"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 2,521-2,540 / 2,916건

[식품]요리 조리

재료를 넣고 가열해 맛을 낸 것을 말한다. (간단히 말하면 조리란.. 요리의 과정 ,요리란 .. 완성된 음식) 조리의 목적 ① 안정성 : 식품에 있는 유해한 것을 살균, 위생 ... 까지 가라앉아서 좀처럼 떠오르지 않는 상태는 저온(150~160℃), 중간까지 가라앉았다가 곧 떠오르면 중온(170~180℃), 튀김 옷을 넣자마자 표면에서 흩어지면 180℃ 이상의 고온

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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오존에 대해서

과 중금속 분해, 살균, 탈취, 공기정화 등 인체에 유익한 효능을 나타내는 반면, 공기 중 농도가 짙어지면 호흡기 계통에 부정적 영향을 미치는 양면성을 모두 가지고 있다.오존은 쉽 ... 어집니다.따라서 저위도로부터 따뜻한 공기의 공급이 두절되기 때문에 극소용돌이의 안쪽은 극단적인 저온이 됩니다. 결국 극소용돌이의 안쪽 온도가 -78。C에 이르면 연무질처럼 된 극역

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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[식품공학] 균주 보관 방법

에는 한 달에 한 번 정도 이식하는 것이 좋다. 보존균주는 항상 두 개씩 보존하여 사고 시에 대비한다.B. 당액 중 보존법주로 효모에 이용된다. 배양한 효모를 살균한 10%의 s ... 에 충분히 생육한 균체 위에 멸균한 유동 paraffin을 약 1cm의 두께로 첨가하여 저온 또는 실온에서 보존하는 방법이다. 건조가 방지되고 공기가 차단되어 대사작용이 억제 ... )은 미생뮬균체를 동결한 다음, 감압 하에서 충분히 동결건조시키고 밀봉하여 5∼7℃의 저온에 보존하는 방법이다. 균체로부터 대부분의 물을 제거하면 세포의 생활반응이 정지된 상태가 되

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.14

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아세트산에틸의 제조

시키기 때등에 황산을 작용시키면 탈수되어 탄소가 유리된다. 진한 황산에 삼산화황을 녹인 발연황산은 탈수작용이나 산화작용이 휠씬 강하다.진한 황산은 저온에서는 산화작용이 강하지 않지만 가열 ... 의 세정에 다량으로 사용된다. 이 밖에 녹말 ?목재의 당화(糖化)나 방부제 ?제초제 ?살균제 ?살충제 ?매염제(媒染劑)?축전지 ?피혁의 탈모제로도 쓴다.? 아세트산에틸대표적인 아세트산

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.30

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발효식품 피클에 대해서

. 이 제조 공정은 살균된 용기 중에 저온 살균된 식염수(170 로 가열하고 40 로 냉각)를 넣고 발효조절을 위하여 젖산균 의 순수배양 된 소금물을 접종하여 heat-s ... 에 다시 부어 절인다. 장기간 보존하기 위해서는 저장병 등을 가열살균한 후 담고 밀봉하여 냉암소(冷暗所)에 보관한다.특이한 피클인 Fried dill 피클은 밀가루, 옥수수전분

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.17

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[미생물학] 물리화학적 요인과 세포의 증식

다. 건열을 사용하는 방법으로는 소각법과 170도의 밀폐된 용기에서 2시간 유지하는 건열 멸균법이 있으며, 습열을 사용하는 방법으로는 저온 살균법, 자비법 및 고압증기 묠균법이 있 ... 다. 저온 살균법은 우유, 포도주 등에 존재하는 병원성 세균을 사멸시키는 방법으로 63도에서 30분, 혹은 72도에서 15초동안 가열한다. 100도로 끓이는 자비법은 영양형 세균은 죽일 ... 한외선은 DNA에 작용하여 thymidine dimer을 형성하므로써 세균의 DNA복제와 단백합성을 억제한다. 자외선 가운데 살균력이 가장 큰 자외선의 파장은 265nm이다. 세균

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.24

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[감상문]슬로푸드 - 느리고 맛있는 음식 이야기

과 크림이 많으며 탄력은 덜하다.오늘날 낙농업은 원칙적으로 저온 살균한 우유를 사용하기 때문에 효과적이고 안전한 세균을 배양한다.현재 낙농제품 상점이나 슈퍼마켓에 가장 많이 공급

