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조미료 식품첨가물 기능성감미료 스낵 성형압출 위생사 패스트푸드> 사카린 합성
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"사카린나트륨" 검색결과 221-240 / 297건

  • 자료 표지
    서양요리의 조미료와 향신료
    ·과당 ·물엿(맥아당 등이 감미료로 사용된다. 사카린 ·시클람산나트륨 ·둘신 ·펠리라틴 ·글리시리신 같은 인공감미료는 설탕의 몇 배의 단맛을 가지고 있으므로 경제적이기는 하나 사카린 ... 또는 감칠맛을 내는 지미료는 자연지미료와 화학지미료로 나눌 수 있다. 말린 멸치, 다시마, 표고버섯 가쓰오부시[?節] 등은 자연지미료에 속하고, 글루탐산모노나트륨과 이노신산은화학지
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.03 | 수정일 2017.03.20
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  • 자료 표지
    우리의 건강을 위협하는 식품첨가물
    , 눈, 피부 점막을 자극식품첨가물의 종류와 특성감미료 : 둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨 기능 : 단맛을 내며 설탕의 수백배 효과를 내는 물질 사용 식품 : 청량음료, 간장 ... 와 허용량4식품첨가물 문제점과 관련자료5결 론6식품첨가물의 유해성과 독성사례일본의 모리나가 분유사건 1955년경에 일본의 한 분유회사가 유아들이 먹는 분유에 식품첨가물인 제2인산나트륨 ... 을 첨가하여 제조하였다가, 이 분유를 먹은 유아 12,131명이 비소중독에 걸리고 130명이 사망한 사건이다.이때 첨가된 제2인산나트륨에 유독량의 비소가 함유되어 있었는데 이를 사용
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02
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    조리기능사 요점정리 - 위생학
    여 착색.② 종류ⓐ 사카린(염)? 사용 가 : 건빵?생강?생과자?청량음료수? 사용 불가 : 식빵?이유식?백설탕?포도당?물엿?벌꿀?알사탕류ⓑ D-솔비톨ⓒ 글리실리친산나트륨ⓓ 아스파탐 ... 적 합성품?천연첨가물 : 후추, 생강, 소금, 효모, 치자색소? ?화학적 합성품 : 삭카린, 타르색소, 글루타미산 나트륨1. 보존성을 높이는 것1) 보존료(방부제)① 보존료의 구비조건 ... : 치즈?버터?마가린ⓒ 황산품 : 과채류?저장품ⓓ 구리클로로필린나트륨 : 과채류?자장품5) 발색제(색소고정제)① 발색제는 자기 자신은 무색이어서 스스로 색을 나타내지 못하지만 식품 중
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04
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    [보건학 식품영양학]식품첨가물
    , 천식에도 영향을 주며 과다 섭취하면 발암물질로 작용하기도 한다.나. 합성감미료: (사카린나트륨, 아스파탐, 수크랄로즈, 아세설팜칼륨 등)설탕의 비만과 충치논란 등으로 합성감미료 ... , flavor potentiator계 핵산계 조미료, 글리신, DL알라닌, DL주석산, DL사과산나트륨, 구연산나트륨, 호박산과 염류 등)② 감미료: 식품에 단맛 위주의 맛 ... 을 부가하기 위해 넣는 첨가물이다.(사카린, 글리실진, 아스팔탐, 스테비오사이드, 기능성 신규감미료 등)③ 산미료: 식품에 신맛을 부여하여 청량감을 주며 상쾌한 자극으로 식욕을 증진
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.07 | 수정일 2021.01.06
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  • 자료 표지
    [임상영양학] 체중조절용 식품
    나트륨으로 추출2. 체중 조절 관련 식품식품군식품명곡류옥수수가루(1.4), 오트밀(1.1), 현미(1.0), 콘플레이크(0.9), 칠분도미(0.7)감자류마(4.3), 고구마(0.9 ... 와 설사 해소, 정장작용에 의한 암 예방, 노화 억제 효능감미료인공감미료 : 사카린(300배), 아세설팜 K(200배), 아스파탐(200배) 천연감미료 : 스테비오사이드(200배
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21
