"사카린나트륨"의 검색결과 입니다.

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"사카린나트륨" 검색결과 261-280 / 297건

[식품] 생활식품과 건강관계

하게 자리를 굳히게 되었다. 설탕 외에 소량의 포도당 ·과당 ·물엿(맥아당) 등이 감미료로 사용된다. 사카린 ·시클람산나트륨 ·둘신 ·펠리라틴 ·글리시리신 같은 인공감미료는 설탕의 몇 ... 된다. 감차(단술)도 예로부터 사용되어 온 감미료인데, 감미성분은 필로둘신(phyllodulcin)이다. 이것은 사카린의 2배의 감미를 가지고 있으나 탁한 단맛을 나타내므로 현재는 많이 ... 사용되지 않는다. 감미도 설탕의 약 200배가 되어, 사카린과 함께 사용하면 그 단맛을 온화하게 해준다. 양조식품 ·음료 등의 단맛을 내기 위한 보조재료로 사용된다. 유럽에서 역사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.25

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맛에 대해서

의 감미도를 100또는 1로 하고 다른 물질의 감미도를 표현한다.(1)사카린사카린은 단맛이 매우 강한 김미료이다. 우리나라에 일부 식품에 사카린 나트륨의 첨가를 허용하고 있는데 허가받 ... 미각물질들의 최소 농도는 그 물질에 따라서 다르다. 일반적으로 쓴맛은 낮은 농도에서 유발된다. 예로서 키닌 rquinine sulfate의 역치농도는 8M/ℓ이고, 단맛은 사카린 ... 으며 그 밖에 포도당·과당·엿당 등이 있다. 젖당은 우유에 포함되는 감미료이지만 단맛은 적다. 인공감미료로서는 사카린염과 사이클라민산염이 허가되어 있다. 둘신은 사용이 금지되어 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.24

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[조리학]식품의 맛과 물리적 특성

머켑탄)은 양파와 마늘에 있는 단맛성분으로 가열조리를 하면 자극성 매운맛은 사라지고 단맛을 냄인공감미료 Shccharin(사카린) *설탕의 400~500배의 감미를 가지고 있 ... 이온의 짠맛은 강하고 나트륨이온의 쓴맛은 약하기 때문에 가장 순수한 짠맛을 나타낸다. 유기염: 유기산의 알칼리염도 소금과 비슷한 짠맛을 가지고 있다.6)매운맛성분(hot taste

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.17

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[식품영향] 가공식품의 문제점

식초), 사카린나트륨(합성감미료), 아황산나트륨이 적혀 있다. 사카린은 동물실험에서 자궁암과 방광암을 유발시키는 것으로 알려졌고, 빙초산은 위장장애, 글루타민산나트륨은 많이 먹 ... 하고 있고는 하나 어떤 종자로 생산한 무인지까지는 확인할 방법이 없다. 이제 단무지 포장지에 붙어있는 식품첨가물을 보자. 매실향, 구연산, 비타민C, L-글루타민산나트륨, 빙초산(합성 ... 으면 뇌의 장애를 가져올 수 있다. 아황산나트륨은 표백제의 일종인데, 호흡기점막과 눈을 자극하고, 유전자의 손상, 염색체 이상을 가져올 수 있다고 밝혀져 있다. 여기에 제품에 따라 방부

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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[식품공학] 식품첨가물

비만을 방지하면서도 당질과 같은 감미를 맛볼 수 있다.③절임 등에서 당질의 발효발생과 같은 염려가 없다.(3)허용 감미료 및 그 사용기준사카린 나트륨(sccharin sodium) ... 되어 감미를 잃고 쓴맛이 생긴 다. 감미도는 설탕의 125-500배인 데이는 농도에 따라 다르다. 사카린 나트륨의 감미에 는 쓴맛이 동반하는데 이 쓴맛은 해리되지 않는 사카린 분자 ... 마다 , 스테비오사이드 감미료- 단백질감미료 : 도오마틴(Thaumation)- 합성감미료 : 아스파탐, 사카린, 알리탐, 아크설팜(Acesulfame), L-설탕등(1) 감미료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.14

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감미료의 정의

뿐이고 사카린염은 그 사용이 제한되었고, 전에 사용되던 치클라메이트, 둘신도 독성 문제 때문에 사 용이 금지되었다. 포도당을 환원시킨 소르비톨은 소화흡수가 잘 되지 않기 때문 ... ③ 설탕유도체 : 커플링슈가 팔라티노스(2) 고감미도 감미료 : ① 합성 감미료 : 사카린 슈크라로스 사이칼메이트② 비당질천연감미료③ 아미노산계감미료 : 아스파탐 알리탐설 탕Ⅰ. 개 ... 조절되어 있는 수욕 중에서 때때로 교반하면서 30분간 가수분해 시킨 후 빨리 냉각시킨다. 다음에 10% 수산화나트륨 용액을 가하여 중화시키고 이것을 250ml 또는 500ml 메스

