"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 2,521-2,540 / 11,176건

통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

진공으로 하는 것을 탈기 (exhausting) 라고 한다 . 탈기의 방법 : 밀봉 전에 식품을 가열하는 방법 , 기계적 진공하에서 깡통을 밀봉하는 방법 , 밀봉 직전에 상부공극 ... 하기 위한 과정이다 . · 1.4-5 가열살균 미생물을 사멸 또는 발육·번식능력을 상실시켜 부패원인을 제거하는 과정이다 . 통조림 식품의 품질과 저장성에 큰 영향을 미치는 전체 ... 다는 단점이 있었기 때문에 통조림의 특성을 어느 정도 가져오면서 무게와 부피를 줄이며 레토르트 식품이 탄생하게 되었다 . 군용 전투식량 뿐 아니라 , 품목 일부가 NASA 의 우주식량

리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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식용유에 함유된 지방산의 종류 및 특징

20~28Table of Contents 목차 01 지방산의 종류 및 특징 02 지방산과 식용유 성질과의 관계지방산의 종류 및 특징 구조 C12:0 ( 중사슬 ) 화학식: C 12 ... 의 원료가 된다 . 식품개량제의 구성성분 또는 소포제 등으로 사용된다 . 저장 시 밀폐 용기에 보관한다 .지방산과 식용유 성질과의 관계 몸에 축적되지 않고 쉽게 체내에 흡수 ... 되어 에너지원으로 사용되는 특성이 있다 . 24 도 이하에서 쉽게 굳고 , 약한 열만 줘도 쉽게 녹는다 . 면역력 강화를 돕는 라우르산이 모유에 비해 약 9 배나 많아 환절기 면역력 증강

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.21

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피임법

를 안고 있다.그러나 피임을 했음에도 임신 예방에 실패한 경우는 대부분 피임방법 자체의 특성이기도 하지만, 때로는 부적절한 사용에 기인한다.현재 세계 각국에서 사용하고 있는 피임법 ... 의 침투에 대한 물리적 및 화학적 장벽을 형성하는 것이다.이들은 보통 성교 1시간 전에 질 속에 삽입해야 그 효과가 나타난다(Goldberg, 1993).둘째, 정자세포들이 자궁에 도달 ... 부터 식품의약국의 인정을 받아 사용하고 있다.스펀지는 일회용이며, 성교 전에 삽입하지만 성교 후 하루 정도까지는 그대로 두어도 좋다.다이어프램은 직격 이 2-4인치 정도의 크기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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Soxhlet 추출법을 이용한 쿠키의 조지방 정량과 RÖse-Göttlieb 추출법을 이용한 두유의 조지방 정량

뿐만 아니라 왁스, 인지질, 스테롤, 카로티노이드 색소 등도 함께 추출이 되는데 이를 총칭하여 조지방이라고 한다(6). 조지방 함량의 측정 방법은 식품의 특성에 따라 Soxhlet 추출법 ... 식품이다(3). 콩으로 만든 두유는 양질의 단백질과 필수 지방산을 비롯 몸에 좋은 영양성분을 풍부하게 함유하고 있는 반면 포화지방과 콜레스테롤은 거의 없어 건강식품으로 꼽힌다(4 ... ). 평소 자주 접하는 식품이기도 하며 인체에서 중요한 역할을 하고 있는 영양소 중 하나인 지방이 얼마나 들어 있는지 측정해보자.지방은 보통 물에는 거의 녹지 않으며 에테르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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미생물의 생육 영향의 내적,외적요인과 변패 미생물 종류 및 특징

activity, aw)수분활성도(이하 ax)는 화학반응이나 미생물의 성장에 이용 가능한 수분량을 말한다.미생물의 최적 aw는 0.99이며, 식품건조나 설탕, 소금 등의 용질을 첨가 ... 와 다른 2차 대사산물의 생산에 이용된다.2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오.시장 ... 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.02 | 수정일 2019.01.27

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(식품위생학1)소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균

