"발효흑마늘"의 검색결과 입니다.

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한식 오방색 조리계획서 러시아음식문화 음식과 세계문화 조리기능사 필기

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"발효흑마늘" 검색결과 261-280 / 281건

[중남아메리카]중남아메리카에 대하여

샐러드가 된다...PAGE:11코요타코요타는 참깨 반죽에 흑설탕, 꿀을 넣고 오븐에서 구워낸 멕시코식 호떡이다.살사소스살사는 에스파냐어로 소스라는 뜻이다. 멕시코 전통음식인 ... 토르티야 요리에 빠지지 않고 들어가는 매콤한 소스이다...PAGE:12데킬라멕시코에서 세계적으로 가장 유명한 술로데킬라를 들 수 있다. 사막에서 나는 식물인용설란의 줄기즙을 발효 ... 음식의 가장 큰 특징은 소금과 마늘을 사용하며, 흑인들이 아프리카에서 직접 가져온 식물인 ‘덴데(dende)’는 야자수의 일종으로 그 열매에서 기름을 짜서 음식을 튀길 때 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.02.15

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[음식문화] 러시아의 음식문화

로 시작되거나 나중에 찬 수프가 나오는 식이 아니라, 고기와 생선 혹은 치즈가 들어있는 샌드위치로 시작되었다. 햄과 소시지, 청어와 소금에 절인 피클 등이 후추와 마늘이 잔뜩 들인 ... 지만, 러시아 농민의 식사는 18세기까지 거의 변하지 않은 상태였다. 농민의 식탁은 여전히 흑빵, 죽, 수프들과 크바스와 향신료로 이루어져 있었다. 물론 중요한 보조 식품으로는 숲의 선물 ... 나( : 발효시킨 농축 크림. 러시아인들은 온갖 음식에 스메따나를 쳐서 먹는다. 특히 쉬치와 러시아산 사탕무로 붉게 물들인 보르시치에는 스메따나를 넣는 것을 잊지 않는다), 버터밀크

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.26

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[생활과학]샌드위치종류및특징

로 조미하여 훈제한것. 무엇보다 육질이 부드럽고 담백해 누구나 부담없이 wmf길수 있다.4. 살라미 (salami)마늘 양념을 하여 발효, 건조시킨 이탈리아의 소시지.다른 햄 ... 한 영양소를 고루 함유해 건강에도 좋다7. 호밀빵(rye bread)흑빵이라고도 불리는 호밀빵은 독일 사람들이 가장 즐기는 빵이다 거칠다 싶을 정도로 맛이 담백하며 독특한 풍미를 지니

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.10

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중국의 음식과 술

으로 잘게썬 파와 두부를 비벼먹는것이 요령이다.회과육(回鍋肉:회이꾸어로우)비계가 약간있는 돼지고기를 마늘종,마늘,양파등을넣고 간장과 식초로 간을하여 볶는 요리이다. 매채구육(梅菜拘 ... 고기를 밀가루 옷을 입혀 튀긴 다음 소스를 묻혀 살짝 볶은 음식이다. 소스는 탕수육소스와 비슷한 맛이다.철판우육(鐵板牛肉:티애판니우로우)쇠고기와 양파,파,마늘등을 기름,참기름,간장 ... 을 띠고 있다. 향기가 그윽하며 달콤하고 고소한 맛이 나는데, 항주의용정차·태호의 벽라춘·안휘성 황산의 모봉(毛峰) 등이 유명찻잎을 꼬아 부분 발효를 시킨 것으로 복건이 주 산지이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.15

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[식품공학] 조미료와 향신료

냄새와 같은 향과 끈기가 있는 흑갈색 액체로 비타민과 무기질이 많다. 당밀은 간장에 첨가하며, 알코올 발효원료, 제과용으로 이용한다.·인공 감미료사카린(Saccharin) : 사카린 ... 있다. 또한 만드는 과정에 따라 아래와 같이 분류할 수 있다.비발효물 : 설탕, 소금.양조물 : 식초, 간장, 된장, 미린, 술, 와인 등.가공조미료 : 마요네즈, 우스터소스 ... ubsta밀당이라고 부른다. 함밀당에는 흑당, 적당 등이 있다. 흑당(黑糖)은 흑설탕이라고도 하며 흑갈색의 덩어리로 각종 비타민과 무기질이 많이 들어 있다. 함밀 당은 제과용으로 많이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.06.03

