"식품첨가물 오염"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물 오염" 검색결과 261-280 / 4,919건

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채식식단의 특성과 쟁점

과 환경오염에 대한 관심이 높아지고 쉬운 접근성으로 인해 채식 인구는 날이 갈수록 증가하고 있다. 한국채식연합의 자료에 따르면 2008년 15만 명 이었던 채식 인구는 2018년인 10 ... 다. 불에 달군 육류, 조미료가 첨가된 현대 음식이 건강에 좋지 않다는 인식이 퍼지면서 채식을 하는 이들이 증가했고 그들을 곧 ‘채식주의자’라고 부른다. ‘채식주의(菜食主義)’란 ... 성 식품만 섭취하는 채식주의자를 일컫는 말이며 ‘베지테리언(Vegetarian)’ 유형의 식단으로는 우유와 유제품을 섭취하는 ‘락토 채식(Lacto)’, 동물의 알을 섭취하는 ‘오보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.04

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

은? ① 가스품의 미생물 오염 가능성을 높이는 조건은? ① 고온 다습 ② 저온 건조 ③ 진공 포장 ④ 냉동 보관 97. 위생학적으로 가장 위험한 식품은? ① 조리된 햄버거 ② 날고기와 생선회 ... ③ 기름에 튀긴다 ④ 국물과 함께 끓인다 1. 정답: ② 해설: 한식은 김치, 장류 등 발효식품이 다양하다는 특징이 있다. 2. 정답: ② 해설: 탄수화물 1g은 4kcal ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

, 베이컨, 콘비프, 및 가공난류 등에 대한 총칭이다. 따라서 축산식품학은 축산물의 처리, 제조, 가공, 이용, 저장 등에 관한 기초 및 실용 기술을 연구하는 학문으로, 다양한 분야 ... - Clostridium 속 : 포자를 형성하는 그람양성 간균 중 편성혐기성 세균으로, 통조림 부패세균으로 알려져 있으며, 일반적으로 2차 오염으로 식품에 혼입된다. ... 오염의 지표균인 동시에 식품 부패세균으로서 위생적으로 매우 중요한 지표균이다.· 방선균- Streptomyces 속 : 식품에 번식하면 불쾌한 냄새를 내고 외관이 나빠진다. 하지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 ... 을 시작했을 때부터 먹어온 인간에게 가장 친숙한 식품중 하나이며, 그중 소고기와 돼지고기는 인간에게 다양한 영양분과 단백질을 포함하고 있는 매우 중요한 식품 재료이다. 이에 따라 ... 의 기호성에 큰 영향을 주는 texture는 식품과학자들의 계속적인 연구대상이 되어지고 있다. 육류의 texture에 연관된 식품성분은 근섬유단백질과 결체조직단백질이다. 특히 대부분

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| 방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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암을 유발할 수 있는 음식과 암으로부터 보호해줄 수 있는 식품

암을 유발할 수 있는 음식과 암으로부터 보호해줄 수 있는 식품오염물질 혹은 첨가물로 인해 암이 유발될 수 있고, 발암성(carcinogenic)이라고 의심받는 몇 가지 식품이 있 ... Cancer Research[WCRF/AICR], 2007). 그러나 방부제로 사용되는 식품 첨가물은 발암성일 수도 있으며, 다양한 산업에 의해 생산된 유독한 화학물질은 다이옥신 ... 다(Abnet, 2007), '천연' 식품은 흔히 방부제가 없어서 박테리아와 곰팡이 수준이 매우 높아질 수 있다. 상한 음식은 위암의 위험요인인데, 위암의 급격한 감소는 부분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,900원 | 등록일 2021.12.06

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사회학개론_소비가 환경에 미치는 영향과 바람직한 소비생활은 어떤 것인지, 그 실천 방법에 대하여 논하세요

가지로 나뉠 수 있다.첫째로 오염과 폐기물이다. 인간의 생활, 소비, 생산 등으로 생기는 매연, 폐기물들의 유해 물질들이 인공적으로 대기, 물, 토양에 섞여 인간과 동식물의 생존 ... 을 방해하는 환경오염이 바로 그것이다. 두 번째로는 자원고갈을 들 수 있다. 자원이란 자연물 가운데 인간 생활에 효용 가치가 있으며 기술, 경제적으로 개발이 가능한 것인데, 재생 가능 ... 식품 GMO(Genetically Modified Organism)와 지구온난화다. 유전자변형식품은 본래의 유전자를 새롭게 조작, 변형시켜 만든 농산물을 뜻하는데, 문제점으로는 각

