화공시스템실험 색소추출 결과레포트

목차

1. 실험 목표
2. 실험 이론
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 조건 Data
6. 실험 결과

본문내용

정성적 목표
천연물 색소 추출 및 염색 공정 혹은 제품 생산 및 경제성 평가

정량적 목표
유기 용매, 천연 색소의 Solubility Parameter를 계산한 뒤, 용해도 차이를 이용하여 천연색소 추출

1.천연 색소
1)특징
자연적으로 얻어지는 색소를 추출, 정제 등의 제조 관정을 통해서 생산된 액상 또는 분말
2)천연 색소의 조건
인체에 무해하고 내열성이 좋아 가열 공정에서 퇴색, 변색되지 않는 것. 빛에 대한 내광성, 내약품성 등이 우수한 것. 무미, 무취한 특성을 가진 것, 식품 속 성분과 상호 반응하여 부산물을 형성하지 않는 것이다.

2 용해도 파라미터
용해도 파라미터는 용매를 선택하는데 중요한 의미를 갖는다. 용매와 용질이 비슷한 해도 파라미터 값을 갖는 용매의 선정은 좀 더 용매가 용질을 더 잘 용해시킬 수 있는 열역학적 특성을 갖는 것을 의미한다. 이 때 E는 액체 분자의 응집에너지이고, V는 분자의 부피이다. 전체 용해도 파라미터(Total Parameter, )는 분산효과, 극성효과, 수소결합효과의 상호작용을 고려한 3차원적인 식으로 다음과 같이 표현된다. 이 식에서 는 각각 분산효과, 극성효과, 수소결합효과를 반영하는 용해도 파라미터를 나타낸다. 는 그룹기여도(group contribution)를 고려하여 정량적으로 그 값들을 계산할 수 있다. 그룹기여 방법은 분자 구조에서 나뉜 여러 가지 원자단이 전체 분자에 기여하는 정도를 정량화하여 계산하는 방법이다.

Chi 파라미터
여기서 V는 용매의 몰부피, 은 용매의 용해도파라미터, 는 용질의 파라미터이다. 는 용매와 용질 간의 상호작용을 나타내는 값으로 < 0.5 이면 특정 용질에 대한 적절한 용매 선택임을 의미한다.

4 CIE 표준색 설정
색을 나타내는 방법으로 기본적인 세 가지 속성이 색상, 명도, 채도이다. 색상은 빨강 노랑 녹색 등의 색조를 기본적인 종류로 하고, 이 종류별 색을 고려하여 나열하면, 색상환이 된다. 즉 빨강, 노랑, 녹색, 파랑, 보라와 같이 스펙트럼 순으로 나열되며, 빨강과 보라 중간인 붉은 자주를 가미하여 연속시킨 색상환을 구성할 수 있다.

참고 자료

없음