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.23

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[생명공학]인수공통 전염병에 대하여

성 : 저온살균에 사멸, 소독제(phenol, alcohol)에 약함.(2) 감염동물- 소, 돼지, 닭 등 가축, 개 등의 애완동물, 거북 등의 파충류, 야생 조수류, 쥐의 보균

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.17

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유기화학 실험 <수증기 증류> 예비, 결과 레포트,실험(공학, 유기화학실험, 공대, 일반물리)

. , 유기합성, 살균소독, 표백제 등의 원료로 사용된다.(5)주기율표 17족 원소에 속하는 할로겐족 원소로서 원소기호는 Br, 원자번호는 35, 원자량은 79.904, 녹는점은 ... 다.진한 황산은 저온에서는 산화작용이 강하지 않지만 가열하면 강한 산화작용을 나타낸다. 황산수용액, 즉 보통 말하는 황산은 무색의 용액으로 강한 이염기산이다. 해리도(解離度)는 1

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.18

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[식품] 김치

화목차1. 김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류 (고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등) 젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산 ... 을분도 많다. 파는 비타민B1을 활성화 시키는 작용을 한다. 또한 살균, 살충의 효과가 있으며 유기산, 유기염 등의 효소를 많이 가지고 있다. 마늘처럼 알리신이 있어 체 내 비타민 ... 가 많고 철분도 많다. 파는 비타민B1을 활성화 시키는 작용을 한다. 또한 살균, 살충의 효과가 있으며 유기산, 유기염 등의 효소를 많이 가지고 있다. 마늘처럼 알리신이 있어 체 내

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

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감염미생물의 살균과 화학요법

에서 사용되는 방법.파스테르:포도주 60'c까지 가해서 신맛을 예방.고무 제품, 폴리에틸렌시험관, 병원에서 사용(소독제로 완전히 세척 후 저온살균함)②자비 소독.물을 끓이는 가장 간단 ... 감염미생물의 살균과 화학요법Ⅰ개요1.미생물 감염을 예방,관리 할때 3가지 접근법①세균의 병원성 파괴, 관리②전염원 제거, 전염경로 차단③감염증 예방,증상 경감멸균법-모든 미생물 ... 들을 죽이거나 아포까지 제거.소독법-병원 미생물 수 감소,약화소독제-무생물에 사용되는 화학제(아포 사멸X)살균제-세균 죽이는 약품(대부분 아포 사멸X)Ⅱ감염미생물의 억제원칙①미생물은

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.28

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[요소분석] 이산화 티타늄(TiO2)

으로는 브루카이트 ·예추석(銳錐石) ·판(板)티탄석 ·일메나이트(티탄철석) 등의 광물로서 존재한다. 구조가 다른 3개의 변종이 알려져 있는데, 고온에서 안정한 형을 루틸형, 저온 ... 한다.생성된 수산기와 과산소이온이 강력한 산화, 환원력을 갖고 있어 살균, 유기물분해등에 작용한다.생성된 수산기와 과산소이온의 일부는 과산화수소로 변하여 산화에 참여하기도 한다.전자 ... 로 광촉매 활성이 작은 Rutile이 주류를 이루고 있다.▶이산화 티타늄의 용도①항균 살균 방취 기능㉠원리이산화티타늄 광촉매에의해 발생한 수산라디칼(OH )와 과산소이온(O2

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.03

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[식물] 조직배양

간상세균(rod bacteria)에 의한 것이다. 이들의 포자는 어느정도의 열, 건조, 저온 등의 불량환경과 자외선 및 살균액에도 견디므로 이들을 제거하기 위해서는 식물재료 뿐 ... . 2[ 실험재료의 살균 ]온실이나 재배실내의 조절된 조건하에서 자란 식물체와 포장에서 자란 식물체들은 어떤 종류의 미생물이든 지간에 오염되어 있다고 간주해야 한다. 가장 손쉽게 할수 ... 면 식물체의 표면에 묻어 있던 상당수의 미생물이 제거된다.[ 알콜을 이용한 살균 ]보통 에틸알콜(C2H5OH)을 의미하며, 에탄올(ethanol)이라고도 부른다. 알콜은 강한 탈수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.06