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  • 자료 표지
    [아동복지]유해식품
    , 옥수수전분, 소맥분, 정제염〃알찬 소시지아질산나트륨(발색제)닭고기, 새우살, 당근, 옥수수전분, 난백제일제당새우 동그랑땡첨가물주원료회사명제품명반찬류솔빈산칼륨(합성보존료), 사카린 ... 나트륨(합성감미료), 빙초산, 글리신, 비타민-C절임오이 식염〃가족 오이지솔빈산칼륨(합성보존료), 사카린나트륨(합성감미료), 아황산나트륨(산화방지제), 구연산, 빙초산(합성식초 ... ) 사과산(합성산미료),무, 식염〃가족 단무지솔빈산칼륨(합성보존료), 사카린나트륨(합성감미료), 빙초산(합성식초), 글리신, 비타민C, 사과산, 구연산절임무, 식염가족 식품김밥 단무지
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10
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  • 자료 표지
    향신료와 조미료의 이해
    며 냄새는 거의 없다. 에탄올에는 녹으나 물에는 잘 녹지 않으므로, 쓴맛이 적고 물에 잘 녹는 나트륨염 C7H4NO3SNa ·2H2O(용성 사카린이라고도 한다)를 감미료로 쓴다.아미노산 ... 인 글리신과 함께 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있다.사카린은 체내에서 흡수, 소화되지 않고 배설되기 때문에 당뇨병환자의 감미료로 사용되었으나, 다량 섭취하면 소화효소의 작용을 방해
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.06
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    [식품분야]조미료와 향신료에 대하여
    녹는 나트륨 염 C7H4NO3SNa ·2H2O(溶性 사카린이라고도 한다)를 감미료로 쓴다.용성 사카린의 단맛은 1만 배로 묽게 해도 없어지지 않는다. 1894년에 I.렘슨과 C.팔 ... 나트륨 염.글루탐산소다라고도 하며, 일반적으로 글루탐산나트륨이라고 부른다. L-글루탐산의 결정을 물로 씻고 알칼리로 중화시켜 활성탄(活性炭)으로 탈색한 후에 감압 하에서 농축하여 만든 ... 다. 무색의 침상결정이다. 글루탐산모노나트륨 자체는 아무런 맛이 없으나, 음식이 가진 원래의 맛을 좋게 한다. 물에 잘 용해되며 에틸알코올에는 잘 녹지 않는다. 이노신산과 혼합
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14
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    박카스 광고 분석 ppt
    지 않는 브랜드로 자리매김 하였다.Ⅱ 본론1. 시 장 현 황 • 1976년 박카스 1억병 돌파 • 1988년 사카린 파동으로 인한 매출 둔화 • 2000년 한 해에만 7억병 돌파 ... 성 분- 타우린, 이노시톨, 니코틴산, 아미드질산치아민, 인산리보플라빈나트륨, 염산피리독신, 디엘-염산카르니틴, 무수카페인, 안식항산나트륨- 비타민C, 비타민B2, 타우린, 농축
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    | 리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.10
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    [식품재료]맛을 좋게 음식을 아름답게 - 조미료에 관하여
    뛰어난 효과를 볼수 있다.- 사카린 : 1894년도에 렘슨과 팔베르크에 의하여 처음으로 화학적으로 합성된 인공감미료로 의약품으로 당뇨병환자에게 설탕대신 사용하며, 전에는 식품첨가 ... 제로서 설탕, 포도당등과 같이 병용되었으나, 현재는 사카린 대신 아스파탐이라는 인공감미료를 권장사용하고 있는 실정이다.- 아스파탐(Aspartame) : 시판되고 있는 파인 스위트 ... 으로서 여러 가지 정미성분이 혼합되어 나타나는 복잡하고 미묘한 맛이다. 우리나라에서는 오래 전부터 구수한 맛성분이 들어있는 재료를 조리에 이용해왔다.- 글루탐산나트륨(MSG) : 다시마
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.25
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    [식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성