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[식품]유해식품

, 과일 및 야채의 표피...중추신경마비, 출혈성위염, 간에 악영향,*발암성감 미료둘신사이클레 메이트사카린 나트륨단맛을 내며, 설탕의 수백배의 효과를 낸다청량음료, 간장, 과자 ... 지 않은 제품을 판매하는 행위⊙ 식품위생법령 위반으로 품목제조정지 이상의 행정처분에 해당하는 위반행위2. 유해한 물질(1) 방부제⊙ 주원료: 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산 ... , 데히드로초산나트륨 등- 기 능: 세균류의 성장을 억제하거나 방지- 부작용: 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암 성, 염색체 이상, 눈, 피부 점막

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.12

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체중조절용 건강식품

스테비아라는 식물에서 추출한 스테비오사이드는 설탕의 100배 정도의 감미도를 나타내고 아스파탐이나 사카린 나트륨보다 안전하다.4. 체중 조절용 식품 소재 및 효능(1) 종류1

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.02

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영양소의 구조와 그기능 (etc:식이보충제와 기능향상 보조제)

은 이당류와 단당류로 분류 할 수 있다. 당류란 ‘당분’ 이나 ‘달콤하다’ 라는 뜻을 가진다. 사카린은 칼로리가 없이 단맛을 낸다. 세 개의 가장 대표적인 단당류는 글루코스, 과당 ... (macromineral)과 미량 무기질(micromineral)로 분류합니다. 무기질 중에서 칼슘(Ca), 인(P), 나트륨(Na), 염소(Cl), 칼륨(K), 마그네슘(Mg), 황(.

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.25

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[의학]암과 영양

된다. 이 개시 과정은 순간적이면서 단시간에 발생하는 과정이다.2 촉진기촉진기는 개시 과정과 달리 상당한 시일에 걸쳐서 진행되는 과정으로서 담배, 에스트로겐, 사카린등 발암을 촉진 ... -카로텐은 위장 내에서 아질산염의 화학반응으로 생성되는 발암물질인 니트로소 화합물의 생성을 정해 또는 억제해준다. 우유에 들어있는 칼슘은 위 점막을 보호하고, 나트륨과 칼륨 이온

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.10

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[식품위생관리]화학성 식중독

, 사카린 나트륨과 함께 쓰면 설탕의 400배 정도그러나, 혈액독으로, 간장, 신장 장해, 간종양 발생2 p-nitro-o-toluidine (scarlet G base) - 화약 및

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.29

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[식품] 유해식품

및 야채의 표피...중추신경마비, 출혈성위염, 간에 악영향,*발암성감 미료둘신사이클레 메이트사카린 나트륨단맛을 내며, 설탕의 수백배의 효과를 낸다청량음료, 간장, 과자, 빙과 ... 에 미치는 영향을 표로 정리해보았다.식 품 첨 가 물기 능사 용 식 품부 작 용보존제소르빈산칼륨프로피온산 나트륨안식향산 나트륨데히드로초산나트륨파라옥신 안식향산세균류의 성장을 억제 ... 류...소화기 및 콩팥장애,*발암성화학조미료MSG(글루타민산나트륨)5-이노신산,5-구아닐식품이 가진 기존의 맛을 더욱 강화하거나 새로운 맛을 내거나 혹은 나쁜 맛을 감추는 물질과자, 통

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.22

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[물리화학] 굴절률

이다. 진공 속에서 n은 1이다. 물질의 굴절률은 빛의 파장과 물질의 온도의 함수로 주어진다. 굴절률은 보통 20℃에서 나트륨 D선(λ=589.3nm)으로 측정한다. 몇 가지 대표 ... 장이 감소함에 따라서 증가하고 매질의 밀도가 증가함에 따라서(즉, 압력이 증가하고 온도가 내겨감에 따라서) 증가한다. 측정은 보통 20℃, 대기압하에서 편리하고 얻기 쉬운 나트륨 D ... .액체에 경계선이 중심을 표시하는 십자선에 오게 한다. 망원경과 프리즘간의 각도를 나타내는 금속 눈금은 도보다는 나트륨-D선의 파장에서 굴절률을 직접 읽을 수 있도록 보정하여 이로

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.07

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감미료의 성분과 발견

단맛과 감미료옛날 인간이 꿀을 즐긴 이후로 사람들은 단맛이 나는 식품을 좋아하게 되었다. 19세기 말까지는 단맛에 대한 욕구를 설탕으로 주로 해결하였다.사카린(saccharin ... 부스러기를 떼어내다가 뜻하지 않게 그가 연구하고 있던 화합물의 단맛을 보게 되었다. 그는 화합물이 사이클로헥실 설파민산 나트륨이라는 것을 알게되었다. 그 후 이것은 나트륨염과 ... 칼슘염 형태로 감미료로 사용되었는데 나트륨을 함유하지 않은 칼슘염이 저나트륨이라는 이유로 선호되었다. 1960년대 세계 감미료 시장을 석권하였으며, 설탕보다 약 500배 더 단맛