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

, 장기보존식품, 건강기능식품 1가지씩 선정1)신선편이농산물(1)영양성분표시영양표시는 식품, 식품첨가물, 건강기능식품, 축산물 등의 영양성분에 대해 작성하는 것이기 때문에 농산물 ... 교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... 의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

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식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods

-), 엔도톡신 균이 얼마나 있는가, :LPS layer투구게의 혈액추출물이 엔도톡신과 반응하면 고형화됨; 엔도톡시의 유무 확인G(-)균 식품을 빠르게 확인할 때 (투구게 수용액이용 ... 검출 (위생검사가 필요할 때)+ Bacteria, fungi, viruses, parasites, and their products 이 들의 대사산물에서 오염+ food c ... (오염되지않은 지표제)-그람(-), oxidase가지지 않고(-), lactose이용(+)3) E.coli4) E.coli O157:H7 (특정 strain 검출)+ 화학적 구성

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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부경대학교 화학공학과 전공기초실험/MSDS, GHS 개념정리 레포트

비료2. 약사법에 따른 의약품/의약외품7. 식품위생법에 따른 식품 및 식품첨가물3. 화장품 법에 따른 화장품8. 폐기물관리법에 따른 폐기물4. 농약관리법에 따른 농약9. 총포/도검 ... 14. 운송에 필요한 정보(+해양오염자료의유무)16. 그 밖의 참고사항16. 기타 참고사항(+문헌자료와 자료출처)구분기존 MSDSGHS/MSDS유해위험그림기타물질명, 유해 및 위험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.14

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영양교육및상담 ) 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포

조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 ... 위생, 원료사용, 공정관리, 보관관리, 시설/환경 등이 위생부분에서 다루어질 수 있는데 법정 필수사항으로 주제를 선정하고 내용 구성→ 집단급식소, 요양원, 식품접객업소 등에 따라 ... 판매하는 일에 직접 종사하는 종업원은 건강진단을 받아야 합니다(규제「식품위생법」 제40조제1항 본문 및 규제「식품위생법 시행규칙」 제49조제1항 본문).집단급식소에 근무하는 종사자

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24

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사회학개론 소비가 환경에 미치는 영향과 바람직한 소비생활은 어떤 것인지, 그 실천 방법에 대하여 논하세요.

게 3가지로 나뉠 수 있다.첫째로 오염과 폐기물이다. 인간의 생활, 소비, 생산 등으로 생기는 매연, 폐기물들의 유해 물질들이 인공적으로 대기, 물, 토양에 섞여 인간과 동식물의 생존 ... 을 방해하는 환경오염이 바로 그것이다. 두 번째로는 자원고갈을 들 수 있다. 자원이란 자연물 가운데 인간 생활에 효용 가치가 있으며 기술, 경제적으로 개발이 가능한 것인데, 재생 ... 변형식품 GMO(Genetically Modified Organism)와 지구온난화다. 유전자변형식품은 본래의 유전자를 새롭게 조작, 변형시켜 만든 농산물을 뜻하는데, 문제점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

는데, 물의 첨가량이 높아지면 점성과 다즙성이 증가하는 반면 가열 감량이 증가된다. 따라서 적육의 양이 많을수록 염용성 단백질량이 증가하고 유화시킬 수분과 지방의 양이 줄어들어 조직 ... 식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 5월 26일 (금)2. 실험 제목미트로프 제조 ? 식육 가공3. 실험 목적 및 원리- 목적식육 가공 중 미트로프의 제조 원리를 이해하고 관련 ... , 당근, 마늘, 파프리카, 쇠고기, 돼지고기를 곱게 다진다.? 고기와 소금 10g을 함께 반죽기에 믹싱한다.? 미리 우유에 넣어둔 빵가루를 첨가한다.? 다진 재료들을 첨가한다.? 반죽

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2025.07.21

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푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택 ... 의 인증 위조·조작과 이를 통한 판매·과장광고, 식약청승인·GD마크·KS마크 등 국내 인증 위조·조작 등도 빈번해지고 있다.FTA 농업환경의 큰 변화와 환경오염 여러 가지 식품 ... 는 친환경 제품 시장에서 정부와 소비자와의 커뮤니케이션 도구로서 정부의 유기농 농산물 인증제에 대한 개선 방향을 연구할 필요가 있다. 특히 식품의 속성 중에서 맛은 소비자가 구입