    의 조리, 가공시 단맛을 내기 위해 사용설탕이 주로 들어가지만 그 외에도 액상과당 등이 들어간다.사카린의 유해설과 무해설은 교차적으로 주장되고 있어 현재까지도 이렇습니다. 초기 ... 의 연구로서 고양잉게 사카린을 정맥주사하였을 때 투여량의 90~95%가 소변으로 회수된 결과를 얻었고 사람의 경우 입으로 투여하면 30분 이내에 소변으로 배설하며, 16~48시간 후 ... 색소를 화학 합성하거나 화학 처리한 것으로 β-카로틴, 수용성 안나토, 황산구리, 산화제이철, 캐러멜, 구리 및 철 클로로필린나트륨, 산화티타늄 등이 허가되어 있다착향료C-멘톨
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30
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    동아제약(박카스의 산업구조분석 및 광고분석, SWOP분석)
    30mg 인식향산나트륨 70mg 염산피리독신 5mg → 가격 : 400원 → 주요 타겟 : 30~40대 및 20대 → 마케팅적 분류 : Brand Royalty매출액과 광고의 상관 ... (사카린파동)고도의 성장기와 IMF시대에 도전과 희망이 되었습니다.박카스의 역사- 2005년 박카스D 출시타우린 1000mg ▶ 2000mg소비자 참여, 사회 공헌적 캠페인박카스
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    | 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.12
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    [영양학] 암과 식생활
    을 증가, 대장암과 직장암의 발병 위험을 증가시킨다.인공감미료로 많이 쓰이는 사카린 역시 방광암 등의 발생을 높이는 것으로 알려져 있다.▶발암물질로 알려진 식품유래의 성분식품 영양소 ... 유방암과 대장암은 고지방식이와 관련이 있으나, 탄수화물과 단백질은 명확한 증거는 없다. 비타민중에는 아스코르빈산 나트륨염은 실험동물에서 방광발암을 촉진한다. 고염식이는 랫드에서 위암
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    | 리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.03
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  • 자료 표지
    [식품공학] 식품첨가물
    , 간장⊙부작용 : 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염, 간에 악영향, 발암성, 염색체 이상, 눈, 피부 점막을 자극◈ 감미료 둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨당질 ... 중독 외에도 발암성, 치기성, 유전인자에 미치는 영향 등을 검토하여야 할 것이다. 사카린 나트륨은 흔히 사카린으로 불리며 물에 잘 녹으며 그 감미는 설탕의 250∼500배이다.⊙기능 ... 들의 식탁에서 자주 보는 햄, 소세지, 맛살, 생선묵 따위에 가장 많이 들어 있는 첨가물로 색깔을 내는 '아질산나트륨'과 방부제인 '소르빈산칼륨','피로피은나트륨' 등을 들 수 있
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30
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    [식품위생학]불법 식품첨가물 농약 유독포장물재로 인한식품에서의 유해물질 적발사례조사
    방부제: 소르빈산칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산 데히드로초산나트륨 감미료: 둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨 화학조미료: MSG 글루타민산나트륨 착색제: 타르색소 발색제 ... : 아질산나트륨,아초산나트륨 팽창제: 명반, D-주석산수소칼륨 산화방지제: 뷰틸히드록시아니졸(BHA) 뷰틸히드록시툴류엔(BHT) 표백제: 아황산나트륨 살균제: 표백분과 고도표백분, 차아 ... 염소산나트륨 향신료: 바닐린, 락톤류유해식품첨가물1.유해 착색료 ①. Auramine: 염기성 타르 황색색소로서 단무지 등의 착색에 오용된 물질이다. ②. Rhodamine B