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향수 제조법

한 왕이 죽게 되면 향유(香油)를 발라 미이 라를 만들었는데 이것은 향료의 방부력 및 살균력의 효과를 이용, 사체가 부패하는 것을 방지하기 위 함이었다.우리나라는 서기 372년 ... 을 이용할 경우 그 성분들은 실제 비점보다 떨어지는 저온-수증기온도-에서 증류된다. 따라서 향료성분의 분해나 변질 을 막는 것이 가능하다.수증기법은 추출법, 압착법에 비해 대규모

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07

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‘오래 살고 싶으면 우유 절대로 마시지 마라’를 읽고..

만 아니라 우유 맛이 항상 좋은 것도 아니고, 박테리아에 오염되었을 수도 있으며, 실제로 우리의 건강에 해가 되는 물질이 함유되어 있을 수도 있다.-소를 조심하라.한 논평에서 저온살균

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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[식품] 가공식품

에서 식용하든지, 얼린 채 주스로 만든다. 조리식품은 어느 것이나 오븐 또는 전자 레인지로 해동하는 것이 좋다.냉동식품은 저온에서 보존되므로 비타민 등의 감소와 영양적인 손실은 적 ... ℃ 이하, 단기간이라도 －15 ℃ 이하에서 보관하는 것이 좋다. 그 이유는 저온일수록 식품의 변화가 적은 것과 15 ℃ 이상에서는 얼음 결정이 성장하여 급속냉동하더라도 효과 ... 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.6. 병조림 甁- (bottled food)개요식품을 유리병에 채워 밀봉하고 가열 살균한 것종류· 가공식품· 살균우유식품보존의 원리로서는 통조림

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.06

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[경영]서울우유

및 우수 품종 개량 등 우유 품질의 향상에 힘쓰고 있다. 서울우유는 전국 4000여 개 목장에서 집유한 1등급 우유(세균 수 기준)를 살균, 균질 화하고 부족한 영양분을 강화 ... 고 첨가제를 일체 가미하지 않은 순수 무가당주스다. 특히 저온처리를 해 오렌지 본래의 살아있는 비타민C를 그대로 가지고 있으며 콜드체인시스템에 의한 생산, 운송, 판매가 이루어져

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.24

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미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 3～4Ⅱ. 본 론 -------------- 4～161. 미생물에 의한 식품의 오염 - 4～81 ... ) 자연환경으로부터의 오염2) 식품의 처리?가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 8～93. 소독과 살균 ------------- 9～161) 소독과 살균의 개념 ... 2) 물리적 소독살균법3) 화학적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 16～17Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바닷물

논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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식품위생

관계개선 및 공중보건의 위험감소, 종업원의 도덕성향상1-4 식품의 안정성과 독성1) 식품의 안전을 위한 기본원칙① 유해균의 오염 방지② 저온에서 단기간 보존③ 식품의 생산, 제조 ... : 계란, 우유, 과일 등(2)식품 첨가물 및 잔류 물질①직접 식쿰 첨가물: 인공 감미료, 발색제, 보존료, 착색료 등②잔류 농약: 살충제, 제초제, 살균제 등③동물 의약품 및 항생제

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.05

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[독일문화] 독일 뮌헨의 OKTOBERFEST 축제

는 저온 살균법을 창안해 냈다. 그의 이름을 딴 '파스퇴라이제이션'이라는 저온살균법을 통해 맥주는 상온에서도 변질되지 않고 장기간 보존할 수 있게 되었다.독일맥주와 독일인의 일상생활 ... 부터 맥주를 겨울철 추운 시기에 저온으로 천천히 시간을 들여 발효, 숙성시키는 '라거맥주'의 양조법이 개발되자, 양조시 잡균에 의한 오염이 적어지고 맥주의 품질도 향상되어 맥주양조가 증가 ... 하기 시작했다.그뿐 아니라 1873년 독일의 '카를 폰 린네'가 액체 암모니아를 이용한 냉동기를 발명, 맥주양조가 겨울철뿐만 아닌 1년 내내 가능해지자 저온의 일정한 유지가 관건이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.04

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