식품위생학주제: 1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 ... 를 위해 음식물을 섭취하면서 생활해 왔다. 인간은 성장과 생식을 유지하고 신체활동을 지속하기 위해 각종 화학물질의 영양소를 필요로 하며, 이러한 영양소는 식품을 섭취함으로써 공급받 ... 간 교류가 활발히 이루어져 식품 오염의 기회가 증가되는 등의 이유와 식중독에 관한 연구의 증가로 식중독이 어떤 것이며, 식중독의 피해가 무엇인지에 대한 정보들로 소비자들의 식중독

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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교양영어 전체 해석본-1

띄지 않는 휴대폰의 특성으로 인해 방심하고 있는 순간들을 포착하기가 더 쉬워지기 때문이다. 그리고 인터넷은 그들이 전통적인 매체를 피하게 하고, 자신만의 고유한 출판사로서의 역할 ... 을 의미한다.위험 줄이기국제적인 식품 생산이 반드시 오염 위험의 증가를 의미하지는 않는다는 것을 보여주고 희망을 주는 성공적인 사례들은 많이 있다. 코스타리카는 과일과 채소의 위생 ... 한다, “우리의 모든 재배자들에게 본보기가 될 것입니다.”스웨덴에서 또한 가공 과정에서 식품매개 질병의 발생을 초기 단계에 줄일 수 있도록 되어 있다. 스웨덴의 닭을 기르는 농부들은 자신

시험자료 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.07

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기초영양학 영양,영양불량,40-50대 영양정의

, 호흡, 배설을 하는 과정, 또는 그것을 위하여 필요한 성분이라고 한다.이를 다루는 학문을 영양학이라고 하며, 영양학은 영양소의 특성, 소화·흡수·대사작용, 결핍증, 과잉증, 급원 ... , 미네랄과 같은 필수 성분을 함유하고 있는 식품의 양이나 질이 부족한데서 생긴다. 이는 식품의 부족, 식품을 구입하는데 따른 개인의 경제적 무능력, 열악한 식생활 습관으로부터 생긴다 ... , 외상이 있고 활동이 부족한 사람이 있으면서 단백질을 불충분하게 섭취할 경우 근육감소증이 빨리 진행되며, 이는 각종장애와 사망의 원인이 된다.2. 영양소의 종류 특성 정의 (지 무

시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.04.30

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서울삼성병원원무직(의) 일반직 기술직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상문제

1) 삼성의료원이 설립되게 된 동기를 말해 보세요. ☞ 삼성그룹이 전자공업, 조선사업, 식품사업, 석유화학산업 등에서 수익을 올린 것을 수익에만 의존하지 않고 의료 보국이라 하 ... 시설에 대해서 아는대로 말해 보세 요. 4) 서울삼성병원(의) 원무직은 특성상 기관의 특별한 업무 내용 은 다른 기업이나 기관의 일반직 외에 어떤 것이 있을까요? 5) 서울삼성병원

자기소개서 | 360페이지 | 9,900원 | 등록일 2017.10.07 | 수정일 2019.05.27

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무기질에대하여

무기질의 소개 식품영양학과 B 반 2010000 000목차 무기질의 정의 무기질의 분류 무기질의 특성 무기질의 기능1. 무기질의 정의 인체를 구성하는 원소 중 유기물의 구성원소인 ... 인 필요량이 100mg 인 무기질2. 무기질의 분류 체내 함량과 필요량에 따라 다량 무기질과 미량 무기질로 분류 1 인 필요량이 100mg 이하인 무기질3 . 무기질의 특성 ... C,H,O,N 을 제외한 원소들을 총칭하는 것 대부분이 한 개의 화학 원소로 이루어진 금속 물질 체중의 약 4~5% 차지 ex) 70kg 의 성인의 경우 2.8~3.5kg 정도

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.21

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화공시스템실험 색소추출 결과레포트

되지 않는 것. 빛에 대한 내광성, 내약품성 등이 우수한 것. 무미, 무취한 특성을 가진 것, 식품 속 성분과 상호 반응하여 부산물을 형성하지 않는 것이다.2.2 용해도 파라미터용해도 ... 다. 카로티노이드 구조는 공액 이중결합을 가지고 있으며 천연식품에 들어있는 색소는 거의 트랜스 형이다.카로티노이드는 β-카로틴처럼 양쪽 사슬에 고리를 가지고 있는 것(bicyclic ... 천연 색소1)특징자연적으로 얻어지는 색소를 추출, 정제 등의 제조 관정을 통해서 생산된 액상 또는 분말2)천연 색소의 조건인체에 무해하고 내열성이 좋아 가열 공정에서 퇴색, 변색