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.06
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    [영양학]한국 밥상 실태 보고
    들까지도 패스트푸드를 포함 소시지나 햄 등 가공 식품의 수요가 엄청 증가 했다. 가공식품 속 첨가물 단무지(글리신, 사카린, 스테비아, 명반, 색소), 아이스크림(착색료, 감미료, 유화제 ... , 타르), 소시지나 햄(아질산나트륨), 라면(산화방지제), 사탕류(감미료, 산미료, 합성착색료) 이러한 첨가물은 우리 몸속으로 들어오면 밖으로 잘 배출되지 않는다.반드시 패해야 할 ... 식품 첨가물아질산나트륨: 독극물이라 판매하지 않는 이 첨가물은 현재 우리나라에 유통되고 있는 햄과 소시지 제품 등엔 거의 다 들어가있다. 솔빈산칼륨: 부패를 방지하는 첨가물로 돌연
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.03
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  • 자료 표지
    [약학] 최근식품사고 및 관련물질 조사
    , 파 유통중인 일부 막걸리(탁주)와 약주에서 주류에는 사용이 금지된 사카린(사카린나트륨)이 검출됐다.식품의약품안전청은 시중에 유통중인 막걸리와 약주 7백82건을 수거해 사카린 함유 ... 」의 정량법에 따라 정량한다.1N 수산화나트륨용액 1mL = 152.2mg C8H8O3[파라옥시안식향산메틸 및 이를 함유하는 제재의 사용기준]아래의 식품이외에 사용하여서는 아니된다 ... g을 달아 강열잔류물시험을 할 때, 그 양은 0.05% 이하이어야 한다.[정 량 법][파라옥시안식향산부틸]의 정량법에 따라 정량한다.1N 수산화나트륨용액 1ml ＝ 180.2mg
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12
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    [생할한경]우리가먹는화학물질
    게 될 것이다. MSG(Monosodium L-Glutamate)라 하면 한국말로는 L-글루타민산나트륨이라 한다. 흔히 우리가 먹는 스낵에 이러한 것이 붙어있는데 이는 조미료의 일종 ... 제를 필요로 하지 않는다.① 프로피온산염(칼슘, 나트륨) : 프로피온산칼슘은 빵제품에 함유되는 칼슘의 함유량을 증가시키고 또 효모에 의해서 생성되는 가스가 감소되는 것을 막기 위해 ... 쓰인다.② 초산나트륨, 젖산 : 빵이 끈적끈적해지는 것을 막기 위해 쓰인다.③ 소르브산(나트륨, 칼륨염) : 빵, 치즈, 시럽, 파이속, 잼, 마요네즈 그밖의 여러 가지 식품
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.17
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    [화학] 화학조미료가 인간에 몸에 미치는 영향
    화학조미료가 인간에 몸에 미치는 영향광의의 정의에서는 사카린같은 인공감미료도 포함시킬 수 있으나 일반적인 화학조미료란 단맛·짠맛 ·신맛 ·쓴맛의 4개의 기본 맛에 속하지 않 ... 는 지미성분(旨味成分), 즉 감칠맛 성분을 말한다. 1908년에 일본의 이케다[池田]라는 학자가 다시마의 달고 구수한 맛이 아미노산의 일종인 글루탐산의 나트륨염이라는 것을 발견하고 밀 ... 포)’의 맛성분으로 노신산나트륨을 발견하고, 1960년에 구니나카[國中]에 의하여 핵산관련물질이 연구되었다.구수한 단맛을 가진 물질을 크게 아미노산계와 핵산계로 나눈다. 아미노산계
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.25
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    [경영대학] 박카스에 관하여 (촉진믹스)
    mg, 이노시톨 50mg, 니코틴산아미드20mg, 질산치아민5mg, 인산리보플라빈나트륨5mg, 염산피리독신5mg, 디엘-염산카르니틴100mg, 무수카페인30mg, 안식항산나트륨70 ... 박카스 첫 해외 수출 (아랍에미레이트) 1989년 사카린 사건 일어남 1991년 박카스 에프 발매 2002년 매출액 2000억 2004년 매출액 예상 1500억박카스F의 촉진믹스
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.17
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