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[식품영양] 식재료

경의 고대 이집트 분묘의 벽화에는 피라미드를 쌓는 노동자에게 마늘과 양파를 먹였다는 기록이 있고, 그리스에서는 기원전 7∼8세기부터 재배하였다고 한다.비늘줄기는 품종에 따라 다소 차이 ... 모양 삭과로 2∼4개의 흑갈색 종자가 여문다.가을에 서리가 내리면 잎과 줄기는 시드는데, 이때 고구마를 캐어 보온저장하였다가 이듬해 봄 묘상(苗床)에 심으면 싹이 나온다. 싹을 잘라 ... 다. 주로 아시아·아프리카에서 재배하며 서양에서는 생산량이 적다. 나라로는 중국·인도네시아·한국·브라질 등지에서 많이 재배한다.[재배] 발효열 또는 전열(電熱)을 이용하는 묘상이나 비닐

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.01

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고혈압 식사요법

작용을 하는 나트륨은 감소 된다. 칼륨이 많은 음식으로는 야채( 근대, 쑥갓, 표고버섯, 마늘, 시금치), 콩류, 팥, 녹두, 전지분유, 곶감, 건포도 등이 있습니다. 흡연은 고혈압 ... 채소류김치, 깍두기, 장아찌,통조림,해조류,시금치,샐러리,냉동채소류과일류모든 과일류당류흰설탕, 흑설탕, 잼후식류젤리, 커스다드케이크,베이킹파우더나 소다를 넣은 과자2~3. 줄수 ... ㆍ콩나물뿌 린 후 뚜껑을 덮고 끓인다3 콩나물이 익으면 불에서 내리기 직전에 발효 조미료와 파를 넣는 다.{ㆍ나박김치준비과정-무우 : 2,3mm 두께로 얄팍하고 납작납작하게 썬다.-배추

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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[영야학] 전통술

방법에 따른 분류-약주(청주) : 쌀과 누룩을 발효시킨 술밑을 맑게 여과한 것을 말한다.예) 흑미주, 흑주, 국화주-소주 : 술밑을 증류시킨 것을 말한다.예) 복분자-탁주 : 약주 ... 전 통 주 >Ⅰ. 전통주의 특징맥주나 위스키 같은 서양의 곡주가 술의 발효를 위해 맥아를 사용하는 것과는 달리 우리 전통 술은 누룩을 쓰는 것이 가장 큰 특징이다. 누룩은 밑 ... 이나 쌀 같은 곡식을 물로 반죽 해서 곰팡이가 피어나도록 발효시킨 것이다. 우리 전통 술은 쌀과 누룩을 기본으로 계절마 다 제철 재료를 섞어 빚는 것이 특징이며 서양 술처럼 화려

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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전통주에 대하여

주토밥소주삼척불술홍천옥선주횡성 의이인주3.경기도지방문배주계명주백하주약산춘삼해주송절주향온주백세주용인옥로주이조흑주4.충청도지방청양구기자주아산연엽주면천두견주중원청명주5.경상도지방경주교동 ... 이강주지리산 송화주진도 홍주7.제주도지방마늘주우슬주고소리주한라산 허벅술오메기술5)술담그는 법6)누륵이야기7)전통주의 특징8)해장9)전통주와 관련된 속담10)술에 관련된 고가성어11)술 ... 의 시간이 지나면 발효가 이루어 져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴는 현상은 옛사람들에게는 참으로 신기해 보였을 것이다. 이를 마치 물에서 난데없이 불

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| 리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.13

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[한의학] 한방 의학 백과사전 간단 살펴보기

게 잘라서 물을 많이 붓고 팔팔 끓인 호물거리는 것을 마신다.초기의 발한 해열에 아주 좋다.- 파 3뿌리, 생강 5조각, 마늘통 1통을 잘 다져서 팔팔 끓는 물에 넣으면 풀어진다.이 물 ... 면 장안에 이상발효가 일어나서 가스 때문에 헛배가 부르고 두통, 요통, 신경통의 원인이 되기도 한다.혼자서 지압을 할 때는 자기 손이 닿는 천주, 신유, 대장유만을 지압해도 좋 ... 에 지름 약 3㎜의 흑갈색 알맹이가 섞여있다.사향노루의 수컷은 많은 암컷을 거느린다. 뿔은 없고, 번식기인 12월에 수컷들은 그들 특유의 쟁탈전을 벌여 가장 힘센 놈이 다음 번식기