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.01

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[식품공학] 식품생명공학

연품과 사카린(saccharin), 아스파탐(aspartame), 아세설팜 칼륨(acesulfame K), 수크랄로스(sucralose)와 같은 합성품이 있다. 또한 발암성 논란 ... 의것으로 농도에 비례하고 수용액에서는 0.021%로 정상인의 20%가 쓴맛을 느낀다. 이 때문에 삭카린나트륨은 식품에 0.02%이상 사용하면 좋지 않다.(2) 사용법① 수용 ... 문제를 가지고 있어 1973년에 사용이 금지된 적도 있었다.김치류와 뻥튀기에 삭카린나트륨을 사용할 수 없었으나 2001년 식품첨가물 기준규격 개정으로 기준치 이하로 사용이 허가

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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[마케팅]뉴면의 사례분석

식품에서 추출한조미료를 말한다. 광의의 정의에서는 사카린 같은 인공감미료도 포함시킬수 있으나 일반적인 화학조미료란 단맛·짠맛·신맛·쓴맛의 4개의 기본맛에 속하지 않는 지미성분(旨味 ... 베이스건조청경제신라면120g소맥분(미국산)팜유,감자전분,초산전분,정제염정제염,엠2브로스엘-글루타민산나트륨정백당,건파=> 뉴면을 신라면과 비교하여 보면 뉴면은 msg 무첨가와 영양소

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19 | 수정일 2020.05.22

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[식품위생학] 식품 첨가물

), 식용색소 적색40호·황색5호(합성착색료)4. 반찬류제품명회사명주원료첨가물김밥단무지가족식품절임무, 식염솔빈산칼륨(합성보존료), 사카린나트륨(합성감미료), 빙초산(합성식초 ... ), 글리신, 비타민-C, 사과산, 구연산가족단무지〃무, 식염솔빈산칼륨(합성보존료), 사카린나트륨(합성감미료), 아황산나트륨(산화방지제), 구연산·사과산(합성산미료), 빙초산(합성식초 ... 용)대림수산(주)냉동연육, 전분, 난백, 소맥분, 정제염,솔빈산칼륨(합성보존료)쌍어표 생선묵튀김(주)한승 종합식품어육, 소맥분, 식용유, 야채, 정제염, 솔비톨, 글루타민산나트륨(조미료

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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[식품공학] 조미료와 향신료

: 글루탐산나트륨(monosodium glutamate, MSG), 이노신산나트륨(disodium inosinate), 구아닐산나트륨(disodium guanylate).이노신산 ... 나트륨이나 구아닐산나트륨은 글루탐산나트륨과 혼합된 제재를 만들어 조미 료로 사용되고 있다.향신료 : 후춧가루, 고춧가루, 산추, 계피, 생강 등(3) 맛 성분 (Taste s ... 냄새와 같은 향과 끈기가 있는 흑갈색 액체로 비타민과 무기질이 많다. 당밀은 간장에 첨가하며, 알코올 발효원료, 제과용으로 이용한다.·인공 감미료사카린(Saccharin) : 사카린

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.06.03

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[식품첨가물의 안정성] 식품첨가물의 안정성

은 식중독균에 의한 위생사고가 빈번한 계절에는 이들 첨가물 사용의 중요성은 더욱 부각된다. 현재 살균제로서는 과산화수소, 차아염소산나트륨 등이 사용되고 있으며 우리나라에서 많이 사용 ... 되는 보존료로는 소르빈산칼륨, 안식향산나트륨 등이 식품에 따라 사용량이 정해져 사용된다. 유지 성분을 많이 함유한 식품의 경우 불포화 지방산이 산화되어 단순히 풍미를 저해시키는 데 ... 과 같이 자연 그대로는 퇴색해버리는 식품에 착색료를 사용하여 상품화하거나 가공에 의하여 소실된 색깔을 복원시켜 식욕을 증진시키고자 발색제인 아질산나트륨을 첨가한 핑크색의 햄, 소시지

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22

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[발효미생물학] 쯔케모노와 사우어크라우트(절임류)

의 대체적 물질로서는 알코올 이외에 염화칼륨, 당류, 당알콜,글리세린 등을 들 수 있다. 염화칼륨은 해수 중에도 함유된 미량 성분이기도 하나, 칼륨의 섭취는 체내의 나트륨을 배제 ... 이 높은 무로 만드는 것이 변색을 방지하기에 좋고, 갈변이 되지 않는 감미료(솔비톨,스테비오시드,사카린)를 사용하여야 한다.Rakkyozuke는 하지로 희게 담금한다.이때 염도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

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