 기록하고 있으며, 이는 중국 측의 우려를 자아내어 최근 마늘 분쟁이나 우리 상품에 대한 반덤핑 제소 등 통상 분쟁이 격화되는 배경이 되 ... 하여0만명으로 주요산업은 전자, 연초가공, 군수, 의약산업 등이다. 이 지역은 서북 5성 중 인구와 밀도가 가장 높으며 공업생산액도 가장 많다. 협서성은 역사적으로 서북지구 중
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.30
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  • 자료 표지
    [팔도음식] 한국의 팔도음식
    ..)셋째, 각지 어디에나 있는 흔한 재료를 사용하더라도 조상들의 생활형 태, 기후 풍토 등 지역적 특성이 반영된 특유의 조리법이나 타 지 방과 차별적으로 발전한 가공기술을 이용 ... 보쌈김치개성의 씨도리 배추를 밑동만 남기고 잘라 사용한다. 배추의 넓은 잎은 그대로 두고 무와 배추의 줄기는 납작하게 썰어서 절인 다음, 미나리, 파, 마늘, 배, 생강, 밤, 잣 ... 에 담근 장이 60일쯤 지나면 메주는 건져서 소금으로 간하고 버무려서 된장으로 쓴다. 이 때에 건져 낸 노란 햇된장에 찹쌀가루나 밀가루 그리고 다진 쇠고기, 풋고추, 파, 마늘 등
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30
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    한국문화와 풍속 속의 김치
    〔天日鹽〕이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금〔漬〕’, 곧 ‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 역사에 있 ... 는 신 맛을 내고, 마지막에는 맵고 짠 맛까지 흡수해 버려 초처럼 되어버린다. 한국 사람들은 왜 고추장에 초를 넣어 초고추장을 만들어 먹었을까? 마늘 같은 것을 먹을 때 초를 쳐서
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.14
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  • 자료 표지
    기능성식품
    다. 그러나, 어떠한 카테고리도 “이만큼이 기능성식품과 동일하다”고 말하기는 어렵다. 왜냐하면 원료 또는 성분의 기원, 함유비율, 섭취량, 섭취대상, 제조·가공방법 등등 다양한 조건·요소 ... , flavanoids, 마늘에서 얻은 감마-glutamyl allylic cysteines, 감초로부터 얻어지는 triterpenoids, 및 파슬리나 당근, 샐러리 등으로부터 얻어지
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26
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    [식품영양] 유아 및 아동을 위한 식단
    조리·가공한 것이 바람직하고 위생적으로 안전하다. 채소류는 익혀서 부드럽게 한 것보다는 신선한 생채소를 손으로 집어먹는 것을 더 좋아하며 길이가 긴 채소는 짧게 잘라서 먹기 쉽 ... 이 미숙하므로 식품의 종료, 식품의 배합 및 양, 조리가공의 방법, 섭취하는 사람의 건강상태, 나이, 활동량에 따라서 소화흡수 정도가 다르다. 보통 당질이 가장 빠르고 동물성 식품 ... 어하는 식물성 반찬으로는 양파, 파, 마늘이 가장 많았고 콩, 시금치, 김치의 순으로 나타났다.기타에서는 사과, 토마토, 수박, 빵, 과자, 초콜릿, 음료, 사탕 등을 좋아하는 것
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02
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  • 자료 표지
    [식품영양] 당뇨병 사례연구
    , 죽순 등)엽채류(상추, 깻잎, 양배추, 쑥갓, 시금치, 파, 부추, 미나리, 케일, 브로콜리, 치커리 등)과채류(호박, 토마토, 고추, 오이, 가지 등)근채류(감자, 마늘 ... 보다 조금씩 자주 먹는 것이 좋다.6) 견과류- 잣, 호도, 호박씨, 해바라기씨, 땅콩, 참깨, 들깨 등 각종 씨앗 류★당뇨에 해로운 식품1) 인스턴트 식품류(모든 가공식품)- 버터
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.21
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  • 자료 표지
    [식음료]외식산업의 현황
    와 맛에 소흘하고 있다.(4) 새로운 컨셉의 외식 업체 등장 - 택배나 포장판매, 반가공 식품등을 들수 있다.(5) 초기에 만들어진 고급이미지 상실 - 가격이 싼 것도 아니기 때문 ... 에서 연상되듯 40여 가지의 이태리 음식에 모두 마늘이 들어가고 와인 비스트로라는 이름답게 1백여 가지의 와인을 국가별로 다양하게 갖춰놓고 있다.(4)가족을 위한 공간 맥도날드
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    | 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.04.11
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  • 자료 표지
    중국 사람들은 어떻게 살았을까
    는다. 주식은 곡물이었고, 부식은 채소와 육류였다. 선사시대나 은주 시대까지도 채소를 산에서 채집하여 먹었으나, 이후 밭에서 재배하였다. 실크로드를 통해 참깨, 오이, 마늘, 호도 ... 보다는 주로 치즈, 요구르트, 버터 등으로 가공하여 먹는다.유목민은 초지에 방목을 하여 식생활을 해결하는데 반해 중국인들은 초지를 없애고 경작을 하여 곡물을 생산한다. 따라서 토지자원
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.02
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    공예작물의 현황
    1. 공예작물의 정의공예작물은 수확물을 공업원료로 쓰거나 많은 가공과정을 거쳐야 이용할 수 있는 작물들을 말한다. 일반적으로 작물을 농작물과 원예작물로 나누고 농작물은 다시 식용 ... 와 같이 공예작물은 용도가 특수하므로 특용작물 또는 생산자가 직접 이용하지 않고 현금과 교환하는 작물이라는 뜻에서 환전작물이라고도 하며, 또 가공을 위한 원료를 공급한다는 뜻 ... 기호에 귀중한 상품을 생산함으로써 국내 소비자가 외국산 원료로 가공된 상품과의 품질차를 느끼고 즐겁게 선택할 수 있도록 하는 기업의 공동노력이 요구되고, 셋째 주산원지의 생산농가
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.12
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