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| 리포트 | 416페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.04

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[러시아] 러시아 음식문화

로 馬乳酒), 시거나 발효된 우유로 만든 응결된 치즈 등을 제조하는 방법 등을 러시아인들에게 가르쳐 주었다. 그러나 가장 중요한 사실은 몽고인들이 러시아인들에게 소금물에 양배추 ... 에 절여진 양배추는 러시아 농민의 식사에서 기본적인 것이 되었다. 또한 러시아인들에게 차를 마시는 즐거움을 전해 준 것도 몽고인이었으며, 16세기에 러시아인들이 발효되지 않은 국수를 알 ... 었절인 피클 등이 후추와 마늘이 잔뜩 들인 채 식탁에 나왔다. 둘째는 설탕이 점차 꿀을 대신하였다. 과일이 들어 있는 파이 타트, 가죽반죽 과자와 사탕은 디저트용으로 환영받았다.이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[인문학, 한문학, 예체능계열] 색관념과 전통문화

나 청태다식 그리고 검정 색의 흑임자다식을 마련하여 오색을 이루게 하고 색상과 함께 다양한 맛을 즐길 수 있게 했다.한국음식의 대표 격이라고 할 수 있는 김치도 오색과 오미를 갖춘 음식 ... 의 백색에 배추겉잎이나 파 등의 푸른색이 더해지고 고춧가루의 붉은 색 배추속잎과 생강, 마늘 같은 황색 계열의 색이 더해진다. 그리고 검은 색은 녹각이나 젓갈, 양념류에 의해 더해 ... 지며 이로써 오색(五色)을 모두 포함하게 된다.김치는 맛에서도 맵고(辛), 달고(甘), 시고(酸), 짜고(鹹), 쓴(苦) 오미(五味)를 갖추고 있는데, 일단 유산 발효식품으로 독특

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| 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.06

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서양의 음식문화

(푸른 곰팡이가 피어있는 치즈), 염소치즈, 브리치즈, 에멘탈 치즈, 고우다 치즈 등이 있다.4 달팽이(Escargot)달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 ... 는데 이 맥주는 흑색이며 매우 농후 하고 맥주의 열량도 많다. 영국의 대중 술집에서는 역시 흑갈색의 호프냄새가 강 한 '비터(bitters)'란 맥주를 흔히 마신다. 그외에 '마일드 ... 을 가지는 ' 스트롱 에일(strong ale)'도 즐겨 마신다.영국의 위스키는 전 세계적으로 유명하다. 아이리쉬 위스키는 보리를 발효시켜 만든 증류주이지만 스코치 위스키는 보리

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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러시아 음식문화

가 본산지인 요구르트를 만드는 방법, 약간 발효된 음료인 마유주 ( ), 시거나 발효된 우유로 만든 응결된 치즈 등을 제조하는 방법 등을 러시아인에게 가르쳐 주었다.그러나 가장 중요 ... 는 러시아 농민의 식사에서 기본적인 것이 되었다. 또한 러시아인에게 차( )를 마시는 즐거움을 전해준 것도 몽골인 덕분이었다. 16세기 러시아인이 발효되지 않은 국수를 알게 된 것 ... 과 보드카로 시작되거나 혹은 찬 수프가 나오는 식이 아니라, 고기와 생선 혹은 치즈가 들어있는 샌드위치로 시작되었다. 햄과 소시지, 청어와 소금에 절인 피클 등이 후추와 마늘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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[식이요법] 민간요법

도록 하면 좋다.화상에 특효가 있는 미꾸라지와 흑설탕의 비약미꾸라지를 용적 5홉쯤 되는 항아리에 넣고 그 속에 흑설탕 400g을 넣으면 미꾸라지는 끈끈한 즙을 내고 죽어 버린다. 그 ... 을 오향분(건재약국 시판)과 함께 삶아서 눈의 치료제를 쓴다. 혹은 닭의 간에 닭벼슬을 잘라서 마늘과 함께 삶는다.비타민군, 특히 비타민 A의 미네랄 함유량이 풍부하므로 간구이, 간회 등 ... 차례 마신다. 가래, 기침에 좋고 코피를 멎게 하는데 효과가 있다.- 마늘꿀: 꿀에 다진 마늘을 맵지 않을 정도로 넣어두고 기침이 날때마다 한 숟가 락씩 떠먹는다. 거담작용이 있

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| 리포트 | 85페이지 | 4,000원 | 등록일 2001.11.07 | 수정일 2014.07.03