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.20

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[농축산환경학 B형] 기후변화가 농축산 생산에 미치는 영향들에 대하여 설명, 스마트팜 또는 스마트농업을 활용한 대응방안

변화는 인류의 삶에 있어 미래 농림수산식품 분야의 핵심 사안이다. 기후변화가 가져올 수 있을 사회의 변화를 핵심 안건으로 현재 전 세계적으로 주요 정책 이슈가 되고 있다. 기후변화 ... 것으로 예상된다. 농림수산식품은 자연 환경을 기반으로 기초 생산이 이루어지는 산업이다. 따라서 기후변화의 영향을 가장 많이 받는 분야이며, 기후변화 대응의 중심이 되어야 할 산업 ... 는 산업과 경제뿐만 아니라 사람들의 생활양식 등 삶의 전반에 걸쳐 광범위한 영향을 줄 것이며, 사회경제적 비용 증가의 요인이기도 하다. 기후변화로 인해 세계경제는 향후 년간 최대

방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.25

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기본간호학 용어정리 *간호학과실습 체크리스트* 세세한 내용 실습 전 보기 좋아용

을 투여하는 방법당뇨식이당뇨병 치료를 위하여 처방된 식사법저균, 멸균식이면역기능이 떨어져 있는 상태일땐 세균이나 곰팡이 등에 오염될 수 있는 식품의 섭취는 제한하고, 모든 식품 ... 를 소독하여 습도를 유지하는 것검사물urine culture방광염과 신우신염을 진단하기 위한 검사, 소변배양에서 105/ml 이상이면 감염, 103/ml이하면 오염, 103~4이면 불 ... 확실로 판정 ? 소변배양검사24 hours보통 신장기능 사정을 위해 시행하는 검사로 24시간 동안 소변을 모아야한다. 보관은 검사실로 보내기 전까지 시원한 곳에 보관하여야 하며 이

리포트 | 6페이지 | 3,100원 | 등록일 2020.04.13

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화학 및 실험 1 - 생활 속의 산염기 분석

, NaOH)처럼 미끌거리며 쓴맛 느낌을 주는 “염기”라고 부르는 화합물도 있다. 이러한 산과 염기는 우리 주변에서 매우 다양하게 존재하고 있으면서 일상 생활과 우리 몸속의 화학 변화 ... ”라고 부르는 것이 더 일반적인 의미를 갖는다.산과 염기는 서로 대립적인 특성을 가지고 있고, 산과 염기가 함께 혼합되면 물(H₂O)과 염(鹽, salt)이 생성되는 “중화반응 ... 과 염기 용액의 부피이다. 당량점 부근에서는 그림 13-2에서 볼 수 있는 것처럼 용액의 pH값이 급격히 변화하게 되고, 이런 특성을 이용하면 당량점을 실험적으로 쉽게 알아낼 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01

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[제제학실험]비교 용출 시험

.3.2g을 염산 7.0㎖와 충분한 물에 녹인다. [주 - 펩신 활성은 일반적인 시험 및 분석법에서 식품 화학 물질 규격에 기술 되어있다.]이 시험 용액의 pH는 약 1.2이다.7 ... 이론 및 원리가. 용출장치1) 제 1 법 (회전검체통법, 장치 1)장치는 뚜껑이 있는 유리 또는 투명한 화학적으로 불활성인 재질의 용기, 모터, 회전축 및 원통형의 검체통으로 되 ... 이이 되도록 한다. 조작 중에는 용기의 안쪽 아래와 교반날개의 아래쪽 끝과의 거리를 25 ± 2 ㎜로 고정한다. 교반날개와 축은 금속 또는 화학적으로 불활성인 견고한 재질로 일체