방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.31

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 ... 위생, 원료사용, 공정관리, 보관관리, 시설/환경 등이 위생부분에서 다루어질 수 있는데 법정 필수사항으로 주제를 선정하고 내용 구성→ 집단급식소, 요양원, 식품접객업소 등에 따라 ... 판매하는 일에 직접 종사하는 종업원은 건강진단을 받아야 합니다(규제「식품위생법」 제40조제1항 본문 및 규제「식품위생법 시행규칙」 제49조제1항 본문).집단급식소에 근무하는 종사자

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.09

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동물사료학4공통 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여시 장내미생물균형개선시켜 유익한 효과주는 미생물 생균제의 종류조건작용기작 설명하시오00

% 이하이다. 개봉하고 나면 공기 중 습기를 빨아들여 다른 균에 오염되기 쉽다.생균제용 미생물은 이미 김치, 치즈, 요구르트 등 식품발효에 있어 지속적으로 사용되어 왔고 과학문명이 발달 ... 은 정밀사양이 가능하다. 축산분야에서의 생균제, 흔히 사료첨가제로써 사용 가능한 생균, 즉 살아있는 유익 미생물은 농림축산식품부 고시인 ‘사료 등의 기준과 규격’에 등재된 미생물이어 ... 아있는 유익균으로 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건

방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.02

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식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미 ... 생물 된장 - 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 장 간장 - 콩으로 메주를 쑤어 소금물에 담근 뒤에 그 즙액을 달여서 만든 장된장과 간장 된장 ... 의 다양한 미생물이 관여 단백질 주로 성형 전 Asp. Oryzae 첨가 당질 특유의 맛 , 향미 , 풍미 각종 효능 탁월 표준화 어려움 제조 시기 및 시간 등의 제약 변패균 증식

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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유해폐기물의 물리적 처리를 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

에 해로운 물질을 포함하는 폐기물이다. 이러한 폐기물은 산업 활동, 의료 활동, 가정에서 발생하며, 제대로 관리되지 않으면 심각한 환경 오염과 건강 문제를 야기할 수 있다. 유해폐기 ... 시켜 제거하는 과정이다. 이 과정은 화학적 응집제를 사용하여 입자를 응집시키고, 중력에 의해 침전시킨다. 응집제는 폐기물에 첨가되어 작은 입자들이 서로 뭉쳐 큰 덩어리를 형성하게 한다 ... 물거하고, 비교적 깨끗한 물을 방류할 수 있다. 응집 및 침전 과정의 첫 단계는 응집제를 첨가하는 것이다. 응집제는 일반적으로 알루미늄이나 철 기반의 화합물을 사용한다. 이들 화합

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.20

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

2021학년도 2학기중간시험 과제물농학 4농축산식품이용학REPORT ... 에 나타난 변질은 바람직한 것으로 받아들여지게 되었다. 이러한 바람직한 변화는 병원성 유독 미생물의 오염을 막아주는 동시에 맛과 향기를 향상해 주었다. 이러한 식품이 오늘날 우리가 발효 ... _________________________________________________________________________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작

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| 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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푸드마케팅(식품영양) ) 식품표시제의 목적 및 기능 설명 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오.

년 식품위생법에 규정되어 신설되었으며, 적용분야는 축산물(축산물위생관리법)과 식품(식품위생법)이다.HACCP 인증을 받으려면 식품 업체는 효과적인 HACCP 식품 안전 관리 시스템 ... , 품질 및 지속 가능성에 대한 국가 표준에 따라 생산 및/또는 가공되었음을 나타내기 위해 식품에 표시되는 정부 인증 마크이다. 친환경농축산물(유기농, 무항생제, 무농약), 친환경 ... 수산물, 유기가공식품, 농산물우수관리인증제, 지리적 표시, 전통식품품질인증 등이 있다.국가 농식품 인증에 대한 특정 요구 사항은 국가 및 인증 대상 식품 유형에 따라 달라진다.우리

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2024.05.31

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

도 있는 바이러스나 조리종사원들의 비말이 음식물에 첨가되는 것을 방지하는 것이 좋다.2. 식품안전관리를 위한 고려 사항(1) 식품취급자식품취급자란 식품의 재료가 되는 식재료를 생산 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다.1) 단체급식에서 본인 ... 로 인해서 식품이 오염되는 것을 사전에 예방하기 위해서 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준’을 말한다. 그렇기 때문에 해썹은 크게 두 부분으로 나뉜다. 위해요소 분석(HA

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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