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한국의 음식문화

의 오행을 색으로 나타낸 것으로 목(木)은 청(靑), 금(金)은 백(白), 화(火)는 적(赤), 수(水)는 흑(黑), 토(土)는 황(黃)에 대응된다. 음양오행 사상에 따르면 흰색 ... 으로 다양한 부식을 만들어 먹었으며 또한 남은 재료는 장류, 김치, 젓갈 등의 발효음식을 만들어 장기 보존하였다.1. 한국음식의 특징2. 한국음식 문화사3. 한국음식의 재료곡류, 감자 ... 류, 어패류, 수조육류, 달걀, 채소류, 해조류, 버섯류, 과일류4. 한국음식의 양념소금, 간장, 된장, 고추장, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 후춧가루, 겨자, 깨소금, 기름, 계핏

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[식품] 식물성 식품

퇴치효과1)대장에서의 발효과정에서 낙산이 생겨나 대장암의 발생을 억제시킨다.2)혈중 콜레스테롤을 낮추어 준다.3)섬유질 성분이 있어 구리, 아연, 철성분 등과 결합하여 우리 인체 ... 거나 너무 작고, 모양이 좋지 않으며 볼품이 없는 것.- 벌어졌거나 골이 파인 것.- 몸통에 상처나 흠집이 많은 것.- 흰색, 갈색, 흑갈색, 적갈색을 띠는 것.- 저장상태가 불량 ... , 양파, 마늘, 연근* 과 에따라1)겨자과: 유채, 양배추, 브로콜리2)박과: 오이, 호박, 참외, 수박, 박3)미나리과: 당근, 샐러리, 미나리4)가지과: 가지, 토마토, 감자

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.12

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[국어의미론] 음식어휘의미장분류(한식/중식)

의 양지머리 위에 붙은 부분)│ │ 흑살(소의 볼기 한복판에 붙은 기름기가 많은 살)│ ├─ 돼지고기: 돼지곱(돼지의 비계)│ ├─ 닭고기:닭봉(닭의 다리와 몸통사이의 고기 ... 등 산지가 많은 남서부의 요리이다. 마늘·고추·생강 등 향신료를 많이 쓰며, 오지이기 때문에 식품저장법이 발달해 있다. 야채요리가 특징적이며 절임음식이 많다. 중국에는 이 밖 ... 되는 조미료, 향신료+-조미료+-소금| +-간장| +-설탕| +-초| +-미림: 술과 같이 귀중한 조미료로서 소주·곡자·찐 찹쌀을 조합하여 발효시킨 당분을 이요한 것.| +-장+-향신

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.24

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친환경론 (사례)

재배에 매달리기 시작했다.유기재배를 위해서는 땅심을 높이는 일이 중요하다. 토양의 유기질함량을 높이기 위해서 거름을 많이 넣어야 한다는 생각에 가축분뇨에 쌀겨, 깻묵, 흑설탕, 톱 ... - 충분하게 발효된 퇴비를 300평당 2톤 정도 토양전면에 깔고 미생물제(액비) 1,000배액을 관주- 작물 생육기에는 목초액과 미생물제를 수시 관주하여 병해충을 예방하며 제초는 사람 ... 하우스 2,900평에서 케일 등 엽채류 유기재배 품질인증 8품목과 친환경표시신고 농산물 6품목을 생산하며 지력증진을 위하여 유기질발효퇴비와 맥반석을 투입, 깻묵액비, 천혜녹즙, 한방

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.11

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[식품재료학] 식품재료학 정리( 과실류 버섯류 해조류)

가공품착츱주스:사과주스, 사과젤리착츱 후 발효: 사과주, 사과초*과육 이용 가공품파쇄 사과: 사과 pulp, 사과 잼, 사과 소스고형과육: 사과통조림, 건조사과, 설탕절임사과3 ... 게 수확하는 것이 좋다.과피흑변현상- 비가 오는 중이나 비온 직후에 적은 과일을 상자에 담아두면 금촌추 같은 품종에게 일어남10월 이후 수확-신고->저장력이 약함-금촌추, 만삼길 ... 감귤의 대표적 품종과실의 껍질은 황색 혹은 등황색, 가운데 껍질은 흰솜처럼 되어있으며, 속껍질은 여러개의 콩팥 모양의 주머니로 나누어져서 마늘처럼 방사상으로 배열되어 있음2여름밀감

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.24

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