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.30 | 수정일 2020.08.02

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사과를 이용한 건조 제품 제조와 품질 조사

를 형성하며 일어나는 현상이다(8,9). 이러한 갈변을 저해하기 위해 Vit. C, 환원제, 산미제, 킬레이팅 약품 등의 화학물질들이 전통적으로 사용되어 왔으나, 최근 건강 지향 ... 적 식품변억제를 잘하는 화학물질 또는 천연물질에 대한 연구가 필요한 것으로 판단된다.요약본 실험에서는 사과를 이용하여 건조 과일을 제조해보고 갈변 방지제의 종류에 따른 사과 건조 제품 ... 한 물질이기 때문에 인체에 유해하지 식품의 안전에 영향을 끼친다. 그러므로 인체에 유해하지 않으면서 갈변억제를 잘하는 물질에 관하여 연구해야 할 것이다.참고문헌1. Park MK

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.04

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(방통대) (식용작물학2 E형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

다. 이 단백질은 빵 국수 과자 등 밀가루를 활용한 다양한 식품의 재료 역할을 한다. 이들 글루테닌과 글리아딘은 추파밀보다 춘파밀에서 더 높다. 글루텐의 질은 품종적 특성에 크게 의존 ... 은 글루텐 단백질함량이 높다. 글루텐 함량이 높을수록 점탄성이 높아진다. 빵은 이러한 밀가루의 특성을 살린 식품이다. 따라서 글루텐의 함량이 많은 밀가루로 빵을 반죽해 구우면 안 ... 서부에서 널리 재배되고 주로 마카로니 등의 면류를 만들 때 이용한다.재배밀 1립계(AA)는 척박한 땅에 잘 견디며, 2립계(AABB)인 에머밀, 마카로니밀, 듀럼밀 등은 다양한 특성

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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내분비교란물질인 BPA, 프탈레이트, 노닐페놀, 다이옥신에 관한 자료입니다.

서 성장, 생식등에 관여하는 호르몬(내분비계)의 정상적인 작용을 방해하여 정자수의 감소, 암수 변환, 암등을 유발할 수 있다고 말해지는 화학물질이라 말할 수 있다.미국 환경청(US ... 호르몬과 유사하게 작용하는 것으로서 대표적인 예가 합성에스트로젠인 DES(diethylstilbestrol) 그리고 산업용화학물질인 nonylphenol과 bisphenol A이 ... , 분비 등을 증가시키거나 감소시켜 정상적인 내분비 기능을 방해하기도 한다. 정상호르몬은 자신의 기능을 다하면 생체 내에서 효소작용으로 분해된다. 만일 화학물질이 이 분해과정을 촉진

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.14

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영양과대사(영양,에너지대사,주요영양소,대사)

기 위해 유기체가 식품을 섭취하고 소화되는 일련의 과정- 식품으로부터 얻어지는 물질로서 사람의 체구성, 성장, 발달 및 조직의 재생에 이용되는 화학물질을 말함. 인체 내에서 합성 ... 임.(4) 비전분 다당류(non-starch polysaccharide:NSP) = 식품섬유(식이섬유)- 섭취 후 소화가 되지 않고 겨, 섬유소, 다당류에 존재함- 큰창자의 미생물 ... 이라고도 함)가 나타남- 식품 : 돼지고기, 간, 효모, 달걀 및 우유, 신선한 야채에 많음하루 필요량은 12~15mg? 비타민 B6 (pyridoxine)- 단백질 대사 촉진

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.20

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동물의유전과개량2공통) 유전자의 복제 전사 번역기술하고 변이와 돌연변이의 종류와 원인설명하고 변이와 돌연변이의 공통점과 차이점 기술하시오0k

에서 나타나는 형질의 차이다. 이런 식으로 개체간에 서로 다른 특성을 변이라고 한다. '변이'란 변화하여 서로 다르다는 뜻이다.변이는 같은 종 안에서 여러 개체 사이에 형질의 특성 ... 유전되지 않는 환경변이(표현형 변이)로 나뉠 수 있으며, 방사선등의 외부요향으로 유전적 요인이 변화에 따른 변이인 돌연변이라고 한다.(1) 형질의 특성에 따라-형태적 변이: 줄기 ... 고, 연속 변이에 해당하는 형질을 양적 형질(qualitative character)이다.불연속변이를 하는 질적 형질은 특성이 이렇다, 저렇다 말로 설명할 수 있다. 반면, 연속변이

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.27

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